一.產品介紹
武都油橄欖果實多為橢圓形或卵圓形，縱徑1.6～2.5厘米，橫徑1～2厘米，平均單果重1.2～5.3克，成熟後呈紫紅色、藍黑色或淺黃色。主要品種有萊星、鄂植8號、豆果、阿爾波薩納、城固32號和阿斯。橄欖油色澤黃綠，清亮透明，氣味清香，口感滑爽醇厚，具有獨特油橄欖香味，品質優良。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1地形地貌
武都油橄欖產區主要在海拔1500米以下的河谷地區及半山地帶。由於西秦嶺山系的屏障作用，沿川河谷及緩坡地帶形成了冬暖谷地，為性喜溫暖的油橄欖提供了良好的越冬度夏和生長結實條件。武都油橄欖產區與地中海沿岸油橄欖主產國西班牙、義大利在同一個緯度上，為油橄欖黃金生長帶。
2.2土壤情況
武都油橄欖產區土壤是黃土母質形成的鹼性土壤，含鈣量豐富，符合油橄欖喜鈣特性，土壤質地疏鬆、通透性強，為油橄欖根系生長提供有利條件。
2.3氣候條件
武都油橄欖產區是亞熱帶最適宜種植油橄欖的地區里唯一一個半乾旱地區，冬半期是一個旱季，夏半期是一個雨季，但是雨季雨量較低，即滿足了油橄欖生長對水分的需要，又光照充足，所以果實品質優良。年平均氣溫14.9℃，年日照時數1911小時，無霜期120～284天，年有效積溫(≥10℃)在4000℃以上，空氣濕度60%，非常適宜油橄欖生長。
三.地域範圍
武都油橄欖產區位於隴南市武都區所轄角弓鎮、石門鎮、兩水鎮、姚寨鎮、城關鎮、東江鎮、漢王鎮、桔柑鎮、三河鎮、外納鎮、玉皇鄉、郭河鄉、漢林鎮、馬街鎮、柏林鎮、安化鎮、坪埡鄉、蒲池鄉、磨壩鄉、龍鳳鄉、佛崖鎮、甘泉鎮、洛塘鎮、琵琶鎮、楓相鄉、鐘樓灘街道辦、吉石壩街道辦、江南街道辦、江北街道辦共25個鄉鎮4個街道辦，470個行政村55個社區。地理坐標為北緯32°47′～33°42′、東經104°34′～105°38′。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵
武都油橄欖果實多為橢圓形或卵圓形，縱徑1.6～2.5厘米，橫徑1～2厘米，平均單果重1.2～5.3克，成熟後呈紫紅色、藍黑色或淺黃色。主要品種有萊星、鄂植8號、豆果、阿爾波薩納、城固32號和阿斯。橄欖油色澤黃綠，清亮透明，氣味清香，口感滑爽醇厚，具有獨特油橄欖香味，品質優良。
4.2 內在品質指標
武都油橄欖中含油量≥18g/100g，不飽和脂肪酸總量≥11g/100g，棕櫚油酸C16:1n7≥0.1g/100g，亞油酸C18:2n6c≥0.65g/100g。
4.3 安全要求
武都油橄欖產品按照國家相關質量標準要求執行，根據國家無公害、
綠色農產品生產的相關規定和要求，制定武都油橄欖的生產操作技術規程。
五.特定生產方式
3.1 產地環境要求
武都油橄欖產地選擇土壤肥沃、理化性能好，質地疏鬆，保水保肥性強，通透性良好，鈣質含量高，pH值7～8，全鹽的含量不超過1g/千克的河谷地區或坡向向陽、坡度在15度以內半山地帶。產地環境應符合國家相關標準的要求。
3.2品種選擇與配置
3.2.1武都油橄欖主栽品種有萊星、鄂植8號、豆果、阿爾波薩納、城固32號和阿斯。
3.2.2武都油橄欖選擇不同成熟期品種的搭配，油用品種、果用品種配套種植，這樣有利於分期採收、加工和綜合利用。
3.2.3配置比例：武都油橄欖在相互授粉親和力高的主栽品種之間進行等比配置；當主栽品種之間不能相互授粉或授粉親和力低的配置授粉品種時，採用主栽品種佔80%，授粉品種佔20%配置種植，來提高坐果率。
3.2.4配置方式：坡地或者梯田油橄欖園可間隔4～5行栽一行授粉品種，平地油橄欖園可間隔3～4行栽植1行授粉品種。
3.3整地與栽植
3.3.1武都油橄欖整地方式依氣候、地形和土壤條件而定。平地橄欖園採用全面深翻土地為宜；山地橄欖園應修築水平梯田。
3.3.2開挖定植穴：槽式栽植坑，槽寬100～120厘米、深100厘米；穴式栽植坑，穴寬100厘米、深100厘米。將挖出的表土和心土分別堆放，以便表土回填。
