沂水綠茶

一.產品介紹

「沂水綠茶」是由沂水縣高山茶業專業合作社登記申請，純手工加工的山東內陸高山綠茶，「大山深處來、蒙山龍霧茶」，生產基地散布在蒙山山脈的群山之中，核心基地位於沂蒙風情小鎮—-沂水縣院東頭鎮。五、六十年代的「南茶北引」工程，把原本在南方生長的茶樹種到了山東省海拔數百米的高山之上，這些移居來的茶樹歷經幾十年風雨，造就了半野生性的品質。針對這一特點，公司探索出了一套獨特的採摘加工工藝，加工生產的茶葉獨具山東高山綠茶特點，耐沖泡、香氣高，品質優良，口感純正，具有怡人的鮮果香、花芽香，充滿濃郁的山野氣息，成為崇尚綠色生態時代的新貴，深受消費者喜愛。該產品榮獲「山東名牌」、「山東省著名商標」、「山東省首屆知名農產品品牌」、「到山東最想買的100種特色旅遊商品」、「山東省茶業十佳品牌」、「臨沂十大名茶」等稱號，並通過了「有機產品認證（植物生產、加工）」、「地理標誌認證」、「HACCP認證」。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：地貌特徵：沂水綠茶產自沂水縣轄區內的蒙山山脈、沂山山脈的山坡和山前緩坡崗地。大致為東南向，呈向東南突出的崮形山系、嶺谷相連，綿延不絕，礦產資源豐富，現已探明礦種43種，主要有金、銅、鐵、水晶、鉀長石、鈉長石、石英、蛭石、玄武岩等，分布集中，質地優良，易於開採。其中玄武岩儲量近百億噸，居華東地區首位；蛭石、鉀長石、鈉長石儲量均居全省首位。森林資源豐富，全縣木材蓄積量達120萬立方米，森林覆蓋率達30%。文物古迹薈萃，著名的有：天然地下畫廊、螢光湖、地下大峽谷、沂山風景區、東皋公園、雪山彩虹谷、齊長城、靈泉祠、和天上王城等景點。北部有「人間蓬萊」美稱的沂山做天然屏障，沂山又曰「東泰山」，是國家級森林公園。西山區諸峰部與山東第二大名山蒙山相連，群峰競秀，「沂蒙七十二崮」主要集中在這裡。1965年，曾在南方茶區工作過的山東省委書記譚啟龍同志，組織有關部門，借鑒青島公園種植茶樹成功經驗，號召南茶北引，提出茶葉自給。山東引種茶樹、生產茶葉從此開始。當時山東省委倡導全省南茶北引，提出「山東十年保證茶葉自給」的口號，全省掀起了種茶高潮，形成了「膠東半島、魯中南、東南沿海」三個茶區。當時沂水縣十八個公社都有茶園，引種茶園面積達1萬畝，即「沂水萬畝茶園」。畝產量30公斤左右（干茶），接近或超過全國平均水平。出現了院東頭鄉的曲家洞子、下小庄，崔家峪的青石萬等畝產干茶150-200公斤的高產典型。土壤特徵： 沂水縣土壤共有３個土類，11個亞類，17個土屬，67個土種。以棕壤土類為主。棕壤（Ａ）土類：面積1454677畝，占可利用面積的47.7％。其分布除高庄鎮無棕壤外，其餘18鄉鎮均有分布，但大部分集中在沂河以東的花崗岩、片麻岩等酸性岩類風化物上，少數分布在砂岩、頁岩、正長岩等風化物上。棕壤土類在全縣有4個亞類，7個土屬，26個土種。棕壤性土（Ａa）亞類。面積1145842畝，佔全縣棕壤土類面積78.77％，多分布在低山丘陵中上部，俗稱「嶺砂土」、「白砂地」、「馬牙砂土」等。其特徵是：土壤剖面發育不完全；土層薄；土體內粗砂、礫石多；養分含量低，保水性差；水土流失嚴重；地下水貧乏。該亞類有兩個土屬：酸性岩類棕壤性土（Ａa1）土屬。面積1088036畝，主要分布在楊庄、富官莊、馬站、沙溝等鄉鎮，宜植林果，種植地瓜、花生，產量低。該土屬在本縣有9個土種。非石灰性砂岩，頁岩棕壤性土（Ａa４）土屬。面積57806畝。