一.產品介紹
西平紅薯薯塊均勻整齊，體形修長；薯皮光滑，薯肉紅心，肉質細膩，粗纖維少；鮮食甘甜可口，熟食香味濃郁。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 地形地貌
西平環境優美，景色宜人。縣境地勢西高東低，海拔最高550米，最低53米，平均59.5米。伏牛山余脈自縣境西南綿延入境，形成山區向平原過渡地帶。西南部為淺丘陵區，佔全縣總面積的9%，有大小山峰10餘座，峰巒疊嶂，樹木蔥鬱，山泉流瀉，風景秀麗，有著名的國家級重點文物保護單位戰國冶鐵遺址，具有豐富的旅遊資源，現已開發有棠溪源風景區。中部為平原區佔全縣面積67%，有師靈、蔡寨、金剛3個緩崗；東北為窪地區佔全縣面積23%。有號稱西平「八大坡」的窪地，其中最著名的是東部的老王坡，面積達140平方公里，明嘉靖以前為水勢浩淼的湖泊，新中國成立後成為淮河流域有名的滯洪區。
2.2 水文水系
境內河流屬淮河流域的洪汝河系。境內較大的河流有洪河、柳堰河和淤泥河，洪河是境內最大的河流，它自西向東貫穿全境。全縣多年平均水資源總量4.5億立方米，可利用水資源總量1.62億立方米，其中地表水0.33億立方米，地下水（淺層）1.29億立方米。
2.3 氣候情況
屬於亞熱帶向暖溫帶過渡的大陸性季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，生長季長。常年平均氣溫14.9℃，年日照時數2078.5小時，年降水量為800多毫米，耕層土壤屬中上等肥力水平，適合紅薯生長。
2.4 土壤類型
全縣土壤可分為石質土、黃棕壤、砂姜黑土、潮土、黃褐土五個土類。砂姜黑土、潮土、黃褐土多為耕地，石質土、黃棕壤多為非耕地。2008年國土資源調查統計，全縣耕地面積80621.14公頃。其中黃褐土佔34.54%，砂姜黑土佔43.81%，適合紅薯生長。
2.5 土壤養分
西平縣耕地土壤全氮平均含量為0.9945g/kg、有效磷24.68mg/kg、速效鉀118.17mg/kg、緩效鉀595.38mg/kg、有機質15.005g/kg、PH值5.77。從總體情況看，本縣耕地土壤有機質和速效鉀含量屬中等水平，全氮中等偏低，有效磷含量水平較高。以此標準，目前全縣目前耕層土壤養分尚屬中等肥力水平。
三.地域範圍
西平紅薯農產品地理標誌地域保護範圍覆蓋西平縣柏苑辦事處、五溝營鎮、權寨鎮、師靈鎮、重渠鄉、人和鄉、宋集鎮、譚店鄉、楊庄鄉、專探鄉、二郎鎮、蔡寨鄉、焦庄鄉、老王坡管委會等14個鄉鎮（街道辦事處），153個行政村（居委會），地理坐標為東經113º 36′29″-114º 11′11″，北緯33º 14′33″-33º 32′21″之間。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在及感官特徵
西平紅薯薯塊均勻整齊，體形修長；薯皮光滑，薯肉紅心，肉質細膩，粗纖維少；鮮食甘甜可口，熟食香味濃郁。
4.2 內在品質指標
抗壞血酸每100g含量≥24.1mg，可溶性總糖≥8.6%，β-胡蘿蔔素每100g含量≥7.5mg，鈣每100g含量≥530mg。
4.3 安全要求
西平紅薯生產嚴格按照優質紅薯栽培技術規程進行，禁止使用未
依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實
保障紅薯質量安全。
五.特定生產方式
3.1 選用壯苗
西平紅薯壯苗標準：薯苗具有本品種形態特徵，苗齡45-60天，生長健旺，老嫩適中，頂部三葉齊平，莖較粗壯，堅韌不易折斷，節間適中較短，葉色正常，干物質含量多，乳汁多，無不定根，無病蟲害，無開花等。宜晴天午後采苗，盡量當天割苗，當天栽植。
3.2 高產田塊
種植西平紅薯高產田塊以土層深厚、疏鬆透氣、保水保肥能力強、排灌方便的砂姜黑土為宜，前茬作物以豆科、禾本科較好。
3.3 定植時間
根據當地氣候環境，並結合多年的種植經驗，西平紅薯春薯最佳定植時間為5月上旬。
3.4 種植規格
植前深耕起壟，壟高35厘米以上，壟距1. 1-1. 2米，畝插3000株為宜，選用水平淺插法或斜插法，有利於塊根的形成與膨大，且使各節位均可結薯，薯數多。
3.5 施肥原則
施足基肥，結合甘薯生育需要進行追肥，追肥量宜「前輕、中重、後補」。通常基肥占施肥總量30%左右，前期苗肥佔10%-15%, 中期壯薯肥佔40%, 後期保葉肥佔10%-15%。建議每畝地施用40公斤生物菌有機肥配合20公斤純硫酸鉀。
3.6 水分灌溉
西平紅薯灌溉原則是淋水成活，濕潤長根，歇水結薯，濕潤膨大。如天氣晴朗，植後2-3天內，每天澆少量定根水，促使薯苗髮根成活；中期需水量大，秋旱季節，要勤灌、小水灌；後期間歇灌溉，速灌速排，一般收穫前1個月不再灌溉。秧子35公分左右使用烯效唑或復配型控旺葯配合控旺。間隔7-10天，控2-3遍。
3.7 病蟲害防治
紅薯病蟲種類較多，防治時應以預防為主，防治結合。農業防治時注意水旱合理輪作，加強田間管理，培育健苗。藥物防治嚴格按照《綠色食品 農藥使用準則》NY/T393執行。
3.8 適時收穫
西平紅薯種植全生育期100-120天左右適時收穫。收穫應在壟土乾燥時選擇晴天進行，便於採收貯存。
3.9 生產記錄
在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱、土壤耕作、施肥名稱、方式、時間、施肥量、施用農藥名稱、防治對象、方式、時間、施用藥量、產品收穫、倉儲、銷售等項目名稱、方式、數量等。
六.包裝標識相關規定
明確表述地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。