巴爾楚克羊 新疆維吾爾自治區 喀什地區 巴楚縣 2022 喀什農村合作經濟組織協會 畜牧業類 肉類產品類
一.產品介紹
巴爾楚克羊體型中等，無角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴輪、耳小有黑斑，俗稱「熊貓羊」。肉色深紅，富有彈性，肉質細嫩鮮美，無膻味，蒸煮有香味。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1 土壤地貌情況
巴楚縣主要的地貌組合為沙漠、山地、洪積平原和沖積平原，主要地貌類型為沖積平原，屬葉爾羌河、喀什噶爾河下游沖積平原，土壤鹽鹼化程度高，低地草甸的土壤又是鹽鹼地，陽光下白色的鹽鹼泛在土壤上，清晰可辨，土壤里又含有豐富的礦物質。牧區主要以低洼地草甸、荒漠草場以及天然荒漠林為主。低洼地草甸中蘆葦佔90%以上，其次是駱駝刺、甘草、羅布麻、花花柴、獐茅、黑刺、檉柳、馬齒莧、苦豆子、蒲公英、狗牙根、艿艿草、馬蘭等。荒漠草場主要以蘆葦、駱駝刺和紅柳為主。天然荒漠林天系胡楊林和紅柳灌木林。胡楊林是巴楚縣一大自然資源優勢，佔全縣林地面積的94%，林區內野生植物資源豐富，價格較高的有甘草、大芸、羅布麻、胡楊蘑菇等20餘種，為巴爾楚克羊自然放牧提供充足的飼草資源。
2.2 水文情況
巴楚縣降水量季節變化很大，主要集中在春、夏季，佔全年降水量的84.4%，秋冬季降水量不足20%，降雪較少，年均降雪量為2.8mm，為年均降水量的6%，年平均蒸發量2175.8mm，位於葉爾羌河、喀什噶爾河下游的葉爾羌河由西南向北東貫穿全境，縣內流程250餘km，滿足巴爾楚克羊日常生長飲水需求。
2.3 氣候情況
巴楚縣俗稱巴楚低平原，產區北面有南天山，南面有喀喇昆崙山，構成閉塞環境，沒有海洋性氣流的影響，東面有塔克拉瑪干大沙漠乾熱風的侵襲，使產區形成沙漠乾旱氣候，具有典型的中亞內陸的大陸性氣候特徵。全年日照時數為4434h，全年平均日照率為64%，全年平均氣溫為11.7℃，平均日較差為14.3℃，月平均氣溫高於20℃的時間為101d，平均無霜凍期為213d，植物生長季節日照時數為3230h，每天日照時數長達13h，對作物生長非常有利，為巴爾楚克羊提供天然飼草。
三.地域範圍
「巴爾楚克羊」農產品地理標誌地域保護範圍為喀什地區巴楚縣，轄巴楚鎮、色力布亞鎮、阿瓦提鎮、恰爾巴格鄉、多來提巴格鄉、阿納庫勒鄉、夏瑪勒鄉、阿克薩克馬熱勒鄉、阿拉格爾鄉、瓊庫爾恰克鄉、英吾斯塘鄉，共11個鄉鎮的191個行政村。地理坐標為：東經77°22′30″～79°56′15″，北緯38°47′30″～40°17′30″。
四.產品品質特性特徵
4.1 感官特徵
巴爾楚克羊體型中等，無角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴輪、耳小有黑斑，俗稱「熊貓羊」。肉色深紅，富有彈性，肉質細嫩鮮美，無膻味，蒸煮有香味。
巴爾楚克羊產肉性能
月齡 數量 宰前體重 胴體 屠宰率(%)
胴體重(kg) 骨 脂肪 凈肉 骨肉比
骨重 % 脂重 % 凈重 %
八月齡未去勢羔羊 14 39.7 18.6 3.4 18.2 2.8 15.2 12.6 67.6 1∶4.5 46.9
八月齡去勢羔羊 16 31.4 14.8 2.6 17.7 2.3 15.5 9.9 66.9 1∶4.6 47.1