主要分布在馬站、許家湖兩鄉鎮，生產能力稍高於酸性岩棕壤性土屬，宜種植花生、小雜糧及林果樹。該屬在全縣有3個土種。棕壤（Ａc）亞類。俗稱「黃土」、「黃粘土」，分布雖廣但面積不大，共有278540畝，主要分布在低山丘陵中下部，土層較厚，土質粘重，顏色有棕色或褐色為主，該亞類在全縣有3個土屬：坡積洪積物棕壤（ＡC１）土屬。面積266293畝，主要分布在四十里堡、馬站、沙溝等鄉鎮，該土屬在全縣有8個土種。紅色粘質土棕壤（Ａc5）土屬。面積3528畝，主要分布在院東頭鄉的各「坪」上，宜種高粱、穀子、地瓜等作物，該土屬在全縣只有1個土種。人工堆積物棕壤（Ａc6）土屬。面積8719畝，主要分布在老河灘地和乾涸的河床上，該土屬在全縣也只有1個土種。潮棕壤（Ａe）亞類。面積25750畝，主要分布在高橋、四十里堡兩鎮的丘陵緩坡地帶，俗稱「老黃土」、「油黃土」。生產能力較高。宜種各種農作物，一年二作或二年三作。該亞類在全縣只有洪積沖積物潮棕壤（Ａe3）1個土屬2個土種。白漿化棕壤（Ａ5）亞類。面積4545畝。主要分布在諸葛、四十里堡兩鎮的丘陵下部的緩坡上，俗稱「白塘土」。該亞類土壤團聚作用弱，水氣矛盾尖銳，生產能力低，全縣只有1個土屬2個土種。褐土（Ｂ）土類：面積1310676畝，佔全縣可利用土地面積的43％，全縣各鄉鎮均有分布，主要分布於低山丘陵區，發育在富含石灰的母質上。該土類在全縣有4個亞類，7個土屬，29個土種。褐土性土（Ｂa）土類：面積958683畝，占褐土（Ｂ）土類面積的73.1％。特點是發育不完全，無心土層，土層淺薄，水土流失嚴重，俗稱「石渣土」。該亞類在全縣有3個土屬。基性岩褐土性土（Ｂa2）土屬。面積284766畝，占褐土性土亞類面積的29.7％。主要分布在圈裡、沙溝、諸葛、泮池、新民官莊等鄉鎮。宜種穀子、高粱、地瓜等農作物及林果樹。該土層在本縣有7個土種。鈣質岩褐土性土（Ｂa3）土屬。面積488390畝，占褐土性土亞類面積的50.8％。主要分布於崔家峪、諸葛、姚店子等鄉鎮，土層淺薄，水土流失嚴重，宜植林果樹和種植地瓜等一年一作農作物。該土屬在全縣有５個土種。非石灰性砂、頁岩褐土性土（Ｂa４）土屬。面積185527畝，占褐土性土亞類面積的19.4％。主要分布於高庄、黃山鋪、崔家峪、等鄉鎮的低山丘陵荒坡及坡麓地帶，宜種植棉花、地瓜、花生等農作物。該土屬在全縣有６個土種。淋溶褐土（Ｂc）亞類。面積323607畝，占褐土（Ｂ）土類面積的24.7％。主要分布於姚店子、高庄、諸葛、新民官莊等鄉鎮，其特點是，土壤剖面發育較完全，心土層粘化作用明顯、剖面中存有粘膜和鐵錳膠膜。生產能力較高，宜種植小麥、玉米、棉花，尤宜種植黃煙。該亞類在全縣只有坡積洪坡物淋溶褐土（Ｂc１）１個土屬，７個土種。褐土（Ｂd）亞類。面積22106畝，占褐土（Ｂ）土類面積的1.7％。主要分布於王莊、王家莊子、富官莊等鄉鎮，土層深厚，生產能力較強，宜種植小麥、玉米等作物，該亞類在全縣有坡積洪積物褐土（Ｂd１）1個土屬，2個土種。潮褐土（Ｂf）亞類。面積6280畝，占褐土（Ｂ）土類面積的0.5％，其性質與褐土亞類基本一致，俗稱「黃土」。該亞類在全縣有2個土屬，2個土種。坡積洪積潮褐土（Ｂf1）土屬。面積2296畝，占潮褐土亞類面積的36.6％。主要分布於富官莊鄉，宜種植小麥、玉米、地瓜等作物。該土屬在全縣只有１個土種。洪積沖積潮褐土（Ｂf3）土屬。面積3984畝，占潮褐土亞類面積的63.4％。主要分布於富官莊鄉，宜種小麥、玉米等作物。該土屬在全縣只有1個土種。潮土（Ｃ）土類：面積282665畝，佔全縣可利用面積的9.3％。