一.產品介紹
紫鵲界貢米產自世界第三大梯田——湖南新化紫鵲界梯田。紫鵲界梯田是世界上唯一一塊純地下水自流灌溉的梯田，有兩千多年的農耕歷史，史載此地所產紫米歷代曾進貢朝廷，欲稱「貢米」。紫鵲界貢米亦稱紫香米，並有「葯米」、「長壽米」、「黑珍珠」之美譽。據《本草綱目》記載：貢米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。現代醫學證明，經常食用貢米，有利於防止頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰腿疲軟以及抗癌等功效。據湖南省農科院水稻及製品檢測中心測定：紫鵲界貢米灰分水溶液呈弱鹼性，含鐵16.72mg/kg，含鈣138.55mg/kg，含鋅23.63mg/kg，含硒0.08mg/kg，氨基酸總量高於一般精米71.4%。用貢米煮飯、熬粥或做其它膳食輔料，均會滿屋飄香。紫鵲界貢米於2010年3月被國家農業部授於《農產品地理標誌登記證書》、2010年上海世博會上被評為「2010最受歡迎的十大農經品牌」；參加第五屆中國湖南國際農博會，被評為「2010中國中部（湖南）國際農博會金獎產品」；2012年參加湖南省第三屆旅博會，被授予「湖南旅遊商品大禮包」榮譽稱號；參加農業部舉辦的全國首屆「新田園」杯農產品包裝大賽榮獲「二等獎」；2013年，紫鵲界貢米獲取了「綠色食品」、「有機食品」認證；2014年，紫鵲界貢米入駐全國人大機關，並達成長期供需關係，當代貢米，名副其實。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：地貌特徵：紫鵲界地區在大地構造上屬雪峰弧形構造帶中段的弧頂內側；出露地層主要有元古界冷家溪群、古生界震旦系、奧陶系、泥盆系、低洼地帶零星有第四系鬆散堆積物。侵入於冷家溪群的二雲母二長花崗岩是該區的主要岩石，據鈾鉛同位素測定，該岩體侵位年齡為距今4.36億年的加里東構造期，岩體內構造斷裂發育，主要構成線方向與區域構造一致，呈北東向。該區為低山丘陵區，屬線切割中低山地地貌和線切割饅頭形丘陵地貌。地勢因受區域構造的影響向東南方向傾斜。區內最高海拔為1464米，最低400米，高差達1000餘米。紫鵲界層雪峰山中部的奉家體系，該體系1000米以上的山峰達30多座，峰巒疊嶂，山勢險峻，切割深達500~1000米。山巒均被茂密的森林所覆蓋，森林植被率60%以上。土壤特徵：成土母質為花崗岩風化物，以殘積母質為主，岩體多節理、裂隙，風化殼深厚，含黑雲母、長石、角閃石礦物多者，發育成麻沙泥，麻沙土、花崗岩紅壤、黃壤。有機質含量3.62%，稻田全氮平均含量0.14%，全磷含量0.08%，速效磷平均含量7.17ppm，全鉀平均含量1.651%，速效鉀平均含量57.02ppm，PH5.5~6.4。
2、水文情況：新化縣境內主要河流有資江。紫鵲界境內流往東南的山溪有20餘條，匯成錫溪，匯入大洋匯進交資江；流往西北的山溪9條，匯成渠江注入資江，山溪總長達170公里。沒有水庫，灌溉用水主要靠地下水。降下的雨水通過林冠截留，林下枯枝落葉及腐殖質層的吸咐、滯留作用後，滲入儲存於深厚疏鬆的土壤中，形成「土壤水庫」。這些水在重力及土壤毛細血管的作用下，發生緩慢的垂直和水平運動，在一定的部位流出地面，直接灌田。據資料記載：紫鵲界梯田區域每年滲入地下再排出的水（基岩裂隙水）達1000~1500萬立方米，形成了天然的農田自流灌溉系統，水旱無憂。民間有「山有多高，水有多高，田就有多高」、「天下大亂，此地無憂，天下大旱，此地有收」之說。
