一.產品介紹
武隆縣地處渝東南邊緣，雲貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區，位於東經107°13』-108°05』，北緯29°02』-29°40』之間。武隆高山蘿蔔產於重慶市武隆縣範圍內，仙女山山脈仙女山國家森林公園以北、雙河鄉新春村和仙女山國家森林公園以西仙女山鎮仙女村區域。
發展高山蔬菜，武隆有得天獨厚的自然條件，仙女山、白馬山和彈子山等，海拔在1200米左右的區域晝夜溫差大、日照時間長，栽種的蔬菜污染少，營養豐富，很受市民歡迎。比如，高山綠色蔬菜中的蘿蔔，就比一般的水靈脆甜。
據了解，武隆高山蘿蔔自2007年申請地理標誌註冊以來，產品價格大幅度提升，從每公斤0.16元提高到每公斤0.8元，增長了5倍，農民年人均收入也由500元增長到1300元，增長了2.6倍。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：武隆高山蘿蔔生產地域範圍地層為石灰岩，土壤為黃壤，多為岩成土，pH值5.5-6.5，有機質含量平均為2.6-3%；生態環境優越，土壤、農用灌溉水和空氣質量好，無工業「三廢」污染。
2、水文情況：縣內水系十分發達，烏江幹流由東向西橫貫全境，流程達80餘公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長途河、石樑河等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內烏江水系。境內各類水資源除烏江外合計21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產區農業灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水，水量季節性豐富。農業灌溉用水泥沙含量為5-20%，礦化度＜1g/L，灌溉水溫根據我縣自然特點結合作物生長期可以得到合理調節，水質符合國家農田灌溉用水質量要求。
3、氣候情況：屬於亞熱帶季風氣候類型，其主要特點是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，雲霧多，日照少，無霜期較長，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無霜期 210-260天，空氣相對濕度74-83% 。
4、人文歷史情況：武隆縣是世界喀斯特自然遺產地，森林覆蓋率在40%左右。境內有仙女山國家森林公園、白馬山自然保護區、芙蓉江景區和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區。從十九世紀開始，先後在高海拔地區有種植蘿蔔的習慣，二十世紀八十年代初開始引進新品種開始大面積種植。此後不斷進行品種更新和質量控制，面積不斷增大。由於高山耕地面積廣，實行輪作，加之氣候適宜，病蟲害極少，出產的「武隆高山蘿蔔」具有特定品質，產品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食、涼拌、腌漬或制乾菜均可。武隆是重慶市第一個無公害蔬菜整體推進縣，武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場供應的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海佔有了一定市場，產品外銷量大，農民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農業主導產業來抓，重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應的重要基地。
三.地域範圍
武隆縣地處渝東南邊緣，雲貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區，位於東經107°13』-108°05』，北緯29°02』-29°40』之間。以山地為主，一般相對高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山蘿蔔產於重慶市武隆縣範圍內仙女山山脈仙女山國家森林公園以北雙河鄉新春村和仙女山國家森林公園以西仙女山鎮仙女村區域，海拔1200米以上的高山地帶。生產面積800公頃，年產量60000噸。
四.產品品質特性特徵
1、武隆高山蘿蔔品質特性特徵：以肥大的肉質根供食用。肉質根的形狀、大小、色澤等因品種不同而異，有長圓筒形、長圓錐形、扁圓形等。外皮一般白色，肉質顏色大多為白色，肉質根的大小差異也大。在肉質根生長盛期，大量的同化物質輸送到肉質根內貯藏，肉質根膨大，生長速度快。
2、武隆高山蘿蔔安全要求：產品執行《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。
五.特定生產方式
1、產地選擇：武隆高山蘿蔔產地位於重慶市武隆縣範圍內仙女山山脈仙女山國家森林公園以北雙河鄉新春村和仙女山國家森林公園以西仙女山鎮仙女村區域，海拔1200米以上的高山地帶，產地質量符合《農產品安全質量 無公害蔬菜產地環境要求》（GB18407.1-2001）。
2、品種選擇：選用抗病蟲、外觀和內在品質好且符合市場需求的蘿蔔優良品種，如韓國幕田春、白玉大根等。
3、生產過程管理：執行《無公害食品 蘿蔔生產技術規程》（NY5083-2002）。
4、產品收穫及產後處理：蘿蔔根膨大後根據市場行情決定採收時間供應本地和重慶主城市場，銷售不暢時進行加工。
5、生產記錄要求：由業主或基地專業合作社、鄉鎮農業服務中心建立田間生產記錄檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
武隆高山蘿蔔根據產品形狀、色澤、鮮嫩度和產品特性，在採收後分為四級：特等、優等、一等、二等。特等蔬菜由出品企業採用冷藏車運輸到港口，再用冷藏集裝將鮮菜運輸到東南沿海或出口到東南亞。優等品用鮮菜盤、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜質量安全標識，再用塑料箱分層存放，標明品名、凈重、產地、採摘日期、防震等，由凈菜生產加工企業採用快裝、快運送到簽約超市。一等品採用散裝或袋裝快速運輸到重慶主城及周邊批發市場。二等品由縣內加工企業直接收購，採用脫水、鹽漬或淹制等方式加工。