一.產品介紹
東港大黃蜆是我國僅存的優質中國蛤蜊物種，集中生活在鴨綠江口漁場。鴨綠江口漁場海域所獨有的海洋水文、海水化學、海洋生物等海況條件和獨特的海域環境，造就了東港大黃蜆特有的品質特色。東港大黃蜆體型肥大，體態圓滿呈較圓的三角形，淺水區體色黃褐色，深水區呈黑褐色，殼表平滑，具生長紋，越近腹緣越明顯，前後緣亦明顯，後緣長於前緣。殼頂為紫色，突出背緣，偏向前緣。東港大黃蜆內在品質為殼薄肉厚，肉質細嫩、肉體肥大、富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，口味極佳。東港大黃蜆的營養成分每百克含蛋白質11.47克、 鈣344毫克、鐵249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黃素0.08毫克。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）漁場自然環境
①氣候
東港市近海的鴨綠江口漁場和圓山漁場屬南溫帶濕潤地區海洋性季風氣候區，因而，具有它的獨特性。一是氣候條件優越，因常年受季風影響，形成雨熱同季，水熱共濟，光溫水資源豐富的氣候特點。二是季風性氣候特點顯著，一年之中盛行風向的季節變換明顯並伴隨風向的變換產生顯著的的季節性氣候差異。三是氣候要素變化急劇，
由於臨近陸地，海陸兩種截然不同的下墊面共同影響著海洋氣候，其氣候特徵必然出現氣象要素的急劇變化。四是災害性天氣頻繁，海區處於中緯度地區，這裡是南北氣流交綏的地帶，各種天氣系統活動頻繁，一年四季均可出現災害性天氣。
氣溫 。漁場氣溫變化的趨勢，是從北向南溫度逐漸增高臨近陸地的年平均溫度為9.1℃，而處於最南端的漁場年平均溫度為10.8℃，偏高1.7℃。月平均氣溫為1月-6.6℃、2月-4.9℃、3月1.3℃、4月8.1℃、5月13.8℃、6月18.3℃、7月22.2℃、8月23.7℃、9月19.5℃、10月12.7℃、11月4.1℃、12月-3.5℃，全年平均9.1℃。
降水。漁場降水由於受海陸熱力屬性不同及動力因素差異綜合影響的結果，表現在降水等值線上基本與海岸線平行，並與沿岸向海上遞減，年平均降水量為642.7mm。
風。漁場的溫度梯度和氣壓梯度的季節變化明顯，所以季風強烈，冬季盛行偏北風，夏季盛行偏南風，春秋過渡季節，風向多變。月平均風速為1月7.0 m/s、4月5.8 m/s、7月4.5 m/s、10月6.1 m/s，全年平均5.8m/s。
②海洋水文
水溫。水溫是表徵海水獲取熱量大小的一個特有量，是最基本和最重要的海洋水文要素之一，主要監測指標為平面分布和垂直分布。一是平面分布5月水溫為表層均值9.1℃，範圍7.8-11.5℃，十五米均值8.2℃，範圍7.4-9.1℃，底層均值8.3℃，範圍7.2-11.2℃；8月水溫為表層均值25.4℃，範圍23.4-28.7℃，十五米均值23.6℃，範圍20.8-24.8℃，底層均值23.6℃，範圍20.4-25.7℃。二是垂直分布，有溫度躍層現象，其深度一般在五米至底層之間，躍層強度東部為0.49℃/m、西部為0.25℃/m、南部為0.20℃/m。
鹽度。海水鹽度是海洋水文諸要素中最基本、最重要的要素之一。它不僅集中代表了海水的化學性質，且與絕大部分海洋水文現象有著直接或間接的關係。漁場鹽度的平面分布南部的鹽度最高，北部的最低由高到低依次為南部高於東部高於西部高於北部。這種特徵充分反映了淡水徑流的顯著影響。平均鹽度東部為24.56‰、西部為24.41‰、南部為26.98‰、北部為23.34‰。漁場的鹽度垂直變化為底層平均鹽度差異很小北部為表層21.48‰，底層21.46‰、東部表層22.95‰，底層23.97‰、南部表層24.01‰，底層24.64‰、西部表層21.49‰，底層22.86‰。
潮汐。漁場的潮汐系統是由太平洋傳入的潮波在複雜的海岸和海底形態影響下形成的，潮汐性質屬正規半日潮。平均潮差為4.08 m，最大潮差為6.38 m。平均海平面為0.36 m（資料年限1983年7-9月）。潮位特徵值平均高潮位2.34 m，最高潮位3.79 m，平均低潮位-1.75 m，最低潮位-2.68m。
海流。海流由潮流和余流兩部分組成。漁場西部海區的潮流流速較強，東南部流速偏弱。平均潮流流速北部表層流速42 cm/s，底層40 cm/s、東部表層流速34 cm/s，底層28 cm/s、南部表層流速43 cm/s，底層33 cm/s、西部表層流速49 cm/s，底層43 cm/s。西部海區不僅潮流速度大，余流速度也偏大，表層和底層最大余流速度分別是23.8 cm/s和24.8 cm/s，大潮期余流平均流速為北部表層21.8 cm/s，流向262°，底層18.1 cm/s，流向245°、東2.6 cm/s，流向181°、西部表層23.8cm/s，流向225°，底層24.8 cm/s，流向198°。
