一.產品介紹
灞橋櫻桃，歷史悠久。相傳，漢高祖劉邦打獵時，循著白鹿的足跡來到西張坡上，發現了這嬌艷欲滴、馥郁甜香的果實。如今，種植於200多年前的清代櫻桃樹依然枝繁葉茂，果實累累，成為灞橋櫻桃栽植的歷史見證。灞橋櫻桃以其獨特的品質特性，深受消費者的認可，產品暢銷全國各地。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：灞橋櫻桃栽植以狄寨原為主，狄寨原海拔高度750-790 米，土壤多為黃墡土、坡地黃墡土。土質通透性強，保墒性好，土壤pH值介於7-7.8之間，有機質含量1.17 %，鹼解氮53ppm，速效磷11ppm，速效鉀159ppm，氮磷鉀比例為5︰1︰31，微量元素鐵、硼、鋅、錳等含量豐富。2、水文情況：灞橋區地下水和地表水資源豐富，地下水資源量6896萬立方米，畝均206立方米；地表水主要為過境客水，灞河在區境內的河段長約34公里，流域面積125.52平方公里，年平均徑流量6.07億立方米，水質良好，礦物質含量豐富，無污染，為灞橋櫻桃生產創造了良好的灌溉條件。3、氣候情況：灞橋區屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫11.3-13.7℃，年平均日照時數2638小時；≥0℃的天數為310天，總輻射量101.08千卡
∕平方厘米，佔全年總輻射量的90.6%；≥0℃積溫4925℃，有效積溫4349℃；年降水日為74-138天，年均降水量720毫米，夏多冬少，春季適中；年均無霜期186天。4、人文歷史情況：櫻桃又稱朱櫻，朱果，荊桃，含桃，鶯桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有「早春第一果」的美譽。中國栽培櫻桃至少有三千多年的歷史，唐代大詩人白居易在其《櫻桃》中記述：「香色鮮農氣味殊，人爭摘時踏破珠。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。」在宋朝大文學家蘇軾的《櫻桃》中也有櫻桃的記述：「獨繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。莫除枝上露，從向口中傳。」而櫻桃這個名詞很可能到五代十國時才出現，在後梁?宣帝的《櫻桃賦》中：「懿夫櫻桃之為樹，先百果而含榮，既離離而春就，乍苒苒而東迎。」 櫻桃細嫩多汁，酸中帶甜，風味獨特，味濃有香氣，適口性強。櫻桃花開春季，雪白漂亮；果實艷紅晶瑩，玲瓏剔透，即好看又好吃，且營養價值頗高，難怪唐代大詩人白居易在《櫻桃歌》中贊道：「瑩惑晶華赤，醍醐氣味真。如珠未穿孔，似火不燒人。瓊液酸甜足，金丸大小勻。」 南宋文學家辛棄疾在《菩薩蠻?席上分賦得櫻桃》贊道：「香浮乳酪玻璃流，年年醉里嘗新慣。何物比春風？歌唇一點紅。江湖清夢斷，翠籠明光殿。萬顆寫輕勻，低頭愧野人。」 灞橋櫻桃有在兩千多年前被漢高祖劉邦去坡上打獵時採食的歷史。如今，種植於200多年前的清代櫻桃樹依然枝繁葉茂，果實累累，成為灞橋地區櫻桃栽植的歷史見證。
三.地域範圍
灞橋區是西安市中心城區之一，位於西安市中心城區東部，因境內有始建於漢、隋朝的灞河古橋而得名。地處東經108°59′-109°16′，北緯34°10′-34°27′。灞橋櫻桃主要分布在灞橋區東部台原和低山丘陵地區的洪慶淺山、狄寨原一帶，包括席王、洪慶、狄寨3個街道辦事處共38個行政村。生產面積2000公頃，年總產量15000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：灞橋櫻桃果實呈腎形或寬心臟形，色澤艷麗、有光澤，多數品種為鮮紅色或紫紅色，少數為淺黃色，果肉質地細膩、汁多，口感酸甜，味濃有香氣，適口性強。2、內在品質指標：平均單果重10克，最大單果重14克，可食率為85-93%。每100克櫻桃中碳水化合物≥10克，蛋白質≥1.1克，維生素A≥32毫克，鐵≥5.8毫克。3、安全要求：灞橋櫻桃執行《無公害食品落葉核果類水果》（NY5112-2005）中的衛生要求。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇大氣環境、用水水源、園地土壤無污染；地勢平緩，地下水水位較低，土層深厚肥沃，PH值6.5-8.0，排灌良好的台塬地建園；應距國道、鐵路等交通主幹線100米以外，交通便利。產地環境符合無公害食品 林果類產品產地環境條件（NY5013-2006）要求。2、品種選擇：栽植品種應具有樹勢強健，豐產性好，適應性、抗逆性強；果個大，果形美觀，色澤紅艷，富有光澤；果皮較厚，果肉較硬，肥厚多汁，酸甜可口，風味濃，品質上，耐貯運，早中熟等特性。主栽品種有：紅燈櫻桃、早大果、紅艷櫻桃、拉賓斯、先鋒、那翁、巨紅櫻桃、佳紅櫻桃。3、生產過程管理:①栽植：栽植密度為3.5-4米×4-5米，每畝栽植40-45株，授粉樹比例不少於20%。②土壤管理：一是深翻改土。按行株距挖深寬0.8-1m的栽植溝穴，溝穴底填埋厚30cm左右的作物秸稈。挖出的表土與足量有機肥、磷肥、鉀肥混勻，回填溝中。待填至低於地面20cm後，灌水澆透，使土沉澱，然後覆表土保墒。二是中耕鬆土。全年應中耕2-3次，深度10cm，以消滅雜草，保持土壤良好通透性。三是果園施肥。以有機肥為主，化肥為輔，隨水施用。早施、重施基肥，適時適量追肥。所使用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。