一.產品介紹
自古以來，洮南就有種植辣椒的習慣，辣椒作為商品已有近百年的生產加工歷史，早在1971年洮南辣椒就以「洮南特產」參加過廣交會，同年12月，由周恩來總理簽批免檢直接出口到坦尚尼亞、斯里蘭卡、巴基斯坦等國家和地區。隨著市場經濟的發展，為適應新的農產品供銷形勢，立足於農業種植業結構調整，洮南市委、市政府及市農業部門高度重視辣椒產業的發展，積极參与市場競爭，使洮南辣椒產業得到了空前發展，常年種植面積穩定在20萬畝左右。連續多年被吉林省政府評為「吉林名牌農產品」、「中國長春農業食品博覽會金獎」；洮南市也先後被命名為「中國辣椒之鄉」、「中國辣椒第一市」榮譽稱號。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土壤地貌情況：洮南市土壤大部分為風沙土、黑鈣土、淡黑鈣土、栗鈣土，少部分為鹽鹼土和草甸土，土壤pH值為7-8.2，肥力中等。地勢呈現西部和北部偏高，東部和南部偏低的特徵，有洮兒河與蛟流河貫穿全境。
2.水文情況：洮南市共有大小河流8條，2個水資源流域，主要河流為洮蛟兩河。地下水的形成和分布受自然地理、氣候水文和地質環境的制約，呈現三個水文地質單元。中部沖積扇區是水質好、水量豐富的富水區，南部是水質好、水量中等區。
3.氣候情況：洮南市地處中溫帶大陸性季風氣候區。其特點是晝夜溫差大，季節性強，春季乾旱多風少雨，冬季漫長寒冷少雪。年平均氣溫4.8℃，年平均日照為3005小時，全年無霜期136天，最長為149天，最短118天。年平均降雨量377.9毫米，雨量主要集中在7、8月份。
4.人文歷史情況：自古以來，洮南就有種植辣椒的習慣，辣椒作為商品已有近百年的生產加工歷史。1971年，洮南辣椒以「洮南特產」參加過廣交會。同年12月，由周恩來總理簽批免檢直接出口到坦尚尼亞、斯里蘭卡、巴基斯坦等國家和地區。洮南市委、市政府高度重視辣椒產業，積极參与市場競爭，辣椒產業得到了空前的發展。1999-2002年，洮南辣椒連續四年被吉林省人民政府評為「吉林名牌農產品」；2000年被評為「北京國際農業食品博覽會金獎」；1999-2002年連續被評為「中國長春農業食品博覽會金獎」；2003年，洮南市被吉林省農業委員會認定為無公害辣椒產地4.5萬畝，2006年，洮南市被吉林省農業委員會認定為無公害辣椒產地6.75萬畝；2003年10月，洮南市被「中國特產鄉推薦委員會」命名為「中國辣椒之鄉」；2007年在長沙國際辣博會上，洮南市榮獲「全國辣椒第一市」榮譽稱號。
三.地域範圍
地域範圍包括洮南市行政區內各鄉鎮。洮南市位於吉林省西北部，白城市南部，東經121o38′20″-123o20′10″，北緯45o2′20″-46o1′20″，平均海拔250-350米。東與大安市為鄰，西部及西北部與內蒙古自治區的突泉縣、科右前旗、烏蘭浩特市交界，南部與通榆縣接壤，北部及東北部與白城市洮北區、鎮賚縣毗鄰。總生產面積13333公頃，年總產量40000噸。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵：洮南辣椒果形為長羊角形和長錐形，個頭均勻、皮質厚，平均單果乾重為3.0-3.5克，鮮紅褐色，有光澤。2.內在品質指標：洮南辣椒具有辣味濃、味道香、色素和維生素含量
高等特點。維生素C含量為蔬菜首位，是番茄的7-15倍。還含有胡蘿蔔素、尼克酸、辣椒鹼、辣椒紅色素等。
3.安全要求：洮南辣椒種植產品應符合中華人民共和國農業行業標準《無公害食品茄果類蔬菜》（NY5005）、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關規範和法律法規規定。
五.特定生產方式
1.產地選擇與特殊內容規定：應選擇地勢平坦，土壤中有害重金屬的含量不超過國家標準，水利設施完備，遠離公路、醫院、礦山、垃圾場的農田做產地。
2.品種選擇與特定要求：選用優質、高產、抗病、抗逆性強、商品性好品種。保護地品種選用金塔、紅霞9號等，直播品種選用龜頂紅1號。
3.生產過程管理：洮南辣椒生產過程符合無公害辣椒生產技術規程，生產過程中要求種子、肥料、農藥等投入品來源可靠。
4.產品收穫及產後處理的規定：在農藥安全間隔期後適時採收，採收所用工具要清潔、衛生、無污染。
5.生產記錄要求：使用農業投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法，收穫日期等。
六.包裝標識相關規定
1.包裝：洮南辣椒按照規定應當包裝銷售。
2.標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（洮南辣椒名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3.其它：洮南辣椒的加工、分級、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。