一.產品介紹
據《嘉靖隆慶志》記載，在明朝嘉靖年間以前延慶縣就有棉蘋果、小蘋果（沙果、香果等）栽培記載，距今已有480年的歷史。20世紀50年代延慶縣引進國光蘋果品種，種植面積不斷擴大，至80年代成為延慶縣晚熟蘋果樹種中主栽品種，規模最大時曾達3萬餘畝，占當時全縣蘋果種植總面積的70%。2007年，延慶國光蘋果被納入「北京市唯一性果品」範圍。延慶縣境內目前還生長著10棵具有50年以上樹齡的國光蘋果樹，這珍貴而罕見的歷史年輪為延慶國光蘋果的唯一性又增添一份神秘而古老的歷史氣韻。延慶國光蘋果，果個大小均勻、著色度增加，大部分為全紅果，色澤艷麗，酸甜適中，榮獲過「2006第二屆中國國際林業產業博覽會優秀參展產品獎」「2007中國國際林業產業博覽會金獎」等數十個獎項。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：地處延慶縣境內的延慶盆地，地形類型比較複雜，中山、低山、丘陵、台階地、河川、旱地都有。境內群山起伏，連綿不斷，中間為西南向東北走向的「v」型延慶盆地，面向官廳水庫。地勢東北高，西南低，逐漸傾斜，媯水河自東向西穿過盆地流向官廳湖。土壤有碳酸鹽褐土、潮土、水稻土、草甸土、風沙土。其中碳酸鹽褐土分布最廣，佔總土壤面積的67.68%。土壤以褐土和壤土為主，土壤pH值7.0左右，山地丘陵屬片麻岩風
化土，富含鐵錳鋅等多種礦物，有機質含量≥1%。
2、水文情況：延慶地區水資源豐富，水質優良。延慶地處永定河、潮白河水繫上游，屬獨立水系。境內有四級以上河流18條，三級河流兩條，媯水河是全境最大的河流，流域面積1064.3平方公里。全縣水資源總量7.8億立方米，其中地表水5.64億立方米，地下水2.23億立方米，人均水資源佔有量2088立方米，是北京市人均佔有量的5倍。水體質量達到國家飲用水二級標準，空氣質量達到國家一級標準，為延慶國光蘋果提供了獨一無二的自然生長環境，為生產優質國光蘋果提供了可靠的保證。
3、氣候情況：延慶盆地地處海拔高的中緯度地區，海拔500米以上，晝夜溫差較大。年均氣溫8.5℃，極端最低溫度-27.3℃，1月平均氣溫-7.2℃，7月平均氣溫24.2℃，平均日較差12.6℃，與北京城區相比晝夜溫差相差2-3℃。年平均降水量441.8mm，7月、8月平均降水量295.5mm，冬春季平均降水量19mm，無霜期165天。大氣透明度較大，光能資源較豐富，年太陽能總輻射量為134.1千卡/平方米，全年中最高值出現在6月，為15.9千卡/平方厘米，最低值出現在12月，為6.2千卡/平方厘米，與北京其他區縣相比，年太陽輻射量最高。日照時數平均為2826.3小時，日照百分率為64%。其分布規律是：3-10月為最多，5月高達292.5小時，11-2月偏少，11月為197.4小時，其中生長季4-10月平均日照時數216.8小時，最長日照時數為6月，平均日照時數9.75小時。可滿足國光蘋果生長著色對光能的需要。
4、人文歷史情況：歷史淵源：據《嘉靖隆慶志》記載，在明朝嘉靖年間以前我縣就有棉蘋果、小蘋果（沙果、香果等）栽培歷史記載，距今已有480年的歷史。
產業發展：延慶縣上世紀50年代引進國光蘋果品種，隨著不斷走俏的市場種植面積不斷擴大，至80年代國光蘋果成為延慶縣晚熟蘋果樹種中主栽品種。規模最大時曾達3萬餘畝，占當時全縣蘋果種植總面積的70%。80年代後期，隨著紅富士蘋果的引進，果個大、糖度高、色澤光艷等特點使國光蘋果受到衝擊，延慶大部分地區逐漸將國光蘋果通過高接換成富士以爭搶市場。國光蘋果隨之遇冷。目前，全縣境內尚存國光面積不足3000畝，僅占蘋果總
面積的十分之一。其他地區更是寥寥無幾。近幾年，隨著大眾口味的調換，國光蘋果再度成為消費者新寵。2007年，北京市果樹處以發展精品農業，保護生物多樣性為主題，組織舉辦了關於「北京市唯一性果品」申報活動。國光蘋果作為延慶縣唯一性果品之一納入申報範圍。延慶縣境內目前還生長著10棵具有50年樹齡的國光蘋果樹，這珍貴而罕見的歷史年輪為延慶縣國光蘋果的唯一性又增添一份神秘而古老的歷史氣韻。隨著政府的重視程度的增加和管理水平的不斷提高，國光蘋果的品質不斷提升，果個大小均勻、著色度增加，大部分成了全紅果，色澤艷麗，酸甜適中。在2006年11月榮獲「2006第二屆中國國際林業產業博覽會優秀參展產品獎」；2007年12月榮獲「2007中國國際林業產業博覽會金獎」。在第六屆中國國際農產品交易會上，延慶國光受到廣大市民的歡迎。僅管國光蘋果的價格很高，但許多市民還是認為物有所值，出現搶購的現象。
