一.產品介紹
開縣素有「帥鄉」、「桔鄉」、「金開縣」之美稱。開縣錦橙栽培歷史悠久。據文獻記載最早為《漢書》「容毋水出，有桔官」（毋水，即小江水系）。《新唐書?地理志》記載：「開州、土貢柑」，清朝咸豐三年《開縣誌》載：「開州產柑子」。可見，2000年前，開縣即以產柑桔著稱，且品質優良，並設有專門的管理官員。開縣真正發展錦橙的歷史是解放後，經歷了三個大的發展時期，即50年代末期至70年代中期、80年代末期和上世紀末至本世紀初。作為中國錦橙第一縣，錦橙是開縣農業中的支柱產業，在全縣農業生產總值中佔有主要地位，是農民致富、財政增收的主要來源之一。以「渝開」錦橙為代表的開縣柑桔在全國享有盛譽，1978－1995年先後多次獲全國柑桔鑒評錦橙組第一名，1985、1989年兩度獲農業部優質農產品稱號，1995年開縣錦橙獲第二屆中國國際農業博覽會金獎，1999、2001年又獲中國國際農業博覽會名牌產品、2001年獲重慶名果、重慶市優質農產品稱號，2003年被國家綠色食品認證中心認證為「綠色食品」，2008年獲重慶市名優柑桔評選為銀獎，消費者最喜愛柑桔。開縣錦橙深受各地市場歡迎，產品遠銷到重慶、四川、陝西、雲南、湖南、湖北、北京、上海、遼寧、哈爾濱等全國二十多個省市，甚至出口到俄羅斯、東南亞等國家。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：開縣屬平行嶺谷區，四面環山，北高南低，地貌特徵為「六山三丘一分壩」。開縣的土壤分7類、68個土種，成土母質好，紫色土面積大，佔耕地面積的75.4%，有機質含量高，土層深厚肥沃，pH值6.5左右，保水保肥能力強。適宜各種農作物生長和規模種植。
2、水文情況：開縣錦橙生產區域是國家規劃柑桔優勢發展區域。縣境內河流統稱小東水系，屬長江支流小江的上源，全縣東河、南河、浦里河，桃溪河、彭溪河五條河流縱橫。東河全長106.4公里，支流14條，流域面積1469.2平方公里。南河全長91公里（縣境內72公里），支流14條，主支流有映陽河、破石溝、桃溪河。流域面積1117.2平方公里（縣境內1006.6平方公里）。浦里河全長121.4公里（縣境內79.4公里），支流13條，樹枝狀分布，流域面積1150.8平方公里（縣境內704.4平方公里）。桃溪河全長65公里，支流6條，流域面積592.3平方公里。彭溪河在縣境內長32.5公里，流域面積203.5平方公里。所有河流都注入長江，水質潔凈，排灌便利，水源充足，溝渠及排灌配套。
3、氣候情況：開縣處於四川盆地東部溫和高溫區內。屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，水熱兼優，溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫18.5℃，一月平均氣溫7℃，七月平均氣溫29.4℃，≥10℃年均積溫6675℃，無霜期306天，無冬季凍害，無颱風，日照時數1463 h，年降雨量1200mm左右，相對濕度80%。這些自然生態環境，均適應種植錦橙，是中國最適宜種植柑桔的基地之一。
4、人文歷史情況：開縣錦橙栽培歷史悠久。據文獻記載最早為《漢書》「容毋水出，有桔官」（毋水，即小江水系）。《新唐書?地理志》記載：「開州、土貢柑」，清朝咸豐三年《開縣誌》載：「開州產柑子」。可見，2000年前，開縣即以產柑桔著稱，且品質優良，並設有專門的管理官員。開縣真正發展錦橙的歷史是解放後，經歷了三個大的發展時期，即50年代末期至70年代中期、80年代末期和上世紀末至本世紀初。目前，現代標準錦橙生產園區已呈現出發展規模大、品質高、效益好的良好格局，開陳72－1、開盛76－8和北碚447等錦橙良種在全縣推廣種植，總面積已達1萬公頃，總產量達到12萬噸，位居全國前列，重慶市第一。
