一.產品介紹
麥蓋提灰棗多呈長圓形或橢圓形，色澤深紅、有光澤，皮薄肉厚核小，肉質細膩緊實，按壓回彈好，味甜爽口。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
麥蓋提縣屬於葉爾羌河和提孜那甫河沖積扇形綠洲平原，典型的沙漠邊緣狹長綠洲地帶，總的地形是自西南向東北傾斜，荒地，沙丘交錯。土層深厚，以沙壤土為主，土壤次生鹽漬化較重，呈弱鹼性，有機質少，氮少，磷少，鉀多，透氣性好，地質均一，適合種植棗樹。
2.2 水文情況
麥蓋提縣年平均降水量為56mm，年降水量少，使得灰棗裂果率低、爛果率低。葉爾羌河流經縣境長180km，提孜那甫河流經縣境全長56km，全境引水乾渠21條，總流量202m3/s，灌溉面積77.79萬畝，滿足灰棗日常生長灌溉需要。
2.3 氣候情況
麥蓋提縣位於喀什地區東部，塔克拉瑪干沙漠西南邊緣，三面環沙，日照充足、氣候乾燥，屬於典型的乾旱沙漠性氣候，年均大風天3d，坐果期大風酷熱天氣少，提高坐果率。年均日照時數達2857.4h，無霜期在210d左右，霜降日在10月24日左右，灰棗生長期較其他地區長15d左右，品質高。晝夜溫差大，最大日溫差達20℃以上，利於灰棗糖分積累。這些獨特的氣候為麥蓋提灰棗產業的發展奠定了良好的基礎。
三.地域範圍
「麥蓋提灰棗」農產品地理標誌地域保護範圍為喀什地區麥蓋提縣，轄巴扎結米鎮、希依提敦鄉、央塔克鄉、吐曼塔勒鄉、尕孜庫勒鄉、克孜勒阿瓦提鄉、庫木庫薩爾鄉、昂格特勒克鄉、庫爾瑪鄉，共計9個鄉鎮128個行政村。地理坐標為：東經77°28′30″～79°05′41″，北緯38°25′39″～39°22′42″。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
麥蓋提灰棗多呈長圓形或橢圓形，色澤深紅、有光澤，皮薄肉厚核小，肉質細膩緊實，按壓回彈好，味甜爽口。
4.2 內在的品質特徵
麥蓋提灰棗轉化糖（以葡萄糖計）含量≥70.0g/100g，鐵含量≥9.0mg/100g，氨基酸總和含量≥2.4g/100g，L(+）-抗壞血酸≥42.0mg/100g。
4.3 安全要求
食品污染物嚴格執行《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762）標準；
農藥殘留量嚴格執行《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763）標準；
產品質量嚴格執行《干制紅棗》（GB/T5835）標準。
五.特定生產方式
3.1 產地選擇與特殊內容規定
生產地域內無工礦企業，無環境污染源，大氣土壤均符合國家有關標準棗樹對土壤要求不苛刻，耐鹽鹼。麥蓋提灰棗種植區選擇沙土、壤土地塊，排水良好，滲透性強，通氣性好。
3.2 品種選擇與特定要求
以本地傳統種植品種為主（新鄭灰棗本地嫁接改良）。以長身、圓身為主。
3.3 生產過程管理
繁殖：採用分株和嫁接兩種方式繁殖。嫁接繁殖有劈接、切接、插皮接等方法。
定植時間：在3月下旬～4月中旬土壤解凍至萌芽前定植。
定植方法：挖深、寬均為60cm左右定植穴，施50kg農家肥與表土混合後回填待植。行距3m～4m，株距1m左右。
中耕：在生長季節要及時中耕除草，保持土壤疏鬆，也可結合追肥進行，中耕深度5cm～10cm。
基肥：秋天採收後施基肥，以農家肥、土雜肥為主，可混合少量磷肥。一般每株施基肥50kg-100kg，再加上1kg-2kg的鈣、鎂、磷肥。
追肥：果實膨大期適當追肥，提高坐果率及樹體抗病、抗蟲能力。生長期噴施2-3次葉面肥。
水分：棗樹是比較耐旱的果樹，主要在萌芽期、開花期和果實膨大期精選灌水。根據土質區別灌溉。
整形修剪：通過修剪調節樹體的枝量，控制枝條生長的部位，培育牢固的骨架和良好的樹體結構，保證果實有良好的光照條件。
病蟲害防治：以物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害危害。
3.4 產品收穫及產後處理規定
10月中旬～10月末，果實充分成熟、色澤濃艷、果形飽滿、果麵灰色時採收。
3.5 生產記錄要求
要建立完善的檔案記錄製度，對農業投入品來源、田間管理、銷售等情況及時準確記錄。記錄檔案保存兩年以上以供備查。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的「麥蓋提灰棗」產自登記確定的地域範圍；
②已取得「麥蓋提灰棗」生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有「麥蓋提灰棗」地理標誌農產品市場開發經營能力；
⑤使用「麥蓋提灰棗」農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。
（2）「麥蓋提灰棗」農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用「麥蓋提灰棗」地理標誌（「麥蓋提灰棗」名稱和公共標識圖案組合標註等）；
②可以使用登記的「麥蓋提灰棗」地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）「麥蓋提灰棗」地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證「麥蓋提灰棗」地理標誌農產品品質和信譽；
③正確規範地使用「麥蓋提灰棗」地理標誌；
④「麥蓋提灰棗」地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對「麥蓋提灰棗」產品的質量和信譽負責；
⑤任何單位和個人不準偽造、冒用「麥蓋提灰棗」地理標誌和登記證書；
⑥鼓勵單位和個人對「麥蓋提灰棗」地理標誌進行社會監督。