一.產品介紹
崇州市種植鬱金歷史悠久，唐宋時期已盛產。崇州鬱金始載於《藥物論》、《唐本草》「鬱金生蜀地及西域。」宋代《本草圖》稱：「鬱金今廣南、江西州郡亦有之，然不及蜀中為佳。」文中「蜀」即崇州市。清光緒三年編撰的《增修崇慶州志》記載：鬱金子，即薑黃根所結子，薑黃用以染色，根插土七八寸，掘出可以入葯，可以和羮，州東三十里三江場一帶種植者最多。
與境外鬱金相比，崇州鬱金具有膽小、肉厚、質硬，切片後膽肉不分、不散，成品晶片狀。特別是黃絲鬱金，其膽成「雞蛋黃」，膽汁呈雞肉色（暗棕色），為崇州鬱金所獨有，為中國鬱金出口的主要產區。崇州鬱金具有和血散瘀、涼血散寒、抗炎抗凝、降血脂的功能，還可以預防心血管病、抗腫瘤、抗氮化、保肝等功效，對抗艾滋病、癌症和減肥有較高的療效。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：金馬河、羊馬河流域（崇州鬱金主產區）土壤為灰潮油砂田，成土母質屬第四系全新近代河流沖積物，土壤黑色油亮，耕作層深度16cm～20cm，質地中一重壤，酸鹼度中性，物理性狀協調，土壤中固液氣三相比例為1:0.97～1.01:0.18～0.14；耕層有機質及礦物質豐富，平均有機質含量2.66%，全氮0.18%，鹼解氮142mg/kg ，速效磷9mg/kg ，速效鉀39mg/kg，這是適宜鬱金生長的有利條件。
（2）水文情況：境內有岷江支流文井江（原西河）、味江河、干五里河，文井江支流黑石河、榿木河、羊馬河、白馬河及人工渠三合堰，構成縱橫交錯的排灌體系。
（3）氣候情況：崇州自然條件優越，森林覆蓋率達42%，屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候，常年平均氣溫15.9℃，溫度最高月7月平均氣溫為25℃，溫度最低月1月平均氣溫為5.4℃。年平均日照時數為1161.5h，年平均日照率
26%，年平均降雨量1012.4㎜，雨日和雨量均為夏多冬少，春季為176.1mm，夏季為588.0mm，秋季218.4mm，冬季為29.9mm，年平均風速1.3m/s，年平均無霜期285d。境內氣候溫和，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照偏少，無霜期較長，是崇州鬱金生長的獨特氣候條件。
（4）人文歷史情況：崇州市種植鬱金的歷史記載可從宋代《本草圖》一書中見證，距今有一千多年了。 據有關資料記載，鬱金始載於《藥物》。《唐本草》中記載「鬱金生蜀地及西戊」，宋代《本草圖》中記載：「鬱金今廣南，江西州郡亦有之，然不及蜀中為佳」。（其「蜀」所指地方為崇慶縣，現崇州市）。大清光緒三年由知州沈思培編撰的《增修崇慶州志》第六五卷中記載「鬱金子，即薑黃根所結子，薑黃用以染色，根插土七八寸掘出可以入葯，可以和羹，州東三十里三江場一帶種者最多」。《中國中藥》專業雜誌中發表的《鬱金生長土壤的研究》一文中指出：「鬱金的生產具有很強的地域性，產區位於四川盆地西部和南部岷江流域的沿河地帶，鬱金生長在岷江的沿岸的灰色潮土和灰棕紫泥土上，透性能好、持水能力強等特點，所產鬱金個大、圓潤，形、色、氣、味均佳。崇慶縣（現崇州市）境內有該土壤」以上資料表明，崇州市是種植、生產道地中藥材鬱金的傳統種植區。
崇州鬱金與我國其它地區所產的鬱金有三種獨特之處，一是與其它產地相比具有內膽小、肉厚、質硬、切片後肉不分離，不鬆散，成晶片狀的特點；二是與其它產地相比，黃絲鬱金其膽成「雞蛋黃」，呈雞血色（暗棕色），這一點是全國獨有；三是崇州鬱金還具有獨到的葯數，具有活血散瘀，行解郁的功能，對胸肋腰腹痛、痛經等症的療效比其它產地鬱金的療效更佳。
三.地域範圍
崇州鬱金農產品地理標誌地域保護範圍包括四川省崇州市境內以東地區，金馬河、羊馬河沿岸的羊馬鎮、江源鎮、三江鎮。該區位於四川盆地西部和南部，岷江流域的沿河地帶，地處東經103°35′-104°07′，北緯29°51′-30°35′。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
黃絲鬱金：多呈紡錘形，有的一端肥大，末端有根的痕迹，長0.8～2.5cm，直徑0.5～2.2cm。表面灰棕色或棕紅色，有細密的皺紋。質堅實，不易拆斷，斷面角質有光澤，黃色或橙黃色，內皮層明顯。氣微，味微辛辣。
