一.產品介紹
我國黃花菜栽培歷史悠久，有文字記載者距今約2700年，最早見於西周時期《詩經?衛風?伯兮》篇。黃花菜群眾叫金針菜，因其味美醇香似菇肉，色黃亮麗形似針而得名。甘肅省慶陽市是我國栽植黃花菜的主產區之一，慶陽黃花菜，色澤呈金黃泛白，條長≥9厘米，佔總長95%以上，百條重≥47.0克左右，無斷條和開花菜，氣味清香純正，水分含量在10-17%之間，含糖量大於42%，蛋白質大於10%。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：區域內土壤類型主要為黑壚土和黃綿土，pH值7-8，黃花菜栽植區主要分布在地勢平坦的川塬區，土層深厚，土壤肥沃。
2、水文情況：區域內農業用水主要靠自然降水，為雨養農業區。一部分川台地可實行灌溉，山、塬區多採用全膜覆蓋、鬆土等農業措施和集雨節灌等措施實現農業增產增收。
3、氣候情況：慶陽市屬溫帶大陸季風型氣候，介於半乾旱半濕潤之間，年平均氣溫7.8-9.6℃，年平均降水量535毫米，無霜期169天，年平均日照數2442.9小時。
4、人文歷史情況：黃花菜屬被子植物門、單子葉植物綱、百合科、萱草屬的多年生草本宿根性食用花卉蔬菜。據《中國植物志》記載：該屬約有14個品種，主要分布在亞洲溫帶地區，少數散見於歐洲。中國有11個種，地方品種較多，唯獨中國生產黃花菜，歐美多栽培觀賞性萱草。
據原慶陽地區行署科技處田均《金針史話》考證：我國黃花菜栽培歷史悠久，有文字記載者距今約2700年，最早見於西周時期《詩經·衛風·伯兮》篇。黃花菜群眾叫金針菜，因其味美醇香似菇肉，色黃亮麗形似針而得名。古時文人雅士多稱忘憂草、宜男草，而《本草綱目》始名黃花菜。它集名花、美食、良藥、稀特佳蔬於一身而號稱中國最古老的「園菜」，也是中國的母親節日之花。如明朝李夢陽詩： 「今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。」「蟠桃結子三千歲，萱草花開八百春。」古代典籍如《詩經》、《說文》、《本草綱目》、《救荒本草》、《農政全書》等多有記述。漢代李陵詩：「願得萱草枝，以解饑渴情。」唐孟郊詩：「萱草兒女花、不解壯士憂。」唐朝白居易詩：「杜康能解酒，萱草亦忘憂。」就是典型名詩句。
中國現在傳統栽植黃花菜的主產區首推甘肅省慶陽市，歷史之久、規模之大、品質之優、加工之良、科研促進產業優勢等在國內居「領先」地位。現種植黃花菜42096公頃，2005年慶陽市推出「六個百萬」強農富民工程，「十一五」規劃發展66670公頃，慶陽黃花菜，這在全國各主產區也屬罕見。據原《慶陽縣誌》記載，在周祖農耕暨醫祖岐伯文化發祥地，慶陽黃花菜已有2500多年的栽培利用史，可上溯到秦漢之先。自古有：「莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。」「周祖故里金針黃，岐伯桑梓黃花香」之說。
慶陽黃花菜的主栽生態優勢品種為馬蘭黃花，隴東學院1994年曾在全國各地徵集黃花菜品種33個，經過氧化物酶同工酶分析甄別去除同種異名外，共有25個不同品種。經品比試驗和營養成分測定得出結論，在各項綜合指標上，都沒有趕上本地自然傳承了2500多年的馬蘭黃花菜品種。2000年，慶城縣黃花菜研究所又在此基礎上，分別從湖南祁東引進白花和沖里花，從山西大同引進大同黃花，並與馬蘭黃花參比開展引種品比試驗研究，再一次確
