一.產品介紹
防城港金鯧魚體呈卵形, 頭側扁，眼大嘴小，尾柄細，鱗片圓小，背部青灰色，腹部銀色，鰭條金黃色。
二.自然生態環境和人文歷史因素
防城港市地處中國大陸海岸西南端，與越南山水相連，是我國唯一的京族聚居地。氣候屬南亞熱帶季風性海洋氣候，年平均氣溫為22.3℃，年降雨量1700～2900毫米，年平均日照時數為1736.3小時，全年無霜凍。十萬大山自東向西橫亘防城港市腹地，山丘連綿起伏，山高林密。防城港市海岸線長584公里，蜿蜒曲折、港灣眾多。發源於十萬大山的北侖河、江平江、黃竹江、防城江等河流匯入防城港珍珠灣海域，形成獨特的紅樹林、海草床、鹽沼和珊瑚等海洋生態系統，海洋生物資源十分豐富，水質優良。得天獨厚的海灣自然條件，孕育出防城港金鯧魚獨特的品質。
三.地域範圍
防城港市防城區的茅嶺鎮、江山鎮、水營街道辦；港口區的企沙鎮、光坡鎮、王府街道辦；東興市的江平鎮、東興鎮，共計8個鎮（街道）及其淺海灘涂。地理坐標：東經108°34＇51.80〃～108°03＇12.67〃，北緯21°23＇13.00〃～21°52＇22.72〃。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在品質特徵
魚體呈卵形, 頭側扁，眼大嘴小，尾柄細，鱗片圓小，背部青灰色，腹部銀色，鰭條金黃色。
肉質嫩滑帶有韌性，味道鮮香。
4.2 內在品質特徵
每100g魚肉含蛋白質≧17g，氨基酸≧17g，脂肪≦6g，鈣≧40.0㎎，鋅≧4.8㎎，硒≧0.28㎎。
4.3 安全要求
在養殖過程中嚴格執行《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）、《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY 5071）、《無公害食品 水產品中有毒有害物質限量》（NY 5073）等有關標準要求。
五.特定生產方式
3.1 環境要求
池塘養殖宜選擇避風向陽、地勢平坦、無淤泥或少淤泥、進排水方便的地方，網箱養殖宜選擇水深5m以上、流速小於1.0 m/s、海底地勢平緩的海域；海區鹽度5～35‰、pH值7.6～8.8、溶解氧含量5mg/L以上；水質應符合《漁業水質標準》（GB 11607）、《無公害食品 海水養殖用水水質》（NY 5052）的規定。
3.2 設施與布局
3.2.1設施
採用池塘、傳統木質網箱和其它新材料抗風浪網箱。
3.2.2布局
池塘養殖布局有蓄水池、尾水處理池；網箱養殖根據不同網箱，按養殖面積不超過可養殖海域的15%要求布局，網箱之間應留間距80m以上的養殖區主通道，養殖設施應設置海上警示標誌。
3.3 苗種選擇與投放
3.3.1質量要求
規格整齊，無傷病、無畸形，體質健壯。
3.3.2 放養規格
體長5cm以上。
3.3.3放養密度
≦20尾/ m3。
3.4 養殖管理
3.4.1投喂
投喂金鯧魚專用飼料，投喂1～2次/d，投喂量為魚體重的3～7%/d。
3.4.2 巡查
巡查1～2次/d，檢查養殖設施、環境、魚攝食與生長等情況。
3.4.3 水質管理
每天對水溫、鹽度、pH值、溶氧等指標進行檢測，以調整養殖技術，確保水質良好和魚的正常生長。
3.4.4 病害防治
放養經過檢疫合格的魚種；及時清除金鯧魚的敵害生物和病魚、死魚、雜物；發現魚病，對症治療。
3.5收穫
3.5.1 收穫規格
400g/尾以上。
3.5.2捕撈要求
採用拉網圍捕的方式捕撈。拉網集中金鯧魚後，使用網兜將魚一兜一兜撈進船艙或貨櫃，拉到稱重地點過稱入庫加工或銷售。起捕前停餌2～3d。
六.包裝標識相關規定
5.1 符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
5.2 農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品或產品包裝上統一使用農產品地理標誌公共標識和產品名稱組合型式字樣，產品名稱為申請名稱：防城港金鯧魚；
②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
5.3 農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
5.4 地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5.5 任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
5.6 鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。