一.產品介紹
龍山小米原產於以龍山石人坡一帶，現分布在龍山、聖井、曹范、垛庄、文祖、官莊、埠村七個鄉鎮（街道辦事處），總生產面積2000公頃。龍山小米，是章丘龍山一帶農家小米品種群體的總稱。以「東路陰天旱」為代表品種。龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：章丘市境內地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區，其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。龍山小米產地龍山一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤、質地較肥沃，椐測定有機質含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67mg/kg，速效磷24mg/kg，速效鉀93mg/kg，土壤代換量18.2毫克/100g，非常適合小米生長。
2、水文情況：區內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。
3、氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發育。光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為2647.6小時，佔全年可照時間的56%。溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1 月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於作物養分積累。水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600-630mm。
三.地域範圍
龍山小米的地域保護範圍為山東省章丘市境內。地理坐標為東經117°10′00″～117°35′00″，北緯36°25′00″～37°09′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產地面積2000公頃，年產量6000餘噸，主要涉及章丘市龍山街道辦事處及南部的聖井、埠村、文祖、曹范、垛庄、官莊七個鄉鎮（街道辦事處），321個行政村。據歷史記載，尤以龍山街道龍山村石人坡的400畝最為聞名。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。
2、內在品質指標：根據中國農科院生理生化研究室對龍山小米的品質進行了測定，測定結果是：脂肪含量為4.98%，蛋白質含量10.82%，粗澱粉含量74.95%，賴氨酸0.25%，為各種穀類所少見，所以說，龍山小米營養豐富，是當之無愧的。
3、安全要求：龍山小米的產地環境必須符合NY5332-2006，「無公害食品大田作物地環境條件」，入市小米必須達到農業部NY5305-2005，「無公害食品粟米」的安全指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：穀子生長耐貧瘠，一般不需要大肥、大水。龍山小米的產地宜選擇山前沖積平原。龍山小米其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。龍山小米產地龍山一帶的土壤為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤，質地較肥沃，加之其地理環境和氣候條件較為適宜穀子的生長和發育，所以，是形成龍山小米優良品質的得天獨厚的條件。據測定，該地區的土壤養分含量為：有機質1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，鹼解氮67ppm，速效磷24ppm，速效鉀93ppm，土壤代換量為18.2毫克/100克。土壤物理性狀也好，總孔隙度為60.7%，毛管孔隙度37.1%，通氣孔隙度為23.1%，田間最大持水量為28.8%。從這一帶土壤理化性狀的化驗結果看出，其理化性狀明顯優於其他地方。因此，這也是形成龍山小米優良品質和種性的重要條件之一。
2、品種選擇與特定要求：龍山小米是章丘龍山一帶農家品種群體的總稱。它是在一定自然條件下形成的、適應該地區環境條件的特有品種。當家品種「東路陰天旱」生育期在120天左右，株高1.6米，不倒伏；穗呈錐型，剛毛紫色，葉型中寬，葉色濃綠。因在陰雨天時葉片呈現出其他作物乾旱時葉片捲曲的性狀，故名曰「東路陰天旱」。其平均穗重18～20克，穗粒重11～12克，一般畝產200～250千克，出米率80%左右。
3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：龍山小米的生產過程包括整地、播種、大田管理、收穫等幾個生長時期。a精細整地:在冬耕（耕深20厘米以上）、冬耙的基礎上，春季地表剛化凍時就要進行頂凌耙耮，疏鬆表土，提高整地質量。同時，結合深耕增施基肥，應在上一年深耕時施用，秋施比春施好，可於上年10月底結合深耕，畝施腐熟豬糞肥1000公斤。b適時早播:適時早播是延長生育期、提高產量、改善品質的關鍵措施。由於該品種的品質受生育期的長短影響較大，生育期120天左右，其香味最濃、品質最優。我地春播以穀雨、秋播以芒種前後為宜。播量：畝播0.3千克；播深3—5cm。c種子處理:播種前一周，選晴天將種子攤放在草席上約2—3cm厚，翻曬2—3天，谷種發芽率要達到90%以上；為保證苗齊苗壯，要用鹽水選種，播前3—5天，將種子放在濃度為10%的鹽水內，撈出漂在水面上的秕谷、草子和雜質，然後將下沉子粒撈出，用清水沖洗2—3遍晾乾備用。d播後鎮壓:為了促進種子吸水、早發芽深紮根、出苗整齊，播種後一定要鎮壓，一般隨種隨鎮壓，可用人工腳踩的方式鎮壓，播種到出苗根據墒情鎮壓2—3次（穀苗快出土時鎮壓一次幫助出苗；穀苗2—3葉期鎮壓，使莖基部變粗，促紮根，防止倒伏，鎮壓最好在午後進行）。e苗期管理:要及時間苗、定苗，缺苗斷壟的地塊，要在雨後及時進行疏苗移栽，疏密補稀，達到苗全、苗齊、苗勻、苗壯。並在3葉期間苗，4葉時定苗，畝留苗5萬株左右。種植規格：行距0.45米、播幅1.1米。中耕除草：第一次中耕可結合間苗，做到除草、鬆土、圍苗三結合，以後隨降雨、草害發生及時中耕。f拔節抽穗期管理:清壟：苗高30cm時進行一次清壟，徹底拔除雜草和弱苗、病苗、蟲苗，使穀苗整齊、苗腳通風透光。中耕培土：穀子一生可中耕3—4次，做到「頭遍淺、二遍深、三遍不傷根」。第三次中耕於孕穗期結合追肥進行，淺鋤3—4cm，並高培土。灌溉：拔節後需水量增大，天旱時應及時澆水。g開花成熟期管理:此期間田間管理主攻方向是攻籽粒，防止早衰，減少秕粒。因此乾旱時要輕澆水，使地面濕潤；開花後根系活力減弱，應注意排澇，並鬆土通氣。h病蟲害防治:穀子的病害較輕；蟲害以粘蟲和蚜蟲為主，防治可採用人工捕殺和色板誘殺的方式進行。i收穫：當麩皮變為該品種應有色澤，子粒變硬，成熟「斷青」時，要及時收穫，收穫時要注意選留種。
六.包裝標識相關規定
章丘市境域範圍內所有的龍山小米生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「龍山小米」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人章丘市優質糧食協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（龍山小米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。