一.產品介紹
類別：茶葉
產品名稱：上饒白眉
登記證書編號：AGI00243
農業部公告號/時間：第1364號（2010.4.2）
人文歷史簡介
上饒縣產茶歷史悠久，唐代茶聖陸羽曾在上饒鑿泉種茶。二十世紀六十年代上饒縣的茶葉種植進入鼎盛時期，至今全縣茶園達4萬餘畝。上饒白眉主要產於華壇山、五府山、董團、上瀘、尊橋等鄉鎮，是上饒縣的傳統特種綠茶。它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得名。白眉茶外形壯實，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤，香氣清高；湯色明亮，滋味鮮濃，葉底嫩綠。由於鮮葉嫩度不同，白眉茶分為銀毫、毛尖和翠峰三個花色。上饒白眉是採用本地茶樹良種上饒大面白製作的當地傳統名茶，1985年獲農業部優質產品「金牛獎」，1995年，上饒白眉在第二屆中國農業博覽會上獲「金牌」獎，並被評為中國名茶。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：上饒縣境中山、低山、丘陵、河谷平原從南北北兩端向中部呈階梯狀遞降，大致平行於信江對稱分布，明顯構成南北高、中部低的馬鞍狀地形。全縣土壤類型主要為水稻土和紅黃壤，紅黃壤主要分布在低山丘陵地帶。土層厚度大都在70厘米以上，有的可達幾米厚，質地多為中壤或重壤，土壤肥力較高，土壤全剖面呈深紅、淺紅色，腐殖質層厚3～40厘米，有機質含量5.6%，含氮量0.186%，速效磷為2PPM，速效鉀為113PPM，PH值為5.6。
2、水文情況：上饒縣河流屬信江水系，信江橫貫中部，發源於南北山區的13條河流，呈葉脈狀分布，分段注入信江。縣境內河流多年平均徑流深1146mm，多年平均徑流量28.62億立方米。縣境內河流水質良好，有害物質含量沒有超過衛生標準，適合城鄉居民飲用水和工農業用水需要。
3、氣候情況：上饒縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候區，年平均氣溫17.8℃，相對溫度87.7%，年平均降水量2066.1毫米，年降雨量分布不均，主要集中在6—7月，月平均日照142.6小時，年平均風速1.3米/秒，全年平均無霜期長達330天，適合多種作物生長，特別適合茶葉生長，因此上饒自唐代以來及大面積種植茶葉，「饒綠」在業界也負有盛名。
4、人文歷史情況：上饒縣產茶歷史悠久。唐代詩人孟郊在《題陸鴻漸上饒新開山舍》一詩中說：「驚彼武陵狀，移歸此岩邊；開亭擬貯雲，鑿石先得泉。」說明茶聖陸羽曾在上饒建屋居住。據明代《廣信府志》記載，陸羽的山居，就築在上饒城北的茶山寺。其鑿石開出的泉水，後人稱之為陸羽泉，「以土色赤，又名胭脂井」；其所建小亭，名為「觀泉亭」。在近代「饒綠」茶一直在業界享有盛名。二十世紀六十年代上饒縣的茶葉種植更是進入鼎盛時期，至今全縣茶園達4萬餘畝，是上饒縣的農業主導產業，為廣大山區農民的增收致富做出了積極貢獻。上饒白眉是採用本地茶樹良種上饒大面白製作的當地傳統名茶，1985年獲農業部優質產品「金牛獎」，1995年，上饒白眉在第二屆中國農業博覽會上獲「金牌」獎，並被評為中國名茶。
上饒白眉與普通綠茶品質區別見下表（略）
三.地域範圍
上饒縣位於江西省東北部，東鄰上饒市信州區、玉山縣、廣豐縣，南連福建省浦城市、武夷山市，西接鉛山縣、橫峰縣，北界德興市。地理坐標為東經117°41′—118°14′，北緯27°58′—28°50′。南北長132公里，東西寬45公里，全縣國土面積2240平方公里，轄2個街道辦事處、21個鄉鎮，人口71.57萬人。縣域內最高點五府崗海撥1891.4米，最低海撥54米。上饒白眉在全縣大部份鄉鎮有生產，主要產於華壇山、五府山、董團、上瀘、尊橋等鄉鎮，生產面積1867公頃，年產量500噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：上饒白眉是江西省上饒縣的傳統特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。白眉茶外形壯實，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤，香氣清高；湯色明亮，滋味鮮濃，葉底嫩綠。由於鮮葉嫩度不同，白眉茶分為銀毫，毛尖和翠峰三個花色。各具風格，品質皆優，總稱上饒白眉。尤其是銀毫，外形雪白，茶葉沏泡杯中，不僅飲後回味無窮，而且朵朵芽葉在杯中雀躍。
2、內在品質指標：上饒白眉內在品質要求：水分含量小於6.5%，總灰分小於6%，碎未小於4%，水浸出物大於39%，組纖維小於10%。
3、安全要求：上饒白眉在生產過程中嚴格按照綠色食品茶葉標準化生產技術規程進行管理，合理使用農業投入品，嚴格按照綠色食品農藥使用準則和綠色食品肥料使用準則，進行肥水管理和病蟲害防治，並嚴格執行安全間隔期，產品經檢測合格後方可上市。
五.特定生產方式
1、產地選擇:應符合NY/T391規定的要求。茶園應遠離工礦區和公路鐵路幹線，避開工業和城市污染源的影響。最好在海撥300—1000米的邊遠山區，在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、土質肥沃、周圍林木茂盛、具有生物多樣性的地段建立基地。
2、品種選擇:適宜品種：上饒大面白、福雲六號、福鼎大白、毛蟹等。
3、生產過程管理:嚴格按照綠色食品茶葉標準化生產技術規程進行栽培、修剪、施肥、耕作、採收及加工，嚴格按照綠色食品農藥使用準則和綠色食品肥料使用準則，進行肥水管理和病蟲害防治，並嚴格執行安全間隔期。
4、產品收穫、屠宰、捕撈及產後處理的規定:製作上饒白眉的鮮葉原料以單芽為最佳，採摘以晴天的早晨為最好，鮮葉採摘後放在篾制墊子上攤涼4小時左右即可付制，雨水葉攤涼時間適當延長。
5、生產記錄要求：上饒白眉加工企業應當按照農產品質量安全法要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，茶園的發生和防治情況，採收日期，加工日期，檢驗記錄等，所有記錄需保存2年以上。
六.包裝標識相關規定
登記產品的分級、包裝、標識、貯藏、運輸等內容，上饒白眉按產品質量分為白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰三個花色等級，上饒白眉銷售包裝應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。標識使用在上饒白眉產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。運輸、貯藏按《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定操作。