一.產品介紹
西和八盤梨農曆八月收穫、形狀扁圓如盤，故曰「八盤梨」。西和八盤梨屬白梨系，果實扁圓形、萼窪較深、萼片脫落、梗窪淺、果個中等、單果重230～580克、縱徑6～8厘米、橫徑7～9厘米。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1氣候條件：保護區屬暖溫帶半濕潤性氣候，氣候濕潤，冬冷夏熱，四季分明，年平均氣溫8.4℃，≥10℃積溫在2700℃～2900℃，無霜期149～241天，晝夜溫差大，可達到10℃左右，適宜的氣溫及較大的晝夜溫差利於西和八盤梨中糖分的積累，使得西和八盤梨中糖分量高，酸甜可口。
2.1日照條件：保護區平均海拔1692米，最高海拔2543米，最低海拔968米，年平均日照為1842小時，日均5～6小時，而西和八盤梨種植于海拔在1000～1800米的地區，高海拔強日照的條件有利於西和八盤梨果實的著色，西和八盤梨成熟時果皮底色呈黃色，陽面有紅暈。
2.1水源條件：保護區年降水量在451～784毫米之間，分布均勻，且該地屬於地下富水區，為西和八盤梨的生長提供了適宜的水分條件，促進根系營養吸收，從而果樹健壯，樹體中水分充足，營養運輸快，給予果實充足的水分和灌漿條件，使得西和八盤梨果個中等、皮薄肉厚、汁液多。
2.1土壤條件：西和八盤梨種植區土壤類型為山地褐色土、山地棕壤，pH值在6.8～7.8，土壤表面腐殖質積累較強，土質疏鬆、通透性好，保蓄性強，無污染源，富含鉀元素，為西和八盤梨提供了優質的土壤條件，西和八盤梨樹根系充分吸收土壤中的營養元素並與光合產物匯聚轉化為果實所需的營養物質，通過莖葉輸送至果實，促進八盤梨中維生素和鐵、鉀等微量元素的積累。
三.地域範圍
西和八盤梨地域保護範圍為甘肅省隴南市西和縣所轄的西峪鎮、漢源鎮、稍峪鎮、長道鎮、何壩鎮、姜席鎮、石峽鎮、洛峪鎮、石堡鎮、蘇合鎮、盧河鎮、興隆鎮、馬元鎮、曬經鄉、十里鎮、大橋鎮、蒿林鄉、太石河鄉、六巷鄉、西高山鎮共20個鄉（鎮）220個行政村。地理坐標為：東經105°03′28″～105°18′34″，北緯33°37′26″～34°13′16″之間。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感觀特徵：西和八盤梨農曆八月收穫、形狀扁圓如盤，故曰「八盤梨」。西和八盤梨屬白梨系，果實扁圓形、萼窪較深、萼片脫落、梗窪淺、果個中等、單果重230～580克、縱徑6～8厘米、橫徑7～9厘米。果實底色黃綠、陽面著洋紅暈，有果點、分布均勻，果皮薄，果肉乳白色、石細胞少、肉質細、酥脆、汁液多、酸甜適口，香味濃郁。
4.2內在品質指標：水分≤90g/100g，可溶性固形物≥10%，可溶性糖≥8%，總酸（以蘋果酸計）≤2.65g/kg。
4.3安全要求：符合國家相關質量安全要求規定。
五.特定生產方式
3.1品種選擇：來自傳統西峪鎮上坪、晚霞村片帶或園藝場八盤梨接苗。
3.2建園技術
3.2.1栽植時間：春季溫度在15℃左右萌芽前栽植。
3.2.2栽植密度：採取密度3m×5m、2m×4m、1.2m×3.5m進行栽植。
3.2.3苗木浸泡：將苗木整株用水浸泡12～24小時，讓苗木吸足水。
3.2.4挖栽植坑：坑長寬50cm、深30cm。
3.2.5栽植方法：將木苗放置土坑培土，培土至一半時，輕提樹苗，踏實土壤。
3.2.6定干：栽植後立即定干，苗高1米以上的，定干高度80cｍ處短截定干，保證剪口下有1～2個飽滿芽，剪口下第3、4、5芽進行抹芽，使當年剪口下發出１個強旺新枝，使之形成中心干。
3.2.7刻芽：定干後刻芽，刻芽時苗木頂端留一頂芽，作為主幹培養，向下四個芽不刻，從第五芽開始刻芽，向下每隔一個芽刻一個芽，螺旋式向下刻，刻至距離地面60cm處停止，刻芽時上部芽輕刻，下部芽依次稍重刻，以求新梢長勢平衡。
3.2.8澆水、覆膜保墒：栽植後立即澆一遍透水、扶正苗，在乾旱地區和乾旱季節覆膜，覆膜後四周邊緣用土壓嚴。
3.3盛果期肥料管理