定了馬蘭黃花具有不可替代的主栽生態優勢種地位。
慶陽黃花菜為中外馳名的名優歷史特產，以高糖量較高和營養豐富、條長肉厚和久煮不爛，獨特的黃土高原無污染原產地「無公害化生產」與「潔凈化加工包裝」技術三大特點走俏國內及東南亞和歐美市場。20世紀70-80年代慶陽黃花菜產業開發潮湧隴東，原慶陽地區行署發文設立了慶陽地區黃花菜研究所。慶陽黃花菜以其高含糖量和條長肉厚等指標均超過國標GB7949-87，在全國商業供銷外貿系統開展的土特產展評中，慶陽「蓓蕾」黃花菜榮獲「西北特級金針菜」稱號。1992年慶陽縣黃花菜榮獲中國首屆農業博覽會銀質獎（全國最高獎項）。2000年西部大開發，慶城縣（原慶陽縣）成立了黃花菜研究所，又推動了新一輪特色產業開發熱潮。近年來，先後研究推廣了採用棚膜曬蒸法，生產的糖分表滲而會軟性好的「蒸餾脫水傳統菜」；採用遠紅外干制、太陽能利用控制並匹配熱風爐聯動烘烤乾制的內干型「蒸發脫水保香菜」等。實現了黃花菜乾制加工的無污染，與傳統技術相比成本更低，品質更優，售價更高，更走俏市場。
三.地域範圍
慶陽市位於甘肅省東北部，地勢由西北向東南傾斜，總面積2711900公頃，海拔860-1760米。慶陽黃花菜主產區界於東經106°24′-108°42′，北緯36°14′-37°09′之間，包括慶城縣15個鄉鎮122個村，西峰區7個鄉鎮94個村，鎮原縣的19個鄉鎮227個村，寧縣的18個鄉鎮64個村，合水縣的12個鄉鎮79個村。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：色澤呈金黃泛白，條長≥9厘米，佔總長95%以上，百條重≥47.0克左右，無斷條和開花菜，無雜質、帶梗、蟲蛀、腐爛、霉變。氣味清香純正，無其他物質殘留味。
2、內在品質指標：水分含量在10-17%之間，含糖量大於42%，蛋白質大於10%。
3、安全要求：慶陽黃花菜產品質量達到農業行業標準《NY5186-2002 無公害食品干制金針菜》，產地環境按照標準《NY5010-2002無公害食品蔬菜產地環境條件》，生產過程和加工控制按照《慶陽市無公害食品-金針菜生產技術規程DB62/T1171-2004》、《慶陽市無公害食品-金針菜加工技術規程DB62/T1172-2004》)的規定執行。合理使用農業投入品，嚴禁使用高劇毒農藥。
五.特定生產方式
1、產地選擇：黃花菜產地一般選擇在海拔1000-1600米範圍，年均日照時數2249天，日照百分率55%，年均氣溫7-10℃，無霜期148-180天，≥0℃積溫3000℃左右，日較差23.2-34.7℃，年均降水量410-640毫米，且7-9月約佔年雨量的60%左右，伏秋雨季恰於黃花菜采蕾期（6-8月）與需水峰期（薹蕾期）交錯分布，易形成高糖和條長肉厚的優質產品。黃花菜對土壤要求不嚴，但須地勢平坦肥沃，產地環境無污染。在傾斜15°以上的坡地應築梯田。新開荒地必須施足有機肥方可栽植。
2、品種選擇：主栽品種為馬蘭黃花，種苗以自繁自育為主。通常採用無性繁殖，主要採用傳統的分株法，以老蔸田分株為佳，分栽移植，分株係數為1∶8；也可採用「芽塊」法、切片法、花莖扦插、簡化組培快繁法等方
式。新建專業黃花園應選用組培脫毒苗。嚴禁從黃花菜莖腐病（白絹病）高發區引進種苗。條件具備時，可採用轉基因法將祁東沖里花的高抗銹基因標記轉移到慶陽馬蘭花，提高抗銹豐產能力。