三.地域範圍
延慶縣位於北京西北部，距北京城區80公里，地處東經115°44′-116°34′，北緯40°16′-40°47′，海拔500米以上。延慶盆地北靠北京第二高峰海坨山，南依有八達嶺長城的軍都山，為南、北、東三面環山，西南臨官廳水庫的小盆地。盆地的形成是第三世紀初期我國大陸受太平洋板塊的擠壓和燕山運動的影響，形成了延慶山脈的雛形；到第四紀，高山和高原劇烈變動，此時海坨山和軍都山之間發生塌陷，形成了今日的延慶盆地。國光蘋果栽植面積約200公頃，現年產量100萬公斤，主要分布在以延慶縣張山營鎮張山營村、下營村；舊縣鎮黃峪口村、白羊峪村、閆庄村、三里庄村；香營鄉黑峪口村、屈家窯村為主線的北山帶；八達嶺鎮里炮村、幫水峪村以及康莊鎮、永寧鎮、井庄鎮等部分地區少量分布。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：延慶國光果實扁圓形，果面底色黃綠著鮮紅色條紋或全面鮮紅色；果皮中等厚，果粉較多，果點小而密且明顯，形狀不規則；果肉淡黃色或綠白色，果肉細、肉質脆，風味甜酸適度，有香氣。
2、內在品質指標：延慶國光蘋果富含對人體有益的多種礦物質。採收時可溶性固形物達到15%-16%（果實套袋後下降1-2%），果實硬度達到8.2kg/平方厘米(18磅/平方厘米)以上。含糖量高、耐貯存，果實品質明顯不同於其他產地。果汁較多，在常溫下可貯存5個月，在冷庫條件下可貯至第二年6、7月份， 經貯存的國光風味誘人，是廣大消費者所喜愛的果品之一。
3、安全要求：延慶國光蘋果嚴格按照蘋果栽培生產技術綜合標準DB11/T081-1997進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
1、產地：選擇海拔高，光照充足，晝夜溫差大的延慶北山產業帶。地勢平坦、背風向陽，土質差異小，地下水位在1米以下的地方，土層深厚質地疏鬆，排水良好的中性或微酸性土壤，遇不良土壤，針對具體情況，進行土壤改良。
2、品種選擇：國光品種。
3、國光蘋果管理技術要求：嚴格按照延慶國光蘋果地方標準進行生產管理。①休眠期：做好冬季修剪，幼樹以輕剪緩放開張角度緩和枝勢，疏除背上直立密擠枝為主。成年樹修剪是去強留弱，去直留斜調整各類枝的稀密度，改善樹體通透條件，及果枝更新複壯；清除和防治越冬病蟲、刮治腐爛病。②萌芽期：在萌芽前主枝和輔養枝進行拉枝，調整角度方位，並進行刻芽，促發大量的中短枝；萌芽前打3—5度石硫合劑，防治越冬病蟲害；萌芽前澆一次水，結合施複合肥。③花期：進行花前復剪，進行疏花，疏掉弱花，花朵少的花，僅留中心花，有條件的可進行花期放蜂或人工授粉。④幼果期：進行人工的疏果 ，要求每20㎝保留1個單果，疏掉病蟲果、小果、畸形果，做到因樹因枝定果定產；疏完果後要求及時套袋和進行夏季修剪，對幼樹和初果樹進行環剝（主幹或輔養枝）6月上中旬進行；套袋前要進行一次藥劑防治，防止把病蟲套進果袋內。⑤夏季修剪：疏去部分密擠新梢，背上直立的新梢及剪據口萌櫱。8月下旬，對幼樹進行拿枝、拉枝，調整枝條角度。⑥秋季：9月中下旬摘去果袋，通過摘葉轉果等，使得果實達到充分著色；秋施有機肥，一般按1斤果施1斤肥為宜，對幼樹剪去未停長的新梢幼嫩部分，促其枝條充分成熟。
3、產品收穫：果實完熟後要適時採收，國光蘋果適宜採收時間在10月20日以後。
4、生產記錄要求：國光蘋果生產企業和農民專業合作經濟組織，按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；蘋果病蟲害的發生和防治情況；採收日期等，生產記錄保存二年。
六.包裝標識相關規定
1、分級包裝：包裝容器必須堅實牢固、乾燥、清潔衛生，無不良氣味，內外兩面都無尖突物，對產品應具有充分的保護性能。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（延慶國光名稱和公共標識圖案組合標註型式）。在形式和內容上必須完全統一，在箱外的同一部位印刷或貼上不易抹掉的文字和標記，標誌內容應標明品名、品種、等級、產地、凈重、包裝日期，字跡清楚、容易辨認。
3、運輸：蘋果在堆放和裝卸時要輕拿輕放，運輸工具要清潔衛生，不得與有毒、有害物品混裝、混運。
4、貯藏：蘋果貯存時，不得直接著地或靠牆存放，果品庫內要加強防蠅、防鼠措施。冷藏時執行GB8559和GB/T10651標準。