一.產品介紹
左貢核桃堅果整齊端正，縫合線平或低。形狀為圓形和卵圓形，果實較大，種仁飽滿為黃白色，口感香脆。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地貌條件：左貢縣地處藏東南高山峽谷地帶，地勢北高南低，境內怒江、瀾滄江、玉曲河由北向南呈「川」字型縱貫全境奔流而下，形成三種不同的河谷地貌，左貢縣優越的地理位置為左貢核桃的生長提供了適宜的產地條件。
（2）氣候條件：左貢縣屬藏東南高原溫帶半乾旱氣候,氣溫年差較小，熱量可利用率較高。降雨集中於夏季，最大降水量約683.2毫米，集中的降水能夠滿足核桃生長和發育的需求。左貢核桃在7月下旬果實開始膨大，境內年太陽總輻射量588千焦/厘米，年日照時數2186小時，在夏秋季節光照時間更長，日光照可達10小時以上，利於物質積累和豐產，同時造就了口感香脆的獨特品質。
（3）水文條件：左貢縣境內大小河流交錯，當地豐富的水資源使得核桃樹長勢較好，樹勢強。左貢縣充沛的水源條件為左貢核桃創造了一個得天獨厚的生長環境，種植出的左貢核桃果實豐滿、種仁飽滿。
（4）土壤條件：左貢縣土壤為三江流域褐土、棕壤、亞高山草甸土壤多孔疏鬆、透氣性較好，年均土溫≥8℃，4000m以下的土壤土溫年平均≥9℃，發展核桃優勢明顯。
三.地域範圍
左貢核桃保護範圍：旺達鎮、田妥鎮、扎玉鎮、東壩鄉、中林卡鄉、美玉鄉、下林卡鄉、碧土鄉、仁果鄉、繞金鄉，共計10個鄉鎮，128個行政村(居委會），東至仁果鄉若巴村，南至碧土鄉龍西村，西至中林卡鄉種青村、北至美玉鄉邊玉村。地理坐標為東經97°25′04″～98°26′58″、北緯28°55′25″～30°09′46″之間，生產規模66.66公頃，年產量500噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官品質：堅果整齊端正，縫合線平或低。形狀為圓形和卵圓形，果實較大，種仁飽滿為黃白色，口感香脆。
（2）內在品質指標：蛋白質含量≥11g/100g，鈣含量≥600mg/100kg，脂肪含量≥30%。
（3）安全要求：左貢核桃應嚴格按照國家相關標準體系組織生產。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：
應選擇年平均氣溫在8.5℃以上，晚霜不晚於5月中旬的區域。要求地勢相對平坦、風勢較小、光照充足、土層深厚、富含有機質、土壤含鹽總量＜2.5‰、地下水位＜2m，有灌溉和排水條件。
（2）品種選擇
左貢核桃的品種選用當地自留品種。
（3）種植方法
——育苗
① 苗圃地選擇
選擇地勢平整，背風向陽，土壤肥沃，土層深厚，地下水位較低，pH值6.0～8.0，排灌方便的沙壤土或壤土。
② 砧木種子選擇
砧木選擇以本砧為主，選擇母株生長健壯、抗逆性較強、根系發達、充分成熟且坐果率高的種子。
③ 播種
一般選擇在保護地播種。
３月中旬播種。將干藏的種子按秋播種子處理方法處理後播種。層積處理後的種子可直接播種。
10月下旬播種。播種前，用0.1％～0.5％高錳酸鉀，將砧木種子溶液浸泡2小時，撈出後用清水浸泡7d～10d，每天換水，或在流水中浸泡7d～10d，或用500mg/kg赤霉素水溶液進行處理。待種子充分吸水後，除去上浮空粒，取出後置於水泥地上曝晒，待85%以上種子裂口即播種。
④ 播種方法
核桃砧木苗的繁育常用寬窄行的方式，寬行70cm，窄行40cm開溝。芽接按株距15cm～18cm點播，枝接按3cm～5cm點播。種子擺放時，種殼縫合線應與地面垂直，種尖與底部連線與地面平行，播種後覆土5cm～10cm。
⑤ 砧木苗的管理
秋播苗：播種後覆白色地膜，40d開始發芽出苗， 60d苗木出齊。苗木出齊後，立即撤掉白色地膜，及時反覆剪除地上部分，促進地下部分增粗， 3月初進行枝接。嫁接未成活的苗木，加強管理培養新枝用於芽接。