主要分布於沂、沭河兩岸。該土類全縣有3個亞類，3個土屬，12個土種。褐土化潮土（Ｃa）亞類。面積14577畝，占潮土土類面積的5.2％。主要分布在黃山鋪、龍家圈等鄉。土層深厚，土壤肥沃，宜植小麥、玉米等作物。該亞類在全縣有褐土化潮土（Ｃa１）1個土屬，2個土種。潮土（Ｃb）亞類。面積244024畝，占潮土土類面積的86.3％。一般呈條帶狀分布於河流兩岸，與褐土化潮土相接，大部分土質為壤質，熟化程度高，俗稱「河淤土」。宜種小麥、玉米等高產作物。該亞類在全縣有河潮土（Ｃb４）1個土屬，7個土種。 濕潮土（Ｃe）亞類。面積24064畝，占潮土土類面積的8.5％。主要分布在許家湖 、高橋、姚店子、四十里堡、道托等鄉鎮的沿河階地與近山階地交接窪地處，生產能力高，俗稱「黑土」。宜種玉米、小麥等高產作物。該亞類在全縣有沖積濕潮土（Ｃe10）1個土屬，3個土種。沂水綠茶產區土壤呈南北過渡帶特性。茶園依地勢分布有黃土、金黃土土種。發育於兩大山脈山麓的亞類淋溶褐土的金黃土，成土母質是古代沉積岩、頁岩的風化坡積物;棕壤類黃土，成土母質是石灰砂岩類殘積物。土質屬壤土至輕粘土，表土酸鹼度pH5.4-5.8，心土粘粒含量高，蓄水保肥性能好，有機質、氮素水平適宜，是江北地區最適宜植茶的土壤。礦質養分豐富，適合於茶樹生長發育。
2、水文情況：沂水縣境內資源豐富，素有「百庫千塘」之稱，全縣有水資源8.16億立方米，人均佔有量742立方米。有大中小型水庫151座，其中大型水庫2座，跋山水庫為山東省第三大水庫，總庫容5.2億立方米，水質清澈、純凈，是理想的工農業生產和生活用水。
3、氣候情況：沂水縣屬暖溫帶季風氣候區，大陸度62.4％，具有顯著的大陸性氣候特點：四季變化分明，春季乾燥少雨。夏季高溫高濕，雨量集中；秋季秋高氣爽，冬季乾冷，雨雪稀少。春季，早春，由於受蒙古較強高壓勢力的影響，氣候回升遲緩；仲春，由於暖空氣勢力的不斷增強 ，且多西南風，氣溫回升快，是山東茶區唯一能產出明前茶的地區，４月下旬至５月上旬，多有細雨天氣，是茶芽大量萌發，生長最旺盛的季節。多年平均春季降水量為111.6毫米，佔全年降水量的14.5％，為冬季降水量的3.8倍。夏季：雨熱同步，雨量集中。6月為初夏，正值麥收、夏種時期，氣候溫和，雨量適中。7月中旬至8月上旬為盛夏期，日平均氣溫25℃以上，平均最高氣溫在30℃以上，極端最高氣溫達39.2℃。盛夏是暴雨時期，多年此期平均降水量佔全年降水量的63.6％以上，歷史上特大洪災，多在該時期發生。8月中下旬為夏末，天氣仍炎熱，但降雨量逐漸減少。夏季經常出現的災害性天氣是旱、澇、大風和冰雹。秋季：溫度陡降，降水顯著減少，秋高氣爽，利於秋收。但往往會出現秋旱，不利於秋種。晚秋也常有霜凍發生，危害晚秋作物和蔬菜的生長。冬季：嚴寒少雨雪，以乾冷型天氣為主，月平均氣溫在０℃以下，最冷為１月份，多年平均氣溫為－2.8℃。多年平均降水量29.0毫米，僅佔全年降水量的3.8％。氣溫：全縣累年平均氣溫12.3℃，但由於受地形影響，南部、西南部氣溫高於北部、東北部1℃左右。全年氣溫7月份最高，平均為25.5℃，1月份最低，平均為－2.8℃。極端最高氣溫39.2℃（1982年5月25日），極端最低氣溫為－24.9℃（1981年12月19日）。全縣日平均氣溫≥30.０℃的炎熱天氣平均每年只1.1天，最多年份達7天（1966年），有66％的年份未出現炎熱天氣。日平均氣溫≤－5.0℃的寒冷天氣平均每年有15.1天，最多年份達38天（1969年）。