一.產品介紹
浮梁大米晶瑩光滑，透明或半透明，長粒形，堊白少。米飯潔白光亮，清香爽口、軟滑微甘，冷不回生。
二.自然生態環境和人文歷史因素
浮梁大米保護區域屬亞熱帶季風性氣候，年均氣溫17.1℃，日照率45%，無霜期247天，年均降水量1763毫米，適宜水稻生長,8月上旬－9月上旬水稻抽穗灌漿期，境內降水可達200mm，晴雨交替，均溫25℃，相對濕度在70%以上，促進稻穀籽粒內蛋白質、糖類等漿實物質充分發育，使得浮梁大米形成飽滿瑩白的品質；境內以中低山和丘陵為主，素有「八山半水一分田，半分道路和莊園」之說，瀦育型水稻土廣布，土質肥沃，pH值4.5－5.5，有機質含量14.5%，全氮含量豐富，可以防止水稻早衰, 維持其根系活力和葉片光合能力, 提高稻籽千粒重和成熟度，從而提高浮梁大米內蛋白質的含量，提升口感；產區內水資源豐富，有昌江及其6條支流，三賢湖及143座小二型規模以上水庫和1181個山塘，充分滿足浮梁大米生產所需的灌溉用水，使得稻米內干物質積累轉化豐富，提升大米品質。
三.地域範圍
浮梁大米保護區域範圍為景德鎮市浮梁縣浮梁鎮、瑤里鎮、鵝湖鎮、湘湖鎮、壽安鎮、洪源鎮、三龍鎮、蛟潭鎮、經公橋鎮、西湖鄉、勒功鄉、江村鄉、興田鄉、峙灘鎮、黃壇鄉、臧灣鄉、王港鄉，共17個鄉鎮155個行政村；地理坐標為東經117°01′21″－117°42′09″，北緯29°09′01″－29°56′41″。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：浮梁大米晶瑩光滑，透明或半透明，長粒形，堊白少。米飯潔白光亮，清香爽口、軟滑微甘，冷不回生。
（2）內在品質指標：堊白度≤4%，直鏈澱粉14.1%-15.9%，膠稠度≥116mm，蛋白質≥7.1%。
（3）質量安全要求：浮梁大米符合GB/T 1354《大米》的要求。
五.特定生產方式
（1）產地要求：選擇地勢平坦、肥力中等以上、排灌方便、集中連片的田塊為宜。
（2）品種選擇：以浮梁當地的贛晚秈38、贛晚秈28、甬優15、五山絲苗等水稻品種為主。
（3）種植管理：
①播種：根據水稻品種生育期確定，3月中下旬播種早稻；5月中下旬播種中稻，6月中下旬播種晚稻，再生稻栽培在4月上旬播種，充分利用本地水熱資源實現一年兩熟到三熟。
②育秧：採用濕潤育秧、塑盤拋秧育秧、機插育秧多種育秧方式，提高秧苗生產效率。
③施肥：以基肥為主，追肥為輔，結合根外追肥。氮肥:基肥:分櫱肥:穗肥:粒肥=4:3:2:1:1或基肥:分櫱肥:穗肥=5:3:2，抽穗後每畝大田用200g磷酸二氫鉀，稀釋後進行根外追肥1-2次，適時適量追肥，以提高禾苗分櫱能力，確保抽穗齊整，灌漿及時。
④灌溉：水稻移（拋）栽期要保持薄水，紮根返青後堅持淺水勤灌，當苗數達到計劃穗數的90%開始曬田，採取多次輕曬，以控制無效分櫱，促進根系下扎生長和壯稈健株，穗分化後復水，保持田間有淺水打苞、抽穗，齊穗後乾濕壯籽，收穫57天前斷水，確保籽粒內漿實生長充分，提高大米產量。
（4）收穫：
①水稻成熟期要搶晴收穫，並單收、單曬、單儲，嚴禁鋪在地面上碾壓脫粒，使稻粒保持乾燥不變質。
②浮梁大米生產的副產品主要有秸稈、龔糠、米皮糠等，應綜合開發合理利用，提倡秸稈還田或喂畜，壟糠和米皮糠應加工作飼料，以提高浮梁大米的附加值。
（5）包裝與貯存
①包裝：包裝符合GB7718《預包裝食品標籤通則》要求。
②貯存：在避光、常溫、乾燥和有防潮設施處貯存。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的浮梁大米產自登記確定的地域範圍；
②已取得浮梁大米生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有浮梁大米地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用浮梁大米農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協議，協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用浮梁大米地理標誌（浮梁大米名稱和公共標識圖案組合標註等）；
②可以使用登記的浮梁大米地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）浮梁大米地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證浮梁大米地理標誌農產品品質和信譽；
③正確規範地使用浮梁大米地理標誌；
（4）浮梁大米地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對浮梁大米產品的質量和信譽負責；
（5）任何單位和個人不準偽造、冒用浮梁大米地理標誌和登記證書；
（6）鼓勵單位和個人對浮梁大米地理標誌進行社會監督。