開縣素有「帥鄉」、「桔鄉」、「金開縣」之美稱。作為中國錦橙第一縣，錦橙是開縣農業中的支柱產業，在全縣農業生產總值中佔有主要地位，是農民致富、財政增收的主要來源之一。以「渝開」錦橙為代表的開縣柑桔在全國享有盛譽，1978－1995年先後多次獲全國柑桔鑒評錦橙組第一名，1985、1989年兩度獲農業部優質農產品稱號，1995年開縣錦橙獲第二屆中國國際農業博覽會金獎，1999、2001年又獲中國國際農業博覽會名牌產品、2001年獲重慶名果、重慶市優質農產品稱號，2003年被國家綠色食品認證中心認證為「綠色食品」，2008年獲重慶市名優柑桔評選為銀獎，消費者最喜愛柑桔。開縣錦橙深受各地市場歡迎，產品銷往重慶、北京、上海等全國各地。
三.地域範圍
開縣錦橙生產地域範圍介於東經108°08＇－108°34＇與北緯30°55＇－31°18＇之間。北鄰城口縣，東鄰巫溪縣、雲陽縣，南接萬州區，西與四川省宣漢、開江兩縣接壤，幅員面積3959平方公里，耕地面積6.6112萬公頃。或者是自然的造化，開縣在地圖上所呈現的形狀就是一片錦橙葉。北高南低，地貌特徵為「六山三丘一分壩」，特別是三浬河谷地帶即浦浬方向的長沙鎮、南門鎮、趙家鎮、岳溪鎮、渠口鎮，江浬方向的鎮東街道、大德鄉、竹溪鎮、臨江鎮、中和鎮，東浬方向的豐樂街道、郭家鎮、白鶴街道、厚壩鎮、金峰鄉等15個鄉、鎮、街道，海拔175－550米，年均溫18.5℃，是錦橙生產最適宜區。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果形長橢圓形，平均單果重≥180g，果實色澤橙紅，皮薄、光滑細膩，果肉細嫩化渣，果汁豐富，甜酸適度，風味濃郁。
2、內在品質指標：可溶性固形物≥10.5%，總酸度≤1.1g/100mL，固酸比≥11.5。可食率≥70%。
3、安全要求：開縣錦橙地理標誌保護區域產品生產技術規程嚴格執行國家《無公害食品柑桔生產技術規程》（NY/T5015—2002）；按照國家《無公害食品柑果類果品》（NY5014—2005）標準規定使用農藥、肥料等。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：柑桔基地植被良好，空氣清新，水質潔凈，排灌便利，水源充足，溝渠及排灌配套；果園附近5 km內沒有大型工礦企業、垃圾處理場等可能的污染源，土壤肥沃，有機質含量≥1.5%；空氣、灌溉水、土壤環境符合NY/T391-2000的要求。
2、品種選擇與特定要求：選擇具有代表性的當地品種「渝開錦橙系列」–開縣春橙、開陳72-1、開盛76-8、北碚447錦橙等。適宜砧木有：枳、枳橙、紅桔等。
3、生產過程管理：
3.1、育苗、苗木出圃、種植密度、定植
①育苗方式：按照重慶市柑桔產業化工程要求進行苗木的繁育。
②苗木出圃標準：嫁接部位離營養土表面≥15cm；嫁介面上方2cm處直徑≥0.8cm，且主幹直立和光潔；苗高≥60cm，枝葉健全，葉色濃綠；根莖和主根不扭曲，主根長20cm左右，鬚根發達;無檢疫性病蟲害。
③種植密度：5米×3.5米（新建果園）。
