一.產品介紹
犍為再生稻米米粒光澤潤滑、晶瑩透亮、細長、均勻、腹白少；米飯縱向長度好、不開裂，煮熟後鬆軟可口，不粘結，入口綿甜，清香可口，口感好。
二.自然生態環境和人文歷史因素
犍為縣境內地形地貌多樣，以丘陵為主，淺丘居多，西部邊界一帶為低山區境內河流密布，沿江多有平壩。犍為縣屬亞熱帶濕潤季風氣候類型，具有氣候溫和、雨量充沛、無霜期長、四季分明的特點。年平均氣溫為17.5℃，無霜期333天，年平均降水量1141.3毫米，年平均日照957.9小時，年平均濕度為81%。縣境內田間農事活動終年不休，無死冬現象，各種亞熱帶糧食作物都能安全越冬，是樂山市熱量條件最好的區域。縣內大於10℃積溫5662℃，種植一季稻溫光資源得不到充分利用，種植兩季稻溫光資源不夠充分，所以犍為縣的溫光資源適合再生稻的生長。
由於犍為再生稻米抽穗灌漿期正處在九月上中旬，此時晝夜溫差大，日照充足，有利於蛋白質、澱粉累積。結合犍為縣亞熱帶濕潤性氣候區秋後獨有的晝夜溫差，充分吸收養分。米粒結構緊密、軟硬適中，色澤清白透亮，口感細膩彈韌。又因再生稻灌漿速度快，向穀粒中運輸的養分多，向穀殼中運輸的養分少，所以穀殼變薄，出米率提高。
產區河流共有大小河流溪溝26條，以岷江、馬邊河為主幹，均屬岷江水系，其中匯水面積大於10平方千米的有17條；縣境內河流總長505.5千米，河網密度0.38km/km²；水庫、塘堰、溝渠配套，儲水豐富，全縣三個水庫總庫容5642萬m³，總集雨面積42.23平方千米。境內土類結構好，主要有水稻土、沖積土、紫色土和黃壤土，土層深厚、疏鬆、肥沃，富含有機質和多種微量元素，特別適合再生稻生長，獨特的自然環境，形成了犍為再生稻米獨特的品質。
三.地域範圍
犍為再生稻米農產品地理標誌的保護範圍為：犍為縣範圍內的壽保鎮、羅城鎮、定文鎮、玉屏鎮、舞雩鎮、龍孔鎮、玉津鎮、清溪鎮、孝姑鎮、鐵爐鎮、九井鎮、雙溪鎮、芭溝鎮、石溪鎮、大興鎮共15個鎮167個村。保護範圍地理坐標為：東經103°43′35″～104°11′48″，北緯29°01′02″～29°27′47″。
四.產品品質特性特徵
4.1獨特的外在感官品質特徵：米粒光澤潤滑、晶瑩透亮、細長、均勻、腹白少；米飯縱向長度好、不開裂，煮熟後鬆軟可口，不粘結，入口綿甜，清香可口，口感好。
4.2內在品質指標：
直鏈澱粉含量14%～17%，蛋白質含量≥7.2g/100g。
4.3質量安全要求：符合國家最新相關標準
五.特定生產方式
3.1產地選擇：選擇交通水利條件方便，地勢平坦，排水良好，水源方便，田塊較大，土質肥沃，生態環境良好，空氣清新，不受工業污染的土地。
3.2品種選擇：選用川優系列、宜香優系列優質稻，該系列品種再生力強、耐高溫、抗倒伏、不易掉粒、生育期適中且高產優質。
3.3生產過程管理：犍為再生稻米生產過程應注意以下環節。
3.3.1培育壯秧
3.3.1.1秧田準備
手插按1:8，拋秧按1:25比例留足秧田。精細更整秧田，施足基肥。機插秧按36張/畝左右預備秧盤。
3.3.1.2播種
3月底前搶晴播種，確保頭季稻7月中旬前齊穗，8月中旬前成熟收割，或再生稻能在9月中旬前安全齊穗。堅持稀播、勻播，泥漿落谷，培育適齡壯秧。
3.3.1.3秧田管理
手插秧播種後廂面保持濕潤，兩葉一心灌水上廂，晴天半溝水，雨天放干水，三葉期施肥保持水層不斷水；此後秧田採用露濕交替管水。拋秧秧田做到水不上廂，保持秧廂濕潤，避免秧根相串，便於拋秧。適時犁耙田，清除稻田菌核，翻耕冬閑田、綠肥田，深水浸漚，殺蛹滅螟，降低螟蟲基數；統一栽培品種和播種時間，培育無病蟲壯秧，減少橋樑田；合理密植，科學管理肥水，及時露曬田，減少無效分櫱，早施肥。
