一.產品介紹
輝縣市地處豫晉接壤地區，北依太行，南眺黃河。每年秋意漸濃，境內西北部山區的樹木開始凋零，而漫山遍野一串串，紅通通的山楂果子給大山不僅帶來了豐收的喜悅，還帶來了艷麗的色彩，當地人們喜歡稱它為「山裡紅」。 正是「枝屈猙獰伴日斜，迎風昂首朴無華。從容歲月帶微笑，淡泊人生酸果花。」山楂又名山裡紅、紅果，薔薇科落葉喬木，為我國特有的珍貴果樹。山楂在我國有著悠久的栽培歷史，早在春秋戰國時期的《山海經》里就有記載，到西漢年間已作為栽培果樹廣為種植。據《輝縣市志民間文學篇》，對有著600多年歷史的輝縣百泉藥材交易大會的傳說記載：輝縣山區盛產的山楂、全蟲等數百種中草藥通過百泉藥材大會暢銷全國各地。據《輝縣市志》記載，清代以前輝縣西北山區多野生山楂樹。至今在輝縣市後庄鄉小井村還存活著一棵樹齡370多年的山楂樹，每年產果達250公斤，當地人稱它為「山楂爺」。在座落於太行山腹地並榮膺國家地質公園、國家森林公園、國家AAAA級旅遊景區稱號的輝縣市萬仙山風景區，海拔1200m的郭亮峰山腳下的郭亮森林公園內，更是保存著一批歷經滄桑，飽經風霜，樹齡近600年仍生機盎然的野生古山楂樹群，不僅給萬仙山風景區增添了獨具魅力的旅遊景色，同時還為研究太行山自然資源提供了重要的參考依據。輝縣山楂個大、色紅、風味佳。初食者會被酸得擠眉弄眼，然多食幾顆酸中回甘，怡神胃暢，口味獨特，深受大眾的喜愛。因山楂酸甜可口，既能當水果生食，更能製作葯膳美味來治病養生。相傳唐代天寶年間，唐玄宗的寵妃楊玉環患了腹脹病，出現脘腹脹滿、不思飲食、大便泄瀉等癥狀。見貴妃整日蹙眉嘆息，這可急壞了唐明皇，忙詔令御醫為貴妃診治，無奈用遍了多種名貴葯，病情不減反而加重，只得張榜招醫。一天，有位道士路過皇宮，當即揭榜為貴妃治病。入宮診視，道士察貴妃脈象沉遲而滑，舌上布滿厚膩苔，於是揮豪處方：「 棠棣子十枚，紅糖半兩，熬汁飲服，日三次。」隨後揚長而去。皇帝對此將信將疑，沒有責罰道士的傲態，而急命御醫照方遣葯。誰知用藥不到半月，貴妃的病就果真好了。方中的棠棣子，至宋代《本草圖經》被確認是山楂的別名。山楂作為中藥早在唐代就有記載，唐《新修本草》中記載：「汁服止痢」。《本草衍義補遺》載有山楂「健胃行結氣，治夫人之產後枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖服行效」。明代《本草綱目》中更是記有「可以飲食消肉積」。隨著現代醫學的發展，以山楂為原料的中藥配方更多達50多種。中醫認為，山楂其性味甘溫而酸，有消食化積，行氣散瘀之功，善治傷食積滯引起的脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏等症，對瀉痢腹痛、瘀阻胸腹痛、疝氣及婦女痛經等也有顯著療效。現代還廣泛用於冠心病、高血壓、高脂血症、菌痢、癌症及減肥美容。山楂的美名不僅是因為其神奇的藥效，還因人們妙手加工而成的可口食品，為舌尖上的中國增添了獨特的酸中帶甜的美食――山楂片、山楂糕、山楂湯、山楂餅。因人們常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂又被人們視為「長壽食品」。風味小吃冰糖葫蘆更是譽滿中華，受到了天南地北人們的喜愛，北方秋冬街頭巷尾那叫賣聲聲，彷彿仍在耳畔回蕩：「都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它透著酸……」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1. 土壤地貌情況：輝縣市位於我國第二級地貌台階向第三級地貌台階的過渡地帶，地勢由西北而東南呈階梯形下降，有深中山區、深低山區、丘陵區、盆地、山前傾斜平原、平原和窪地，其中山地面積1007平方公里，丘陵216平方公里、平原784平方公里。土壤類型包括棕壤、潮土、褐土、風沙土、水稻土。有機質含量1.3%、全氮0.1053%、速效磷15.656ppm、速效鉀127.855ppm。2. 水文情況：輝縣市屬海河流域衛河水系，北部有湛河東流，衛河有六條支流穿越本區，由西向東排列為：紙坊河、峪河、石門河、黃水河、劉店干河和淇河，在河流上游建有寶泉、石門、陳家院、三郊口四座中型水庫，總庫容量為10884萬立方米，境內地下水資源分布不均，地表涇流量5.67億立方米，地表水、地下水可開發總量3.0298億立方米。