一.產品介紹
石林甜柿，雲南省石林彝族自治縣特產，中國地理標誌產品。石林縣具有氣候、土壤適宜種植甜柿的優勢。所產石林甜柿具有個大、色鮮、甜脆、味美等特點，果糖和維生素C含量比一般水果高1—2倍。主要產地為「綠汀」 牌甜柿無公害農產品產地。「恆泰」、「綠汀」兩個品牌的石林優質甜柿獲得國家有機農產品認證，獲得第二屆昆明國際博覽會金獎，被譽為地球上離太陽最近的柿子。?
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）自然生態環境：石林甜柿產地土壤主要是紅壤和黃棕壤，土壤pH值5.5-7.0，微酸性，疏鬆、透氣、排水良好。地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑、乾濕分明、四季如春。全年日照2339小時，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，年平均降雨量為949.6毫米，全年無霜期252天。
（2）水文情況：石林縣河流屬珠江水系，南盤江流域，境內巴江、普拉河、為南盤江支流，大可河、馬料河、幾彎河、西河為巴江支流，木凹子、路花、芭茅、紫處、西街口、松子園、路新村、大哨、水尾等水源小河匯入南盤江幹流。全縣水資源總量為5.66億立方米，其中地下水資源總量為2.48億立方米，地表水資源總量為3.18億立方米。全縣可利用水資源總量為2.759億立方米，其中地表可利用水資源總量為1.887億立方米，地下可利用水資源總量為0.872億立方米，實際縣內可利用水量為1.13億立方米。縣境內有水庫、湖泊、壩塘共230件。其中中型水庫2件，小（一）型水庫16件，小（二）型水庫80件，小壩塘132件，總庫容達9896萬立方米。
（3）氣候情況：石林縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，乾濕分明，冬春半年（11-4月）為乾季，夏秋半年（5-10月）為雨季。石林縣具有「冬無嚴寒、夏無酷暑、乾濕分明、四季如春」的氣候特點。全年日照2339小時，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，最熱月為7月，月平均氣溫22.7℃，最冷月為1月，月平均氣溫12.3℃；極端最高溫33.6℃，極端最低溫-8.9℃。年平均降雨量為949.6毫米， 降雨時間集中在5-10月，佔全年降雨量的88%。年平均蒸發量2097.7毫米。全年無霜期252天。大於10℃的年活動積溫4814.6℃。年均降雨量為16億立方米。
（4）人文歷史：石林柿子種植最早有歷史記載是《路南州鄉土志》，第九編《實業、物產、商務》云：光緒三十年，總督丁、巡撫林發桑秧種植，已有可采之狀。遠山疊嶂，有麻子、松、栗、梨果等，除供本境外所余無多。如石榴、柿花、胡桃、栗子、梨、杏、桃李、花椒、等，頗合土宜，惟不知培，故無多。1988—1989年先後從日本長野縣果樹試驗場和鄭州果樹所引進12個甜柿品種試種，篩選出適合我縣栽培的優良品種次郎、富有。主栽品種次郎參加99昆明世界園藝博覽會「室內蔬菜、果品鑒評會」獲得銀獎，首屆昆明國際農業博覽會銀獎，第二屆昆明國際農業博覽會金獎。果品暢銷省內外，部分出口東盟和紐西蘭。
三.地域範圍
石林甜柿產於雲南省石林縣境內，轄7鎮1鄉：鹿阜鎮、石林鎮、路美邑鎮、板橋鎮、長湖鎮、西街口鎮、圭山鎮、大可鄉。地理坐標為：東經103°10′-103°41′，北緯24°30′-25°03′，南北長58.8公里，東西寬51.3公里，總面積1719平方公里。最低點海拔1530米，最高山峰海拔2601米。石林甜柿產地位於全縣7鎮1鄉。
四.產品品質特性特徵
（1）外觀品質：果實扁方形，果頂微凹，縱溝清晰，果頂十字溝明顯，果皮光滑、細膩，有光澤，果粉多，完全成熟時橙紅色，柿蒂大、平，果梗短、粗，單果重150-250克。
（2）內在品質：能在樹上自然脫澀，果肉黃紅色，酥脆、甘甜，平均硬度大於5.5kg/平方厘米，含糖量大於11%，每100克鮮果維生素C含量大於20毫克，無籽或少籽。
（3）安全要求：石林甜柿執行中華人民共和國農業行業標準《無公害食品柿》（NY5241-2004）的安全指標，包裝、標識上符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場遵照《農產品質量安全法》的有關規定。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：生產基地必須遠離城市和交通要道；周圍無工業或礦山的直接污染源（「三廢」的排放）和間接污染源（上風口和上游水域的污染）；生產區域大氣、土壤、灌溉水經檢測符合《農產品安全質量 無公害水果產地環境要求》（GB/T 18407.2-2001）；栽培管理要有較好的基礎，土壤質地適合果樹生長，pH值5.5-7.0，土層深厚，活土層60厘米以上，有灌溉條件，有機肥料來源充足。
（2）品種選擇：以適合當地氣候條件，抗逆性強，豐產性能好的次郎（GIRO）、富有（FUYOU）為主，禪寺丸為授粉品種。
（3）生產過程管理：生產過程採用了標準化技術，園地選擇、栽植、栽培管理、科學施肥、節水灌溉、整形修剪、病蟲害綜合防治、果實採收、貯藏等。施肥以腐熟的優質農家肥為主，複合肥為輔的原則，病蟲害防治以預防為主，防治結合，生物防治和物理防治為主，禁止使用高毒、高殘留農藥農資，嚴格規定防治使用劑量、次數，嚴格規定安全間隔期。
（4）產品採收：以果肩部著色為基準，次郎淺橙色，富有橙紅色，著色面在90%以上。採摘時輕拿輕放，盛裝器具要墊襯軟物，逐果剪下果梗，避免刺傷果面。採摘後及時運往乾淨陰涼處存放。採收要在晴天進行，盡量避免雨天採收。分級前先剔除病蟲果、傷果、畸形果、污染果。
（5）生產記錄：石林甜柿生產企業要有專門人員負責進行生產管理過程的文字記錄，並建立獨立的田間生產檔案，全面記錄各項生產操作及相關的氣候條件，妥善保管以便查閱。
六.包裝標識相關規定
（1）標識：產品應有明確標識，包括產品名稱、品名名稱、產品招待標準、產地、凈含量和包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。標誌使用人應在其產品或包裝上標有「石林甜柿」字樣和農產品地理標誌公共標識。（2）包裝：採用紙箱分層包裝，包裝材料無不良氣味，符合NY1T658和國家食品包裝衛生要求，包裝容器封口嚴密，不得有破損、泄漏。
（3）貯運：運輸工具清潔、衛生、無污染，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
（4）貯存：在清潔、衛生、避光、常溫、乾燥和有防潮、防鼠設施處貯存，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質混存。