一.產品介紹
嘉峪關洋蔥有紅皮、黃皮、白皮三種。由於嘉峪關光熱資源充足以及品種特性，與其他產地的洋蔥相比較，主要表現為：色澤艷麗，單果大，產量高；鱗片緊密、收口好、肉質層厚；可溶性固形物含量高，硬度高，耐儲運。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：地域內土壤類型主要為灌於土，自然坡降為12.5‰，地勢平整，質地疏鬆、透氣保水力強。土壤中富含鉀、磷、鎂、鈣、鋅等多種元素，有機質含量大約在1.1%以上，PH值為7-8.5，有利於洋蔥的生長。
2、水文情況：嘉峪關市屬乾旱的大陸性氣候，自然降水很少，主要依靠祁連山冰雪融化形成地面河流和地下水，是我市工業和農業用水的主要來源。地表水主要有討賴河水、雙泉水。其中討賴河水是我市農業主要灌溉用水，平均年徑流量為6.58億立方米。雙泉水庫泉水流出量0.42立方米/秒，年溢出量1324.512立方米（5月-10月底）。地下水源地有大草灘水庫、黑山湖、北大河三處，全市地下水儲存量為7.318億立方米/年，補給量1.636億立方米/年。區域內農業生產水資源充足，屬河水、井水混合灌溉區，保灌率100%。市區年降水量僅為78.1～149.7毫米，因此氣候乾燥，作物病蟲害少，而且洋蔥種植區域遠離工業污染，產地環境和地域特徵得到了保護。
3、氣候情況：嘉峪關全年太陽總輻射量在145.1-145.6千卡/厘米2年，日照總時數2854.7-3053.4小時左右，海拔高度1430～1474米。在洋蔥生長期（4 -9月份），洋蔥產區平均氣溫為 8.3℃，大於10℃的積溫在2695.9℃-2956.7℃間，6-8月中旬平均溫度在20℃以上，而洋蔥鱗莖形成期最適宜溫度在20℃-28℃之間，因此非常適合洋蔥的生產。在洋蔥鱗莖膨大期，光熱資源充足、日照時間長，日較差為10.2℃-13.9℃，白天養分積累的較多，夜晚消耗的少，洋蔥中碳水化合物、維生素含量增加，辛辣味和甜味濃。
三.地域範圍
嘉峪關市位於河西走廊中段，酒泉盆地西緣，西北黑山與西南文殊山系的鱉蓋山相對崎形成峪口。東經98°4′～98°36′，北緯39°38′～40°38′，海拔高度1412～2744米，地形由西南向東北傾斜，自然坡降12.5‰，東臨酒泉市，北臨金塔縣，西接玉門市，南與肅南裕固族自治縣接攘。東西長約59.25公里，南北寬37.98公里。全市轄新城、文殊、峪泉三個鎮， 17個村，114個村民小組。農戶5220戶，2.02萬人，各村分布相對較為集中，洋蔥在新城鎮、文殊鎮、峪泉鎮均有種植。新城鎮包括：橫溝村、野麻灣村、長城村、新城村、中溝村、觀蒲村、泥溝村7個。文殊鎮包括：河口村、團結村、石橋村、塔灣村、馮家溝村、文殊村6個。峪泉鎮包括：安遠溝村、黃草營村、嘉峪關村、斷山口村4個。近年來洋蔥種植面積穩定在2000公頃，產量達21萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果個在7-12cm（指最大橫徑面直徑）之間，果型扁圓或圓形，果型圓整。鱗片緊密、肉質厚，辛辣和甜味濃，色澤鮮艷、具有洋蔥特有的色澤和氣味。著色在95﹪以上，產量高、品質優良，商品果多，無藥害、碰傷、病蟲等缺陷。
2、內在品質指標：每100克鮮洋蔥頭含水量85克左右，脂肪1.2-2.0克，著色指數大於95%，層數11-13層（肉質層數）。
3、安全要求：嘉峪關洋蔥產品質量達到農業行業標準NY5186-2002《無公害食品 洋蔥》，產地環境按照標準NY5010-2002《無公害食品—蔬菜產地環境條件》，生產過程和加工控制按照《嘉峪關市無公害食品—洋蔥生產技術規程DB62/T1392—2006》的規定執行。合理使用農業投入品，嚴禁使用高、劇毒農藥。
五.特定生產方式
1、生產設施用品規格要求
1.1拱棚：高0.6-1.2m，跨度2-3m，最大不宜超過5m，長度不限。
1.2塑料薄膜
覆蓋拱棚塑料薄膜：白色，厚度0.08-0.12mm，幅寬不限。
覆蓋地麵塑料薄膜：黑色，厚度0.006-0.008mm，幅寬限定1.45m。
1.3移苗器
骨架尺寸：長度1.36m，寬度0.15m。
打孔樁排列樣式：雙排式，每排9個，間距17cm，材質：￠16鋼筋，長度5cm。頭部光滑，無毛刺。
2、品種選擇
選擇抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好、長日照品種。
商品性要求：蔥頭大，直徑6cm以上，蔥形端莊周正，以園球形或圓球偏橢圓形為宜，保護皮：2-3層，不易脫落，色澤鮮艷。假莖：保留2-3cm，自然收縮。休眠期：不少於3個月。
黃蔥：農場主、科士特、金絲頓、金皇冠、金狀元、金島。
紅蔥：紅玫瑰、紅太陽、火星、紅寶系列。
3、育苗
3.1育苗前準備
3.1.1選擇地塊，製作苗床。
