一.產品介紹
梁平柚是我國三大名柚之一，在梁平栽培已有200多年的歷史。據《梁平縣農業局志》記載：「梁平柚於清乾隆末期即公元1809年，梁人刁思卓氏或其幕僚自福建省引入。」，初植於梁山鎮東門松柏客棧內，在梁平縣的特殊自然條件下，優化而成濃烈蜜香、純甜嫩脆獨具特色的柚樹品種，是中國柚類平頂型柚的代表品種。40年代，經農業專家評定梁平柚為優質柚，列入《果樹分類學》中。1954年前，梁平縣叫梁山縣，因此，梁平柚又叫梁山柚，當時果樹專家以此命名，並記載於果樹分類學中。因梁山縣與山東省梁山同名，1954年更名為梁平縣，為擴大梁山柚的知名度，而將梁山柚也更名為梁平柚，一直沿用至今。梁平柚獲歷屆全國柚類「金杯獎」、99「北京國際農業博覽會」名牌產品獎，中國果品流通協會授予「中國優質梁平柚基地」稱號，2004年11月，梁平被國家農業部授予「中國名柚之鄉」稱號。2007年12月被評為全國「千社千品」富農工程暨台灣農民合作經濟組織產品展示會「優質農產品」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：梁平地貌由於地質構造、地層分布和岩性的控制，以及受水文作用的影響，呈現「三山五嶺，兩槽一壩，丘陵起伏，六水外流」的自然景觀，形成山、丘、壩兼有而以山區為主的特殊地貌。境內有東山、西山和中山，均呈北東走向，平行排列，互不銜接。丘陵區土壤為紅棕紫泥土，平壩土壤為水稻土，低山區土壤為山地黃壤土。土壤pH值6.0-7.5，土壤中N、P、K含量豐富，肥力中等偏上。
2、水文情況：梁平處於長江幹流與嘉陵江支流渠河的分水嶺上，地勢高於四周，為鄰縣溪河發源地，過本縣境客水量極少。縣內主要河流有高灘河、波漩河、新盛河、普里河、汝溪河、黃金河共6條，支流384條，全長809公里。全流域水質清澈，無大型污染源。
3、氣候情況：梁平屬於四川盆地東部暖濕亞熱帶氣候區域。季風氣候顯著，四季分明，氣候溫暖，雨量充沛，日照偏少.主要特點是：春季氣溫不穩定，初夏多陰雨，盛夏炎熱多伏早，秋多綿雨，冬季暖和，無霜期較長，濕度大，雲霧多。常年平均氣溫16.6℃，年均相對濕度為83%，常年平均日照為1336小時。
4、人文歷史情況：全國三大名柚之一梁平柚，在梁平栽培已愈200年歷史。經考證，始於清乾隆末期即公元1796年，系梁人刁思卓氏自福建省引入，初植於梁山鎮東門松柏客棧內，在梁平縣的特殊自然條件下，優化而成濃烈蜜香、純甜嫩脆獨具特色的柚樹品種，是中國柚類平頂型柚的代表品種。1954年前，梁平縣叫梁山縣，因此，梁平柚又叫梁山柚，當時果樹專家以此命名，並記載於果樹分類學中。因梁山縣與山東省梁山同名，1954年更名為梁平縣，為擴大梁山柚的知名度，而將梁山柚也更名為梁平柚，一直沿用至今。
三.地域範圍
梁平縣位於重慶市主城區東部，東臨萬州區，南接忠縣、墊江，西連四川大竹，北倚四川達縣、開江。界於東經107°24′-108°05′與北緯30°25′-30°53′之間，東西橫跨52.1公里，南北縱貫60.35公里。全縣轄33個鎮鄉，315個村，幅員面積1980平方公里。境內海拔高低相差1000米，最高1221米，最低280米。地理標誌登記實施核心區主要在梁山鎮23個村、合興15個村、復平4個村、城東6個村、仁賢7個村、聚奎12個村、金帶10個村、禮讓9個村、明達10個村、龍門11個村、回龍15個村、蔭平10個村、雲龍12個村、新盛11個村、文化8個村、屏錦19個村、和林9個村、袁驛10個村、碧山10個村、虎城17個村、七星5個村、石安9個村、大觀8個村。總生產面積6666.7公頃，年總產量10萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：梁平柚果高肩平頂，高扁圓形，果形美觀，色澤橙黃，皮溥光滑，油胞較細，果皮芳香濃郁。單果重800-1500克。
2、內在品質指標：梁平柚果肉淡黃色，純甜嫩脆，營養豐富。據西南農業大學1978年10月檢測分析，可食部份佔72.2%，果汁40.7%。每100毫升果汁中含糖9.8克（其中蔗糖6.4克，還原糖3.4克），總酸2.21克，固酸比45.5：1，糖酸比31.6:1，VC111.7毫克，可溶性固形物14.1%。果皮富含香精油，果膠等物質。具有祛除胃中浮風惡氣，消食平喘去痰，利尿生津，治療便秘等保健功能，有「天然罐頭」之美稱。
3、安全要求：梁平柚執行《無公害食品柑果類果品》（NY5014-2005）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：梁平柚產地選擇在梁平縣23個鎮鄉，其中梁山鎮23個村、合興15個村、復平4個村、城東6個村、仁賢7個村、聚奎12個村、金帶10個村、禮讓9個村、明達10個村、龍門11個村、回龍15個村、蔭平10個村、雲龍12個村、新盛11個村、文化8個村、屏錦19個村、和林9個村、袁驛10個村、碧山10個村、虎城17個村、七星5個村、石安9個村、大觀8個村。產地環境質量必須符合《無公害食品 產地環境評價準則》（NY/T5295）的要求。