3、生產過程管理：
3.1適宜密度：川塬區以15000-22500穴/公頃為宜，山區12000-15000穴為宜。可以單行、雙行壟栽和寬窄行法定植，穴栽3-6株，穴內株間距10厘米，行距70-80厘米，穴距50厘米，90000-135000株/公頃，嚴禁超15萬株。
3.2田間管理：黃花菜管理，分春培和秋培兩個階段。
3.2.1春苗培育：春季出苗前淺中耕隨即追施尿素150千克/公頃，並灌水，以促使春苗早發和粗壯。抽生花薹前進行淺中耕，每公頃施複合肥225 千克，促使抽薹粗壯分枝多、早顯蕾。採收旺期，每公頃追施複合肥225-300 千克，可使後期多發花蕾減少脫落，延長採摘期。抽薹期和採收期如遇乾旱少雨，應及時澆水，保持土壤濕潤。同時，應及時防治病蟲害和除草。
3.2.2秋苗培育：花蕾采完後，應追施肥料和做好病蟲害防治。每公頃施腐熟人糞尿15000-30000千克，隨水溝施。秋苗凋萎後及時清除枯葉，行間鬆土。配合施入腐熟有機肥15000-22500千克/公頃，並混合施複合肥225-300千克/公頃。應注意增加磷肥、鉀肥，以增強植株抗旱能力。冬前，應在株基部培土，有條件的應在土壤凍前灌水，以安全越冬。
3.3採收：黃花為無限花序，每一花序陸續形成花蕾。因此，採收工作應天天進行。一般在開始開花前的1-2小時採摘完畢為宜。採摘時應輕巧細緻，帶花蒂、不帶梗、不損花、不碰傷幼蕾，依次循序採收，採收後及時干制，一般應在2天內曬蒸。
4、產品收穫後處理的規定：
干制：采後的花蕾要及時干制，通常廣大農戶可以棚膜曬蒸法為主。一般選擇在打麥場上鋪10厘米厚的麥衣或麥草，用無破損的新棚膜鋪在麥草上。將鮮花蕾攤放在棚膜上，厚度10厘米為宜，四周留出15厘米，再將同等大小的棚膜覆蓋在花蕾上，上下兩層膜摺疊，用磚木等重物壓實封口，待花蕾由鮮黃緑轉為黃白色。取出晾曬，花蕾攤放整齊均勻，自然晒乾成「直條菜」。種植規模較大的農戶和企業可採用人工熱燙干制，但產品品質應符合農業行業標準《NY5186-2002 無公害食品干制金針菜》。另外，生產技術規範和加工標準應符合甘肅省地方標準《無公害金針菜》的規定。
5、生產記錄要求：栽植農戶和企業應詳細記錄分苗栽植、施肥、使用農藥、採摘、干制、產量等生產全過程的全部情況，加工企業應記錄收購產品的來源和加工環境及衛生控制以及銷售取向等詳細信息，保證產品質量可追溯性。
六.包裝標識相關規定
1、分級：產品分級分為特級、甲級、乙級、丙級四個等級，符合上述外在感官特徵、內在品質指標及安全要求的定為甲級黃花菜，優於上述標準的，定為特級黃花菜，甲級以上產品允許使用「慶陽黃花菜」地理標誌。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（慶陽黃花菜名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、包裝：應採用防潮包裝，包裝材料應乾燥、衛生、無毒、無污染。
4、運輸：產品在運輸中嚴禁日晒、雨淋，應防潮，運輸工具必須清潔衛生，不得與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運。
5、貯藏：產品應在陰涼、乾燥、通風條件下貯藏，貯藏溫度最好控制在15℃以下。垛下應有防潮墊，嚴禁與地面直接接觸。不能與易燃、腐蝕、有毒、有害、潮濕物品共同貯藏。