3. 氣候情況：該區為北亞熱帶向暖溫帶過渡區，屬溫帶大陸性季風型氣候，春季多風少雨，夏季多雨較熱，秋季氣候涼爽、冬季較冷少雪。年均日照數2293.7小時，全年無霜期達214天，10℃以上積溫4691.3℃，年降水量589.1毫米，年均相對濕度68%。4. 人文歷史情況：輝縣山楂有著悠久的栽培歷史，河南省山楂科技協作組於1978年～1979年組織多名專家對河南省山楂資源的調查顯示，河南省太行山區為我國山楂的原產地之一，自古野生山楂資源豐富，作為最早的栽培區域在豫北輝縣市一帶，輝縣山楂當家品種「豫北紅」據傳是康熙年間後庄一個名叫胡老炳的在山東任官，後帶回山楂接穗在碼溝村嫁接成活一株，後經當地特殊的自然條件馴化而成。因附近村民都來此採取接穗，擴散繁殖以至蔓延輝縣大部分山區和林縣南部，當地群眾稱接穗為碼，碼溝村也自此得名。《輝縣市志》記載：輝縣境內盛產山楂、核桃等，1996年《輝縣市年鑒》中也記載「境內產山楂，產量居河南省第一，為河南省著名的山楂生產基地。」解放後，黨和政府重視山區發展，輝縣市大力推動山區山楂發展，並解決了山楂種植管理問題，山楂面積迅速擴大。輝縣西北山區漫山遍野都長滿了山楂樹，春天白花綻放，香氣濃郁芬芳；夏日枝葉繁茂，翠綠蔥籠蓋地；秋天果紅一片，景色更是好看。著名作家、詩人趙朴初旅居輝縣曾寫《贊太行》一詩，有「林木蒼翠生幽谷，漫坡藥草山楂紅」的感慨。近幾年來，隨著農業標準化的推廣，綠色無公害等技術的應用和山楂深加工技術的發展，輝縣山楂得到質的提升，因其產量大、品質優，2006年被國家科委評為「道地山楂生產基地」；2007年，被河南省農業廳和河南日報社聯合評選為「河南省十大中藥材種植基地」之一；2008年，通過中國綠色食品發展中心萬畝綠色山楂生產基地認證。輝縣山楂及其製品遠銷我國十多個省市及東南亞等國際市場。
三.地域範圍
輝縣山楂的地域保護範圍在輝縣市境內西北部海撥400米以上的太行山深山區，西北至山西交界，東南起太行山與修武接邊。保護範圍包括輝縣市薄壁、上八里、黃水、南村、沙窯、南寨等6個鄉鎮、80個行政村，區域總面積650平方公里，適宜山楂種植面積15000公頃，年總產量達15萬噸，其保護範圍地理坐標為北緯35°27′至35°51′，東經113°23′至113°47′。
四.產品品質特性特徵
1. 外在感官特徵：果實近圓形，果色鮮紅，果面有光澤，果點突出，直徑2.5 cm～3cm，適宜鮮食及作醫藥製品和深加工製品。2. 內在品質指標：輝縣山楂除含有一般山楂的營養成份外，其總糖、維生素C及可溶性固形物含量較高，據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測，輝縣山楂的總糖含量達到10.58%，維生素C實際含量達到75.1毫克/100克，可溶性固性物含量達到20.3%。在2002年～2003年兩次對全國不同品種山楂的總黃酮含量的測試中，2003年輝縣山楂含量最高(7.62%)。輝縣山楂鮮食口感好，風味獨特，深受大眾的喜愛。3. 安全要求：產地必須符合《NY 5013-2006 無公害食品 林果類產品產地環境條件》標準，生產管理環節嚴格按照《無公害食品山楂生產技術規程》（DB4107/T158-2009）規範種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品。
五.特定生產方式
1. 產地選擇與要求：選擇海撥500米以上的山地種植，產地遠離廠礦、公路等污染源，環境符合《NY 5013-2006 無公害食品 林果類產品產地環境條件》要求，種植地要選在背風向陽的緩坡地，以南坡為宜，土壤以沙壤或棕壤土，PH值6.5～7.5，土層厚應在60cm以上。2. 品種選擇與特定要求：鮮食品種以當地當家品種豫北紅為主，深加工可選擇紅孔杞等半野生品種。3. 生產過程管理：輝縣山楂生產過程重點包括土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等步驟。