海浪。海浪通常包括海浪和涌浪。漁場的平均和最大浪高是4月平均0.5m，最大2.9 m、5月平均0.5 m，最大3.0 m、6月平均0.5 m，最大3.2 m、7月平均0.6 m，最大3.5 m、8月平均0.5 m，最大3.0 m、9月平均0.5 m，最大2.7 m、10月平均0.5 m，最大3.0 m、11月平均0.5 m，最大2.4 m。
海冰。海冰是我國北方特有的自然現象。漁場的初冰日最早11月9日，最晚12月18日，平均11月23日、終冰日最早3月8日，最晚4月4日，平均3月23日、冰期最少99天，最多147天，平均120天。
③海水化學
PH。漁場的海水PH值表層8.14，變化範圍7.85—8.36、中層8.15，變化範圍8.06—8.25、底層8.15，變化範圍8.01—8.23。大洋河口為8.10，PH值由大鹿島向東南呈舌狀迅速增加，介於8.20—8.36之間。
水溫。漁場平均水溫為表層23.66℃，變化範圍為22.4—25.12℃、中層21.98℃，變化範圍為21.5—22.3℃、底層21.40℃，變化範圍為20.8—24.1℃。
溶解氧。漁場的平均溶解氧為表層7.78微摩爾/立方分米，變化範圍為6.24—10.微摩爾/立方分米、中層8.49微摩爾/立方分米，變化範圍為6.98—9.82微摩爾/立方分米、底層7.63微摩爾/立方分米，變化範圍為6.66—9.12微摩爾/立方分米。
活性磷酸鹽。漁場的平均活性磷酸鹽為表層微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.25—1.微摩爾/立方分米、中層1.07微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.25—1.83微摩爾/立方分米、底層1.24微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.25—3.85微摩爾/立方分米。
部表層10.9 cm/s，流向262°，底層18.1 cm/s，流向245°、南部表層10.3 cm/s，流向220°，底層硅酸鹽。漁場的平均硅酸鹽為表層23.02微摩爾/立方分米，濃度範圍為1.92—49.90微摩爾/立方分米、中層3.78微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.57—9.6微摩爾/立方分米、底層8.15微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.22—22.27微摩爾/立方分米。
亞硝酸鹽。漁場的平均亞硝酸鹽為表層1.21微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.24—3.06微摩爾/立方分米、中層0.32微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.13—0.83微摩爾/立方分米、底層0.57微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.06—1.58微摩爾/立方分米。
硝酸鹽。漁場的平均硝酸鹽為表層12.11微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.59—19.96微摩爾/立方分米、中層4.52微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.32—7.59微摩爾/立方分米、底層6.5微摩爾/立方分米，濃度範圍為1.26—19.96微摩爾/立方分米。
氨鹽。漁場的平均氨鹽為表層1.92微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.00—6.35微摩爾/立方分米、中層1.32微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.28—2.66微摩爾/立方分米、底層1.35微摩爾/立方分米，濃度範圍為0.00—3.19微摩爾/立方分米。
④海洋生物
葉綠素a含量。葉綠素a含量黃海北部總平均值為1.32毫克/立方米，其中，以大鹿島海域含量最高為4.78 毫克/立方米。
初級生產力。初級生產力是指海域中有機碳或浮游植物的生產能力。黃海北部初級生產力碳總平均值為173.8/毫克/平方米.a。其中，以大鹿島海域初級生產能力碳日平均值為595.74毫克/平方米.a， 碳年平均值為217.45 毫克/平方米.a。
浮游植物。黃海北部海域共採集到浮游植物30個屬62個種。其中，漁場共採集到34個種，包括硅藻佔96.7%，甲藻佔3.3%，浮游植物優勢種為浮動彎角藻、圓篩藻、旋鏈角毛藻。浮游植物平均生物量以鴨綠江口和圓山漁場最高，達到2227.1×104個/立方米細胞，約比黃海北部其他海域綜合平均值（185×104個/ 立方米細胞）高11倍之多。浮遊動物。黃海北部海域共採集到浮遊動物26個屬61個種。其中，夜光蟲7900個。浮遊動物的優勢種為小擬折水蚤。浮遊動物平均生物量以鴨綠江口和圓山漁場最高，達到33437.5個立方米，約比黃海北部其他海域綜合平均值高5倍之多。
