一.產品介紹
柳江蓮藕表皮光滑、色白，藕節大小適中均勻，肉質肥厚。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地形地貌及土壤：柳江區現有水田面積20.4萬畝，水田以瀦育型水稻土和碳酸鹽漬性水稻土為主。土壤PH值為7.5，土壤質地屬鹼性土。土壤中有機質含量為25-45g/kg，含氮量1.5-2.5g/kg、有效磷含量3.5-6g/kg、有效鉀含量2.5-4.5g/kg。非常適宜蓮藕的種植，由於土壤含豐富的有機質和磷、鉀，使得柳江蓮藕煮後具有獨特的口感。
（2）水文情況：柳江區地處桂中盆地中心，境內大部分為平原，地勢平坦，覆土厚且肥沃，地下水豐富埋深小於10米，有地表河、泉水及窪地水塘等，水資源充足,屬亞熱帶季風氣候區，雨量充沛，十分有利於蓮藕的生長。
（3）氣候情況：柳江區屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫20.6℃，年平均降雨量1462.2毫米，年相對濕度76%，年平均日照1495.7小時，無霜期333天。其日照充足，雨量充沛，夏長炎熱，冬短不寒，雨量充沛，無霜期長，高溫高濕多雨的亞熱帶季風氣候為柳江蓮藕生長提供了優越的氣候環境。
三.地域範圍
柳江蓮藕農產品地理標誌地域保護範圍包括柳州市柳江區所轄的百朋鎮、進德鎮、成團鎮、拉堡鎮、三都鎮、里高鎮、穿山鎮、土博鎮等8個鎮共55個行政村（社區）。保護範圍地理坐標為東經108°54′40″～109°44′45″、北緯23°54′30″～24°29′00″′
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
柳江蓮藕外在感官特徵：表皮光滑、色白，藕節大小適中均勻，肉質肥厚。
柳江蓮藕口感特徵：生吃脆嫩，微香清甜、多汁、入口無渣，炒食口感鮮嫩，脆甜清新。
4.2內在品質指標
柳江蓮藕內在品質指標及指標控制範圍為：
蛋白質含量≥1.0g/100g，灰分含量≤0.5g/100g，澱粉含量≥3.0g/100g，膳食纖維≥1.0g/100g，還原糖含量≥0.15g/100g。
4.3安全要求
柳江蓮藕安全指標必須符合GB2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量、GB2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量等國家標準的要求。
五.特定生產方式
3.1園地選擇
柳江蓮藕栽培的環境技術條件應符合NY/T391中4.1、4.2及4.5有關環境空氣質量、農田灌溉水質及土壤環境質量（水田）的規定。土壤酸鹼度宜為pH5.6～pH7.5。要求水源充足、地勢平坦、排灌便利及保水性好。
3.2品種選擇
同一地區，在同一年度內連續栽培收穫的兩茬蓮藕，根據主要生長季節不同分別稱為春藕和秋藕。選擇適應當地氣候、土壤條件，優質、高產、穩產、抗逆性強、商品性好、適合市場需要的蓮藕品種。應選擇經省級或省級以上農作物品種審定委員會審（認）定的品種，或地方優良品種。雙季蓮藕栽培時宜選用柳白玉藕等早熟或早中熟品種。目前以柳白玉藕為主栽品種。
3.3生產過程及管理
3.3.1種藕準備
種藕質量與來源。種藕純度應達95%以上，單個種藕藕支應至少具有1個頂芽、2個節間、3個節，並且未受病蟲害危害，新鮮完好。春藕種藕來自上年度的留種田，秋藕種藕來自春藕採收時選留的小藕或子藕。
3.3.2種藕用量
每667 m2春藕種藕用量宜為250 kg～300 kg，秋藕種藕用量宜為300 kg～400 kg。
3.3.3定植時間
定植時間分春植和秋植。春植在2月下旬～3月中旬，自採挖至大田定植的間隔天數不宜超過10天：秋植在6月中下旬～7月中下旬，在春藕採收時隨即選留種藕，並於1天～2 天內定植大田。
3.3.4 定植密度
春藕定植密度宜為行距80 cm～100 cm、株距60 cm～80 cm，秋藕定植密度宜為行距50 cm～80 cm、株距50 cm～60 cm。
3.3.5定植方法
宜每穴排放整藕1支或子藕2支～4支，定植穴在行間呈三角形相間排列。藕支宜按10°～20°角度斜插入土，藕頭入泥5㎝～10㎝，藕梢翹露泥面。
應將田塊四周邊行內的種藕藕頭全部朝向田塊內，田內定植行分別從兩邊相對排放，至中間兩條對行間的距離加大至行距的1.5 倍～2.0 倍。
3.4大田管理
3.4.1水深調節
春藕定植至萌發階段水深宜為5 cm～10 cm，其它時間宜為10 cm～20 cm。
