一.產品介紹
三台縣自西漢高祖6年（公元前201年）設廣漢郡郪縣始，是漢晉時期有名的棗子產地，晉人常璩的《華陽國志 蜀志》就有郪縣「濮出好棗」的明確記載（濮即為三台縣涪江幹流流經的以涪城壩為中心的，南起潼川鎮、北至永明鎮的一大片河谷地帶），可見當地棗栽培歷史悠久。
民間流傳著兩段嶄山米棗的神話傳說。一是西王母失落凡間的仙核長成米棗，仙女們抵擋不住米棗的可口，違禁下凡，西王母氣急敗壞，揮簪斬山斷路（現稱「斬山槽」），有詩為證：三千仙女盡思凡，王母揮簪怒斬山。漫道傳聞非信史，須知成癖有名賢。輕身堅志成仙果，益氣補中延壽丸。濮家好棗涪濱產，金字招牌萬萬年（摘自左啟 《七律，撰棗》）。二是玉皇大帝派二郎神下凡，奉旨降伏在西陵古國興妖作怪的一條惡龍，眼見惡龍就要鑽進滔滔涪江藏起來，二郎神連連揮鞭三次，斬斷江邊的高山，攔住江水，打死惡龍，為民除害。二郎神斬山之處（現稱「斬山槽」），從此便湧出一汩清澈的泉水，滋潤山上連片的棗樹。棗樹得到了神泉水的澆灌，棗粒雖小，但色澤飽滿、口感極佳，二郎神將此棗貢奉給玉皇大帝和王母娘娘，玉皇大帝和王母娘娘吃後，連聲稱妙，赦封此棗為「米棗」，而當地則被特赦地名為「嶄山」。從此以後，「嶄山米棗」便流傳開來。
嶄山米棗因具有「皮薄核小、脆嫩多汁、甘甜爽口、營養價值高」等特點，已成為享譽川內外的名優水果。90年代初，經市農科所潛心研究，摸索出嶄山米棗豐產栽培技術，米棗在三台縣得以快速發展。嶄山米棗專業合作社成立後，註冊了「嶄山」米棗商標，在三台縣推廣應用米棗研究成果，米棗產量和品質明顯提高，效益倍升，2009年產值達到1.29億元，目前已成為四川最大的棗類生產基地。同時，三台縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽為「中國米棗之鄉」，獲第二屆四川?中國國際農業博覽會優質產品獎 。
二.自然生態環境和人文歷史因素
嶄山米棗生產區域位於三台縣境內的淺丘地帶，為亞熱帶濕潤季風氣候，春季乾旱多風，夏、秋季炎熱多雨，冬季少雨雪。年平均氣溫16.7℃，年積溫5296℃，有效積溫4800℃，無霜期283天，年平均日照時數為1376.1小時，年降水量882－1134mm，相對濕度79%。產區土壤屬於黃褐土類中的姜石黃泥土土屬及紫色土類石灰性紫色土亞類中的黃紅紫泥土土屬。土層厚度80公分以上，保水保肥力強， pH值6.8-8.2、偏鹼性，土壤有機質1.1-2.5%，礦物質豐富，適宜嶄山米棗生長。
三.地域範圍
嶄山米棗的農產品地理標誌地域保護範圍為四川省三台縣境內的永新、新德、石安、東塔、高堰、潼川、塔山、爭勝、建平、新魯、富順、金鼓、建設、中太、光輝、柳池、樂安、靈興、前鋒、八洞、雲同、金石共22個鄉鎮，以及劉營鎮的新樂、轉江，蘆溪鎮的四平、建新等4個辦事處的旱作地。地理位置為四川盆地中部偏北，涪江中下游，地處三台縣內，東經104°43′～105°3′，北緯31°01′～31°23′。保護面積2.2萬公頃，年產量50萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：嶄山米棗果小呈圓柱形，果形端莊，果頂平，皮薄光滑，果皮呈淺黃色。果肉綠黃色，肉質酥脆、化渣，味酸甜，品質佳，核小、梭形、紅褐色。
（2）內在品質指標：嶄山米棗內含豐富的維生素和鈣、鋅、鎂等微量元素。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：產地要求旱能澆、澇能排，灌溉水無污染，遠離廠礦企業。環境條件應符合《無公害食品 林果類產品產地環境條件》（NY 5013—2006）的要求。
（2）品種選擇與特定要求：嶄山米棗本地品種。
（3）生產過程式控制制：執行《無公害食品 嶄山米棗生產技術規程》（DB510700/T29-2007）的要求。
①統一培育優質米棗苗木。
②抓好幼苗到掛果期的管理。
③以無公害病蟲草害的綜合防治為核心，推廣物理防治與生物防治技術，保護天敵，減少化學農藥施用。嚴格禁止高毒、高殘留農藥的施用，推廣使用頻振殺蟲燈、粘蟲紙、粘板等，推廣應用秸稈覆蓋控草等。
④嚴格實施測土配方施肥，全面施用配方肥、腐熟農家肥，大力提倡農戶打衛生深井，建沼氣池。
⑤科學整形、修枝和環割，花期放養密蜂。
⑥適時採收，分級包裝，保鮮運輸。
（4）采後處理
①包裝：應清潔、衛生、無毒、無污染、無異味。產品包裝材料為瓦楞紙箱，包裝紙箱符合GB6543的規定。
②貯存、運輸：貯藏、運輸執行《綠色食品 貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）中的要求。
運輸工具應清潔、防晒、防雨和通風。運輸過程中不得與有毒、有害物質混運，小心裝卸，嚴禁重壓和日晒雨淋，長途運輸應具備冷藏條件。
貯存冷庫應保持清潔衛生、無異味、無污染、防涼通風，有防晒、防雨、防鼠害設施。不得與有毒、有異味、發霉物品混存。分等級堆放，批次分明，堆垛整齊，堆放和裝卸時要輕搬輕放。貯存溫度為2-5℃，濕度75%。入庫後應定期檢查，適時出庫。
六.包裝標識相關規定
果實嚴格按標準分級、質檢合格後，統一使用嶄山米棗和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。產品實行內標籤信用卡制，即每箱內都標註產地（鄉、村組、農戶姓名）、等級、數量等字樣的產品內標籤信用卡，以確保果品質量。地域範圍內的嶄山米棗生產經營者，在產品或包裝上使用嶄山米棗的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌。