一.產品介紹
敦煌的歷史古老而久遠。」敦煌」一詞最早見於《史記·大宛列傳》，東漢應劭解釋」敦，大也；煌，盛也」，取盛大輝煌之意。歷史上的敦煌曾是中西交通的樞紐要道，絲綢之路上的咽喉鎖鑰。敦煌古稱」三危」。《都司志》載：」三危為沙州望山，俗名羿雨山，在縣城東南三十公里。三危聳峙，如危卵欲墜。故云。」 至今敦煌市城東南有三個巍峨奇特的山峰，就是古代的三危。今仍稱三危山。在距今約4000年前相當與舜禹時的上古時期，敦煌地區就有人類的先民在這裡繁衍生息。據《尚書》記載，舜」竄三苗於三危」，成為敦煌歷史上最早的居民。至西漢武帝時，經過反擊匈奴的戰爭，迫使匈奴」遠循」，河西地區歸入漢朝版圖。自此，開始了中原王朝經營河西和西域的偉業，揭開了歷史上敦煌開發的篇章。張騫通西域的」鑿空」之行，開通了影響深遠的絲綢之路。西漢武帝元鼎六年（公元前111年）設置敦煌郡。到西漢末年，王莽篡漢，改敦煌郡為敦德郡，東漢時複名敦煌郡。這一時期，敦煌經濟快速發展，同時戰略地位提高，中央主管西域事務的護西域副尉長駐敦煌，這裡成為統轄西域的軍政中心。三國時仍置敦煌郡，屬曹魏政權管轄。西晉承襲不變。東晉前涼時將敦煌、晉昌、高昌三郡和西域都護、戊巳校尉、玉門大護軍三營合設沙州。東晉隆安四年（公元400年）李暠建西涼國，初都敦煌。北魏初（公元439年）置敦煌鎮，公元526年置瓜州，敦煌均為治所。整個漢魏之際，雖多有戰亂，但敦煌的經濟和商業日漸繁榮，中原文化廣為傳播，佛教東漸興盛，一度敦煌成為五涼文化的中心。這時期於東晉前秦二年（公元366年）始開鑿莫高窟。北周初置沙州，公元564年改敦煌縣為鳴沙縣，屬敦煌郡，因縣南鳴沙山而名之。隋初廢郡置瓜州，大業三年（公元607年）復置敦煌郡，同時罷鳴沙縣複名敦煌縣。唐武德二年（公元619年）置沙州，此時的敦煌進入歷史興盛時期。唐建中二年（公元781年） 陷於吐蕃。大中二年（公元848年）沙州人張議潮率州民起義，推翻吐蕃貴族統治，建立歸義軍政權，使河西地區重歸唐王朝，至宋景祐三年（公元1036年）西夏佔領止，敦煌歷史上稱歸義軍時期。宋景祐中敦煌為西夏佔領，統治敦煌達191年。元滅西夏後，於至元十四年（公元277年）復設沙州。公元1280年升為沙州路總管府，隸屬甘肅行中書省。明永樂三年（公元1405年）改為沙州衛，後增設罕東左衛。嘉靖七年（公元1528年）明朝政府關閉嘉峪關，從此瓜州、沙州曠無建置200年，敦煌日見衰落。到清雍正元年（公元1723年）設沙州所，旋升為沙州衛。雍正四年（公元1726年），從甘肅56州縣移民2400多戶到沙州屯墾。乾隆三十五年（公元1760年）改為敦煌縣，直到1949年9月28日敦煌解放。同年10月7日成立敦煌縣人民政府，屬酒泉地區管轄。1987年9月28日經國務院批准，撤銷敦煌縣，設立敦煌市。轄6鎮3鄉，56個村民委員會，總人口18萬人。
二.自然生態環境和人文歷史因素
敦煌境內東有三危山，南有鳴沙山，西面是沙漠，與塔克拉瑪干相連，北面是戈壁，與天山余脈相接。南北高，中間低，自西南向東北傾斜，平均海拔不足1200米，市區海拔為1138米。黨河沖積扇帶和疏勒河沖積平原，構成了敦煌這片內陸平原。一望無際的沙漠和大片綠洲，形成了獨特的自然風貌。綠洲區好像一把扇子自西南向東北展開。由於地處內陸，明顯的特點是氣候乾燥，降雨量少，蒸發量大，晝夜溫差大，日照時間長。年平均降水量39.9毫米，蒸發量2486毫米，全年日照時數為3246.7小時。這裡四季分明，春季溫暖多風，夏季酷暑炎熱，秋季涼爽，冬季寒冷。年平均氣溫為9.4℃，月平均最高氣溫為24.9℃（7月），月平均最低氣溫為-9.3℃（1月），年平均無霜期142天，屬典型的暖溫帶乾旱性氣候，如：
1、水文情況：敦煌綠洲由黨河滋補。發源於祁連山的黨河，全長390公里，流域面積1.68萬平方公里，年徑流量3.28億立方米，是敦煌重要的水利命脈，敦煌人民的母親河。境內除黨河外，地面水還有西水溝、東水溝、南湖泉水區，泉水總溢出量為3.14立方米/秒，年徑流量9902.3萬立方米。
2、光照：日照時間長，全年日照時數為3246.7小時
3、氣溫：敦煌李廣杏產區四季分明，春季溫暖多風，夏季酷暑炎熱，秋季涼爽，冬季寒冷。年平均氣溫為9.4℃，月平均最高氣溫為24.9℃（7月），月平均最低氣溫為-9.3℃（1月），年平均無霜期142天，屬典型的暖溫帶乾旱性氣候。敦煌李廣杏果實成熟期晝夜溫差大，利於李廣杏著色和糖分積累。
4、降水和蒸發量：敦煌李廣杏產區年平均降水量39.9毫米，蒸發量2486毫米。多晴少雨，空氣較乾燥，但有穩定的河水、泉水保證灌溉，能夠滿足李廣杏生長結果的需水要求，又適當抑制李廣杏病蟲害的發生。
5、風：敦煌李廣杏產區風的變化較有規律，經常以東南風與西北風交替出現，冬季多為西北風，夏季多為東南風，微風細雨造就了敦煌李廣杏色澤艷麗、果形端正、果面光潔、肉質細嫩、風味濃香的特殊品質。
三.地域範圍
敦煌市位於河西走廊最西端，甘、青、新三省（區）交匯處，東經92°13′至95°30′，北緯39°53′至41°35′。全市總面積3.12萬平方公里，其中綠洲面積1400平方公里，僅佔總面積的4.5%，且被沙漠戈壁包圍，故有」戈壁綠洲」之稱。敦煌市轄6鎮3鄉，56個村民委員會。敦煌李光杏栽培面積500公頃，年產李光杏2800噸，年產值420萬元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：李光杏色澤黃亮如金，光潔無茸毛，果肉緻密金黃，味甜汁多，粘核仁甜，富濃香，可食率90％以上，品質極佳，汁甜似蜜而享有盛名，乃果中珍品，瓜果之王。皮薄、果肉厚達八毫米，味美氣香，汁蜜沾唇，果實圓形，縫合線淺，不明顯，平均單果重38.4克，最大45克，較耐貯運，既可鮮食，又可制干或加工成杏脯等。果肉除鮮食外，可製成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點、冷食、糖果的重要原料。
2、獨特內含成分：李廣杏粘核，甜仁，鮮果縫合線淺，果行指數95%以上，含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質，營養豐富，含糖量18%以上。富有獨特香氣，品質極上乘。
五.特定生產方式
1、敦煌李廣杏生產的技術特點
1.1園地選擇
園地要求地勢平坦，通風透光，土層深厚，土壤疏鬆，有機質含量高，防護林網健全。新開墾荒地和土壤瘠薄的砂土地須經開溝或挖大穴換土施肥後方可建園。
1.2苗木選擇
選擇生長健壯，根系完整，無病蟲害的成品苗1-3年生毛杏做砧木，地上莖在1.2-2厘米，苗高1.5米以上。
2、栽植密度與方式
株行距以3×5米為宜，畝栽44株。採用長方形栽植，南北行向。條件較好的園地，為了提高早期單位面積產量，也可採用2×4米的株行距，畝栽82株。
3、栽植時期與方法
3.1栽植時期以春栽為宜，即在4月上、中旬栽植。
3.2開穴施肥：定植穴最好在前一年秋季挖好。以定植點為中心開挖1米見方的大穴，表土與心土分開，回填時，先在穴底墊入20-30厘米的秸稈和麥草，再按每穴800-1000公斤的有機肥加複合肥1.5-2公斤或磷肥1公斤，與表土混勻後再回填入穴，上覆心土，灌水沉實。
3.3苗木準備：苗木應隨挖隨栽，調運的苗木，應先將根系在清水中浸泡12-24小時，或用1號ABT生根粉溶液浸泡1-1.5小時再栽植。
3.4栽苗：在定植點挖深約30厘米見方的小穴，放入苗木，填埋一層土後踩實，再埋一層土，再踩一遍，並微微將苗木向上拔提，使根系舒展，最好將穴填平。栽苗深度以該苗原有根系深度為宜，，栽後及時灌水，待地表土壤略干時鬆土、覆膜，砧木苗在80厘米處剪砧。
3.5嫁接：在砧木上有萌芽時進行，接穗選擇母樹樹冠外圍枝條上生長健壯、節間短的1年生枝，在枝條中下部取芽，在砧木距地面40厘米處嫁接。嫁接後對砧木上的萌芽應及時反覆抹除，促進接芽萌發，若接芽死亡或砧木發芽過晚，可保留砧木頂端萌芽培養，到秋季芽接或翌年補接。
3.6整形修剪
適宜的樹形：以小冠疏層形為主。干高56-60厘米，全樹配備6-8個主枝。第一層3-4個，鄰近著生，層內距30厘米；第二層2-3個；第三層1-2個。層內距第1-2層60-100厘米，2-3層為40-60厘米。每個主枝上配備3-4個大型結果枝組。在大型結構枝組之間培養中小結構枝組，樹高控制在4米左右。
整形修剪：接芽新梢長到30厘米時，選留3-4個方位分布均勻、生長旺盛的副梢做1層主枝，其餘抹除；新梢延長生長到1米左右時，在距第一層60-100厘米處選2-3個方位與第一主枝不重疊的副梢培養第二層主枝，其餘副梢扭梢或摘心，萌發的2、3次副梢反覆摘心，培養成臨時性結構枝組。生長強旺的主幹新梢當年延長到樹高2.5米以上時，摘心培養成第三層主枝。生長勢較弱的，在第二年冬剪時短截重新培養第三層主枝。在當年對各層主枝選留後，其上的2次副梢，在距基部30厘米選留培養第一側枝，其餘2、3次副梢軍扭梢、摘心控制生長。
第2年冬剪時，只對主幹、主枝延長枝輕短截，保持主枝角度45度，疏除小枝組背上直立枝、徒長枝，修剪後發生的新梢按間距30厘米培養第2.3側枝和中小型結果枝組。
第3年冬剪時，對內膛細弱結果枝應逐個回縮，促發新梢；對較直立的主枝開張角度到60度，防止徒長；頂端強旺新梢，在夏季扭梢和反覆摘心。對密枝應適度疏剪，均衡生長勢，對結果部位外移或光禿衰弱的枝組，進行回縮更新，控制樹冠。
4、土肥水管理
4.1樹盤覆蓋：在3月中下旬進行。可採用樹盤覆膜法，間隔1-2年深翻樹盤1次，深度20-40厘米，然後重新覆膜。也可以採用春季樹盤覆草法，厚度15-20厘米，在秋季施肥時深埋，間隔1-2年覆草一次。
4.2追肥：在花前、花後、花芽分化、采果後結合灌水追施速效性肥料，一般株施尿素0.1-0.5公斤，複合肥0.2-1公斤。在花芽膨大期用500-2000PPM的青鮮素噴樹冠，可促進開花。盛花期噴0.2%的硼砂＋0.2%的尿素溶液，以提高坐果率。在果實迅速膨大期噴0.3%的尿素＋0.3%的磷酸二氫鉀溶液，防止落果，促進果實生長。
4.3秋施基肥：在9-10月進行，沿樹冠外圍以環狀溝、放射溝施入有機肥料，溝深30-50厘米，株施有機肥50公斤，複合肥1.5-1公斤。
4.4灌水：在開花前，灌一次早春水，延遲開花，防止晚霜凍害。生長季節在花後、幼果期、硬核期、杏果變白期、采果後、落葉後結合施肥進行灌水，秋季應當適當控水，冬水則宜灌足灌透。
4.5收穫：7月上旬成熟上市，可延長供應至8月初。
5、病蟲害防治
危害杏樹的病蟲害主要有球堅蚧殼蟲、食心蟲、多毛小蠹蟲、蟎類和食葉害蟲，在防治上要化學防治與生物防治相結合，交替使用農藥。抓住關鍵季節，進行綜合防治。
六.包裝標識相關規定
1、分級：根據顏色、大小、成熟度分為甲、乙兩個等級。
2、包裝：無公害李廣杏的銷售包裝必須符合《無公害農產品包裝標識管理規定》。所用包裝材料為紙盒，紙盒大小可據購貨商要求而定，衛生標準應達到食品級。
3、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（敦煌李廣杏名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
4、運輸：鮮果運輸工具或容器應具有很好的通氣性，並儘可能地縮短運輸時間。
5、貯藏：無公害李廣杏產品必須在≤5℃下儲藏，不應與其它有毒、有害、易串味物質混放。
6、產品質量安全規定
敦煌李廣杏產品質量符合《NY5112-2005無公害食品落葉核果類果品》，2008年已通過農業部農產品質量安全中心的無公害農產品認證。產地通過2008年甘肅省農牧廳的無公害農產品認定。