一.產品介紹
莎車巴旦姆扁橢圓形，果殼較薄，果仁黃色、飽滿，出仁率43%～62%，口感清脆，味香甜，無苦澀味。
二.自然生態環境和人文歷史因素
莎車縣地處新疆西南邊陲、昆崙山北麓、帕米爾高原南緣，塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。地勢由西向東傾斜，行政區域南北長190km，東西寬56km，平均海拔1231.2m，屬暖溫帶大陸性氣候，有得天獨厚的光熱水土資源，四季分明，氣候乾燥，日照長，水份蒸發量大。年無霜期220d左右，年平均氣溫11.4℃，年日照時數2965h，年平均降水量56.6mm，晝夜溫差大，能滿足莎車巴旦姆生長熱量要求。
三.地域範圍
「莎車巴旦姆」農產品地理標誌地域保護範圍為喀什地區莎車縣，轄葉爾羌街道、莎車鎮、恰熱克鎮、艾里西湖鎮、荒地鎮、阿瓦提鎮、白什坎特鎮、依蓋爾其鎮、古勒巴格鎮、米夏鎮、托木吾斯塘鎮、烏達力克鎮、阿拉買提鎮、阿扎特巴格鎮、塔尕爾其鎮、阿熱勒鄉、恰爾巴格鄉、英吾斯塘鄉、阿爾斯蘭巴格鄉、孜熱甫夏提塔吉克族鄉、亞喀艾日克鄉、伊什庫力鄉、拍克其鄉、闊什艾日克鄉、墩巴格鄉、巴格阿瓦提鄉、喀拉蘇鄉、英阿瓦提管委會，共28個鄉鎮（街道、管委會）的446個行政村。地理坐標為：東經76゜53′25″～77゜46′30″，北緯38゜04′42″～39゜00′15″。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
莎車巴旦姆扁橢圓形，果殼較薄，果仁黃色、飽滿，出仁率43%～62%，口感清脆，味香甜，無苦澀味。
4.2 理化指標
莎車巴旦姆種仁蛋白質含量≥20.0g/100g，脂肪含量≥50.0g/100g，氨基酸總和含量≥18.0g/100g，轉化糖（以葡萄糖計）含量≥3.5g/100g。
4.3 安全要求
執行《扁桃仁》GB/T30761質量安全規範。
五.特定生產方式
3.1 立地條件
園地應選在地勢平坦、地下水位在2m以下、排水良好、透氣性較強的沙壤土上。
3.2 品種選擇
以砧木苗培育、嫁接培育為主。選生長健壯、豐產的優良母株採種或採集接穗。砧木種子用桃巴旦、厚殼巴旦、桃(普通桃)、新疆桃。選用充分成熟的果實，除去果肉、雜質，將種子洗凈陰乾，置陰涼通風處，種子凈度95%以上，發芽率90%以上 。品種以紙皮（莎車1號）、雙果、晚豐、葉爾羌聖果組合栽植等為主。
3.3 栽植
整地：栽植前，開溝整地，溝寬1.0m～1.5m，深0.3m～0.5m。
栽植時期：秋季栽植在苗姆落葉後至土壤封凍前（11月上旬）進行；春季栽植在土壤解凍後芽萌動前和萌動時（3月上旬、4月中旬）進行。
栽植方法：採用溝植法，挖大坑定植，規格為0.6m×0.6m×0.6m；每坑施入腐熟的有機肥20kg～30kg，填入坑內踩實，然後填入20cm～30cm表土，在表土上定植，栽後踏實並及時澆水。
栽植原則：選一壯苗、挖一大坑、澆一透水、培一堆土、蓋一塊膜
栽植密度：栽植密度應根據品種生長特性、立地條件而定，株行距一般以（3～4）m×（5～7）m為宜，畝栽苗28～45株。
授粉樹配置：採用花期相同的3～4個優良品種按雙行式交替栽植，相互授粉。主栽品種與授粉品種按1：1的比例配置。
3.4 土肥水管理
土壤管理：秋季進行果園深翻、熟化根際土壤。生長季節及時中耕除草，鬆土保墒。
施肥：分基肥、追肥和根外追肥三種。基肥土壤結凍前施入，以9月～11月為宜。在萌芽前追施速效氮肥，果實膨大期的5月～6月追施2次磷鉀複合肥。果實發育期（5～7月）每隔15d連續噴施2～3次葉面肥。
灌水：全年灌水3～4次，分別在萌芽前1次，果實膨大期2次，果實採收後至落葉1次，花期禁止澆水，8月上旬及時控水。
3.5 花、果管理
採用早春灌水，樹榦用5倍石灰乳塗白以防止晚霜。花期氣溫降到-1.5℃並有繼續下降趨勢時，則點燃堆草或煙霧劑。採用果園放蜂輔助授粉方法，每2～3畝放蜂1箱。
3.6 整形修剪
冬季（11月初～翌年2月底進行），進行拉枝、短截、疏剪、甩放等。夏季（5月中旬～7月底）進行抹芽、摘心、拉枝、扭梢等。採用主幹疏層形和開心形等樹形，冬季修剪和夏季修剪相結合的方法，調整樹體營養生長與生殖生長，確保樹體通風透光。
3.7 病蟲害防治
以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害發生規律，科學採用化學防治，有效控制病蟲害危害。在苗期常見立枯病，成年樹有非侵染性病害發生，樹勢弱是易染枝幹流膠病，此外還有一些病毒危害。巴坦姆蟲害主要有蟎類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等，主要措施是選用無病的健壯種苗。
3.8 採收及晾曬
採收：8月15日後外果皮自然開裂時開始採收。
晾曬：果實採收後，分品種立即將外果皮與堅果剝離，巴旦姆堅果曬至種仁乾脆（種仁含水量為8%左右）時，即可入庫。
3.9 生產記錄要求
要做好生產全過程的記錄，包括田間管理、產品銷售等，記錄要完整、真實，並保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的「莎車巴旦姆」產自登記確定的地域範圍；
②已取得「莎車巴旦姆」生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有「莎車巴旦姆」地理標誌農產品市場開發經營能力；
⑤使用「莎車巴旦姆」農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂使用協議，在協議中載明使用數量、範圍和相關責任義務。
（2）「莎車巴旦姆」農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上使用「莎車巴旦姆」地理標誌（「莎車巴旦姆」名稱和公共標識圖案組合標註等）；
②可以使用登記的「莎車巴旦姆」地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）「莎車巴旦姆」地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證「莎車巴旦姆」地理標誌農產品品質和信譽；
③正確規範地使用「莎車巴旦姆」地理標誌；
④「莎車巴旦姆」地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對「莎車巴旦姆」產品的質量和信譽負責；
⑤任何單位和個人不準偽造、冒用「莎車巴旦姆」地理標誌和登記證書；
⑥鼓勵單位和個人對「莎車巴旦姆」地理標誌進行社會監督。