櫻桃園肥料使用應符合NY／T394-2000中3.4-3.5之規定。允許使用的肥料種類有：農家肥：包括廄肥、廁肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈肥、餅肥等，除沼肥、綠肥外，其它肥料堆漚腐熟後使用，有害元素含量不得超標。商品肥料：包括有機復混肥，腐殖酸類肥、微生物肥、無機（礦質）肥（化學肥料）、葉面肥等。其它肥料：不含有害物質的食品、魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘渣、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料，糖醋廠廢料等有機物料製成的，經農業部門登記允許使用的各種肥料。禁止使用的肥料： 未經無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質的垃圾；硝態氮肥和未經腐熟的人糞尿；國家或省上明文禁止使用的肥料和未獲准登記的肥料產品。施肥量以當地土壤條件和施肥特點來確定，一般有機肥用量為2000-2500公斤/畝，氮磷鉀肥比例為2：1：2為宜，結果樹一般每生產100kg櫻桃，需施純氮1.0kg、純磷（五氧化二磷
）0.5kg、純鉀（氧化鉀）1.0kg。③水分管理：澆水依據天氣狀況而定，結合地下施肥同時進行，全年3次，即發芽前、果實膨大期、採收後封凍前。灌水方法有漫灌、微灌及噴灌等，以微灌效果最好，在生長季節漫灌畝灌水量應控制在15-20立方米以內，灌冬水（10月份）畝澆水量為60立方米左右。同時，雨季要注意抓好排水防澇工作。④整形修剪：嫁接：砧木苗培育成功後，採集品質優良、樹勢健旺、豐產和無病蟲害的接穗進行嫁接。整形：樹型以紡錘形為主，定干高度距地面80-85㎝，主幹上著生6-8個角度開展的主枝，分2-3層，層內主枝間距15-20㎝，對幼樹修剪以延長頭短截為主，生長期多採用摘心辦法控制枝條生長。對結果樹以長放修剪為主，樹冠高度控制在3.5-4m。春季結合復剪按葉果比3-5∶1疏除過多過強花枝，注意保留中、長果枝。同時疏除過密花芽。⑤保花保果：花期採用人工授粉或放蜂授粉。⑥疏花疏果：疏除過密幼果，結合葉果比3-5∶1的比例要求疏除過多小弱花果。穩定單株產量在20-25 kg，畝產量800-1000kg。⑦病蟲害綜合防治：以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律，科學採用化學防治，有效控制病蟲危害。用藥原則：允許使用AA級和A級綠色食品生產資料農藥類產品；在AA級和A級綠色食品生產資料農藥類產品不能滿足植保工作需要時，允許使用以下農藥及方法：中等毒性以下植物源農藥、動物源農藥和微生物源農藥。礦物源農藥中的硫製劑，銅製劑；有限度地使用部分有機合成農藥，按照有關農藥使用準則，科學合理使用農藥。選用低毒和中毒等農藥；嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農藥；每種有機合成農藥在一種作物生長期只允許使用一次；嚴格控制好施藥量與安全間隔期；注意不同作物機理的農藥交替使用和合理混用。禁止使用A級綠色食品和無公害食品生產禁止使用的農藥。殺菌主要採用噴施石硫合劑，比例為0.3-0.5波美度，以增強樹勢，提高果樹抗病能力。病害防治：可用5%菌毒清水劑100倍液防治腐爛病、根癌病；2%農抗120水劑100倍液防治腐爛病、潰瘍病。27%銅高尚懸乳劑6000-8000倍液防治枝
流病。蟲害防治：可用0.3%苦參鹼水劑800-1000倍液防治黃刺蛾、葉蟎；50%辛硫磷乳油1000-1500倍液防治金龜子、天牛等；5%卡死克乳油1500-2000倍液防治卷葉蟲、葉蟎等。4、產品收穫及產後處理：根據品種、采後用途、銷售途徑、市場條件、氣候條件等，以採收成熟度、鮮食成熟度、生理成熟度確定適宜採收期。按先冠外后冠內、先下層後上層的順序進行人工採摘。注意不能捏、碰、摔、擠壓等造成損傷。隨采果隨選果，將病蟲、畸形、過小或殘損傷果揀出。採收後的果實根據該品種的果形、大小、色澤等進行分級。分級後的產品要根據用途或不同銷售渠道等對其進行分別包裝。所有包裝物必須符合包裝衛生標準。在包裝物內要有標籤或在包裝物外標示出產品名稱、產地、採摘日期、果品標準級別、生產單位等項目。5、生產記錄要求：灞橋櫻桃生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。生產記錄應包括：施肥名稱、時間、用量；使用農藥名稱、時間、用量、防治對象；除草時間、方法；收穫時間、數量、銷售地域。每戶生產記錄必須保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
1、選果分級：灞橋櫻桃根據果實成熟度和大小對採收果分級。2、包裝：嚴格按照《農產品包裝與標識管理辦法》進行包裝，包裝中不含有任何的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質，包裝材料符合強制性技術規範要求。3、標識：同一批灞橋櫻桃的包裝標識，在形式和內容上必須完全統一。標識內容包括「灞橋櫻桃」字樣及等級、產地、凈重、發貨人名稱、包裝日期、挑選人員代號。4、貯藏與運輸：灞橋櫻桃以鮮食為主。運輸過程執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。