一.產品介紹
方正銀鯽原產於黑龍江省方正縣雙鳳水庫，因其生長快速、抗病力強、適口性好等特點，方正銀鯽已成為最受養殖單位和人民群眾喜愛的水產品之一，方正銀鯽深受全國各地特別是南方養殖單位的歡迎，方正縣擁有全國唯一的一家國家級銀鯽原種場，從1975年開始，現已推廣至全國20多個省市，產生顯著的經濟效益和社會效益。近年來方正縣委、縣政府把方正銀鯽養殖生產做為發展方正經濟的重要產業，力爭建設成為方正銀鯽養殖基地。方正銀鯽基地的建設拉動方正的相關產業，推動方正銀鯽養殖業特別是我縣及周邊地區以方正銀鯽為主的水產養殖事業的快速發展，極大的地拉動我縣水產業的發展，為我縣農民增收，振興縣域經濟做出極大的貢獻。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：方正縣雙鳳水庫上游消落區較大，有較多的荒草和灌木，春汛後水面可增加50%以上，草木被淹沒，為方正銀鯽提供良好的場所，水庫冰封期和明水期各半，水溫超過14℃以上天數在100-130天之間。水庫被丘陵地、耕地、村落包圍，水質肥沃，符合養魚標準。水庫除方正銀鯽外，還有鯉、鰱、草魚等魚類。
（2）水文情況：全縣地勢由東西分水嶺向中部螞蟻河谷平原傾斜，地勢平坦，地面高程在100-135米之間，方正縣境內河流屬於松花江水系。松花江自西向東流經北部邊境，流程為114公里。螞蟻河是松花江支流，流經縣境49.3公里，還有亮珠河、黃泥河、石頭河、桶子河、大小羅密河等大小河流30餘條，大小泡澤268個，水域面積13.76萬畝。
（3）氣候情況：方正縣屬寒溫帶大陸性季風氣候，春季風大少雨，夏季炎熱多雨，秋季早霜，冬季寒冷乾燥，平原地區年平均溫度2.7℃，無霜期在110-128天之間，多年平均降水量為594.1毫米。
（4）人文歷史情況：方正銀鯽原產於黑龍江省方正縣雙鳳水庫，因其生長快速、抗病力強、適口性好等特點，方正銀鯽已成為最受養殖單位和人民群眾喜愛的水產品之一，方正銀鯽深受全國各地特別是南方養殖單位的歡迎，方正縣擁有全國唯一的一家國家級銀鯽原種場，從1975年開始，現已推廣至全國20多個省市，產生顯著的經濟效益和社會效益。近年來方正縣委、縣政府把方正銀鯽養殖生產做為發展方正經濟的重要產業，力爭建設成為方正銀鯽養殖基地。方正銀鯽基地的建設拉動方正的相關產業，推動方正銀鯽養殖業特別是我縣及周邊地區以方正銀鯽為主的水產養殖事業的快速發展，極大的地拉動我縣水產業的發展，為我縣農民增收，振興縣域經濟做出極大的貢獻。
三.地域範圍
方正縣位於黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游，地處東經128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間，總面積2970平方公里。雙鳳水庫位於方正縣德善鄉境內，距縣城9公里，距哈市189公里，位於松花江支流螞蟻河中游的一個支流，黃泥河中段，雙鳳水庫是一個丘陵型水庫，平均水深3米，可養魚水面9000畝，平均年產方正銀鯽18萬公斤，方正銀鯽地域保護範圍包括方正銀鯽原種場、方正縣雙鳳水庫、雙龍水庫，地域保護總面積1446.7公頃，年產量325噸。
四.產品品質特性特徵
（1）形態特徵：體型短，側扁而高，頭小，吻鈍，全側深銀白色，每個鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數為17；臀鰭條，Ⅲ，5；側線鱗，29-32，多數為30-31；下咽齒一行，4/4；脊椎骨數，30-31塊；腹膜灰黑色或黑色；肝臟肥大，柔軟，褐紅色，幾乎覆蓋整個腸臟，重量占體重的6.5-7.4%。
