一.產品介紹
廣南八寶米，雲南省廣南縣特產，中國地理標誌產品（農產品地理標誌）。因原產於該縣八寶鎮而得名。歷史上曾作為貢米。廣南縣自古有「小桂林」之稱，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，適宜稻穀生長，培育了很多優良的品種。由於當地特殊的氣候和水土條件，八寶米色白而有光澤，粒大、富於粘性，做飯質地鬆軟，味道清香，久食不厭。而且其獨特的地域性使八寶米無法被其他地區所引種成功。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：縣境地形以山地為主，地勢由西南向東北呈階梯狀傾斜，廣泛分布著二疊紀灰岩，岩溶地貌十分發育，多塔壯、圓錐壯峰林和溶丘，峰林谷地、溶蝕窪地，岩溶面積41.7%。北部以碎屑岩為主，多侵蝕地貌，佔總面積的40.3%；南部以碳酸鹽類為主，佔總面積的54%。水稻土分為四個亞類，八個土屬，二十五個土種。稻田面積32.5萬畝，佔全縣總耕地面積的34.52%。全縣水稻土壤有機質含量3.3136%;全氮0.1789%，全磷0.1257%，全鉀1.2578%，速效磷0.548ppm，速效鉀0.572ppm，鹼解氮10.4881ppm，土壤pH值在5.6-7.6之間，呈中性至微鹼性，特別適宜發展廣南八寶米。
（2）水文情況：全縣16條大小河流分屬珠江和紅河水系。兩大水系彙集境內多條支流，呈西北向東南流向。珠江流域主要幹流有西洋江、馱娘江和清水江；紅河流域幹流為南利河。全縣地表水、地下水資源總容量38.4億立方米，其中地下水徑流10.9億立方米，地表水27.5億立方米。
（3）氣候情況：廣南八寶米種植區域屬中亞熱帶高原季風氣候，年均氣溫16.7℃，最熱月平均氣溫22.6℃（多數年份出現在七月），最冷月平均氣溫8.4℃（多出現在一月）。海拔1000米以下的極端最高氣溫為37.1℃，極端最低氣溫為-5.1℃。海拔1000～1500米地區極端最高氣溫為36.2℃，極端最低氣溫為-5.5℃。海拔1500米以上的極端最高氣溫為33.3℃，極端最低氣溫為-6.9℃。夏無酷署，冬無嚴寒，無霜期305天，年均降雨量1056.5毫米，年平均蒸發量1665.3毫米，年平均相對濕度70～80%，年平均乾燥度0.86。每年的5至10月為雨季，11月至次年4月為旱季，雨旱分明，雨熱同季，全年日照時數1857.7小時。縣境最高海拔2035米，最低海拔420米，十分有利於廣南八寶米的生長發育。
（4）人文歷史情況：
從廣南的史料中查實、考證，早在明清時代就被列為「貢米」，封為「皇糧」、「每歲貢百擔」，供皇帝御膳和皇親國戚享用的史料記載。久負盛名的八寶米以其米色雪白，新米呈玉青陰綠色，顆粒飽滿，蒸煮時間比一般米較短。飯粒柔軟而不爛，飯冷而不散，顏色鮮艷光潔，味道芳香且回甜而著稱於世。古今往來，素有「貢米」之稱。1959年建國10周年大慶，專調數千斤八寶米到首都北京，用以招待外國賓客。1981年日中友好協會從報刊上了解到八寶米的傳奇來歷和其優質情況介紹後，以郵遞方式品嘗到了八寶米飯，讚美「舉世無雙」。 經雲南省農科院測試中心檢測，其主要指標均已達到國家優質米標準， 1981年被國家列為名貴稻種之一。曾獲國家、省級金獎。1985年和1989年中共中央總書記胡耀邦、江澤民先後視察文山時都親口嘗過八寶米飯，讚不絕口。1985年《奧秘》雜誌上刊登文章，稱之為「奇特的香米」。 2000年11月，在中國文聯《世界華文文學》主辦的「盤房杯世界華人小說
優秀獎頒獎大會暨廣南縣筆會」期間，來自世界10多個國家和地區的華文作
家吃到八寶米飯，甚是讚賞。現在許多消費者作為饋贈貴賓佳品，稱之為「潔白無暇，優質惠中，米中之花」。 2001年被國家農業部中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組委會授予「中國八寶米之鄉」。
三.地域範圍
廣南縣位於雲南省東南部，文山壯族苗族自治州東北部，地處滇、桂、黔三省交界處。縣轄蓮城、八寶、舊莫、那灑、者兔5個鄉鎮。地理位置為東經104°30′-105°36′，北緯23°29′-24°28′。平均海拔1250米左右。東與富寧縣接壤，南與麻栗坡、西疇縣隔江相望，西與硯山、邱北縣毗鄰，北與廣西省西林相連，境內黑支果鄉木廠村與越南社會主義共和國邊竟直線距13.5公里。東西橫距105公里，南北縱距103公里。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
A、廣南八寶米香味性：稻穀從田間生長到收穫期間，總是散發出一股沁人肺腑的清香味。
B、廣南八寶米稻穀感觀特徵：廣南八寶稻穀屬秈型稻。株高120～154厘米，穗長22～24厘。穀粒長0.7厘米，寬0.3厘米，千粒重25克。穀殼呈淡黃色，顆粒包滿，易脫粒，穀粒略帶短芒。
C、廣南八寶米大米外觀特徵：廣南八寶米以色澤分為兩類：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀飯，碗邊呈現一圈玉綠色；二是米粒呈雪白色，質白如玉。廣南八寶米的顆粒比普通米粒大，且稍長。