3.3.3施肥：武都油橄欖每穴施農家肥20～40千克作為基肥。
3.3.4回填：武都油橄欖栽植時將肥料與表土拌均勻後回填，深度60～40厘米，壓實後在回填至高出地面10～20厘米。
3.4苗木質量
裸根苗：選擇1～2年生扦插移植苗，苗高50厘米、根系長20厘米以上，無機械損傷和病蟲害。
容器苗：選擇1～2年生扦插移植苗，苗高50厘米、根系長20厘米以上，且無機械損傷和病蟲害。
3.5栽培技術和方法
3.5.1株行距為（4～6）米×（4～6）米，既每畝栽20～30株。初植密度行距為3米×5米，樹冠交錯後調整為5～6米。裸根苗在春節萌動前或秋季苗木停止生長前栽植；容器苗或帶土球苗木一年四季均可栽植。
3.5.2武都油橄欖定植坑的深淺要與原來苗木入土深度或容器高度相一致。裸根苗栽植前，先剪除破損根、過長根，然後將根系蘸滿加有生根劑泥漿後栽植。栽植容器苗時，先去掉容器後放入定植坑，邊回填土邊壓緊，回土到根莖處為止，其它工序與栽植裸根苗相同。栽後在苗木周圍培成一個圓形土盤。澆透定根水後，在土盤上覆蓋一層稻草或者地膜保濕和提高地濕，有利於根系癒合、生長，提高成活率。設立支柱，固定苗木，防止倒斜或風吹動影響成活。
3.6栽後管理
武都油橄欖栽後要及時加強水分管理，特別是乾旱春季栽植時，要密切關注土壤的水分變化，及時灌溉，保證成活。對死亡的植株及時補植，同時加強管護，防止人、蓄的損壞。
3.7土肥水管理
3.7.1擴穴：武都油橄欖每年采果後，進行一次擴穴；每年在樹冠幅內進行2～3次鬆土除草，鬆土深度宜淺，以不損傷根係為原則，小樹深度不超過5厘米。
3.7.2 施肥：（1）腐熟農家肥：每年3月下旬，每畝施腐熟農家肥600千克。（2）腐熟果渣：每年10月中旬，每畝施腐熟果渣400千克。（3）油橄欖專用肥：每年12月下旬，每畝施油橄欖專用肥200千克。
3.7.3鬆土除草：每年在樹冠幅內進行2～3次鬆土除草，鬆土深度宜淺，以不損傷根係為原則。小樹深度不超過5厘米；成年樹鬆土深度10～20厘米，鬆土範圍距離樹榦20厘米～30厘米。
3.8整形修剪
3.8.1整形方法：苗木生長達到1米左右時進行修剪，樹形通常有三主枝開心形和疏散分層形，逐年修剪，修剪時間可在采果後至次年春季發芽前進行。在春季現蕾後可適當疏剪過多的花序，夏季則採取抹芽、摘心、扭梢等方式進行夏剪，輔助整形和控制樹體。
3.8.2修剪方法：（1）幼樹：以輕剪為主，主要疏除過密枝、交叉枝和競爭枝。（2）結果初期：修建以輕剪為主，多疏少截，促進樹冠繼續擴大，培養結果枝組。（3）盛果期：在冬、春休眠季節修剪時將已經結過果的枝條截短，促進萌發新的枝梢為來年結果預備枝。當春季現蕾時，若花量過大，要及時疏除一部分。（4）弱樹修剪：採取重度回縮的方法。
3.9病蟲害防治
按照國家相關標準執行。
3.10果實採收
武都油橄欖10月下旬至11月中旬果實成熟率達到60%～70%時，分品種採收。
六.包裝標識相關規定
5.1標誌 在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種，包裝箱或包裝袋上使用農產品地理標誌和已獲證的無公害農產品標誌，其無公害農產品標誌的使用具體標註按有關規定執行。
5.2 標識 明確表述地域範圍內的地理標誌「武都油橄欖」的生產經營者, 在產品或包裝上使用已獲登記保護的「武都油橄欖」農產品地理標誌,須向「武都油橄欖」登記證書持有人提出申請,並按照相關要求規範使用標識, 在其產品包裝上統一使用「武都油橄欖」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
5.3 標籤 在標籤上標註「武都油橄欖」和農產品地理標誌公共標識及無公害農產品標誌、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。