日平均氣溫≤－10.0℃的嚴寒天氣平均每年只0.8天，最多為6天（1967年、1969年）。故全縣炎熱時間較短，寒冷天氣日數較多。全縣多年平均無霜期191.7天。由於受地形的影響，霜期出現時間不一。一般初霜北早南晚，終霜則北晚南早。初霜北部馬站一般是10月20日，沂水城一般是10月26日；終霜馬站一般是4月19日，沂水城一般是4月15日。南北相差4—5天。積溫：沂水縣日平均氣溫≥０℃日期為農耕期。平均初日為2月26日，終日為12月4日。其日數：南部為

三.地域範圍

沂水綠茶產于山東省臨沂市轄區的沂水縣院東頭鄉、高庄鎮、夏蔚鎮、泉庄鄉、崔家峪鎮、黃山鋪鎮、姚店子鎮、許家湖鎮、四十里堡鎮、龍家圈鄉、諸葛鎮、沂水鎮、道托鄉、高橋鎮、沙溝鎮、圈裡鄉、馬站鎮、楊庄鎮、富官莊鄉，總面積約2434.8平方公里。沂水縣位於山東省東南部，地理坐標地理坐標為東經118°13′-119°03′，北緯35°36′-36°03′之間。位於臨沂市最北部，北靠沂山西臨山東第二名山蒙山、東臨日照市，生產面積1000公頃，年產優質綠茶400噸。

四.產品品質特性特徵

1、外在感官特徵：1.1捲曲形茶。外形：條索捲曲、緊結、勻整；不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，但不得枯黃、斷碎。內質：香氣高，從嫩栗香到純正；湯色從嫩綠明亮到黃綠明亮，但不得渾濁；滋味濃醇、無異味；葉底從嫩綠明亮到黃綠明亮。1.2扁形茶。外形：光扁平直，不同級別茶葉從光滑到扁平；色澤從嫩綠到黃綠，勻整潔凈。內質：栗香濃郁，從嫩香到純正；滋味醇厚，無異味；湯色從嫩綠明亮到黃綠明亮；葉底從嫩綠明亮到黃亮。
2、內在品質指標：氨基酸≥8%，咖啡鹼≥3.0%，茶多酚≥25%，水浸出物≥36%，
3、安全要求：沂水綠茶執行《無公害食品茶葉》（NY5244-2004）標準。總灰分 ≤6.5 %，粗纖維≤15%，水分≤5%。鉛（以Pu計）≤5mg/kg、六六六（BHC）≤0.2mg/kg、滴滴涕（DDT）≤0.2mg/kg、氰戊菊酯≤0.1mg/kg、聯苯菊酯≤5mg/kg、氯氰菊酯≤0.5mg/kg 、溴氰菊酯≤5mg/kg 、乙醯甲胺磷≤0.1mg/kg、殺螟硫磷≤0.5mg/kg。

五.特定生產方式

1、產地選擇：院東頭鄉、高庄鎮、夏蔚鎮、泉庄鄉、崔家峪鎮、黃山鋪鎮、姚店子鎮、許家湖鎮、四十里堡鎮、龍家圈鄉、諸葛鎮、沂水鎮、道托鄉、高橋鎮、沙溝鎮、圈裡鄉、馬站鎮、楊庄鎮、富官莊鄉，產地環境質量符合《無公害食品茶葉產地環境技術條件》（NY/T5020-2001）的要求。
2、品種選擇：根據沂水綠茶的風格特點，選擇多毫芽重型品種，原料基地栽培的是經過馴化的多毫型大葉良種茶樹，主要為當地培育的高山茶及福鼎系列茶、久抗等。
3、生產過程管理：沂水綠茶生產過程必須嚴格按照《無公害高山綠茶栽培技術規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品 肥料使用準則》（NT/T5017-2001）和《無公害食品 農藥使用準則》（NY/T5018-2001）。為了保證沂水綠茶的品質特色，尤其要注重以下環節：①選地建園適宜：茶園選擇土層深厚的金黃壤，全園深墾，重施底肥，夏墾春植。新拓茶園選擇坡度小於15°的山間隙地、土層在1米以上的緩坡地，pH值4.5-6.5。種茶時必須打破粘盤層，以改善土壤結構，提高土壤通氣、透水能力。