薑黃：呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝或圓形分枝斷痕，長2℃～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有少數鱗葉殘基和鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色或金黃色，角質樣，有蠟樣光澤，內皮層環明顯。氣香特異，味辛、苦。以色深黃，乾燥、無雜質為佳。
莪術：呈卵圓形、長卵形、圓錐形或長紡錘形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長2～8cm，直徑1.5～4cm。表面灰黃色至灰棕色，上部環節突起，有圓形微凹的鬚根痕或殘留的鬚根，有的兩側各有1列下陷的芽痕和類圓形的側生根莖痕，有的可見刀削痕，體重，質堅實，斷麵灰褐色至藍褐色，蠟樣，常附有灰棕色粉末，皮層與中柱易分離，內皮層環紋棕褐色。氣微香，味微苦而辛。
綠絲鬱金：呈長橢圓形，較粗壯，長1.5～3.5cm，直徑1～1.2cm。氣微，味淡。
崇州鬱金與其它產地相比具有內膽小、肉厚、質硬、切片後肉不分離，不鬆散，成晶片狀的特點；二是黃絲鬱金其膽成「雞蛋黃」，呈雞血色（暗棕色），這一點是全國獨有。
（3）安全要求：符合《藥用植物及製劑外經貿綠色行業標準》（WM/T2-2004）。
五.特定生產方式
（1）生育規律：崇州鬱金主要採用根莖無性繁殖的方法進行栽培，由於沒有明顯的發育階段，根據鬱金生長發育特點，結合鬱金的干物質積累動態與生長中心的轉移，將鬱金的個體發育劃分為5個時期，即出苗期、苗期、葉叢期、塊根膨大期和塊根充實期。
（2）栽培技術：
①間、套作 ：鬱金是喜蔭蔽植物，生產上常採用鬱金行間套種玉米，玉米株距26～30cm，行距1.3m（行間種4行鬱金）或1.7m（行間種5行鬱金）。
②凈作：凈作密度一般為5000～6000穴/畝，行穴距為33～40×27～33（cm）。
③選地與整地 ：宜選向陽、排水良好、土層深厚、上層疏鬆而下層緊實的壤土或沙壤土。鬱金忌連作，一般連種3年後必須換地。
④播種期：最佳播種期為每年3月21日（春分）前後2～3天，即3月19日至3月22日開始下種綠絲鬱金；6月22日（夏至）前後2～3天，即6月20日至6月25日下種黃絲鬱金。
⑤種姜來源：自留種。
⑥種姜準備：應選根莖肥大、體實無病蟲害的姜種。將母姜與子姜分開，以便分開播種，母姜應縱切，姜塊應折斷成小塊，保證每塊種姜上有3～4個節，有壯芽1～2個。姜種過小和發芽過長的姜種最好不用，最好選未發芽的姜塊。如選用發芽的種姜，一般以4～5個姜芽，芽長一般2～4cm為宜，芽長超過10cm的不能用。
種姜不需進行處理，發芽上都不搞催芽，是以自然條件下的自然溫度進行發芽。選不發芽進行栽培。
⑦播種：播種量：每667㎡用種姜約150～200（kg），每穴放種姜3～5塊。穴深5～6cm，行與行間的穴交錯排列。下種前在每穴的肥料上蓋上一層薄土，每穴放種姜3～5塊。將種姜按一下，使其與土壤充分接觸，覆蓋細土厚3～4厘米。如種姜已發芽，芽應朝上放勻。畝用種姜3萬塊左右，約100kg。
⑧田間管理：灌排水，灌溉水符合GB-5084的要求、中耕除草、施肥符合DB51/338的規定。病蟲害防治：鬱金病蟲害較少，不噴施農藥。
⑨採收：冬至過後，當植株莖葉完全枯死，塊根已生長充實，即可採收，一直到次年2月份還可收挖，即冬至後-立春（2月初）前後均可收穫。 初
加工：鬱金按大小分級加工，以便蒸煮乾燥。蒸煮時，一般只煮8～9成。經加工後的鬱金分別裝入麻袋內放乾燥處，注意做好防蟲霉變工作。
⑩留種：摘取鬱金過後，選根莖肥大、體實無病蟲害的種姜作種。 種姜貯藏：將選好的種姜於室內通風處攤放2～3天，晾乾水氣，使表皮稍干，然後貯藏於室內乾燥通風處或沙藏於室內。
六.包裝標識相關規定
（1）分級：崇州鬱金按感官分特級、一級、二級、三級。
（2）實物標準樣：崇州鬱金每級設一個實物標準樣，每三年換樣一次，特級實物標準樣設在一級。
（3）包裝標識：外包裝用雙瓦楞紙箱包裝，規格為20kg、25kg，並在每件包裝註明品名、品牌、等級、產地、廠名、生產日期、執行標準等。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（崇州鬱金名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（4）運輸：運輸工具或容器應具有良好的通氣性，以保持乾燥，並應有防潮措施，不應與其它有毒、有蟲及易串味的物質混裝。
（5）貯存：崇州鬱金包裝後應置於乾燥的庫房內貯存，並注意防蟲、防鼠，夏季注意防潮。