具體如下：土肥水管理技術：深翻，改土施肥，每年秋季沿山楂樹邊緣向樹外挖寬60cm～80cm環狀或條狀溝，每株施有機肥50 kg～200kg，改善根部生長條件，覆蓋樹盤，清耕除草。早春在山楂樹盤或行間覆蓋15cm桔桿、雜草、綠肥等。生產季節及時中耕除草。適時追肥，合理灌溉每年追肥3次～4次，時期為萌芽至開花前、謝花後、果實速長期（8月下旬）及採收後結合施肥進行，未結果樹第株每次追純氮0.2 kg～0.5 kg、結果樹第次第株追純氮0.5 kg ～1.5 kg，前二次追肥以氮肥為主，後二次追肥要氮磷鉀配合使用，氮磷鉀比例為2：1：2。結合追肥要及時澆灌，尤其要注意土壤封凍前要澆封凍水，同時在生產季節結合中噴葯及時進行葉面追肥，前期可追0.2%～0.3%尿素，後期噴0.5%的磷酸二氫鉀。整形修剪技術：選擇適宜樹形，要根據種植密度和產地條件選擇樹形，稀植式分種植的樹採用疏散分層形，樹高4 m～5m，干高60cm，主枝分三層，一層3個，二層1個～2個，三層1個。上下層主枝錯落分布，角度60 cm～70cm，第一、二層間距100cm，二、三層間距60 cm～80cm。密植園採用小冠樹形，干高50cm，基部3個～4個主枝，樹高3 m～3.5m，每主枝上生2個～3個側枝。中心桿上著生技組。冬夏結合，合理修剪，改善樹體風、光條件。冬季修要疏、縮、截相結合，培養健壯技組，疏去輪生骨幹枝，回縮衰弱主側枝，採用壯枝壯芽帶頭，複壯結果枝組，重截複壯弱枝，對幼果期樹要根據整形要求，對中心桿及主側枝延長頭，適當短截，加快分枝速度。夏季修剪以拉枝為主，適時摘心、環剝，促進花芽形成，對角度小的骨幹枝及有空間的健壯輔養枝於5月下旬～7月上旬拉枝開角，促進成花，對位置不當、生長過旺的發育枝及花序下部側芽萌發的新梢要全部疏除，防止各級大枝中下部光禿。對樹冠內膛枝於5月中旬枝長30cm～40cm時重摘心，培育緊湊的結果枝組，對生長過旺，結果少的枝，於5月份～6月份進行環剝促花、花果管理，在花序分離前至花期根據樹勢適當疏除花序，營養枝與結果枝比例為1：1，中庸樹為1.5 ：1，弱樹為2：1，疏花序時要疏後留強、疏弱留壯。初花期噴0.3%硼酸，盛花期噴20ppm～70ppm赤霉素，提高座果率。病蟲害防治：山楂主要病害有白粉病、花腐病，主要蟲害有桃小食心蟲、紅蜘蛛、山楂蚧殼蟲。在病蟲防治上要貫徹「預防為主，綜合防治」的方針，運用農業、生物和化學防治相結合的方法，達到安全有效經濟的目的。首先休眼期徹底清園，減少病源，萌芽前噴3Be°～5Be°石硫合劑，謝花後噴25%三唑酮或50%甲托600倍液～700倍液，防止各種越冬病蟲，對各種病蟲害要做好測報，做到「治早、治小、治了」。對桃小食心蟲，重點是地面防治，在越冬蟲出蟄前用阿維菌素2000倍液噴洒地面，同時在7月下旬和8月中旬噴滅幼脲3號800倍液。紅蜘蛛用2.5%功夫乳油3000倍液防治。介殼蟲用阿維菌素5000倍液防治。4. 產品收穫及產後處理要求：用手摘的方法，將手摘果和落地果分開，採下的果堆放在樹下，使其散熱後分級包裝。5. 生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱、土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。
六.包裝標識相關規定
1. 分級：輝縣山楂一般分為優質品、成品、次品三個等級。優質品是指單個果重9g～11g，果形近圓形，果色鮮紅，無損傷。次品是指單果重不足8g，外觀畸形，有損傷、果色不正。介於兩者之間的為產品成品。2. 包裝標識：包裝主要採用袋式或箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、凈含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。3. 標識：標誌使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌「輝縣山楂」名稱和公共標識圖案組合標註型式。4. 貯藏：山楂較耐貯藏，可採用挖溝蓋桔草或入庫貯藏等方法，適宜溫度0°左右，濕度應保持在85%～90%之間。5. 運輸：運輸過程中應防止日晒、雨淋，做好防凍及通風散熱工作。