一.產品介紹
一、地域保護範圍
天峨縣地處北緯24°36′～25°28′，東經106°34′～107°19′，海拔400-900米；東鄰南丹縣，東南接東蘭縣，南連鳳山縣，西倚樂業、凌雲縣，北與貴州省羅甸縣隔河相望；邊界線總長429公里，東西橫距76公里，南北縱距94公里。天峨大果山楂生產地域範圍包括天峨縣向陽鎮、六排鎮、岜暮鄉、坡結鄉、納直鄉、更新鄉、八臘鄉、三堡鄉、下老鄉等9個鄉鎮共46個村，產地面積2000公頃，年生產總量達3.6萬噸。
二、生產特點
（1）產地選擇：選擇在坡度在25°以下海拔高度為400-900米的山區、丘陵，坡度較高的應修築等高梯地，平地和6°以下的緩坡地，栽植行南北向，5°-25°的坡地，按等高線挖梯地種植，並開好排灌溝。要求土壤肥沃，有機質含量在1.0%以上。土層厚度在100厘米以上，活土層在50厘米以上。地下水位在100厘米以下。PH值5.5-7.0之間。
（2）品種選擇：天峨大果山楂分有果頂凹和果頂凸出（尖臀）兩個品種，生產上推廣果頂凹、果形園球形或扁圓形的品種。
（3）生產過程管理：包括農業投入品方面的特殊使用規定。使大果山楂產品質量達到無公害農產品要求，生產過程嚴格按照以下技術環節進行：
①育苗。在春節前播種，第二年3月初小苗大田移栽，5月底6月初采穗嫁接，也可以在8月中下旬至9月嫁接，12月份出輔。苗木鬚根發達，粗度0.8厘米，夏接苗高80厘米以上，秋接苗高40厘米以上，苗木清秀無病蟲害。
②定植。以冬春種植為主，在元月到2月份期間種植成活率最高。由於小苗不落葉（不論實生苗或嫁接苗），種植時要剪除嫩苗和嫩葉，只留老熟葉。
栽植密度：栽植密度為每公頃500-830株，即株距3-4米，行距4-5米。
整地：根據計劃的株行距挖深、寬為80厘米的定植穴或定植溝，每穴填25-30千克的雜草綠肥，撒入0.5千克的石灰，1-2個月待雜草綠肥腐爛沉實後，用表土與25-30千克的有機肥混合後回填待植。
栽植方法：在待植穴內確定定植點，挖深、寬為30厘米的栽植穴，定植時苗木根系要舒展，培土後提苗、扶正、踏實，嫁介面要高出地面。整理出直徑100厘米、高15-20厘米的樹盤，淋足定根水，蓋上地膜保濕，樹苗定干高度40-50厘米。
③土、肥、水管理。
深翻改土：在定植穴（溝）外挖環狀溝或平行溝，溝寬40厘米-60厘米，深80厘米，每次擴穴施入綠肥雜草15-20千克、石灰0.5千克，放在底層，然後施25-30千克的有機肥，有機肥要與回填土混合，中耕：果園樹盤在生長季節降雨或灌水後，及時中耕除草，保持土壤疏鬆，也可結合追肥進行，中耕深度5-10厘米。
種植綠肥和行間生草或間種作物：秋冬季播種苕子、肥田蘿蔔、油菜等；不能種植玉米、木薯、紅薯等高桿、爭肥類作物。
基肥：冬季施入，以農家肥、土雜肥為主，可混合少量磷肥。施肥量，盛果期果園每666.7平方米施2500-3000千克。挖施肥溝深60-80厘米左右，大果山楂是嗜鈣果樹，熟石灰作鈣肥不可缺少，否則生長不良，初結果樹結合施農家肥株施石灰0.5千克，盛果期株施石灰1千克。
土壤追肥：第一次追肥在開花前15天施下，以氮肥為主，幼樹株施尿素0.1-0.2千克，盛果樹株施0.3-0.5千克；第二次花芽分化及果實膨大期，以磷鉀為主，磷、鉀比例為1：1，株施普鈣0.5-1千克，硫酸鉀0.3-0.4千克；第三次在果實生長後期，以鉀肥為主，可株施硫酸鉀0.5千克。
葉面追肥：全年4-5次，一般生長前期2次，以氮肥為主，後期2-3次，以磷、鉀肥為主，葉面噴肥宜避開高溫時間，多種肥料混施時，總濃度不得超過0.5%，且以互不反應為原則。
水分管理：能排能灌，保持土壤濕度相對穩定，以滴灌為最好。
④整形修剪。
開心形：適合相對比較密植的果園，干高40-60厘米，主枝數量3 -4個，分枝角度40°-60°，冠幅控制在3-4米以內。
分層形：第一層3個或4個主枝，第二層2個或3個主枝，兩層相距60 -80厘米。
修剪：以冬剪為主，幼樹重點整理好樹形，掛果樹重點是及時剪除病蟲枝、纖弱枝、徒長枝和過密的交叉枝、重疊枝。及時拉枝，調整主枝開張角度，剪除影響樹冠內通風透光的過密枝、病蟲枝和擾亂樹形的徒長枝。
⑤花果管理。在開花盛期，噴布1000倍綠旺一號+0.2%硼砂+0.2%蔗糖液，謝花後可用0.3%磷酸二氫鉀或0.1%硫酸亞鐵、0.1%綠旺一號等連噴2-3次。初結果樹，在謝花後及時環割或環扎保果；在6月底進行環剝控梢，壯果促花。
疏果：在花後1個月進行疏果，疏去小果、病蟲果、畸形果⑥病蟲害防治。
農業防治：加強水肥管理，合理控制負載，保持樹勢健壯，提高樹體抗病力；合理修剪，保證園內和樹冠內通風透光，惡化病蟲生長環境，搞好冬季清園，清除枯枝落葉落果，樹盤翻土，剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數。
物理防治：萌芽開始，掛黃板，粘殺蚜蟲，5月初安裝頻振式殺蟲燈，誘殺各種蛾、螟類害蟲。
生物防治：保護瓢蟲、草蛉，人工釋放捕食蟎等昆蟲天敵。利用昆蟲性外激素誘殺干擾成蟲交配。
化學防治：主要病蟲害：包括裂皮病、炭疽病、白粉病、銹粉病、葉斑病等病害和蚜蟲類、尺蠖、卷葉蟲類、蝽象和大果山楂果螟等害蟲。
落葉至萌芽前：重點防治裂皮病和山楂果螟。結合冬季清園，剪除病蟲枝梢、病僵果、蟲乾果，刮除病瘤、病斑等，清除落葉、雜草、落果，集中深埋或燒毀，並噴一次3-5波美度的石硫合刷。對裂皮病病部刮除至健康部位後，用1：1：10波爾多漿或1000倍四環素塗刷，再用地膜包紮。
萌芽至幼果期：重點防治炭疽病、白粉病、鐵鏽病和蚜蟲、卷葉蟲類。防治藥劑有：三唑酮、神奇、佳禾定、氟虎。
壯果期至採收期：重點防治裂皮病、炭疽病、葉斑病、大果山楂螟、蝽象、蚜蟲、尺蠖等。防治、炭疽病、葉斑病的藥劑有神奇。防治山楂果螟、蝽蟓、蚜蟲、尺蠖的藥劑有：高效氯氟氰菊酯、佳禾定、標能、氟虎。
果實采果前後：重點防治裂皮病、葉斑病和山楂果螟、尺蠖等病蟲。
（4）果實採收的規定
根據果實成熟度，用途和市場需求，綜合確定採收時期，分期採收，採收時注意輕拿輕放，避免機械損傷，並按標準分級包裝，註明品種、數量、規格、產地及生產者。
（5）生產記錄要求：天峨縣大果山楂生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等，全面記載並妥善保存。
三、品質特色
（1）外在感官特徵：天峨大果山楂果實扁圓形，果實指數0.8～0.9，果頂凹，有萼片宿存，果肩對稱，單果重70g左右；果皮青黃色，有光澤，果點小，不明顯。果肉黃白色，肉質細膩，味酸，有澀味，回味生津甘甜。
（2）內在品質指標：果實均勻度指數0.65，果實硬度大於15千克力/平方厘米，鈣含量為120-128mg/kg，居各類水果之首，可溶性固形物12.8-13.9%，維生素C含量10.2-10.9mg/100g，含磷量8.5-9.0mg/kg，含鐵量2.1-2.5mg/100g，鋅1.2-1.4mg/kg，維生素E含量2.15-2.45mg/100g，總糖4.9-5.93%，總酸1.80-1.85%，果膠1.3-1.5%，粗纖維1.28-1.49%，半纖維5.75-5.96%，總黃酮0.98-1.10%。
四、人文歷史
天峨大果山楂產於在廣西西北部天峨縣境內，是天峨縣名特優傳統果品之一，土名稱「紅花果」。其民間栽培歷史久遠，至少有三百年以上。1935年天峨縣建制以前，產區隸屬百色市凌雲縣和河池市南丹縣，民國26年凌雲縣縣誌在農林生產的「果類植物」中就記載有「紅花果」，屬薔薇科。1994年《天峨縣誌》第八章第七節林副產品的「水果、乾果」中記載有1952年以來全縣水果種類有「山楂」的生產情況。上世紀90年代末實施優果工程後，大果山楂產量和品質有了大幅度提高，從1989年到2008年，天峨大果山楂由原來的556株（其中掛果樹333株），面積0.6公頃，年產量79.47噸，發展到種植面積2000公頃。2008年，天峨大果山楂獲得了無公害水果產地認定和無公害水果產品認證。由於天峨大果山楂果大肉厚，果肉細膩，又耐貯運（可留3－4個月），營養價值高（鈣含量居各類水果首位），有很好的深加工潛力，主要銷往廣東省的廣州、湛江、高州、化州等地，是天峨縣農民的主要經濟收入來源。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地形地貌：天峨大果山楂種植區地處雲貴高原與廣西丘陵過渡地帶，基本地貌成型於中生代泥盆紀，屬鳳凰山脈和東鳳嶺山脈交錯區，由頁岩、硅質頁岩、泥岩、沙頁岩、砂岩、石灰岩和洪積物、河流沖積物等組成複雜的地質結構。地貌類型大體分為剝蝕侵蝕中低山山地地貌區和丘陵地貌區。海拔最低點205米，最高點1419米。天峨大果山楂最適宜生長海拔高度400-900米。
（2）土壤狀況：天峨大果山楂產區土壤母質主要有洪積物、頁岩、沙頁岩、硅質頁岩和砂岩，主要土種為沙頁岩黃紅壤和沙頁岩黃壤，厚度在80厘米以上，地下水位在1米以下。土壤質地以壤土和沙壤土為主。土壤團粒結
構好，深厚肥沃，有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力強，非常適合大果山楂生長。
（3）水文情況：天峨大果山楂產區屬珠江流域西江段水系，水源豐富，水質清潔，沒有人為和工礦污染。幹流紅水河由西北沿黔桂邊界流入，向東南貫穿縣境，全長112公里，年平均流量為1580立方米/秒，年徑流量達499.1億立方米。產區大小河流58條，集雨面積20平方公里以上的有42條，平均河網密度為0.22公里/平方公里。
（4）氣候情況：天峨大果山楂產區位於中亞熱帶季風區，既受南嶺暖溫帶的影響，亦受雲貴高原的氣候控制，冬暖夏涼，四季明顯。年平均氣溫20℃，平均最高溫是7月達36.9℃，最低溫是1月，平均10.8℃，極端最高溫41.4℃，極端最低溫-2.9℃。年≥10℃持續日為298天，活動積溫6475℃，年有效積溫5540℃，全年無霜期330天以上。氣溫的地理分布為北部和東北部低，東南部高。山地氣候垂直分布特徵明顯，據推算，海拔每升高100米溫度降低0.57℃。年平均降雨量1370.6毫米，年平均日照時數為1281.9小時。
（5）人文歷史情況：天峨大果山楂產於廣西西北部天峨縣境內，是天峨縣名特優傳統果品之一，亦稱「紅花果」。其民間栽培歷史至少有三百年以上。1935年天峨縣建制以前，產區隸屬百色市凌雲縣和河池市南丹縣，民國26年凌雲縣縣誌在農林生產的「果類植物」中就記載有「紅花果」，屬薔薇科。1994年《天峨縣誌》第八章第七節林副產品的「水果、乾果」中記載有1952-1993年間「山楂」生產情況。上世紀90年代末實施優果工程後，大果山楂產量和品質有了大幅度提高，從1989年到2008年，天峨大果山楂由原來的556株（其中掛果樹333株），面積0.6公頃，年產量79.47噸，發展到種植面積2000公頃。2008年，天峨大果山楂獲得了無公害水果產地認定和無公害水果產品認證。天峨大果山楂果大肉厚，果肉細膩，耐貯運，營養價值高（鈣含量居各類水果首位），有很好的深加工潛力，主要銷往廣東省的廣州、湛江、高州、化州等地，是天峨縣農民的主要經濟收入來源。
三.地域範圍
