一.產品介紹
開遠蜜桃栽培歷史悠久，生產發展幾經波折，在「以糧為綱」的年代，從面積產量等方面受到了很大影響，但是，由於開遠蜜桃具有果大、甜脆、肉汁細膩，口感特佳是一個地方特有的優良水果品種，在市委、政府採取鼓勵廣大果農積極保護擴大種植的優惠政策措施帶動下，面積產量產值都有了較快的發展，現在已超過20000畝，而且在2008年通過了無公害蜜桃基地認定和產品認證，並成功舉辦了「中國.開遠首屆蜜桃節」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：開遠市境內的土壤主要是：赤紅壤、紅壤、紫色壤、棕壤、石灰（岩）土、沖積土、水稻土等七種土壤類型，山地多，平壩少，山地佔72%；平壩佔28%。開遠地處哀牢山以東，黔桂台地的西部邊緣，昆明凹陷的南端，紅河與南盤江兩大斷層之間，地形複雜，山脈為南北走向，地勢起伏，東南高，西北低，最高海拔為東南部大庄老寨非尼沖大黑山頂2775.6米，最底海拔為東北部南盤江出境處950米，相對高差1825.6米，水平和垂直方向的變化十分顯著，為典型的立體地形。
（2）水文情況：開遠市境內有南盤江穿境而過，還有瀘江河、南洞河、大庄河、中和營河四條主要河流以及泉水六十多處，最大總流量839.4立方米/秒，最小總流量6.4 立方米/秒，年產水量4.31億立方米，水資源在壩區較為豐富。
（3）氣候情況：開遠市地處低緯高原，屬亞熱帶高原季風氣候，具有四季劃分不明顯，但乾濕季分明的特點，具有「一山分四季，十里不同天」的主體氣候，和冬無嚴寒，夏無酷暑的氣候特點。
光照：開遠市年平均日照2230小時，年平均日照百分率為51%，光照資源豐富，日照日期長，十分有利各種作物的光和作用。
氣溫：極端最高氣溫38.2℃，極端最低氣溫-2.4℃。平均溫度19.8℃，年降雨量800.7mm。
（4）人文歷史情況：開遠蜜桃栽培歷史悠久，生產發展幾經波折，在「以糧為綱」的年代，從面積產量等方面受到了很大影響，但是，由於開遠蜜桃具有果大、甜脆、肉汁細膩，口感特佳是一個地方特有的優良水果品種，在市委、政府採取鼓勵廣大果農積極保護擴大種植的優惠政策措施帶動下，面積產量產值都有了較快的發展，現在已超過20000畝，而且在2008年通過了無公害蜜桃基地認定和產品認證，並成功舉辦了「中國.開遠首屆蜜桃節」。
三.地域範圍
開遠蜜桃的地域保護範圍為雲南省開遠市境內。地理坐標為：東經103°04′-103°43′，北緯23°30′-23°59′。東西長64公里，南北寬52公里，幅員面積1950平方公里。主要涉及開遠市的樂白道、靈泉、小龍潭、羊街、大庄、中和營等5個鄉鎮，共計25個行政村。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
新鮮度：新鮮、清潔，自然狀態。
果形：開遠蜜桃具有鷹嘴形象，故又叫鷹嘴蜜桃。
色澤：具有本品種成熟時呈青綠色，當陽面呈紫紅色，著色面在25%以上。
風味：具有甜脆，肉質細膩，口感好，無酸澀異味。
果面缺陷：無缺陷和機械磨損傷痕無病蟲危害、腐爛。（2）內在品質指標：
開遠蜜桃富含多種營養物質和維生素，可溶性固形物含量在10.2％以上，含糖每百克在8.5克以上，還含有多種氨基酸等。（3）安全要求：
開遠蜜桃必須達到農業部「無公害食品桃」（NY/T5114-2002）的衛生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：開遠蜜桃的產地選擇旱能澆、澇能排，土壤、灌溉水無污染，遠離廠礦企業，環境質量符合國家衛生標準。
（2）品種選擇與特定要求：開遠蜜桃栽培品種主要選用純正的開遠蜜桃嫁接苗，實行統一育苗供種。
（3）生產過程管理，包括農業投入品和生產管理。
土壤管理：冬季深翻，使活土層達到60公分以上，夏季勤鋤，保持土壤疏鬆；果園除草、覆草、埋草，改良土壤結構，提高有機質含量，提高肥力。
科學施肥：施肥以有機肥為主，按照1斤果2斤肥施入。追肥分三次，發芽前、果實膨大期和採收前一個月追施化肥，以磷鉀肥為主，畝用量15公斤。禁止使用硝態氮肥和氯化物肥料。
適時灌水及時排澇：根據季節和土壤含水量確定灌水時間，萌芽前、花後、硬核期根據土壤墒情進行灌水防旱，初冬要灌水防旱，後期盡量少灌水，
防止裂果。桃樹根系怕澇，要注意雨季及時排水。
合理整形修剪：樹型多採用自然開心型、延遲開心型、Y型等樹型。冬剪以疏枝、長放為主，適當回縮、短截複壯樹勢，夏季疏除密集枝和徒長枝，改善通風透光，使果實著色。花果管理：花前疏花蕾，花後兩周疏果，生理落果後定果，大型果果間距15-20公分，小型果果間距15公分左右。4月下旬至5月中旬進行套袋防裂果，採收前20天左右摘袋。
病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥，生長季節噴葯次數控制在5次左右。
適時採收、分級包裝、保鮮運輸：根據品種特性適時採收，分級包裝後上市或冷庫預冷後上市。包裝材料清潔衛生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及無公害農產品標誌後進行外銷。花果管理：花前疏花蕾，花後兩周疏果，生理落果後定果，大型果果間距15-20公分，小型果果間距15公分左右。4月下旬至5月中旬進行套袋防裂果，採收前20天左右摘袋。
病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥，生長季節噴葯次數控制在5次左右。
適時採收、分級包裝、保鮮運輸：根據品種特性適時採收，分級包裝後上市或冷庫預冷後上市。包裝材料清潔衛生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及無公害農產品標誌後進行外銷。
六.包裝標識相關規定
開遠蜜桃采後立即按標準規定的質量條件挑選分級，包裝驗收。通過無公害農產品、綠色食品、有機農產品等認證的桃，必須註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，經驗收合格進行銷售。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（開遠蜜桃名稱和公共標識圖案組合標註型式）。