2、品種選擇：梁平柚於1796年由福建省引入，在梁平的特殊自然環境下，優化而成濃烈蜜香、純甜嫩脆的獨具特色的柚樹品種。目前已選定「龍灘405」、「福祿64號」、「園77-1」作為高接換種。
3、生產過程管理：梁平柚生產過程必須嚴格按照《梁平柚生產操作規程》操作，生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《農藥安全使用標準》（GB4285）和《肥料合理使用準則》（NY/T496）。為了保證梁平柚的品質特色，尤其要注意以下幾個環節：
3.1栽植時間
春植。在春芽萌動前（2月-3月）進行。倘若春芽已經萌發，則需將新梢抹除後，再行移栽。冬季有凍害的地方宜在春季栽植。
秋植。於苗木秋梢老熟後（9月-10月）進行 。
3.2栽植密度
平地和無需修築梯土的緩坡地永久性株行距應≥3m×4m-5m，即每667平方米栽植33-45株；丘陵山地梯地種植，梯面寬度≥3.5m，株距≥3m。用枳作砧木的植株，可適當加密栽植。
3.3定植基肥
苗木定植前的2個月-3個月，根據栽植規格在測定好的定植點上開挖
定植穴，每穴施入腐熟人畜糞肥10kg-20kg（或餅肥1kg-2kg）、磷肥1kg-2kg，與土充分拌勻填入穴內堆漚，待充分腐熟後即可定植
3.4土肥水管理
果園中耕時期視梁平柚生長情況而定。未結果的幼齡樹可在每次澆施水肥前進行淺耕，以利肥料的滲透。結果樹則在夏秋季或采果後結合清園（12月至次年2月）進行，每年中耕1-2次，保持土壤疏鬆。忌雨季中耕。6月下旬-7月上旬乾旱來臨前覆蓋防旱；11月底覆蓋防凍。幼齡小樹保水防旱防雨水沖刷可全年樹盤覆蓋。
3.5施肥
施肥原則：按NY/T496-2002規定執行，推行土壤、葉片營養診斷配方施肥，多施有機肥，合理施用無機肥。限制使用含氯化肥和碳酸氫氨肥。
3.6水分管理
灌溉水水質按NY/T5013規定執行。在春梢幼果期和果實膨大期，如土壤乾旱，應及時灌水。春梢幼果期應保持葉片在中午不卷，果實膨大期保持葉片在中午不卷或微卷。果實成熟期保持土壤適度乾旱，葉片中午微卷而傍晚能恢復可不灌溉。冬季有凍害的地區，要防止土壤乾旱，保持土壤適度濕潤。通過溝渠及時排去果園積水，降低土壤含水量。不易成花樹，可利用秋冬適度控水，保持一段時間適度的乾旱，促進花芽分化，提高果實品質。
3.7整形修剪
整個營養生長期，除短截主枝、副主枝等延長枝外，應盡量輕剪，適當疏密留稀，多留枝葉，避免過多疏剪和光禿短截，內堂枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般均應保留，增大植株綠葉層。促春梢，增大樹體營養面積；控制夏梢、早秋梢抽生數量，促進夏、秋梢生長粗壯，培養樹冠骨架；適當留部分秋梢，迅速形成樹冠。注意保留無葉春梢結果母枝，提早結果。要保持樹體營養生長與生殖生長相對平衡，葉果比控制在50-80：1，樹冠覆蓋率控制在75-85%。強樹：輕度疏剪，少短截，盡量保留能開花結果的弱結果母枝，最大限度的獲得產量。中庸樹：逐步加大小枝和枝組的疏刪量，及時回縮更新結果枝組。弱樹：設法控制結果量，恢復樹勢。疏刪密弱春梢，保留粗壯結果枝，短截足量的粗壯基枝，最大限度的促發健壯營養枝。
3.8花果管理抑花。春季短截、回縮修剪；花前復剪，強枝適當多留花，弱枝少留或不留，有葉單花多留，無葉花少留。
促花。秋季（9月-10月）採用扭枝、拉枝、剪除夏秋梢，控水或葉面噴施促花劑等措施促進幼、旺樹花芽分化。
控果保花保果。適當抹除春梢營養枝。初花期噴施硼肥、磷酸二氫鉀和硝酸鉀等，謝花後1周-4周用赤霉素、6-苄基腺嘌呤等進行幼果噴施或塗果1次-2次。
人工疏果。當年花果量較大時，進行疏果。第一次疏果在第一次生理落果後，6月份進行，疏除小果、病蟲果、畸形果、密生弱果；第二次疏果在第二次生理落果結束後，7月上旬進行，根據葉果比進行疏果。適宜葉果比為40-60：1。弱樹葉果比適度加大。
3.9果實套袋
套袋時間:生理落果結束後的6月中旬-7月上旬（結合疏果進行）。
果袋材質要求:抗風、抗雨水沖刷、透氣性好的單層透光紙袋（選擇果實，套袋專用紙袋）
防止裂果:在果實膨大期（5月-9月）遇乾旱時及時灌水，並進行樹盤覆蓋。土壤增施鉀、鈣肥，或初夏對樹冠噴施磷酸二氫鉀、腐植酸鈣等。
4、產品收穫及產後處理：梁平柚在每年霜降至冬至採收，採收後要進行洗滌、防腐、分級、包裝、貼標、裝箱等程序，然後貯藏。貯藏溫度3-8℃，濕度保持在85%左右。
5、生產記錄要求：按照無公害農產品生產技術要求，以《生產記錄》為模板，嚴格記錄梁平柚的各種生產活動，《生產記錄》至少保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
1、分級：成熟的梁平柚分三級：特等、優等、一等。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（梁平柚名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、運輸：要求快捷，通風、嚴禁日晒雨淋，防受潮、蟲蛀、鼠咬。裝卸時應輕拿輕放。