茬口選擇：2年內沒有種過蔥蒜類作物的肥茬。以瓜茬、麥茬為宜。
地點選擇：避風、向陽。
苗床面積：按1平方米苗床供應45平方米大田折算。
苗床製作：起床土10cm，與優質農家肥按2：1混合，每立方米加長效碳銨500g，過磷酸鈣1000g，草木灰1000g，1.5%多抗黴素可濕性粉劑50g，或多菌靈80g，混合均勻配製成營養土，床底用噴洒，鋪營養土10cm，耙平壓實。
3.1.2搭建拱棚
3.1.3種子處理：包衣、曝晒1-2天。
3.2播種
3.2.1播種期
原則：寧早勿遲，趕在氣溫較低階段，緩慢生長，有利於培育壯苗。以2月下旬播種為宜。
3.2.2種子質量
符合GB16715.3—1999中2級以上要求，其中：發芽率不得低於85%。
3.2.3播種量
按苗床面積每平方米10-15g計算。
3.2.4播種方法
按2.5×2.5cm規格划行點播，或者均勻撒播，直接將種子點播於苗床營養土表面，壓細沙，厚度嚴格控制在1-1.5cm 範圍，然後灌足水，封棚升溫。
3.3苗期管理
3.3.1溫度：適宜溫度範圍5-25℃。注意防止霜凍。
3.3.2水分：小水勤灌，保持床面見干見濕，不積水。
3.3.3間苗：結合除草，適當間苗，保持0.025×0.025m密度規格。
3.3.4煉苗：移苗前15-20天開始適當通風、煉苗，控制灌水。
3.3.5壯苗指標：株高控制在10-15cm，單苗重4g以上。
4、移苗定植
4.1定苗前準備
4.2整地、施基肥、土壤處理茬口及地塊選擇，選擇土壤肥沃、土質疏鬆、地勢平坦、灌溉方便，2-3年未種過蔥蒜作物的地塊。定植前10-15天澆足底墒水，定植前5-7天，畝施優質農家肥5立方米，草木灰1立方米，磷二銨25-30kg，尿素或長效碳銨15kg，硫酸鉀10-15kg，混合均勻以50%辛硫磷乳油1公斤或5%敵百蟲粉劑2kg或5%西維因粉劑2kg製成毒土20-25kg，均勻撒於地面，耕翻20cm深，耙耱平整。
4.3鋪膜
時間：定植前3-4天進行。採用幅寬1.45m黑地膜，兩邊各壓土10-15cm寬度，使膜面露天1.15-1.25m，膜間距（走道寬）30cm，每間隔3-4m壓一條土帶防止大風揭膜。
4.4移苗定植
定植時間：以苗情決定，達到壯苗標準即可定植，一般在4月下旬至5月上旬移苗定植。定植密度：一般2.3萬株/畝左右，採用本規程5.1.3移苗器進行。
定植深度：4cm，過深過淺都會影響產量和品質。
定植方法：在鋪好的地膜上用移苗器打孔，深度4-5cm，將苗移入，隨即用小木棍壓土固定。澆透穩苗水。
5、田間管理
5.1 灌水
定植7-10天後澆第二次水（緩苗水），以後控制澆水，蹲苗一段時間。待鱗莖開始膨大後，看天看地看苗靈活掌握澆水次數和數量，以保持土壤見干見濕為宜。收穫前10天停止澆水。
5.2配方施肥（追肥）
在洋蔥苗5葉1心和鱗莖膨大期，結合澆水各追施一次尿素或長效碳銨，每次10-15kg。結合膜間淺中耕，及時拔除膜孔雜草。
6、無公害病蟲害防治
全面貫徹「預防為主、綜合防治」方針，對照《綠色食品農藥使用準則（NY/T393-2000）》通用標準，選擇農藥種類，通過使用高效低毒無殘留的農藥種類，以中毒、低毒農藥品種替代高毒高殘留農藥品種，把化學防治的副作用減少到最低水平，推廣生物農藥。
6.1清潔田園
將田間殘枝敗葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田間清潔。
6.2深耕凍垡
7、收穫
收穫適期：鱗莖充分膨大，假莖部鬆軟、大部分植株倒伏、下部1-2片葉枯黃、3-4片葉尖端變黃時為洋蔥的適宜收穫期。一般在8月下旬到9月上中旬。
收穫方法：洋蔥收穫選擇在晴天進行，挖、拔均可。剪留假莖2-3cm後攤放在膜上風乾、晾曬，1-2天後裝袋碼放。整個收穫過程中要防止碰撞，以免造成破損、腐爛。
六.包裝標識相關規定
1、分級：產品分級分為甲級、乙級二個等級，符合上述外在感官特徵、內在品質指標及安全要求的定為甲級洋蔥，次於上述標準的，定為乙級洋蔥，甲級以上產品允許使用「嘉峪關洋蔥」地理標誌。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（嘉峪關洋蔥標識）。
3、包裝：銷售的洋蔥，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。應採用防潮包裝，包裝材料應乾燥、衛生、無毒、無污染的網袋。
4、運輸：產品在運輸中嚴禁日晒、雨淋，應防潮，運輸工具必須清潔衛生，不得與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運。
5、貯藏：產品應在陰涼、乾燥、通風條件下貯藏，貯藏溫度最好控制在15℃以下。垛下應有防潮墊，嚴禁與地面直接接觸。不能與易燃、腐蝕、有毒、有害、潮濕物品共同貯藏。