秋藕定植至萌發階段水深宜為 8 cm～10 cm，8月～9月宜為10 cm～20 cm，10月宜為10 cm～5 cm，其它時間宜為3 cm～5 cm。
3.4.2追肥
追肥施用應符合NY/T 394-2000中4.2和5.2的規定。春藕和秋藕均宜於定植後25天～30天、60天～65天各追肥一次，每次每667 m2宜追施尿素15 ㎏～20 ㎏、硫酸鉀3.5 ㎏～5.0 kg。最後一次追肥日期與採收日期之間的間隔不應少於30天。
3.4.3水分管理
新梢生長期、花芽分化後期(花器官形成期)、現蕾期及果實生長發育期遇乾旱應及時淋水、灌水或樹冠噴水；雨季汛期應及時排除果園溝內積水。有條件的果園使用水肥一體化節水灌溉系統設施。
3.4.4除草
柳江蓮藕栽培過程中，宜結合耕翻整地及田間管理，及時進行人工除草。
3.6病蟲害防治
3.6.1病蟲害綜合防治
堅持「預防為主，綜合防治」的原則，優先採用農業防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。宜與非睡蓮科植物進行2年～3年輪作或實施水旱輪作，採用抗病品種和無病種苗，做好田園清潔，及時清除並集中處理蓮藕植株殘體和田邊雜草。同時加強管理，改善株間通透性，合理灌溉和施肥。斜紋夜蛾卵塊和幼蟲集中危害的葉片宜人工摘除。蟲害可用頻振式殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈、雙波燈等誘殺。蚜蟲有翅成蟲可用黃板誘殺。一方面要保護和利用天敵，另一方面可使用生物源農藥，如用昆蟲性信息素誘殺害蟲，放養泥鰍、黃鱔等捕食稻食根葉甲幼蟲。
3.6.2病蟲害化學防治
柳江蓮藕的主要蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾、稻食根葉甲等。化學防治時，柳江蓮藕病蟲害防治選用藥劑應符合NY/T 393和《中華人民共和國農藥管理條例》的規定。禁止使用劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變毒性的農藥，亦不能使用含有這些禁用農藥的混配農藥。不同農藥應交替使用，任何一種化學農藥在一個栽培季節內皆只能使用一次。
3.7採收
宜在主藕形成3個～4個以上膨大節間、粗4 cm以上時開始採收嫩藕（青荷藕），葉片開始枯黃時採收老熟藕（枯荷藕）。採挖後的藕支應完整、無明顯傷痕。採收的柳江蓮藕通過質量抽檢、清潔、分級、二次質量抽檢、包裝等環節即可上市銷售或進入加工環節。
3.9貯存和運輸
柳江蓮藕包裝、運輸和貯存按NY/T1044-1006中7的規定執行。運輸工具應清潔、無毒、無異味、無污染，並有防晒、防雨設施。不得與有毒有害、有不良氣味的物品同批運輸。裝運時應輕裝輕卸，防止機械二次損傷，運輸碼放時注意通風透氣。
3.10生產檔案要求
柳江蓮藕生產過程中須建立生產檔案，對種植品種、病蟲害發生情況、技術措施，肥水管理、產品收穫等田間操作應進行詳細的記錄。對農藥、化肥等投入品使用進行認真登記，並妥善保存2年以上。
六.包裝標識相關規定
5.1標誌使用人條件
符合下列條件的單位和個人，可以向柳江蓮藕農產品地理標誌登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
生產經營的蓮藕產自柳江蓮藕登記確定的地域範圍；
已取得柳江蓮藕相關的生產經營資質；
能夠嚴格按照柳江蓮藕農產品地理標誌質量控制技術規範組織開展生產經營活動；
具有柳江蓮藕市場開發經營能力。
使用柳江蓮藕農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與柳江蓮藕農產品地理標誌登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
5.2標誌使用人權利
柳江蓮藕農產品地理標誌使用人享有以下權利：
可以在產品及其包裝上使用柳江蓮藕農產品地理標誌；
可以使用柳江蓮藕農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
5.3標誌使用人義務
柳江蓮藕農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
自覺接受柳江蓮藕農產品地理標誌登記證書持有人的監督檢查；
保證柳江蓮藕品質和信譽；
正確規範地使用柳江蓮藕農產品地理標誌。
5.4其他要求
柳江蓮藕的生產經營者，應當建立和執行質量控制追溯制度；
柳江蓮藕農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，共同對地理標誌農產品的質量和信譽負責。