3.3.2大田生產
3.3.2.1移栽時間
拋秧秧齡達到4葉時，選擇晴好天氣開始拋栽，4月底或5月初拋栽完；機插秧齡20天左右、苗高15cm左右、3葉～4葉左右時進行機插；手插秧秧齡30天左右，4.5～5葉移栽。
3.3.2.2移栽密度
1.9萬蔸/畝～2萬蔸/畝，每蔸插2粒穀苗，栽插規格為15cm～16cm×2cm。寬行窄株、穴栽苗勻。
3.3.2.3科學管水
水分管理採用間歇好氣灌溉：拋秧田遮泥水拋秧，淺水活棵，薄水分櫱。當禾苗生長至有效分櫱終止葉齡後開始多次輕曬田；幼穗分化期間以淺水層為主，如遇陰雨天氣以露田為主；從始穗至齊穗期間以淺水層為主 ，如遇陰雨天以露田為主；從始穗至齊穗期間以淺水層為主，齊穗後以乾濕交替為主。收穫前5天～7天斷水。
3.3.3再生季生產
在頭季稻收割機收後，及時清理稻草覆蓋厚的地方，扶直被碾壓的稻樁，盡量減少損傷的稻樁。頭季收割後次日灌淺水，灌水高度不超過3cm。再生稻抽穗70%～80%，若遇乾旱等原因出現二次抽穗，待二次抽穗穀粒露尖，促進抽穗整齊，提高結實率和千粒重。
3.3.4施肥
施好基肥，基肥以腐熟農家肥為主，早施苗肥，施好穗肥和促芽肥。頭季稻收割前10天左右施促芽肥，以提高腋芽萌發率。頭季收割後3天內及時施提苗肥，促進再生苗健壯成長。針對犍為縣地區中稻生育中期日照少、濕度高、溫差小的生態特點，研究提出了「前促、中穩、後保」的施肥技術。
3.3.5病蟲害防治
病害主要以稻瘟病為主。
在病蟲害防治上，堅持「預防為主，綜合防治」的原則，以農業防治、物理防治、生物防治為主，藥劑防治為輔，嚴禁使用高毒高殘留農藥。
防治方法：物理防治，採用人工捕捉或用黑光燈誘殺害蟲；生物防治，用生物資源葯和有益昆蟲或生物製劑；化學防治，使用符合國家最新相關標準藥品。
3.3.6收穫及貯運
當成熟度達到90%以上或部分稻株上的倒二、倒三節腋芽伸出葉鞘1cm～3cm時，開始收割頭季稻。高留稻樁35～40cm。貯運時註明再生稻穀單收單運，倉庫要消毒、除蟲、滅鼠，進倉後注意檢查溫度和濕度，防霉、防鼠害，運輸時不與其他物質混載。
3.4 再生稻加工
3.4.1清理
稻穀中混有砂石、泥土、稻稈和雜草種子等多種雜質。加工過程中清除不凈，不僅影響安全生產，降低稻米質量，而且有害人體健康。
3.4.2礱谷
剝除稻穀的外殼使之成為糙米的過程。
3.4.3碾米
稻穀經脫殼和谷糙分離而成的凈糙米，表面的皮層含纖維較多，影響食用品質。碾米即將糙米的皮層碾除，從而成為大米的過程。碾出的白米需經成品整理，包括用篩選機、精選機將整粒米和碎米分離，合規格的成品經擦米機除去粘附在米粒表面的糠屑，有時還要經涼米機借吸風作用使之降溫，才成為成品大米。
3.5生產記錄要求：犍為再生稻米生產全過程要求建立生產檔案，記錄病蟲害發生情況、生產技術措施和投入品使用情況，特別是化肥、農藥的名稱、來源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，生育期及收穫日期，質量檢測情況，銷售情況等，並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的犍為再生稻米生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或包裝上使用統一農產品地理標誌（犍為再生稻米名稱和公共標識圖案組合標註形式）。