3.3.1秋季施肥：秋季（10月上旬）沿樹冠垂直投影外圍行間兩側採用機械開溝（開溝深、寬度為40 cm）施肥，施入有機肥15000～22500kg/hm2（或商品有機肥4950～5775kg/hm2），或採用人工開穴（穴長×寬×深=70cm×30cm×30cm）施肥，結合秋季灌水。
3.3.2八盤梨生長期，根據樹體生長情況確定施肥量，沿樹冠垂直投影外圍行間兩側在幼果期、果實膨大期進行配方追肥，追施速效肥，在樹行兩側開溝深10cm，施氮磷鉀肥，第一次幼果期5月中旬（花後）施入高氮肥，株施碳醯胺3.5kg，促進枝葉生長和果實膨大；第二次幼果期6月中旬施入高磷高鉀肥，株施大三元複合肥0.9kg，並依據土壤持水量適量灌水，提高果實質量、花芽形成的營養需求。第三次7月中旬施入磷鉀肥，株施高鉀複合肥0.9kg，促進果實著色；同時結合每次噴葯進行葉面微肥0.3%，採用追肥槍追施高磷高鉀水溶肥各一次，施肥量為412.5kg/hm2，株施1.0kg。
3.4水分管理
水分是八盤梨樹優質豐產的主要因素，年周期保證3次水。
3.4.1 4月中旬（花前）採用做樹盤灌水，做樹盤直徑大小要略大於樹冠投影為準，盤埂高10cm，用水量一次性灌滿樹盤即可。
3.4.2 6月中旬（幼果期）根據土壤持水量確定灌水時間及灌水量，方法與第一次相同，如果在幼果期遇天氣持續乾旱，會引起落果或果實變小，若干旱時間過長，灌水會出現八盤梨果實裂果現象。
3.4.3 10月上旬（采果後）採用小區灌水法，利用秋施入基肥灌水，不宜大水漫灌。
3.5疏芽及疏果
3.5.1疏花芽：結合冬季修剪時疏去過多花芽，冬季疏花芽，應按比例，原則上是花芽：葉芽=1∶1，大約疏除全樹花量的一半，但應注意梨樹當年花芽形成多少，生產實際中，骨幹枝以每5～6寸距離留一個花芽的密度為宜，只疏花芽，保留葉芽。
3.5.2疏果：每個果實應具備25～30張葉片，正常年份一個果台留一個果，果形中等大的品種一個果台留1～2個果。
3.6主要病蟲害防治
3.6.1物理防治：採取人工抹殺、摘除銷毀、刮除病斑，糖酒醋液、喜食作物、樹榦纏草、誘蟲燈等誘殺害蟲。
3.6.2生物防治：通過人工繁殖釋放、助遷、保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎、食蚜蠅、日光蜂等天敵，利用性誘劑誘殺或干擾交配。早春深翻土壤，暴露越冬的蟲卵、幼蟲、蛹等，將其曬死或鳥食，減少蟲源。
3.6.3化學防治措施：按照《農藥合理使用準則》(GB/T 8321）規定執行。
3.7適宜採收期為農曆八月，採收應在晴天進行，精心手摘，保持果柄完整，輕摘輕放，果籃潔凈透氣。
3.8梨果儲存：採摘後禁止曝晒，及時分級包裝，除鮮果上市外，其餘果品採用透氣性良好的包裝將梨果放入地窖保存，待春節前後，翻一次窖；來年清明，再把窖內的梨逐個檢點一翻，剔除稍有腐爛者，又可食用和再上市。
3.9生產記錄要求。
西和八盤梨生產全過程，要建立詳細的田管、投入品使用情況記錄以及其它栽培管理措施等，並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
5.1西和八盤梨的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用書面申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
5.2經審核符合標誌使用條件的，西和八盤梨農產品地理標誌證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
5.3西和八盤梨農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
5.4西和八盤梨農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
5.5西和八盤梨農產品地理標誌使用檔案需保存五年，農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。