按150cm大行距開溝，盡量減少破壞原熟土層，沿等高線開挖定植溝，溝深不淺於50cm，溝寬60cm左右。開溝時分層回填土，並分層混施底肥。最下層將溝底挖松後放入秸稈、樹枝、稻草、綠肥或土雜肥等有機物，施入足量底肥，形成有效的內排水通道；蓋土20-25cm後施入第二層肥料，以施餅肥或腐熟的豬牛羊廄肥為主，一般每畝不低於1500-2000kg豬牛羊廄肥或相當肥效的其它肥料，另加200kg餅肥，肥料層離溝面不少於15-20cm。夏季整地，地整好後種植綠肥，熟化土壤，然後冬季或來年春季種茶。茶園土壤質地粘重，要建立完整的排灌系統，崗坡地茶園還要備好灌溉設施，挖好蓄水塘壩。茶園周邊的鄉土樹種盡量保留，並適當植樹，營造良好自然生態環境。②定植管理到位：低溝深植，全園覆蓋，秋肥夏施。栽植茶樹以秋分至立冬或雨水至春分間為宜，最好在2月中旬至3月中旬，一般採用低溝定植法。規格為雙行或單行條植，大行距150cm，小行距30cm，株距25-30cm，每穴1-2株。定剪高度15-20cm，但至少應保留2-3片葉。定植後全園覆稻草1000kg或茶行兩側覆黑色地膜，以防止雜草生長和水土流失。栽培高山綠茶原料茶樹，茶苗定植後、旱期與梅雨季節管理與成活率關係最大，要確保較高成活率，新茶園必須要專人精心管理，定期除草、修剪、防病、治蟲、培土。定植後要澆透定根水，天氣乾旱時每5-7天澆水1次，每次澆水要澆透；梅雨季節土壤水分過多，要理通水平排水溝和溢洪溝，及時排澇。幼齡茶園除草應人工剷除，全年6-7次，不能使用除草劑；追肥在初夏第一次生長結束時用糞尿50Kg，兌水稀釋後澆施，夏秋季再施追肥(1-2)次，基肥在9月下旬至10月中下旬，幼齡期每畝每年100-200kg餅肥或堆肥2噸，加複合肥25kg，以後隨樹齡的增長逐年增加；成年茶園每年2月下旬-3月上旬每畝追肥30-50kg，重修剪後5月下旬施基肥，畝用200kg餅肥加NPK複合肥50kg。9-10月深翻施堆肥覆草過冬，全面的管理措施能利用夏秋季茶樹生長高峰期培育壯枝壯芽，提高育芽能力；病蟲防治要選用有針對性的高效、低毒、低殘留的農藥，嚴格掌握施藥時間和用量，秋末用0.5波美度的石硫合劑封園，能有效降低蟲卵基數減少化學防治用藥。③儘早形成立體採摘面：低定短放，夏剪秋養，培養立體採摘樹冠。為了儘快提高茶蓬覆蓋率，培養芽重型採摘面，茶苗栽後進行三次定型修剪，應嚴格控制每次修剪高度。第一次在定植時進行，高度為離地15-20cm；第二次在第二年2月下旬進行，高度為離地30-35cm；第三次在次年8-9月或第三年2月下旬進行，高度為離地45-50cm。此後，按成年茶園的修剪方法管理，多採取立體栽培方法。即每年春茶採摘結束後，5月20日前離地40-50 cm處重修剪之後停采養樹，以培養新梢為來年採摘枝。
4、鮮葉收穫及制茶：①原料採摘：適時嫩采，芽苞肥壯。在4月初至穀雨前後，當越冬茶芽生長至一芽一葉時，開始採摘，這時芽苞最飽滿，芽葉內含物也最豐富。特級以單芽為主，芽長在2.5cm左右原料不低於95%，要選擇芽長相近，飽滿肥壯的芽苞，無病蟲、無凍傷、無魚葉、鱗片等。②鮮葉處理：低溫高濕，薄攤長放。環境應符合GB/T18204.21、GB3095-1996規定，場地應潔凈、乾燥，防止污染，清潔通風、陰涼，室溫在20℃左右不高於25℃、相對濕度在70%以上的環境中攤放，低溫有利於茶葉內物質向好品質轉化，適當提高濕度有利於肥壯芽葉的適度攤放，保證芽葉內外均勻一致。攤放器具選用竹製品，厚度不超過2cm，及時薄攤，時間春茶為4h-6h，秋茶1h-2h，輕輕翻葉一次。