④苗木定植：3—10月為無病毒柑桔容器苗的適宜栽植時間。栽植前輕拍育苗桶四周，使苗木帶土與育苗桶分離。一隻手抓住苗主幹的基部，另一隻手抓住育苗桶，將柑桔苗輕輕拉出，儘可能少的散落培養土。栽植時必須抹去表層和底部1/4培養土至有根露出為止，剪掉根彎曲部分，舒展根系，再放入定植穴中部，邊培土邊向上輕提，使根系充分與定植土壤結合，並扶正、踏緊，使根頸部應稍高於地面，在柑桔苗基部形成直徑50cm左右樹盤，灌足定根水。夏季栽植時，為了減少水分蒸發，栽後可在樹苗周圍用草覆蓋，並在旁邊插一竹竿或木棍，用繩縛好苗木，保持主幹直立，防止倒伏。定期澆水保濕，使土壤處於濕潤狀態。雨後及時排水，以防爛根。
3.2、土肥水管理
①土壤管理
A、深翻擴穴，熟化土壤：深翻擴穴一般在秋梢停長後或次年2－3月進行，從樹冠外圍滴水線處開始，逐年向外擴展0.4m－0.5m。回填時混以綠肥、秸桿或腐熟的人畜糞尿、堆肥、廄肥、餅肥等，表土放在底層，心土放在表層，然後對穴內灌足水分。
B、間作或生草：提倡柑桔園實行生草制，種植的間作物或草類應是與錦橙無共生性病蟲、淺根、矮桿，以豆科植物和禾本科牧草為宜，適時刈割翻埋於土壤中或覆蓋於樹盤或用作飼料。
C、覆蓋與培土：高溫或乾旱季節，提倡樹盤內用秸桿等覆蓋，厚度10cm-15cm，覆蓋物應與根莖保持10cm左右的距離。培土在冬季中耕鬆土後進行。可培入無污染或經無害化處理的塘泥、河泥、沙土或桔園附近的肥沃土壤，厚度8cm-10cm。
D、中耕：若需中耕，可在夏、秋季和采果後進行，每年中耕1次-2次，保持土壤疏鬆。中耕深度8cm-15cm，坡地宜深些，平地宜淺些。雨季不宜中耕。
②施肥
A、施肥原則：按NY/T496-2002規定執行。應充分滿足錦橙對各種營養元素的需求，提倡多施有機肥，合理施用無機肥，提倡葉片營養診斷配方施肥。所施用的肥料應為農業行政主管部門登記或免於登記的肥料。限制使用含氯化肥。
B、肥料種類：包括有機肥料、微生物肥料、化肥和葉面肥料。
C、土壤施肥：可採用環狀溝施、條溝施等方法。在樹冠滴水線處挖溝（穴），深度20cm～40cm。東西、南北對稱輪換位置施肥。有微噴和滴灌設施的錦橙園，可進行灌溉施肥。葉面施肥：在不同的生長發育期，選用不同種類的肥料進行葉面施肥。春梢抽發期、花期以噴施硼、鋅、錳肥為主，其它時期以缺補缺。高溫乾旱期應按使用濃度範圍的下限施用，果實採收前20天內停止葉面追肥。
D、幼樹施肥：以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，少量多次。春、夏、秋梢抽發期施肥4次-6次，頂芽自剪至新梢轉綠前增加根外追肥。1年－3年生的幼樹單株年施純氮100g－400g，氮、磷、鉀比例以1：0.25－0.3：0.5為宜。施肥量應由少到多逐年增加。
E、結果樹施肥：施肥量，以產果100kg施純氮0.6kg－0.8kg，氮、磷、鉀比例以1：0.5－0.7：0.8－1.1為宜。
F、施肥時間及技術：采果後施足量的有機肥（基肥），氮施用量佔全年的20%－40%，磷施用量佔全年的20%－25%，鉀施用量佔全年的30%；花前（萌芽）肥以氮、磷為主，氮施用量佔全年的20%；磷施用量佔全年的40%－45%，鉀施用量佔全年的20%；穩（壯）果肥以氮、鉀為主，配合施用磷肥，氮施用量佔全年的40%－60%，磷施用量佔全年的35%，鉀施用量佔全年的50%。
③水分管理
A、灌溉：要求灌溉水無污染，水質應符合NY5016規定。錦橙樹在春梢萌動及開花期（3月－5月）和果實膨大期（7月－10月）對水分敏感。此期若發生乾旱要及時灌溉。灌水指標為：錦橙生長期紫色粘壤土的適宜土壤含水率為20%－25%，低於20%，相當于田間持水量的75%以下，為灌水土壤水分指標；葉片開始萎蔫的葉水勢為-7×105pa水分飽和虧達6%，為灌水植株的生理指標。
