一.產品介紹
灞橋葡萄的發展始於漢代，2000年前，張騫將華夏第一株歐亞種葡萄帶回絲綢之路的起點—漢長安，葡萄從此在三秦大地、秦嶺北麓肥沃的土地上生根發芽，規模不斷擴大。唐朝盛期，社會穩定，人民富庶，葡萄的種植和葡萄酒文化得以空前發展。明、清時期，葡萄在灞橋開始普遍種植。上世紀70年代，灞橋開始栽培釀酒葡萄，80年代中期，灞橋區委、區政府調整發展戰略，開始大力發展大粒鮮食葡萄。經過多年發展，全區鮮食葡萄栽植面積居陝西之首。
二.自然生態環境和人文歷史因素
灞橋葡萄生產區域屬於暖溫帶半濕潤大陸性季風區，光、熱、水、氣、土等自然條件優越。年平均降雨量635mm，日照時間2026-2719小時，年平均氣溫為12-13.3℃。灞橋葡萄生產集中區域海拔700-750米，屬典型台塬區，土壤類型以黃堊土、白堊土為主，有機質含量豐富；地形平緩，地勢北高南低，坡度約30°左右，有利於陽光集中照射，且排水性能良好，適宜葡萄生長和干物質積累。
三.地域範圍
灞橋葡萄生產區域位於關中盆地中部，主要涉及西安市灞橋區新築、新合、灞橋、狄寨四個街辦，111個行政村，地理坐標為東經108°59′00″～109°16′00″，北緯34°10′00″～34°27′00″，總生產面積2.7萬畝，年產鮮果3萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：灞橋葡萄穗重450-550g；果穗呈圓錐形，整齊端莊；果刷粗長，顆粒鬆緊適中，不易脫粒；果粒黑紫色，果粉勻厚，果皮厚薄適中，果肉與果皮易分離；果肉細膩，汁多味濃香甜，極具地方特色。
2、獨特內在品質指標：平均含糖量≥14.00％，含可溶性固形物量≥17.3％， 含維生素B2量≥5.98×10-3㎎/100ｇ。
3、安全要求：灞橋葡萄的產地環境符合NY 5087-2002《無公害食品鮮食葡萄產地環境條件》要求；生產管理過程嚴格遵照《有機葡萄生產技術規程》，農殘檢測超標嚴格按照《農產品質量安全法》進行處理；產品標準符合NY 5086-2005《無公害食品落葉漿果類果品》。
五.特定生產方式
灞橋葡萄可安全越冬，無需下架埋土；葡萄開花坐果期，搭建遮雨棚，以提高坐果率，減輕裂果；採用「二控二促」管理技術、質量放心卡制度等全面提升灞橋葡萄品質。灞橋葡萄主栽品種為「戶太八號」，該品種根系發達，生長和萌芽力強，冬夏早熟芽成花力強，多次結果能力強，生產中一般一年結兩次果，耐儲運，對霜霉病、灰霉病、炭疽病等抗性較強。
1、「二控二促」管理技術。①花期前「控」。6月前，花前一周澆一遍中水，勤中耕增地溫。為集中養分壯枝壯穗，選留果穗時要除去病弱密小的果穗，留壯大均勻的果穗，並要去得合理，留得均勻。為提高座果率，盛花期噴布0.3%的硼砂或赤霉素，以保花保果。謝花後澆「幼果水」。同時摘須打梢與摘心，以控制旺長，集中養分供幼果發育膨大。②膨果期「促」。7-8月份澆好「應時水」，追施速效氮肥，供果實膨大。要交替噴布波爾多液、代森錳鋅、乙磷鋁等殺菌劑，以防治霜霉病、黑豆病、白腐病、圓斑病等葉果病害。於7月中下旬澆「灌漿水」，追磷鉀肥，以壯枝蔓。同時要適時疏穗疏果，以使果穗整齊，提高果實品質。 ③旺長期「控」。8-9月份是葡萄的旺長期，要控肥控水控徒長。除及時交替噴布波爾多液、百菌清、乙磷鋁、代森錳鋅等殺菌劑以保葉防病外，還要噴布0.3%的磷酸二氫鉀微肥，以保枝蔓營養充足，促果成熟。④採收後期「促」。採收果實後，要增施有機肥，促進樹體營養積累。還要淺鋤地5-8厘米，以斷浮根，控制枝蔓徒長，促進枝蔓壯實。9月上旬新梢摘心，以增加枝蔓後期積累，蓄養壯樹，為下年的豐產打下堅實的基礎。
2、產後管理：果實採收後的規範管理有利於提高收益及保障來年質量。包括實施質量放心卡制度和生產記錄製度。①質量放心卡制度：對灞橋葡萄實行「一盒一卡」或「一箱一卡」的「質量放心卡」制度，該卡標明了葡萄的品種、等級、採摘時間、保質期、產品簡介、聯繫電話、監督電話等信息，便於實現質量責任追溯。②生產記錄製度：統一印製生產記錄本，要求農戶按管理的程序認真填寫，包括：施肥名稱、時間、用量；使用農藥名稱、時間、用量、防治對象；除草時間、方法；收穫時間、數量、銷售地域。每戶生產記錄必須保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
1、灞橋葡萄的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
2、經審核符合標誌使用條件的，灞橋葡萄農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
3、灞橋葡萄農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
4、灞橋葡萄農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
5、灞橋葡萄農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。