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發出青香或果香為適。③殺青：高溫快殺，透殺勻殺。設備選用6CST-40滾筒殺青機或手工電炒鍋。投葉溫度為殺青機筒腔空氣溫度100℃以上、電炒鍋160℃-180℃。6CST-40殺青機每小時投葉量為20kg左右，電炒鍋每鍋200g -250g。鮮葉在滾筒內殺青時間2min左右，在電炒鍋中手工殺青時間為4min左右，再連續青鍋（理條）20分鐘。葉色由鮮綠轉為暗綠色，青草氣消失，葉質柔軟，無紅梗、紅葉，無焦邊、焦斑，手捏茶葉成團，鬆手即散，發出淡茶香或果香、清香為適度，殺青失重率在40%左右。殺青葉應及時置於通風透氣處攤涼，攤涼厚度為2cm-4cm，攤涼時間15-20min。④理條整形：快理涼軟，恆溫輕壓，從理殺整形到輝鍋過程中，要保持茶葉溫度在40℃左右。設備選用6CLZ-60振動理條機。投葉溫度為槽鍋溫度達到70-90℃。投葉量為每次投入殺青葉1kg-1.5kg，時間為10min左右。茶條理直，失重率達40%-50%為適度。理條後的茶葉及時攤涼，厚度不超過3cm，攤涼20min，至芽葉回軟。用手工炒制時，則是與殺青工序連續完成。整形設備選用6CMD多用機。溫度為槽鍋內溫度80-90℃。慢炒3min，至芽葉回軟時加壓，特級加輕壓1-2min左右，一級、二級再加重壓1min，茶葉成形後減壓，再加速快炒，速度先慢後快，加壓先輕後重，以茶葉能在槽鍋內輕度拋起翻動為適度。整形時間約20min。茶葉在槽鍋內炒至芽尖部發硬，有觸手感，失重率達60%；攤涼厚度不超過3cm，時間20min左右。⑤輝鍋乾燥：平滑挺鍋，足干提香。以電炒鍋手工鍋為主，也可用設備為6CLZ-60型振動理條機輔助，溫度為60℃-70℃先低後高，漸升至80℃-90℃，投葉量為每槽投入整形葉100g-150g，時間為10min～15min。達到手捻茶葉有少量碎片，失重率65%。攤涼20min以上，茶葉冷卻至室溫。足干設備選用6CH-941烘乾機或茶葉烘焙機。熱風溫度為60℃-80℃。厚度為1cm-1.5cm，邊烘邊翻5min-10min。手捻茶葉成粉末，水分在6.5%以下即可。攤涼至室溫。⑥手工精製：各級沂水綠茶精製以手工為主，用風選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。
5、生產記錄要求：沂水綠茶生產的全過程，要建立田間生產檔案、加工製作檔案、產品出入庫檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

茶葉銷售包裝標籤應符合GB7718的規定，標明產品名稱、級別、凈含量、生產單位名稱和地址、生產日期、保質期、產品標準編號。包裝材料符合食品衛生要求，應乾燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響茶葉品質，包裝應牢固、防潮、整潔，能保護茶葉品質。標誌使用人應在其包裝上標有「沂水綠茶」農產品地理標誌圖形及其字樣。運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防晒、防異味；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。產品貯於清潔、乾燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍無異氣污染。