B、排水：及時清淤，疏通排灌系統。多雨季節或果園積水時通過溝渠及時排水。
3.3、整形修剪
①整形原則：整形要主枝少，枝組側枝多，形成緊湊、牢固的樹冠骨架；修剪依花量、果量、樹勢及樹齡決定剪的輕重，需結果量多輕剪，需生長量大重剪。上重下輕。外重內輕，疏刪短截配合；幼樹結合整形摘心和抹芽放梢。
②適宜樹形：適宜樹形有自然園頭形、變則主幹形。自然園頭形干高40㎝－50㎝，主枝3－4個，主枝分枝角50°主枝上選取留付主枝2－3個，付主枝分枝角60°－70°，再配置側枝。變則主幹形主幹高30cm－40cm，主枝5－6個，分枝角為45°，枝間距25cm；主枝上留付主枝1－2個，付主枝分枝角為75°。
③幼樹期修剪：以輕剪為主。選定類中央干延長枝和各主枝、副主枝延長枝後對其進行中度至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長勢的平衡。輕剪其餘枝梢，避免過多的疏剪和重短截。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般均應保留。
④初結果期修剪：繼續選擇和短截處理各級骨幹枝延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。對過長的營養枝留8片-10片葉及時摘心，回縮或短截結果後枝組。抽生較多夏、秋梢營養枝時，可採用三三制處理：即短截三分之一長勢較強的，疏去三分之一衰弱的，保留三分之一長勢中庸的。秋季對旺長樹採用還割、斷根、控水等促花措施。
⑤盛果期修剪：及時回縮結果枝組、落花落果枝組和衰退枝組。剪除枯枝、病蟲枝。對較擁擠的骨幹枝適當疏剪開出「天窗」，將光線引入樹冠內膛。對當年抽生的夏、秋營養枝，通過短截其中部分枝梢或三三制處理調節翌年產量，防止大小年結果。花量較大時適量疏花或疏果。對無葉枝組，在重疏刪基礎上對大部分或全部枝梢短截處理。
3.4、花果管理
①抑花：冬季修剪以短截、回縮為主；進行花前復剪，強枝適當多留花，弱枝少留或不留，有葉單花多留，無葉花少留或不留；抹除畸形花、病蟲花等。
②促花：在秋季採用環割、斷根、拉枝、控水或施用促花劑等措施促進幼、旺樹花芽分化。
③保花保果：適當抹除春梢營養枝，謝花期和幼果期噴用保花保果劑、硼肥等。提倡人工疏果:第一次疏果在第一次生理落果後，只疏除小果、病蟲果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果結束後根據葉果比進行疏果。錦橙適宜的葉果比為50—60：1。弱樹葉果比適當加大。
3.5、植物生長調節劑應用
①使用原則：允許有限度使用能改善樹體生長狀況、提高果實產量、改善品質，並對環境和人體健康無害的植物生長調節劑。
②允許使用的植物生長調節劑：主要種類有苄基腺嘌呤、6—苄基腺嘌呤、赤霉素類、乙烯利、矮壯素等。
③技術要求：嚴格按照規定的濃度、時期使用，每年可使用一次，安全間隔期在20天以上。
④禁止使用的植物生長調節劑：比久、萘乙酸等。
3.6、病蟲害防治
①防治原則：積極貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針。以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。
