一.產品介紹
尖扎蕎麥，籽粒飽滿，呈三棱形，表面光滑，呈褐色；蕎麥粉色澤呈青白色，熟食口感細膩，麥香濃郁。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
尖扎蕎麥保護區域地勢南北高，中間低，形成四山環抱的河谷川地，熱量不易流失，是有名的「小江南瓜果之鄉」。位於黃土高原與青藏高原的過渡地帶。海拔最低為公伯峽1900米，最高為容曲河山3500米，縣城海拔2100米。全境地域偏狹、山川交錯、溝壑縱橫，呈現多級河流階地和盆地丘陵地貌。較高的海拔使境內一年四季太陽輻射能充裕，年日照時數為4432小時，充足日照可有效提高尖扎蕎麥生殖生長階段的光合作用能力，使其蕎麥果皮葉綠素得到積累。
2.2 水文情況
尖扎蕎麥保護區域有豐富的水利資源。有昂拉河、加讓河、安中河、尕布河、隆務河等河流分別從南北兩側匯入黃河，由於尖扎縣自然環境良好，素有「小江南」之說，水質為優，並且全縣水資源總量為3.629億立方米，水資源儲備豐富，為尖扎蕎麥的生長提供了優質充足的灌溉水源，使其粒大皮薄，固而尖扎蕎麥表面光滑，呈褐色。
2.3 氣候情況
尖扎蕎麥保護區域深居內陸，氣候屬高原大陸性氣候，太陽輻射強，日照時間長，年平均氣溫7.8℃，年日照時數4432小時，年平均降水量350-400毫米，無霜期186天。年平均氣溫7.8℃，晝夜溫差約達15℃左右，白天通過光合作用有效提高尖扎蕎麥生理活性；夜間低溫抑制其呼吸作用減少養分的消耗，從而使其體內的葉酸得到充分沉積保存，固其尖扎蕎麥生長，尖扎氣候較為乾燥，使尖扎蕎麥葉片上的氣孔密度小，水份散發慢，尖扎蕎麥含水量高，蕎麥素含量少，故其尖扎蕎麥食味好。
三.地域範圍
尖扎蕎麥農產品地理標誌登記保護範圍包括：馬克堂鎮、康揚鎮、坎布拉鎮、賈加鄉、措周鄉、昂拉鄉、能科鄉、當順鄉、尖扎灘鄉3個鎮6個鄉86個行政村，地理坐標為北緯35°39′20″～36°10′00″，東經101°37′43″～102°08′40″，種植面積為500畝，年產量65噸。
四.產品品質特性特徵
4.1尖扎蕎麥的外在感官特性
尖扎蕎麥，籽粒飽滿，呈三棱形，表面光滑，呈褐色；蕎麥粉色澤呈青白色，熟食口感細膩，麥香濃郁。
4.2內在品質特徵
含膳食纖維4.83g～5.34g/100g,煙酸4.9mg～5.4mg/100g，蛋白質≥12g/100g。
4.3、安全要求 尖扎蕎麥按照GB/T 10458進行質量要求和衛生要求、檢驗、包裝、儲存和運輸等。
五.特定生產方式
3.1產地選擇 尖扎蕎麥耐旱耐瘠，適應性強，產地選擇在無污染和生態條件良好的地區，土質疏鬆、透氣性好的沙壤土。
3.2品種範圍
品種為尖扎苦蕎（互蕎1號 Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.）
3.2.1選種 選用中等大小、千粒重26～28克，發芽率在95%以上，籽粒飽滿、優良苦蕎種。
3.3田間管理
3.3.1 整地施肥
前作物收穫後,及時深耕,耙耱保墒，播前淺耕,粑耱整平。播前淺耕,施入有機肥每畝300公斤，均勻撒施,淺耕翻入耕作層15cm-20cm。
3.4播種
3.4.1播種時間
播種時間在4月中旬-5月初。
3.4.2播種方法
以條播方式。
3.4.3 播量與密度
播種前深耕細作，平畦，播深度3-4cm，寬1.2～1.5米，行距15厘米，每公頃播種量為1.5～2千克。
3.4.4除草
播種後,耙平土地，中耕期進行1次人工除草。
3.4.5灌溉
自然降水量能夠滿足蕎麥生長需求,整個生育期無需人工澆水。
3.5收穫
蕎麥適宜收穫期一般以植株全株籽粒有2/3變黑，為最佳收穫期。
六.包裝標識相關規定
在尖扎蕎麥地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用尖扎蕎麥農產品地理標誌，須向尖扎縣農牧業綜合服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
明確表述地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。