（2）內在品質指標：
A、品質特徵：白里透青顆粒略長，白中帶青色，色潤光潔，米湯略帶青綠色，泛油光；雪白色顆粒略短而粗，潔白油光，米湯呈白色帶油質。兩種廣南八寶米都具有粒大飽滿，質佳，味香口感好，蒸煮時間短，飯粒軟而不爛，隔夜不硬，富粘性，而且具有久放不餿的特點。蛋白質含量7-7.4%，粗脂肪含量2-2.4%，總澱粉含量76-77%，直鏈澱粉含量13-14%，主要指標達到國家優質米標準。
B、品質質量：廣南八寶米的蛋白質和脂肪含量，比普通大米高近兩倍，氨基酸含量較多，是一種營養價值很高的珍貴食物。廣南八寶米有清熱潤肺、寧心爽神的功效。
（3）安全要求：廣南八寶米嚴格按照國家農業部頒布的綠色食品標準體系組織生產。具體標準如下：
①生產環境按NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件。
②農藥、殺蟲劑按NY/T393-2000?綠色食品農藥使用準則執行。
③肥料按NY/T394-2000?綠色食品肥料使用準則執行。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：基地周邊生態環境優越，區域內無「三廢」污染排放，土壤肥沃、土層深厚，土質疏鬆、表層富含有機質，保證優質水稻有充足的養分維持正常生長。保水和透氣良好的水稻土，pH值5.6-7.6。年均相對濕度為70～80%。年平均氣溫為16.7℃。無霜期305天。年日照不少於1857.5小時。符合」綠色食品產地環境質量現狀評價綱要」（試行）要求。
（2）品種選擇與特定要求：選用本地區的優良品種。一是選用八寶谷；二是選用廣稻2號等品種。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：
A、合理稀植：每畝用種3-4公斤進行育苗，提倡使用生物種衣劑包衣，以防地下害蟲危害。移栽時株行距（7+4）×5寸或7×5寸，每畝2萬叢，每叢3-4苗。
B、灌溉水：農灌水主要灌溉河流上游不受任何工業「三廢」污染，來源以水庫蓄水、自然降水或竟內各大水係為主，水質好，無污染。
C、病、蟲、草、鼠害防治：防治採取「預防為主、綜合防治」的措施，兼用生物防治、人工防治、物理防治等手段。主要措施是：
一是農業措施：①選用抗性強的品種。品種定期輪換，保持品種抗性，減輕病蟲害的發生。②採用合理耕作制度、輪作換茬、種養（稻鴨、稻魚）結合等農藝措施，減少有害生物的發生。
二是生物措施：通過選擇對天敵殺傷力小的無農藥殘留農藥，避開自然天敵對農藥的敏感時期，創造適宜自然天敵繁殖的環境等措施，保護天敵；利用及釋放天敵控制有害生物的發生。
三是化學防治措施：我縣的主要病蟲害是：①稻瘟病：當稻瘟病的中心病團出現時，每畝用三環唑20克－25克或稻瘟靈28克－40克噴霧防治。②稻飛虱：當百叢蟲量達1500－2000頭，每畝用吡蟲啉1.5克－2克兌水50kg，針對稻株中下部噴霧。③二化螟：在稻苗枯鞘高峰期，每畝用殺蟲雙36克-45克兌水50kg噴霧。④三化螟：掌握在螟卵孵化初盛期，每畝卵塊發生量在50塊以上的田塊進行藥劑防治，藥劑種類同二化螟。
四是雜草防治：
①秧田播種後2～10天，每畝用丁草胺30克兌水噴霧。
②移栽前2天～10天，每畝用百草枯20克～40克兌水50公斤細噴霧，殺滅田間雜草。
③移栽後5天～10天，每畝用田草光25克～30克拌細泥土30公斤撒施。
（4）產品收穫及產後處理的規定：按照「九黃十收」的原則適時，標準是指稻穀的成熟度達到85～90%，選擇晴天，邊收邊脫粒，及時晒乾揚凈後用麻袋或無污染的竹製器具包裝，待後進行加工。
（5）生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、
農藥化肥的使用情況。
六.包裝標識相關規定
（1）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。大米的銷售包裝應符合GB/T 17109的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求。所有包裝應牢固，不泄漏物料。 A、成品按「八寶米」優質米系列不同等級、品種，採用不同規格進行袋裝、盒裝。B、包裝材料應符合衛生標準要求，清潔、無異味，內包裝要求採用符合綠色食品包裝材料質量標準。C、包裝及時、足量、牢固、整齊和美觀。D、運輸工具必須清潔乾燥，防潮、防異物異味污染。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（廣南八寶米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）運輸：成品運輸工具、車輛必須清潔、衛生、乾燥，無其他污染物。成品運輸過程中，必須遮蓋，防雨防晒，嚴禁與有毒有害和有異味的物品混運。
（4）貯存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離牆20cm以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。