（2）內在品質：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質和十種必須氨基酸。因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產品市場中最受歡迎的魚類之一，粗蛋白含量大於17%，不飽和脂肪酸含量大於45%，每千克含鈣量大於3500mg。
（3）遺傳特性：具有雌雄兩性，體細胞染色體2倍數：2n＝156-162。雌雌雄魚核型完全一致，有中部著絲粒染色體（m組）21對，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對，染色體臂數（NF）272。基因類型為ABC異質型。
（4）產品質量安全嚴格按照無公害水產品生產技術規範及質量標準執行（NY5053-2005）。
五.特定生產方式
（1）技術路線：清理雙鳳水庫、提純方正銀鯽，壯大方正銀鯽種群數量。人工培育方正銀鯽苗種。方正銀鯽生產將採取種質庫培育與原種場提純、復狀相結合的形式，採取以下綜合技術措施。一是對原產地（雙鳳水庫）的環境進行水質、水量、種群結構、水生動植物、水體理化因子進行監控，改善不適條件；二是採取從種質庫採集方正銀鯽，利用人工池進行提純、復狀，然後再放回種質庫以確保種質不發生改變。種質庫將採取人工增殖措施和生物措施保持方正銀鯽種質和種群。人工池將採取人工產孵、馴化飼養等綜合技術措施，培育苗種，為全國提供優質方正銀鯽。通過人工養殖，觀察方正銀鯽在人工飼養條件下種質變化規律和特點。
（2）技術操作規程
①苗種來源
a直接從水庫中布置人工魚巢，接卵孵化魚苗或捕撈天然魚種，進行科學培育和群體選擇。
b直接從水庫中捕撈後備親魚和親魚進行選擇。
②夏花魚種選育
a魚池：面積1-3畝水深1.5m左右，不滲漏，池底平坦，淤泥較少，水源充足，注排水方便。
b清塘施肥：用生石灰等藥物徹底清塘。魚苗下塘前5-7天，每畝施有機肥200-300kg。
c魚苗篩選：從人工接卵孵出的魚苗要經過除野，保證方正銀鯽原種佔90％以上。
d培育和篩選：每畝放魚8萬尾。經15-20天培育，魚體全長3cm左右進時進行篩選，選留生長快，個體大，體質健壯的2萬尾，選擇率為25％。
③一齡魚種選育
a採用主養方式，魚池面積3-10畝，放養密度畝放夏花魚種3000-4000尾，搭配鰱，鱅夏花1000-2000尾，方正銀鯽魚種規格要求達到50-100g。
b選擇標準：生長快、個體大、高背型、體質健壯、體色鮮艷的個體，外形參照形態特徵。選擇方法：秋季出池時採用手選。
c選擇率為50％左右。
④二齡魚種的選育
a魚池5-20畝，水深2米以上，水位穩定，注排水方便，水質較肥，天然餌料生物豐富。
b採用池塘主養畝放方正銀鯽800-1500尾，體重達到0.2-0.25公斤。
c選擇指標：同一齡魚種，體重0.25公斤以上。秋季出池時，可用手選d選擇率70％左右。
⑤後備親魚和親魚選擇
a經上述篩選培育的後備親魚和從水庫中直接捕獲的後備親魚和親魚必須經過外形選擇和抽樣進行種質檢測。
b按標準進行形態特徵的外形選擇。
c按標準進行遺傳特徵的種質檢測。d符合原種標準的原種留下，其餘淘汰。留下的原种放入暫養池中，作原種供應，放養密度每畝1000-2000尾左右，暫養期間要加強餵養。
六.包裝標識相關規定
（1）包裝：根據規格不同採用尼龍塑料袋充氣包裝，外包裝為硬紙板箱。注意避免硬物刺破尼龍袋。
（2）標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（方正銀鯽名稱和公共標識圖案組合標註型式）。