一.產品介紹
興業茶外形條索緊結，色澤烏潤，湯色紅亮，甜香濃郁帶花蜜香，滋味醇厚甜爽，葉底紅勻明亮。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
興業縣屬桂東南丘陵區，境內以丘陵山地為主，河谷盆地相間分布。興業茶種植核心產區為海拔500m～1000m的「葵山」山坡翠谷，地勢山峰林立、植被茂盛。土壤主要類型為紅壤土，土層深厚，土質疏鬆，通透性好，有機質含量較高，pH值為5.5～6.5，呈弱酸性，使得所產茶葉富含多種微量元素。
2.2 水文情況
興業縣境內鬱江、南流江兩大水系，降水量較充沛，平均年降水量1592mm，水質感觀良好，境內無大型工廠，無「三廢」排放，也沒有重金屬污染歷史，豐富的降水和無污染潔凈的灌溉用水是興業茶高品質的形成因素之一。山間雲霧繚繞、夜間珠露滋潤，使得興業茶品質更加獨特。
2.3 氣候情況
興業縣屬亞熱帶季風氣候，氣候多屬海洋性，而少大陸性，四季分明，山地氣候明顯，氣候溫和，雨量充沛，光熱充足，年平均氣21℃～21.5℃，年平均相對濕度80%～85%，年無霜期345d，年輻射總量
102.91kcal/cm2，年日照時數1289.7h，茶葉產地晝夜溫差大，夏無酷暑、冬無嚴寒、終年多霧微風的獨特氣候，形成了興業茶獨特的品質。
三.地域範圍
「興業茶」農產品地理標誌地域保護範圍為廣西玉林市興業縣所轄山心鎮、高峰鎮，石南鎮、蒲塘鎮、沙塘鎮、洛陽鎮、賣酒鎮、小平山鎮、北市鎮、城隍鎮、葵陽鎮、大平山鎮、龍安鎮，共計13個鎮，210個行政村，4個社區（居委）。地理坐標為：東經109°42′31″～110°01′05″，北緯22°38′11″～22°54′23″。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
興業茶外形條索緊結，色澤烏潤，湯色紅亮，甜香濃郁帶花蜜香，滋味醇厚甜爽，葉底紅勻明亮。
4.2 內在品質指標
興業茶水浸出物含量≥34.0%，茶多酚含量≥10.0%，氨基酸總量≥14g/100g。
4.3 安全要求
符合國家相關規定要求。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇
興業茶種植區選擇土層深厚，疏鬆透氣，排水好，有機質含量高，呈弱酸性的土壤。灌溉用水和環境空氣質量均符合國家有關標準。
3.2 品種選擇與特定要求
品種選擇本地傳統品種雲南大葉種。
3.3 生產過程管理與控制技術
3.3.1 種苗繁育
主要是有性繁殖和無性繁殖兩種方式。有性繁殖一般在10～11月份播種，選用飽滿、成熟，無病蟲害的茶籽；無性繁殖一般在10～次年1月份，選用腋芽飽滿，無病蟲害的健壯枝條扦插穗繁殖。
3.3.2 移栽
時間：3～4月中下旬，採用單行單株或雙行單株。單行單株行距1.5m～2m，株距20cm～25cm，每畝種植1600～2000株；雙行單株大行距1.5m～2m，小行距40cm，株距25cm～40cm，每畝種植2000～3000株。
3.3.3 茶園管理
土壤管理：整個種植過程均使用有機肥，尤其冬季增施有機肥，有機肥主要以經過腐熟的土雜肥、餅肥、欄肥等為主，施肥結合中耕鬆土和深耕鬆土時進行。
中耕管理：每年進行淺耕2次，2月中旬、7月中旬～8月上旬各一次，深度8cm～10cm；深耕一次，11月～12月中旬，深度15cm～20cm。
茶樹修剪：幼齡茶園一般定型修剪三次以上；投產茶園根據茶樹的樹齡、生長勢等適時進行輕修剪、深修剪、重修剪或台刈。
3.3.4 病蟲害管理