春播苗：播種後20d開始出苗，30d左右苗木出齊。苗木出齊後，7d～10d灌水並追施尿素5kg/畝，當年生苗木基部粗度達到0.8cm以上時進行芽接。
⑥ 接穗選擇
從優良品種的母樹上，選擇或採集枝條成熟、粗度0.5cm以上、含2個～3個飽滿芽的當年生枝作為接穗。採集的接穗應及時嫁接或蠟封處理。
⑦ 嫁接
枝接：採用仔芽接或2年生砧木苗嫁接，枝接在春季進行。
芽接：6月10日～7月20日，當年生嫩枝枝條粗度達到0.8cm以上進行芽接。
——栽植
① 栽植時間
定植以春栽為主，3月下旬至4月上旬為宜。
② 栽植密度
矮化栽植密度以3m×4m或4m×5m為宜，每畝55株或33株或在溝邊、路邊、房前屋後、田邊地角零星栽植。新建核桃園主栽品種與授粉品種按6：1呈帶、行相間配置。
③ 定植穴
規格為100cm×100cm×100cm。
將挖出的表層土堆放在穴邊，下部生土堆起後放在株間的另一邊，並將挖出的沙石運出園地。
④ 定植
定植前，定植穴底部應填30cm～40cm厚的有機肥（包括切碎的麥桿、玉米桿、雜草等），再加熟土（表土）至地平面，邊填邊踏實，並配5cm左右的澆水坑。
⑤ 越冬防護
苗木定植後當年，應在10月～11月之間整株埋土或其它措施越冬，防止抽干。埋土越冬時，埋土深度需達到嫁介面以上30cm左右，提高其成活率。
——土壤管理
幼年核桃園在春季淺耕，成年核桃園在春季萌芽前和秋季果實採收後深耕，結合施肥除草。
隨著樹冠及根系的擴張，要對栽植坑進行橫向擴穴處理。擴穴結合每年落葉後的土壤深翻進行。擴穴時注意不能傷到核桃根系。擴穴與土壤深翻和秋季追肥相結合。
——結果與樹勢
核桃栽植當年與第二年開花結果時，應全部疏除花果，於第三年起開始留果。以減少前期養分的消耗，確保核桃樹前期生長，確保果實品質。
——採收
當核桃皮由青轉黃，20%果裂口，部分果頂裂口時表明果實己充分成熟，即可以按品種採收。
採收後的核桃要及時脫去青皮，脫出青皮後的濕核桃要及時用清水沖洗，及時烘乾或涼干。
——病蟲害防治
① 主要病蟲害
主要病害：腐爛病、黑斑病；主要蟲害：地老虎、蠐螬。
② 防治方法
合理修剪：修建原則為去弱留強、去遠留近、適當重回縮，適時剪取病蟲枝、枯枝及無效枝，改善通風透光條件等。以保持樹冠樹勢和產量的穩定，進而延長結果壽命和預防病蟲害。
及時清園：冬季至次年春季，應開展清園工作，將病蟲枝葉集中處理燒毀，並用晶體石硫合劑等藥劑封園，以減輕葉病類病害和在土壤中越冬害蟲的發生。
物理防治：成蟲發生期，利用害蟲的趨光性，誘殺燈誘殺，減輕田間蟲害的發生量。對發生較輕、危害中心明顯及有假死性的害蟲，採用人工捕殺，減輕危害。對腐爛病可採用人工刮除病斑等方法，減輕其發生。
生物防治：保護和利用當地主要的有益生物及優勢種群，嚴禁使用廣譜殺蟲的農藥、減少噴葯次數及農藥用量。提倡使用生物源農藥、礦物源農藥。
六.包裝標識相關規定
（1）左貢核桃的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用書面申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
（2）經審核符合標誌使用條件的，左貢核桃農產品地理標誌證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
（3）左貢核桃農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
（4）左貢核桃農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
（5）左貢核桃農產品地理標誌使用檔案需保存五年，農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。