天峨縣地處北緯24°36′～25°28′，東經106°34′～107°19′，海拔400-900米；東鄰南丹縣，東南接東蘭縣，南連鳳山縣，西倚樂業、凌雲縣，北與貴州省羅甸縣隔河相望；邊界線總長429公里，東西橫距76公里，南北縱距94公里。天峨大果山楂生產地域範圍包括天峨縣向陽鎮、六排鎮、岜暮鄉、坡結鄉、納直鄉、更新鄉、八臘鄉、三堡鄉、下老鄉等9個鄉鎮共46個村，產地面積2000公頃，年總產量3.6萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：天峨大果山楂果實扁圓形，果實指數0.8～0.9，果頂凹，有萼片宿存，果肩對稱，單果重70克左右；果皮青黃色，有光澤，果點小，不明顯。果肉黃白色，肉質細膩，味酸，有澀味，回味生津甘甜。
（2）內在品質指標：果實均勻度指數0.65，果實硬度大於15千克力/平方厘米，鈣含量為120-128毫克/千克，居各類水果之首。可溶性固形物12.8-13.9%，維生素C含量10.2-10.9毫克/100克，含磷量8.5-9.0毫克/千克，含鐵量2.1-2.5毫克/100克，鋅1.2-1.4毫克/千克，維生素E含量2.15-2.45毫克/100克，總糖4.9-5.93%，總酸1.80-1.85%，果膠1.3-1.5%，粗纖維1.28-1.49%，半纖維5.75-5.96%，總黃酮0.98-1.10%。
（3）安全要求：執行《GB18406.2－2001農產品安全質量無公害水果安全要求》標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：宜選擇坡度25°以下、海拔高度400-900米的山區、丘陵種植，坡度較高的應修築等高梯地。要求土壤肥沃，有機質含量在1.0%以上。土層厚度在100厘米以上，活土層在50厘米以上。地下水位在100厘米以下。PH值5.5-7.0之間。平地和6°以下的緩坡地，栽植行南北向；5°-25°的坡地，按等高線挖梯地種植，並開好排灌溝。
（2）品種選擇：天峨大果山楂分有果頂凹和果頂凸出（尖臀）兩個品種，生產上推廣果頂凹、果形園球形或扁圓形的品種。
（3）生產過程管理：天峨大果山楂產品質量應達到無公害農產品標準要求，生產過程嚴格按照以下技術環節進行：
①育苗。在春節前播種，第二年3月初小苗大田移栽，5月底6月初采穗嫁接，也可在8月中下旬至9月嫁接，12月份出圃。苗木鬚根發達，粗度0.8厘米，夏接苗高80厘米以上，秋接苗高40厘米以上，苗木清秀無病蟲害。
②定植。以冬春種植為主，在元月到2月間種植成活率最高。種植時要剪除嫩芽和嫩葉，只留老熟葉。
栽植密度：每公頃500-830株，即株距3-4米，行距4-5米。
整地：挖深、寬均為80厘米的定植穴或定植溝，每穴填25-30千克的雜草綠肥，撒0.5千克石灰，1-2個月待雜草綠肥腐爛沉實後，用表土與25-30千克有機肥混合後回填待植。
栽植方法：在待植穴內確定定植點，挖深、寬均為30厘米的栽植穴，定植時苗木根系舒展，培土後提苗、扶正、踏實，嫁介面要高出地面。整理出直徑100厘米、高15-20厘米的樹盤，淋足定根水，蓋上地膜保濕。樹苗定干高度40-50厘米。
③土、肥、水管理。
深翻改土：在定植穴外挖環狀溝或平行溝，溝寬40厘米-60厘米，深80厘米，施入綠肥雜草15-20千克、石灰0.5千克，放在底層，然後施25-30千克有機肥，有機肥要與回填土混合。中耕：果園樹盤在生長季節降雨或灌水後，及時中耕除草，保持土壤疏鬆，也可結合追肥進行，中耕深度5-10厘米。
種植綠肥或間種作物：秋冬季播種苕子、肥田蘿蔔、油菜等；不宜種植玉米、木薯、紅薯等高桿、爭肥類作物。
基肥：冬季施入，以農家肥、土雜肥為主，可混合少量磷肥。盛果期每666.7平方米施2500-3000千克，挖施肥溝深60-80厘米左右。初結果樹結合農家肥株施石灰0.5千克，盛果期株施石灰1千克。
