一.產品介紹
天長芡實鮮籽圓形，色青中帶黃，殼薄籽滿，果肉白色，煮熟後口感好，甜而不澀，柔而不軟，芳香爽口。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 氣候情況
天長市地處亞熱帶北部，屬北亞熱帶濕潤季風氣候，陽光充足，氣候溫和，四季分明，雨熱同季，無霜期長，終年濕潤，與芡實性喜溫暖和濕潤、不耐霜凍和乾旱等生理特性相吻合。產區年平均光照為2191.3小時，年平均氣溫為14.8℃，年平均降雨量1041.1mm，其中46%集中在6、7、8三個月，常年相對濕度80%，適宜的溫度、充足的光照和雨水，造就了天長芡實個大飽滿、澱粉及蛋白質含量高、營養豐富的優良品質。
2.2 土壤情況
天長芡實種植區域內水底土質鬆軟，土壤為淺黃、黃褐色黏土、亞黏土，質地良好，兼有砂土和黏土的特性。種植區域內土壤PH值5.0～6.5，呈弱酸性，土壤中除含有豐富的氮、磷、鉀、鐵、鎂、鈣等礦物質外，還含有大量的有機質，有機質含量為22.5g/kg，養分含量高，通透性良好，利於芡實根系生長發育，促進了芡實苞生長和芡實果微量元素的轉化。
2.3 水文
天長芡實產區多為淡水湖泊、河灘等，其水質優良、環境優美、水面開闊，是天長芡實理想的生長之地。芡實根系發達，植株茂盛，葉片寬大。天長芡實產區地下水豐富，為礦化度小於0.5g/L的碳酸型淡水，水質優良。
三.地域範圍
滁州市天長市所轄銅城鎮龍崗社區；楊村鎮小關村、湖濱社區、北盪村；石樑鎮古庵村；廣陵街道廣陵村；仁和鎮蘆龍社區共計5個鎮（街道）7個行政村（社區）。 地理坐標為東經118°39′19″～119°13′23″，北緯32°27′27″～32°57′36″。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
天長芡實鮮籽圓形，色青中帶黃，殼薄籽滿，果肉白色，煮熟後口感好，甜而不澀，柔而不軟，芳香爽口。
4.2 理化指標
天長芡實蛋白質≥2.0%，澱粉≥15%，鈣≥100mg/ kg。
4.3 安全及其他質量技術要求
產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
一般選擇淺水、近水湖泊邊緣，水深為30cm～90cm, 水下泥層達20cm以上，土壤有機質達1.5%以上；並且要求遠離城鎮村莊，周圍無任何工業和生活污染源，在芡實整個生長期內保持水質無污染、空氣無污染。
3.2 品種選擇與特定要求
天長芡實選擇本地傳統種植的個大飽滿、抗逆性強品種，目前種植的主要是刺芡。
3.3 種植過程和管理
3.3.1苗床準備
播前一周，選擇避風向陽的水田做育苗池，苗池長2m～15m，寬2m，深0.2m，四周做埂，清除雜草，整平土面。
3.3.2浸種催芽
4月初，取出上年貯藏的種子，用水漂洗後，置陽光下暴晒，當芡殼發白時，用清潔水浸種，浸種期內要經常換水，並置陽光下日晒夜蓋，保持日溫20℃～25℃，夜溫15℃以上，一般 15天左右種子露出白芽時就可以播入苗池。
3.3.3播種
苗池灌水深約10cm，待池水澄清，底土沉實後，均勻播種，落籽宜輕，種子間距4cm～5cm。密度500粒/㎡。
3.3.4分苗
分苗池應選擇能灌較深水層的低洼水田，比育苗池面積擴大50倍左右，施入腐熟糞，精細整平土面，灌水0.1m～0.15m。育苗30天左右，當幼苗長出2片～3片小葉子時進行分苗。分苗時應帶種子起苗，洗去附著在根上的泥土，整理好根系，排放在木盆中加蓋遮陰，送至分苗池，按0.3m×0.3m見方，逐株栽於池內。栽時將種子和鬚根全部栽入泥中，切忌栽植過深，埋沒心葉。幼苗成活返青到定植前7天～10天，水位逐漸加深至0.4m左右。
3.3.5定植
當芡實苗長有圓綠葉4片～5片，葉片直徑25cm大小時，即可定植。定植時間在5月底至6月初進行，先在栽植地點插標記點。起苗時應連根控起，不傷植株，輕輕洗去泥土，手握鬚根葉面向下搬運。隨起苗隨定植，以免秧苗萎蔫，又因定植株時秧苗根系較大，須把根系理順盤放於穴內，覆土宜淺，謹防泥土蓋沒心葉。定植密度以1m×1.2m左右為宜，定植時水深一般在0.2m左右，以後逐漸加深。
3.3.5補苗
芡實定植7天～10天，即可成活，由於芡苗嫩脆，易被淤泥窩心，影響成活，所以要及時檢查苗情，移密補稀，保證全苗。
3.3.6水位管理
定植成活後，視長勢情況保證水位逐漸加深，水位最高不能超過1.5m，最適水位0.8m～1.0m，平時淺水位不得低於0.3m。
3.3.7水質管理
為防止水體、水質污染，大面積大水面人工種植芡實禁止使用化肥和噴洒農藥。芡苗移栽後全程自然生長，依靠水下淤泥富含的有機質提供養分。種植管理人員應經常巡查，取水樣進行檢測，防止有污染源進入種植水域。
3.3.8病蟲害管理
應堅持「預防為主，綜合防治」的原則，優先採用農業防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。
3.3.9採收
采苞時應防止苞子過熟或過嫩。一般從8月下旬開始，如將大葉片掀起，發現苞子表面的刺傾斜豎起並且柔軟，是早期果實成熟的標誌，便可開始分批採收。採收時注意保留果梗，不要弄破，以防水分從果梗傷口進入植株而引起腐爛。天長芡實收穫後將籽粒打磨去澀後，習慣用地下水浸養起來，這也是天長芡實口感好的另一個原因。
3.3.9運輸
運輸時要將芡實鮮苞輕輕堆放，保持通風條件良好，並做到輕裝、輕卸、防止機械損傷。運輸工具要清潔衛生、無污染、無雜物。短途運輸中要防日晒雨淋。長途運輸中注意採取防凍保溫或降溫措施，不使產品質量受到影響。
3.3.10生產紀錄
建立生產過程田間檔案，記載農藥等投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「天長芡實」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「天長芡實」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人天長市農業科技推廣中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「天長芡實」名稱和公共標識圖案組合標註形式）。