一.產品介紹
建昌紅香芋，俗稱「芋頭」「芋艿」，學名colocasia esculenta，：紅香天南星科，又叫魁芋、原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在金壇市建昌的種植已經有四百多年的歷史了，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，（因其微露紅皮，口味香甜，而稱為「紅香芋」）品質遠勝於其它地方所產的芋頭。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、生態環境
建昌圩面積54平方公里，圩區外圍有通濟河、丹金漕河流涇，境內河道縱橫，湖盪眾多，境內水域面積達1.6萬畝，其中天荒湖面積達5000畝。建昌圩地勢平坦，平均海拔7米，西北偏高，東南偏低。建昌圩土壤質地為烏散土、中壤質，有機質2.39%，PH7.0左右，鐵錳物質少，通氣性好。
2、氣候情況
建昌圩為北亞熱季風氣候，一年四季分明、光照充足、雨熱同步，年平均氣溫為15.3℃，≥10℃積溫4800—5100℃，極端最高溫度39.3℃，極端最低氣溫-12℃。年平均降雨量1078.1mm，平均日照時數2033.8hr，日照率46%。
三.地域範圍
「建昌紅香芋」產於江蘇省常州市金壇市境內第一大圩—建昌圩，適宜種植區域為直溪鎮蔡甲村、呂丘村、迪庄村、下蔡村、養殖場、建昌村、天湖村、井庄村、楊家舍村、新河村，總面積約5平方公里。地理坐標為北緯31°09′-32°04′、東經119°08′-120°12′之間，建昌紅香芋適宜生產面積480公頃，年產量達1.05萬噸，年產值5200多萬元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：外形橢圓，外披紅色鱗毛，外皮淡褐色，外表輪紋稀疏均勻，頂芽長，頂部呈粉紅色。
2、內在品質指標：蛋白質≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，澱粉≥15.5～16.2克/百克。
3、安全要求：紅香芋執行《無公害食品 薯芋類蔬菜》（NY /T5221-2005）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇
「建昌紅香芋」產地應選擇在直溪鎮蔡甲村、呂丘村、迪庄村、下蔡村、養殖場、建昌村、天湖村、井庄村、楊家舍村、新河村，總面積約5平方公里範圍內。產地環境質量符合《無公害農產品 產地環境》（NY5010—2002）
2、品種選擇
選擇無病蟲、個體圓整、輪紋均勻、頂芽長、頂部呈粉紅色具有建昌紅香芋地方品種典型特徵的子芋作種芋。
3、生產過程管理
建昌紅香芋生產過程必須嚴格按照《無公害紅香芋生產技術規程》操作（DB3204/T-2008）。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品 肥料使用準則》（NT/T5017-2001）和《無公害食品 農藥管理使用準則》（NY/T5018-2001）。為保證建昌紅香芋品質，在生產環節中應注意如下事項：
①適時播種
一般3月下旬、4月初開始定植，進行保護地栽培的可適提前，多採用穴播法，一畦雙行，大小行距，大行距80cm，小行距40cm，株距40cm，每穴一粒種芋，播後覆蓋地膜。
②培土去櫱
苗高30cm和封行前進行2次培土，去除基部分櫱，協調生殖生長與營養生長關係，促進子芋膨大。
③水分管理
整個生長期保持田間濕潤，在子芋膨大期切忌長期乾旱和淹水。
④肥料管理
施肥應有機肥與無機肥相結合，增加磷鉀肥的投入量。結合整地，施足底肥； 2張真葉、4～5片真葉，適時追肥； 7月份，結合壅土追施子芋膨大肥。
⑤病蟲防治
紅香芋生產中應積極貫徹「預防為主、綜合防治」的植保方針，充分利用農業、生物、物理的方法防治病蟲害。
⑥收穫管理
芋葉黃衰敗，球莖成熟時採收。收穫後用人工去除芋頭表面泥土、鱗毛，日晒1～2d後分級包裝。
⑦生產記錄
建立生產檔案，形成完善的農事記錄、投入品記錄和銷售記錄，並妥善保管，以備查詢。
六.包裝標識相關規定
合格的建昌紅香芋產品應無機械傷、無蟲傷、無腐爛霉變、個體圓整、無異味，分三個等級，各等級組成如下：
等級 每500克數量
一級 ≦16個
二級 ≦20個
三級 ＞20個
建昌紅香芋銷售包裝應符合國家《預包裝食品標籤通則》，標明產品名稱、級別、凈含量、生產單位名稱和地址、生產日期、保質期、產品標準編號。
包裝材料符合食品衛生要求，應乾燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響茶葉品質，包裝應牢固、防潮、整潔，能保護紅香芋品質。定量包裝的應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》標誌使用人應在其產品或包裝上標有「建昌紅香芋」字樣和農產品地理標誌公共標識。運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；
運輸時應防潮、防雨、防暴晒；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。
產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍應無污染源。