追肥：第1次追肥在開花前15天施下，以氮肥為主，幼樹株施尿素0.1-0.2千克，盛果樹株施0.3-0.5千克；第2次追肥在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，磷、鉀比例為1：1，株施普鈣0.5-1千克，硫酸鉀0.3-0.4千克；第3次追肥在果實生長後期，以鉀肥為主，可株施硫酸鉀0.5千克。
葉面追肥：全年4-5次，一般生長前期2次，以氮肥為主，後期2-3次，以磷、鉀肥為主。葉面噴肥宜避開高溫時間。多種肥料混施時，總濃度不得超過0.5%，且以互不反應為原則。
水分管理：能排能灌，保持土壤濕度相對穩定，以滴灌為好。
④整形修剪。
開心形：干高40-60厘米，主枝數量3-4個，分枝角度40°-60°，冠幅控制在3-4米以內。
分層形：第一層3個或4個主枝，第二層2個或3個主枝，兩層相距60-80厘米。
修剪：以冬剪為主，幼樹重點整理好樹形，掛果樹重點是及時剪除病蟲枝、纖弱枝、徒長枝和過密的交叉枝、重疊枝。及時拉枝，調整主枝開張角度，剪除影響樹冠內通風透光的過密枝、病蟲枝和擾亂樹形的徒長枝。
⑤花果管理。
開花盛期，噴洒1000倍綠旺一號＋0.2%硼砂＋0.2%蔗糖液，謝花後可用0.3%磷酸二氫鉀或0.1%硫酸亞鐵、0.1%綠旺一號等連噴2-3次。初結果樹，在謝花後及時環割或環扎保果；在6月底進行環剝控梢，促花壯果。
疏果：在花後1個月進行疏果，疏去小果、病蟲果、畸形果。
⑥病蟲害防治。農業防治：加強水肥管理，合理控制負載，保持樹勢健壯，提高樹體抗病力；合理修剪，保證園內和樹冠內通風透光，惡化病蟲生長環境；搞好冬季清園，清除枯枝落葉落果，樹盤翻土，剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數。
物理防治：萌芽開始，掛黃板，粘殺蚜蟲；5月初安裝頻振式殺蟲燈，誘殺各種蛾、螟類害蟲。
生物防治：保護瓢蟲、草蛉，人工釋放捕食蟎等昆蟲天敵。利用昆蟲性外激素誘殺干擾成蟲交配。
化學防治：
落葉至萌芽前：重點防治裂皮病和山楂果螟。結合冬季清園，剪除病蟲枝梢、病僵果、蟲乾果，刮除病瘤、病斑等，清除落葉、落果、雜草，集中深埋或燒毀，並噴一次3-5波美度的石硫合劑。對裂皮病病部刮除至健康部位後，用1：1：10波爾多漿或1000倍四環素塗刷，再用地膜包紮。
萌芽至幼果期：重點防治炭疽病、白粉病、鐵鏽病和蚜蟲、卷葉蟲類。防治藥劑有三唑酮、神奇、佳禾定、氟虎。
壯果期至採收期：重點防治裂皮病、炭疽病、葉斑病、大果山楂螟、蝽蟓、蚜蟲、尺蠖等。防治炭疽病、葉斑病的藥劑有神奇。防治山楂果螟、蝽蟓、蚜蟲、尺蠖的藥劑有高效氯氟氰菊酯、佳禾定、標能、氟虎。
采果前後：重點防治裂皮病、葉斑病和山楂果螟、尺蠖等病蟲。
（4）果實採收規定：根據果實成熟度，用途和市場需求，綜合確定採收時期，分期採收，採收時注意輕拿輕放，避免機械損傷。
（5）生產記錄要求：生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等，全面記載並妥善保存。
六.包裝標識相關規定
（1）包裝：按單果重分為一級、二級果，採用專用編織袋或竹筐、塑料框包裝。
（2）標識：統一使用農產品地理標誌（天峨大果山楂名稱和公共標識、圖案組合標註形式）。
（3）貯運：運輸工具清潔、衛生、無污染，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
（4）貯存：在清潔、衛生、避光、常溫、乾燥和有防潮、防鼠設施處貯存，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質混存。