以「預防為主，綜合防治」為原則。採用農業、物理、生物防治方法。採用每50畝面積掛一盞頻振式殺蟲燈殺滅蛾類，降低害蟲危害指數；根據害蟲種類，選用綠色食品許可使用的高效低毒無殘留農藥，農藥使用必須符合國家標準。
3.3.5 採摘
採摘方式：選用手采。
採摘時期：春茶3～5月份，夏茶7～8月份，秋茶9～10月份。
採摘要求：鮮葉應保持芽葉完整、鮮嫩、勻凈，無褐變，無污染和其它非茶類夾雜物，並用透氣良好的竹筐進行盛裝，放置於清潔、陰涼處。
3.4 產品加工及包裝
紅茶加工流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥→包裝。
3.4.1 萎凋
鮮葉採摘後，用專門攤放器具攤3cm厚，時長6h～8h，根據季節、是否雨水葉適當延長，攤放過程要輕翻，釋放熱量。葉片柔軟，摩擦葉片無響聲，手握成團，鬆手不易彈散，嫩莖折不斷，葉色由鮮綠變為暗綠，葉面失去光澤，無焦邊焦尖現象，並且有清香，含水量為60%～62%為適度。在陽光不太強烈的情況下，上午10時前及下午5時後曬青30min，收回萎凋葉放在蔭涼通風處攤放1h～2h。待萎凋適度，即行揉捻。
3.4.2 揉捻
採用揉捻機進行揉捻，老葉輕柔時間長，嫩葉重揉時間短。加壓按輕、重、輕原則，萎凋葉裝桶後空揉5min再加輕壓；待揉捻葉完全柔軟再適當加以重壓，促使條索緊結，揉出茶汁；待揉盤中有茶汁溢出，茶條緊卷，再松壓，使茶條略有回松，吸附溢出茶汁表，再下機解塊篩分散熱。揉捻分兩次，初揉後下機解塊散熱，再行復揉，復揉後解塊送發酵。芽葉緊捲成條，無鬆散摺疊現象，手緊握茶條，有茶汁向外溢出，鬆手後茶團不鬆散，茶條局部發紅，有較濃的青草氣味，此時80%以上的細胞破損，即揉捻完成。
3.4.3 發酵
採用自然發酵。將揉捻好的茶葉攤約厚8cm～10cm，室內溫度保持在25℃～30℃，相對濕度90%以上。發酵時間以春茶120min～180min，夏茶約90min。清香顯露，青草氣味消失即可。
3.4.4 乾燥
乾燥分兩次：第一次稱為「毛火」，第二次稱「足火」。毛火進烘溫度為110℃，攤葉厚度為1.5cm～2cm，烘至含水量為18%～25%，
下機後攤涼30min左右。足火溫度90℃～95℃，攤葉厚度為2cm～2.5cm，烘至含水量約為5%～6%。足火後應立即攤涼，使茶坯溫度降至略高於室溫時裝箱（袋），必須密封保存。毛火以用手握茶有刺手感，梗子不易折斷為度，足火茶以用手握刺手，用力即有斷脆聲，用指捏茶即成粉末，梗子易折斷，有濃烈的茶香為度。
3.4.5 包裝
一般以清潔的布袋或紙箱包裝；精製加工產品有袋裝和盒裝，包裝材料應符合國家食品包裝衛生標準，清潔、衛生、乾燥、無毒、無異氣味。
3.5 生產記錄要求
全程記錄生產過程，包括環境狀況、栽種、水質管理、投入品使用、田間管理、疫病預防、收穫、分級、包裝、運輸、銷售等情況，以備日後查詢。
3.6 環境、安全要求
農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「興業茶」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「興業茶」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人玉林市農業企業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識
標註方法（「興業茶」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。