②植物檢疫：禁止檢疫性病蟲害從疫區傳人保護區，保護區不得從疫區調運苗木、接穗、果實和種子，一經發現立即銷毀。
③農業防治：選用抗病品種、砧木，園內間作和生草栽培，實施翻土、修剪、清潔果園、排水、控梢等農業措施，減少病蟲源，加強栽培管理，增強樹勢，提高樹體自身抗病蟲能力。提高采果質量，減少果實傷口，降低果實腐爛率。
④物理機械防治：可用燈光引誘或驅避吸果夜蛾、金龜子、卷葉蛾等；大實蠅、擬小黃卷葉蛾等害蟲對糖、酒、醋液有趨性，可利用其特性，在糖、酒、醋液中加入農藥誘殺；可用黃板誘殺蚜蟲；人工捕捉天牛、蚱蟬、金龜子等害蟲；在吸果夜蛾發生嚴重的地區人工種植中間寄主，引誘成蟲產卵，再用藥劑殺滅幼蟲。
⑤生物防治：人工引移、繁殖釋放天敵：建議用尼氏鈍綏蟎防治蟎類；用日本方頭甲和湖北紅點唇瓢蟲等來防治矢尖蚧；用松毛蟲赤眼蜂防治卷葉蛾等。應用生物農藥和礦物源農藥：提倡使用蘇雲金桿菌、苦?煙水劑等生物農藥和王銅、氫氧化銅、礦物油乳劑等礦物源農藥。利用性誘劑：在田間放置性引誘劑和少量農藥，誘殺柑桔小實蠅雄蟲，減少與雌蟲交配機會。
⑥化學防治：不得使用的高毒、高殘毒農藥，使用藥劑防治應符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的要求。對主要蟲害防治，建議在適宜時期施藥。病害防治在發病初期進行。防治時期，嚴格控制安全間隔期、施藥量和施藥次數，注意不同作用機理的農藥交替使用和合理混用，避免產生抗藥性，
4、產品收穫及采後處理：果實採收：鮮銷果在果實正常成熟、表現出本品種固有的品質特徵（色澤、香味、風味和口感等）時採收。貯藏果比鮮銷果宜早7天—10天採收。用圓頭果剪采果，要求一果兩剪，果蒂平齊。
5、生產記錄要求：要求列表，全程做好以下記錄：A、農藥、肥料購買及使用記錄；B、農事生產記錄；C、產品出入庫記錄；D、產品銷售記錄。
6、產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定
6.1外在感官特徵：果形長橢圓形，平均單果重≥180g，果實色澤橙紅，皮薄、光滑細膩，果肉細嫩化渣，果汁豐富，甜酸適度，風味濃郁。
6.2內在品質指標：可溶性固形物≥10.5%，總酸度≤1.1g/100mL，固酸比≥11.5。可食率≥70%。
6.3安全要求：開縣錦橙地理標誌保護區域產品生產技術規程嚴格執行國家《無公害食品柑桔生產技術規程》（NY/T5015—2002）；按照國家《無公害食
六.包裝標識相關規定
1、清洗與分級：
清洗：採用水洗或乾洗的方式對果面進行清潔處理，清洗用水質量須滿足相關安全衛生規定。
大小分級：果實橫徑為依據區分果實大小，按果實橫徑每相差5mm為一級（組）。分為1級、2級、3級、4級。鄰級果相互混雜，為串級果。要求串級果以個計算≤10%。不允許出現隔級果。
2、產品包裝標識：瓦楞紙箱包裝。包裝按GB/T13607的規定執行，包裝上，標明產品品名、等級、重量（毛重、凈重）、生產單位、包裝日期等。
農產品地理標誌使用人應在其產品或包裝上標有「開縣錦橙」字樣和農產品地理標誌公共標識。
3、貯藏：常溫貯藏按GB10547規定執行。冷庫存貯必須經2－3天預冷，達到最終溫度，保持庫內相對濕度85%—90%，貯藏溫度5℃－6℃。
4、運輸：
運輸工具必須乾淨、乾燥、無異味，具有通風、防日晒和防雨雪滲入的設施。
專車專用，不得混運；搬運時要輕拿輕放，快裝、快運、快卸；嚴禁日晒雨淋和野蠻裝卸。長途運輸宜採用冷藏運輸工具。最適溫度3℃－5℃。