一.產品介紹
常寧無渣生薑地下莖4～6級分枝；姜瓣粗壯肥大，頂芽紫紅飽滿；表皮淡黃，肉黃色、質細膩、嫩脆多汁；姜味香濃，纖維少，嚼之無渣。
二.自然生態環境和人文歷史因素
常寧無渣生薑種植區位於南嶺余脈大義山區的常寧市東南部，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年均氣溫18.9℃，年均日照1340小時，多雲霧，晝夜溫差大，年均相對濕度70％以上，年均降水量1545毫米；土壤多為砂壤土，肥沃疏鬆，有機質含量高，富含鈣、磷、鎂等多種營養元素；清溪江、橫沙江、長洲湖水庫、梅埠橋水庫等河流及水利設施分布其間。4～9月生長季豐沛的降雨和便利的灌溉條件，保障土壤水份充足，利於生薑生長和品質形成。
三.地域範圍
常寧無渣生薑農產品地理標誌地域保護範圍為常寧市所轄西嶺鎮、白沙鎮2個鄉鎮31個行政村。地理坐標為東經112°31′48″～112°42′02″；北緯26°06′21″～ 26°23′15″。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵：地下莖4～6級分枝；姜瓣粗壯肥大，頂芽紫紅飽滿；表皮淡黃，肉黃色、質細膩、嫩脆多汁；姜味香濃，纖維少，嚼之無渣。
4.2內在品質指標：粗纖維≤0.65%，可溶性固形物≥2.8%，干物質≥5%，蛋白質≥0.6%。
4.3安全要求：參照國家食品安全相關規定執行。
五.特定生產方式
3.1 品種選擇
當地農家品種無渣生薑。
3.2 立地條件
土層深厚疏鬆、排灌方便、保肥保水、有機質含量高的砂壤土。
3.3 栽培技術
3.3.1選種
收穫時選擇健壯、無病蟲為害的姜塊，晾曬後窖藏作種。
3.3.2晒種催芽
播種前20～30天，取出窖藏的姜種晾曬1～2天後，18～25℃煙熏催芽20～30天；催芽標準：芽粗0.5～1.0厘米、長0.5～2.0厘米。
3.3.3整地施肥
播種前結合翻耕施足基肥，以有機肥為主，整平耙細。
3.3.4播種
10厘米地溫穩定在15℃以上時即可播種。一般採用穴播法，行距45～50厘米；株距25～30厘米；穴深25厘米；將種塊斜放在穴內，姜芽朝下，撒有機肥後覆土。
3.3.5田間管理
中耕覆草：出苗後結合中耕除草進行培土，然後覆茅草。
肥水管理：幼苗期保證供水均勻，保持土壤濕度65%左右。生長盛期，結合澆水追肥。
3.3.6病蟲草害防治
以採收後撒石灰深翻土消毒、冬季休耕、輪作和優選姜種、科學管肥管水、結合培土進行人工除草、拔除病株集中燒毀等農藝措施為主要手段控制病蟲草為害；利用性誘、燈誘技術防控姜螟等蟲害；施用生物菌肥減輕病害發生；科學使用生物、化學農藥防治病蟲草害。
3.3.7及時收穫
9月中旬始收，收穫後適當晾乾水分。
3.4貯運
貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按規格分別貯藏，利用井窖貯藏生薑；運輸時做到輕裝、輕卸、嚴防機械損傷。
3.5檔案記錄
建立投入品採購及使用、出入庫、農事記錄、加工記錄、產品銷售、設備清洗及維修、培訓等記錄。記錄檔案應保存3年以上。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的常寧無渣生薑生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向常寧市無渣生薑協會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用常寧無渣生薑名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。