一.產品介紹
都昌大米顆粒均勻，粒粒亮白，晶瑩剔透，粒長飽滿，堊白少；米飯清香，軟滑爽口。
二.自然生態環境和人文歷史因素
都昌大米產區以丘陵和濱湖平原為主，瀦育型水稻土廣布，pH值4.5－5.5，有機質含量14.5%，水耕熟化程度好，為都昌水稻栽培提供了優質的立地條件；年均降水量1763mm，集中在5－9月水稻生長期，有大西湖、新妙湖、糰子口等大小河港39條，水源充足，水質優良，滿足都昌大米灌溉需求；產區屬亞熱帶濕潤性季風氣候，雨熱同期，年無霜期250d，年均日照時數2076.3h，8-9月水稻抽穗至成熟期，溫度維持在23℃左右，光照充足，適宜的溫度和光照保證水稻光合作用旺盛，灌漿飽滿，稻穀內直鏈澱粉、蛋白質等干物質充分轉化，形成了都昌大米呈亮白飽滿、晶瑩剔透的特質。
三.地域範圍
都昌大米保護區域範圍為九江市都昌縣的都昌鎮、周溪鎮、中館鎮、三汊港鎮、大沙鎮、萬戶鎮、南峰鎮、土塘鎮、大港鎮、蔡嶺鎮、徐埠鎮、左里鎮、和合鄉、陽峰鄉、西源鄉、薌溪鄉、獅山鄉、鳴山鄉、春橋鄉、蘇山鄉、多寶鄉、汪墩鄉、北山鄉、大樹鄉，共24個鄉鎮298個行政村；地理坐標為東經116°02′24″－116°36′23″，北緯28°50′07″－29°38′11″。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：都昌大米顆粒均勻，粒粒亮白，晶瑩剔透，粒長飽滿，堊白少；米飯清香，軟滑爽口。
（2）內在品質指標：直鏈澱粉14.6%-17.1%，蛋白質≥7.5%，膠稠度≥100mm，堊白度＜2.5%。
（3）質量安全要求:都昌大米符合GB/T 1354《大米》的要求。
五.特定生產方式
（1）品種選擇:甬優4949、黃華占和贛晚秈923為主。
（2）種植模式：以油菜－水稻、綠肥－水稻為主，提倡生態種養和休耕輪作結合模式，保持土壤肥力。
（3）生產過程管理
①稻田選擇：選擇地勢平坦、墒情良好、排灌方便的田塊。
②整地施肥：翻深整個耕作層15cm，平整田面，翻耕前每畝施用腐熟的農家肥1500kg作基肥或整田時每畝施用45%複合肥30－40kg作底肥。
③移栽定植：早稻移栽要求在4月下旬，以晴天為主，一季晚稻6月中下旬移栽，二晩移栽要求搶時間、盡量縮短早稻收割時間，在8月1日要求移栽完畢。秧齡25－30d為好；密植規格，按「寬行窄株」 雙季稻要求4X7寸，每畝插足2萬蔸，中稻要求4X9寸，每畝插足1.6萬蔸，每蔸插足2粒穀苗。
④管水：秧苗二葉前，保持畦田濕潤，大田移栽後5d內，灌水2－3cm返青，提高秧苗成活率；5d後淺水分櫱；適時露田，提早曬田，控制無效分櫱，幼穗分化期灌好養胎水，提高抽穗率；穗期不能斷水，灌漿後，保證充足水量，使得穗粒灌漿期營養物質充分積累。
⑤追肥：秧苗二葉一心時，每畝施用沼液肥100kg拌發酵後的菜籽餅80kg作斷奶肥。移栽後5－7d，結合藥劑除草或人工耘禾，每畝施用沼液肥200kg或施用尿素10kg加鉀肥5kg，曬田復水後施孕穗肥，可減少空穗、提高產量。
（4）收穫與貯藏：都昌大米的稻穀一般在90%左右的穀粒變黃或呈現品種固有的顏色，穗枝梗也已變黃時適期收穫。分品種採用機械化或人工收割，自然風乾或機械低溫烘乾。
都昌大米貯藏於清潔、乾燥、通風、無鼠蟲害的專用倉庫。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的都昌大米產自登記確定的地域範圍；
②已取得都昌大米生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有都昌大米地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用都昌大米農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用都昌大米地理標誌（都昌大米名稱和公共標識圖案組合標註等）；
②可以使用登記的都昌大米地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）都昌大米地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證都昌大米地理標誌農產品品質和信譽；
③正確規範地使用都昌大米地理標誌；
（4）都昌大米地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對都昌大米產品的質量和信譽負責；
（5）任何單位和個人不準偽造、冒用都昌大米地理標誌和登記證書；
（6）鼓勵單位和個人對都昌大米地理標誌進行社會監督。