4.2 內在品質
巴爾楚克羊蛋白質含量≥16.0%，膽固醇含量≤55.0mg/100g，硬脂肪酸含量≤18.0%。
4.3 安全要求
符合NY1165《羔羊肉》及NY/T630《羊肉質量分級》相關強制性技術規範要求。
五.特定生產方式
3.1 品種選擇
選擇本地傳統品種巴爾楚克羊，具有結實的體質，健壯的肢體、耐粗飼（在部分地區以野生蘆葦為主食）、耐熱、耐鹽鹼、耐潮濕、抗病能力強，能適應惡劣的氣候環境和粗放的管理特性的特點。
3.2 飼養方式
巴爾楚克羊的主要飼養方式是依靠天然的低地草甸四季輪換放牧。
3.3 飼養管理
3.3.1 冬季放牧
巴爾楚克羊冬季放牧組織得好壞，直接影響羊只安全越冬渡春、胎兒的發育、羔羊的成活和羊肉的品質。冬季放牧的重要任務是保膘保胎。冬季漫長，氣候變化較大，一般採取放牧與圈舍飼養相結合，給懷孕母羊一個相對乾燥溫暖的環境防止受凍引發流產。另一方面，水源充足，並儲備足夠的飼草料，限制性放牧。
3.3.2 春季放牧
羊群經過漫長的冬季春季3～5月間的放牧是恢復體膘的時期，母羊產羔和哺乳。春季放牧一般早出晚歸，盡量延長一天中的放牧時間。早晨初牧時在離棚舍較遠的區域放牧。注意「擋羊」，防止羊群走得過快和「跑青」，以減少不必要的體力消耗。羊群不宜過早進入春草場，放牧開始過早，還會造成優良牧草絕種或產量下降。在早春放牧時強弱分群，強羊到較遠的草場放牧，弱羊則留在近處放牧。在上午放昨天已經放過的草場，下午再轉到沒有利用過的新草場放牧，這樣既可充分利用草場，又可促進羊的食慾，對抓膘有利。
3.3.3 夏、秋季放牧
夏季放牧盡量提高草場的利用率，或劃小區輪牧，選擇地勢高、乾燥地方休息過夜，羊群早出牧晚收牧，中午炎熱時在陰涼處休息，採取「背陽放牧，順光吃草」的放牧方法；入秋後多靜牧、少驅趕，使羊只迅速積累體脂達到滿膘；在有農田的地方秋收後在搶茬地放牧，並充分利用農副產品抓膘、穩膘。
3.4 加強疫病防治
在疫病防治工作中，我們根據《動物防疫法》的要求，制定《新疆巴爾楚克羊防疫制度》，堅持「預防為主、防治結合」的方針，每年定期防疫，消毒，驅蟲。積極做好重大動物疫病的防治，嚴格執行疫病防治制度。目前尚未有重大動物疫病發生或流行，羊群健康狀況良好。對常見病及時治療，保證每隻羊都能正常的發育和繁殖。
3.5 生產記錄的建立和獸葯休葯期的要求
做好生產全過程的記錄。包括疫苗（獸葯）的購銷、使用記錄，免疫、消毒記錄，產品銷售記錄。記錄要完整、真實，保存二年以上。嚴格實行產地准出制度，鄉（鎮）畜牧獸醫部門認真按照生產記錄使用疫苗或獸葯的時間，對於達到休葯期規定並經檢疫合格的出具《產地檢疫證明》，方可出欄交易屠宰上市。
3.6 屠宰及產後處理的規定
按照不同的育肥階段進行屠宰，屠宰後的巴爾楚克羊肉產品應符合《羔羊肉》NY1165的相關規定。
六.包裝標識相關規定
境域範圍內所有的「巴爾楚克羊」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「巴爾楚克羊」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人喀什農村合作經濟組織協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（「巴爾楚克羊」名稱和公共標識圖案組合標註形式）