3、氣候情況：紫鵲界地區屬中亞熱帶季風氣候區。夏季多東南風，冬季多西北風，年平均氣溫為13.7℃，最高氣溫39℃，最低氣溫-5℃；年降水量為1650~1700mm；初霜一般在11月15日前後，終霜一般在翌年2月30日左右，年均無霜期為260d；年均日照1488h。溫、光條件滿足一季水稻生長有餘，而不能滿足二季水稻生長，所以只能栽植一季中稻。
4、人文歷史情況：紫鵲界以梯田和山地稻作文化聞名於世。紫鵲界秦人梯田集自然美、古樸美、形態美、文化美於一體，兼有廣西龍勝梯田的秀美、雲南哈尼梯田的大氣、菲律賓巴納韋梯田的險峻、越南沙壩梯田的飄逸，特色鮮明、風格獨具，有「梯田王國」之美譽。據考證，紫鵲界秦人梯田始於秦漢，盛於宋明，至今已有2000餘年歷史，是苗、瑤、侗、漢等多民族歷代先民共同創造的勞動成果，是南方稻作文化與苗瑤山地漁獵文化交融揉合的歷史遺存，是人與自然的偉大傑作。紫鵲界梯田含大、險、奇於一身：大是規模大，8萬多畝梯田氣勢恢宏；集中連片的2萬多畝更是大氣磅礴。險是梯田開鑿在海拔500米至1200米之間，共500餘級，坡度在30至50度之間。奇是奇在水利灌溉上，數萬畝梯田無一處水庫、壙壩，全靠基岩裂隙水自流灌溉，水旱無憂。梯田地處古梅山腹地，古梅山經過漫長演化、沉澱、創新與融合形成的多民族共同沿襲的獨特地域文化——梅山文化，在這片熱土上經久流傳。這裡民風淳樸，苗瑤風俗依然如故。山歌、民歌、情歌婦孺皆知，廣為傳誦；草龍舞、儺舞儺戲風格古樸、原始神秘；民居建築、地方飲食、武術、宗教等個性突出，富有濃郁的地方特色。紫鵲界秦人梯田是湖南重點風景名勝區、老百姓喜愛的新瀟湘八景之一。2005年12月被國務院批准為國家級重點風景名勝區、並被列入自然與文化雙遺產預備名單。梯田開鑿，帶來了稻作文化的發展，由於紫鵲界地區生態原始，森林覆蓋率高，水源清潔，空氣新鮮，土壤砂質，富含腐殖質和微量元素，尤其是方園50公里無一座工廠，沒有「三廢」和重金屬污染，是生產綠色食品的天然基地。歷史上曾有「貢米」出產。據《新化縣誌》載：「老莊村志留紀正長岩風化物發育的麻粉泥田，生產優質「黑香稻」，歷史上稱為「貢米」。貢米的由來，傳說乾隆皇帝下江南時，曾來到新化縣境內的大熊山尋祖或遊覽，在大熊山吃到了紫鵲界生產的「黑香米」，不久朝廷令新化縣衙每年進貢100擔黑香米進京，供皇室享用，後來紫鵲界地區產的黑香米，稱為貢米（具體見「紫鵲界貢米的由來」一文）
三.地域範圍
紫鵲界地區：紫鵲界地區（以下簡稱紫鵲界）座落在湖南省新化縣水車鎮境內。新化縣位於湖南省中部偏西，踞雪峰山東南麓，跨資水中游兩岸。地理坐標：北緯27°31′— 28°14′，東經110°45′— 111°41′。東北至南與漣源、冷水江市交界，南至西南與新邵、隆回縣為鄰，西至西北與漵浦縣接壤，北與安化縣毗連。總面積3567平方公里，其中水田面積53萬畝，旱地20.6萬畝。年水稻播種面積80萬畝，平均畝產472公斤，總產377789噸。紫鵲界座落在新化縣域西南角，離縣城60公里，屬水車鎮管轄。地理坐標：北緯27°40′— 27°45′；東經110°01′— 110°52′。紫鵲界地區（包括水車、文田、奉家鎮）總面積2155平方公里，人口100000。年水稻播種面積12000公頃，年產量4.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