底棲生物。黃海北部底棲生物類群種數為腔腸動物類2個、多毛類10個、軟體動物類44個、甲殼類28個、棘皮動物類25個、魚類11個、藻類3個、其它11個，總計134個。漁場的底棲生物量分布為平均密度0.13個/㎡，平均生物量3.9g/㎡，數量指數0.51。
三.地域範圍
東港大黃蜆主要產自東港市境內近岸淺海水域。地域保護範圍：東界自東經124°08′27.36″，北緯39°43′31.51″至東經124°07′39.54″，北緯39°36′40″；南界為10米等深線；西界自東經123°30′52.81″，北緯39°45′24.56″至東經123°31′06.00″，北緯39°38′30″；北界為0米等深線。面積7.066萬公頃。
四.產品品質特性特徵
東港大黃蜆是我國僅存的優質中國蛤蜊物種，集中生活在鴨綠江口漁場。鴨綠江口漁場海域所獨有的海洋水文、海水化學、海洋生物等海況條件和獨特的海域環境，造就了東港大黃蜆特有的品質特色。（1）外在特徵東港大黃蜆體型肥大，體態圓滿呈較圓的三角形，淺水區體色黃褐色，深水區呈黑褐色，殼表平滑，具生長紋，越近腹緣越明顯，前後緣亦明顯，後緣長於前緣。殼頂為紫色，突出背緣，偏向前緣。 （2）內在品質東港大黃蜆內在品質為殼薄肉厚，肉質細嫩、肉體肥大、富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，口味極佳。東港大黃蜆的營養成分每百克含蛋白質11.47克、 鈣344毫克、鐵249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黃素0.08毫克。（3）安全要求按照《中華人民共和國漁業法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規及無公害農產品生產標準，強化對捕撈海域的管理，嚴格執行海水水質標準GB3097-1997、漁業水質標準GB11607-1997、無公害食品 海水養殖用水水質NY5052-2001等國家標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與要求產地選擇在黃海北部漁場最北端的鴨綠江口附近10米等深線以內的淺海海域。養殖海域距離陸地5-10公里，養殖漁船可以做到當潮到達，次潮返港，有利於生產和管理。養殖海域要達到海水水質標準（ GB3097-1997）、漁業水質標準（GB11607-97）、無公害食品 海水養殖用水水質（ NY5052-2001）、海水水質和無公害農產品的國家標準。（2）品種定義東港大黃蜆，學名中國蛤蜊（Mactra chinensisPhilippi），隸屬於瓣鰓綱真瓣鰓目蛤蜊科蛤蜊屬。主要分布於日本、朝鮮和我國鴨綠江口附近。遼寧省的興城、大連以及山東青島等地曾有過記載，以東港近海分布最廣、產量最高、個體最大、品質最好。東港大黃蜆貝殼略呈三角形，兩殼對稱，4cm以上個體殼高為殼長3/4，殼寬為殼長的1/2。殼頂略偏向前，殼面黃褐色，無放射肋，但由殼頂至腹緣有寬度不等的淺黃色和黃褐色相間的放射帶或放射條紋。東港大黃蜆生活在水溫-1.9-31.5℃、鹽度8.6-34.8‰的淺海和潮間帶，埋棲在2-7cm的泥沙中，移動性較強。成體以浮游硅藻類為主要食物。1-2齡生長迅速，3齡後生長緩慢，6月初軟體部豐滿，鮮出肉率40.32％。東港大黃蜆雌雄異體，滿一齡性成熟，繁殖期在5月下旬到9月間，初始產卵水溫14-15℃，性細胞分批成熟、分批排放。（3）淺海底播增養殖場地選擇。養殖淺海要求風平浪靜，潮流暢通。因為東港大黃蜆有遷徙性，灘底要求凸凹不平，淺海底泥要求20cm以下，沙粒鬆軟，底質無污染，含沙量60-80%。鹽度18-33‰，流速0.5-1.2m/s，水溫12-23℃。苗種選擇。為保證東港大黃蜆特定的品質，底播養殖用苗種可選用本地的海區采苗，人工育苗用親本必須是本地采捕的東港大黃蜆。苗種規格和播苗密度。放苗規格1.5-2.0cm，個體重量135-175粒/kg。播苗密度550-750kg/畝。播苗時間10月份最佳。苗種運輸。苗種運輸一般採用袋裝，每袋重量不超過10kg，車船裝載疊放不超過3層，要用苫布覆蓋，避免風雨吹淋。運輸時間超過3小時要使用保溫車船，保持低溫和濕度。采捕時間及規格。東港大黃蜆除每年6月16日12時至9月1日12時為伏季繁殖保護禁漁期外，其餘時間都可以捕撈。采捕規格為殼長3cm。
六.包裝標識相關規定
東港大黃蜆農產品地理標誌歸遼寧省東港黃海水產品行業協會的養殖、加工和經銷者共同所有。東港大黃蜆的養殖、加工和經銷者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用「東港大黃蜆」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。