一.產品介紹
公館豬俗稱本地豬、公館小花豬，是北海地區唯一的地方豬品種，也是廣西認定的地方良種之一。
其體型外貌特徵明顯，早在上個世紀60年代初，合浦縣就成立了「公館豬良種育種輔導站」，經過長期的選育，形成了早熟、快長、粗生、易肥、皮薄、肉嫩、繁殖力強和性情溫馴的特點而暢銷兩廣，並於1955年、1958年、1962年就多次被列入國家優良品種，曾獲國內知名火鍋餐飲企業「海底撈」組織的全國豬肉品質評比第一名，具有比較典型的特徵特性，豬肉鮮紅醇香，肥而不膩，肌內脂肪含量高等優良品質。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 地貌
北海豬產區位於廣西壯族自治區南陲、北部灣東北岸，西、南兩面環海，地形平坦開闊，海拔10-15m，屬南流江沖積平原，是典型的海積地貌，組成物質為第四紀的砂質粘土、砂礫等沉積物，地層結構穩定，承壓力強，在18-25t/m2之間,為北海豬棚圈搭建和海灘放養提供了充足的場地空間。
2.2 氣候
北海市屬於典型的亞熱帶海洋性季風氣候，長夏無冬，夏無酷暑，氣候宜人，熱量充足，雨量充沛，年均太陽總輻射5208MJ/m2，年平均降雨量1775.4mm,可作為豬飼的農作物品種繁多，產量穩定，一年兩熟到三熟，有薯芋、黃粟、木薯等雜糧以及花生、瓜菜、野生牧草等，為公館豬的養殖提供了豐富的糧食及青草飼料；該地年均氣溫22.9℃，年均日照時數1940.9小時，適宜的溫度和日照促進豬體對鈣、維E等營養物質的吸收，加速身體細胞成熟和新陳代謝，使得公館豬軀體健壯，肌肉結實。
2.3 海產飼料
海岸線東起與廣東廉江縣交界的英羅灣，西至與欽州市交界的大風江港，全長668.98公里（其中海島岸線140.81公里），海灘涂500公里。北部灣漁場總面積16萬平方公里，海洋魚類500多種，蝦類230種，持續資源量73萬噸，水產品加工發達，下腳料豐富，為公館豬養殖提供質優價廉的飼養高蛋白原料。
2.4 水文情況
北海市境內河流屬桂南沿海諸河水系，境內河流共有大小河流290多條，河流總長1469公里，淡水資源總量32.27億立方米，年可利用量達12.35億立方米，南流江是境內最大河流，流域面積9232km2，本市境內河長100.4km，充分滿足公館豬的養殖及飲水需求，
公館豬主產區位於南流江中上游，水質優良，富含鐵、鈣、鎂等多種對人體有益的微量元素，使得灌溉糧飼高產質優，飼草豐富，為公館豬生長提供了優質飲水和飼料。
三.地域範圍
公館豬農產品地理標誌地域保護範圍包括廣西北海市所轄合浦縣的公館鎮、閘口鎮、白沙鎮、曲樟鄉、廉州鎮、黨江鎮、西場鎮、沙崗鎮、烏家鎮、山口鎮、沙田鎮、石灣鎮、石康鎮、常樂鎮、星島湖鎮，銀海區的福成鎮、平陽鎮、銀灘鎮、僑港；鐵山港區的南康鎮、營盤鎮、興港鎮，海城區的東街街道、中街街道、西街街道、海角街道、地角街道、高德街道、驛馬街道、潿洲鎮，共一縣三區23個鄉鎮7個街道辦事處。地理坐標：東經108°50′45″～109°47′28″，北緯20°26′03″～21°55′34″之間。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
公館豬體軀長而豐滿，頭中等大，嘴長短適中，吻突粉紅，額較寬，頸較粗，耳小豎起或向兩側水平伸展，背寬腰略凹，臀短而稍傾斜，腳短。乳頭12~16個，以14個居多。被毛細而短，分布稀疏，頭部、腰背、臀部及尾均為黑色，下頜、肩、腹及四肢均為白色。軀體黑白交界處有灰色暈帶。
公館豬肉皮薄、肉色褐紅，有光澤；觸之有滑潤感，有彈性；脂肪潔白；肉質鮮美細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，味道醇香。
4.2 內在品質指標
每100g公館豬肉含蛋白質≥19g、脂肪≤8g；每千克含鈣25.5~32mg、鋅18~27.5mg。
4.3 安全要求
產品生產、銷售遵循《農產品質量安全法》、《動物防疫法》、《畜牧法》、《種畜禽管理條例》、《畜禽規模養殖污染防治條例》等相關的法律法規；嚴格按照《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》（NY 5032） 、《無公害食品生豬飼養獸葯使用準則》（NY/T 5030）等規定執行。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇
選擇背風向陽，地勢高燥，水源、交通、通訊條件良好，採光充足之處建場。產地環境符合《無公害農產品產地環境評價準則》 （NY/T 5295 ）、《環境空氣質量標準》（GB 3095）等的要求，飲用水水質符合《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY 5027）的要求。
3.2 品種選擇
公館豬。
3.3 飼養管理
3.3.1 棚圈搭建
棚圈搭建為鋼混結構或磚瓦結構，搭建面積：育肥豬舍1.2～1.5 ㎡/頭，母豬舍為2～2.5㎡/頭, 哺乳母豬舍9.0～12.0㎡/頭，種公豬單欄飼養，面積4～6㎡/間，配套運動10㎡。
3.3.2 飼養方式
採用圈養、放牧、或半放養半圈養的飼養方式。
3.3.3 飼料
公館豬主產區的居民因地制宜，積累了豐富的飼養經驗，形成了獨特的生產方式，充分利用本地亞熱帶季風氣候帶來的一年兩熟到三熟的豐富糧飼、青飼及本地近海優勢，充足的海洋資源生產及加工帶
來豐富的魚蝦下料，主要糧飼包括有玉米、米糠、黃粟等雜糧，青飼主要包括本地薯芋、瓜菜、野生牧草等，並在公館豬的飼料配方中加入大量魚蝦下料，以提高公館豬的飼料的蛋白含量及鮮味口感，以保證公館豬豬肉的獨特品質。飼料和飼料添加劑使用符合《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》（NY5032）的規定。
3.3.4 飼養過程管理
3.3.4.1 種公豬的飼養管理
單欄飼養，每天喂料量2.5～3.0kg；每天添喂青飼料1kg左右，每天適當運動；配種階段可每天加喂0.5～1kg魚蝦海料；定期檢查精液品質，根據精液品質情況，調整日糧、運動和配種次數。
3.3.4.2 妊娠母豬的飼養管理
母豬的妊娠期平均為120天，妊娠母豬日喂料量為2.0～2.5kg，妊娠前期2.0kg、妊娠後期2.5kg， 每天加喂青飼料1～2kg魚蝦海料kg。產前30天單欄飼養。產前三天開始減料，分娩當天可以不喂料，產後三天逐漸增加喂料，注意餵給充足飲水和適當增加精飼料喂量。每天飼料喂量為2.0～3.0kg。
3.3.4.3 仔豬飼養
仔豬出生後及時喂上初乳，3天內注射補鐵針，5～10日齡用教槽料誘飼，增加營養，促進仔豬生長；21～35日齡斷奶，斷奶後1周，由喂教槽料逐漸過渡到喂保育料。仔豬保育階段，規模豬場和部分散戶將仔豬轉入保育舍飼養，部分散戶放養，仔豬斷奶後50～60日齡進行驅蟲；公豬60日齡前，母豬90日齡前去勢；按糧飼料65%，青飼15%，海料20%的比例配合飼料。
3.3.4.4 後備豬的飼養管理
仔豬出生後3～4個月到初次發情前為後備階段。日糧能量水平 12.5～15MJ/kg，粗蛋白質為13～15%。飼養方法上定時、定量、限制飼餵。喂量占其體重2.5～3%。每天喂3餐，上午、下午各喂一餐，中午加喂海料1kg，後備豬加強運動或放牧飼養，定期稱重。
3.3.4.5 肥育豬的飼養管理
肥育豬的飼養管理方法為階段育肥法，「階段」肥育分成小豬、中豬和催肥三個階段，合理分群，每群5～10 頭。小豬階段供給優質配合日糧，飼料含消化能12.5～15MJ/kg、蛋白質20%，注意飼料搭配，保持氨基酸、礦物質和維生素平衡。中豬階段，不限量的採食，日糧粗蛋白質15%，消化能18MJ/kg。催肥階段，在日糧中，可用玉米、黃粟、木薯、紅薯等作為催肥飼料，適量增加白天放牧時間。
3.3.5 疫病防治
長期以來，產區居民對公館豬的疫病防治積累了獨特的經驗，充分利用當地的海風優勢，保證棚圈內乾燥通風，控制單欄內豬群數量，減少疫病發生及傳播率；保證公館豬每天接受適量的日照並保持一定的運動量，利用陽光中的紫外線殺菌，並增加公館豬的肌體免疫力；利用本地海產中的烏賊骨、牡蠣、鮑魚殼、海蜇皮、沙蟲等海洋中藥配方拌料飼餵，起到增強公館豬機體抗病力、防治豬病等作用，可以減免抗生素使用對肉品質量安全風險，保證公館豬產品安全質優。同時按照免疫程序和免疫方法開展口蹄疫、豬瘟、藍耳病、豬三聯苗等疫苗免疫接種。獸葯使用符合《無公害食品生豬飼養獸葯使用準則》（NY/T 5030）的要求。
3.4 出欄與屠宰加工
出欄要求：公館豬肉豬飼養10-12個月出欄，體重75～90kg，屠宰率70～72%，出欄前檢疫合格。
屠宰要求：屠宰加工按《畜禽屠宰操作規程生豬》（GB/T 17236）、《無公害食品畜禽產品加工用水水質》（NY5028）等規定執行。
3.5 生產記錄
包括豬苗來源，飼料及飼料添加劑、獸葯的來源、使用，免疫及監測，疾病診療，無害化處理，屠宰及銷售等進行記錄，並妥善保存。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的公館豬養殖經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向北海市養豬產業協會提出申請，按照相關要求規範養殖和使用標誌，統一採用公館豬產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。