紫鵲界貢米中的黑香米，株高90-100厘米，株型鬆緊適中，劍葉直立，角度小，分櫱率中等，抽穗整齊，穗短而密，空殼率不高，穀粒短圓形，穀殼帶黑色，稃尖無色，有芒，千粒重25克左右。耐肥，耐寒，抗倒，不易掉粒，感稻瘟病。一般畝產200-300公斤。全生育期140-145天。在產品質量安全規定方面，主要執行以下標準：
NY/T419—2000綠色食品大米標準、NY/T391—2000綠色食品產地環境技術條件、NY/T393—2000綠色食品農藥使用準則、MY/T394—2000綠色食品肥料使用準則。
五.特定生產方式
紫鵲界梯田始於秦漢時代，故紫鵲界的水稻栽培至少有2000多年的歷史。紫鵲界地區的傳統水稻栽培技術主要是六個方面：
1、除草加固田塍。陽春三月，在雜草沒有復甦之前，用火焚燒田坑上的雜草，或用鋤頭、剁刀將雜草連根剷除，然後再塗一層薄薄的田泥於田坎坡面以加固田塍。
2、田坎上剷除的雜草作為自然肥料利用，踩入泥中腐爛，再將家裡的豬、牛糞、土雜肥均勻播撒于田中，然後用牛犁或用特製的寬板鋤人工翻田一遍，隨即浸水，等待整田插秧。
3、選擇谷種：選擇海拔在600米—800米之間區域生長的黑香稻做種穀育秧。
4、插秧：將田再翻一次，俗稱犁二遍田，此時再施一點底肥，用木耙平整水田後，即可插秧苗，每蔸只插1-2根，行株距一般20×16厘米。
5、中耕、管理：插秧後7至10天人工中耕除草一次，施點人豬糞作壯苗肥；分櫱前再除一次草，防治1-2次病蟲害。螟蟲成蟲用點燈誘蛾殺滅，幼蟲用插煙桿防治；稻苞蟲用木梳梳或人工捉；稻瘟病等用石灰或火土灰防治。水的管理因水源充足，只要及時排灌就行。
6、收穫：待稻穀成熟成金黃色，擇晴天收割。先將田水放干，用鐮刀割成一捆一捆，然後用扮桶（長1.37米，寬1.07米，高0.55米的小四方木桶）扮禾，再用竹籮將打下的稻穀挑回家，用曬簟鋪在禾坪里晒乾，收藏於穀倉或大木桶中。由於生態環境接近原始狀況，空氣、水質和土壤都無污染。該地的土質屬花崗岩風化物發育的砂壤土，有機質和微量元素含量豐富，結構性狀好，透水性強，土壤PH呈酸性或中性。加之農藝措施古老，故生產出來的米質特別優良。現代科學發展以後，紫鵲界地區的黑香稻栽培也引進推廣了一些新技術，如：旱育秧：由於春季氣溫低，寒潮多，當地育秧困難，爛秧嚴重，很多農戶都要下到海拔400米左右的地方借田育秧，增加了勞動強度和成本。上世紀90年代已普遍推廣了旱土育秧，解決了這一難題。管水：由於水源充足，過去是長期深灌，現改為了「深水活苗，淺水分櫱，乾乾濕濕壯籽」的科學管水方法，以減輕病蟲為害，提高產量。現在雖然採用了一些現代農業技術，但該區因離城區遠，同外界交流較閉塞，無工礦污染，生產出的黑香稻米品質十分優良，達到了綠色食品標準，接近了有機標準。
六.包裝標識相關規定
紫鵲界貢米包裝：內包裝：材料為透明食品塑料包裝袋，分1kg、150g、50g三種重量規格。上面印有紫鵲界貢米商標、紫鵲界貢米主題標識、質量安全標識、生產地址及聯繫方式等。中間層是禮盒：材料為天然木材及環保紙品。盒外主題顏色為經典黑。分為5kg、4kg兩種重量規格。主要內容有紫鵲界貢米商標、紫鵲界貢米主題標識、無公害標誌、農產品地理標誌、紫鵲界貢米原料、執行標準、紫鵲界貢米生產許可證號、衛生許可證號、產品等級、生產日期、保質期、保存方法、公司地址、聯繫電話、產品條碼、質量安全認證、產品重量、產品種類等。盒內主題顏色為經典黑與雍容黃搭配，主要內容有紫鵲界貢米主題標識、產品營養說明、蒸煮說明及認證產品的防偽標籤等，並配有精緻吸塑托盤。外層是禮盒：材料為環保紙品。主題顏色為經典黑。主要內容有紫鵲界貢米商標、紫鵲界貢米主題標識、公司地址及聯繫方式等。