一.產品介紹
沂南黃瓜，已有近80年的歷史，目前在70萬畝蔬菜中，黃瓜種植面積達35萬畝，已成為全縣的第一大主打品種，在全國縣域層面上種植面積最大。沂南黃瓜條直、色黑、味甜、頂花帶刺，品質好，面積大、栽培模式多、產量高、品質優、口感好，周年上市不斷檔。2010年，「沂南黃瓜」獲得國家地理標誌農產品認證和地理標誌證明商標登記，全國「一縣一品」風采展「特色一品」稱號，品牌價值達20.18億元，在全國率先成立了首個「沂南黃瓜」技術聯盟，制定並頒布了沂南黃瓜標準化生產技術規程等地方標準，大大提高了全縣黃瓜生產水平和品。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：沂南縣位於沂蒙山區中部，蒙山東北邊緣，屬魯東南低山丘陵區。地貌分區特徵比較明顯，自西而東依次為低山區、平原、丘陵。地勢西高東低，其中耕地105萬畝，東部為丘陵，西部為山區，中部為平原，約各佔三分之一。全縣地勢、地貌複雜，境內土壤分棕壤土、褐土、潮土、砂礓黑土、水稻土等五個土類，以棕壤土為主，這種自然條件適宜黃瓜生長，能使黃瓜的葫蘆素、維生素、糖類含量高，而且色澤好。PH值為6.5左右，2006年土壤化驗結果是有機質平均含量為11.14克/公斤，速效氮116.75ppm，速效磷47.4ppm，速效鉀85.4ppm。一年四季分明，山川、平窪皆有，河、庫、汪、塘齊全。
2、水文資源：沂南縣屬淮河流域，沂河自沂水縣入境，境內幹流長度46千米，流域面積 1540平方千米。汶河自蒙陰縣入境，境內流長70千米，流域面積 673.06平方千米。蒙河自蒙陰縣入境，境內流長37千米，流域面積 305.4平方千米。
3、氣候情況：屬暖溫帶季風區半濕潤大陸性氣候，年平均氣溫12.8℃-14℃之間，年平均光照時間為2450小時左右，年平均降雨量900毫米左右，無霜期198天，空氣清潔，光照充足，晝夜溫差大，水質清純，土壤有機質含量豐富。具有豐富的光、熱、水資源。
4、人文歷史情況： 黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱棱，被短剛毛。黃瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫蘆科一年生草本植物。黃瓜栽培歷史悠久，種植廣泛，是世界性蔬菜。黃瓜栽培季節較長，露地栽培可達9個月以上，利用設施栽培可達到周年生產與供應。沂南黃瓜自1934年開始種植，1965年露地黃瓜發展到1000畝，1975年開始面積達到5000畝。1978年到1979年春，依汶公社龍汪圈村朱順增和東貫頭村林秀忠二人，改變常規的露地栽培方法，首次使用塑料薄膜小拱棚栽培西紅柿、黃瓜和韭菜，上市早，獲得較好的經濟效益。1983年開始使用鋼架大拱棚，年畝收入達萬元。縣委、縣政府總結推廣他們的經驗，並號召給蔬菜生產戶調整歸併土地，給予經濟扶持。1984年5月沂南縣農民蔬菜研究會成立，朱順增、林秀忠為正、副理事長，會員30餘人，帶動起一大批蔬菜專業戶。使沂、汶河沿岸商品菜生產基地建設初具規模。出現了朱家裡庄鄉東貫頭、西貫頭，蘇村鎮北於村、辛集鄉榆林子村、楊家坡鄉東太陽和楊家坡村等幾個生產大片。1989年，全縣種菜面積發展到6.43萬畝，其中黃瓜種植面積1萬餘畝，由於沂南黃瓜脆甜、清香、色深、條直、品優，遠近聞名，暢銷上海、廣州、北京等地，以土溫室、大小塑料薄膜拱棚等保護地黃瓜栽培為主；到1990年沂南黃瓜發展到2萬畝，至2000年沂南黃瓜達20萬畝；2005年開始出現高效日光溫室，至2009年日光溫室黃瓜10萬畝、拱棚黃瓜10萬畝、露地黃瓜15萬畝，全縣黃瓜總面積達35萬畝。據壽光蔬菜網介紹沂南縣為全國黃瓜第一縣。沂南縣自2000年開始大力發展優質黃瓜生產，按照蔬菜標準化生產技術規程組織生產，黃瓜質量得到明顯提升，2002年我縣黃瓜獲得國家無公害農產品認證，2009年獲得國家綠色以上認證。沂南黃瓜在口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。黃瓜本身功效明顯，能清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
三.地域範圍
沂南縣位於山東省的東南部，東西長54公里，南北長47公里，總面積1774平方公里，「沂南黃瓜」的地域保護範圍為山東省沂南縣境內，東至湖頭鎮，西至岸堤鎮，南至磚埠鎮，北至岸堤鎮，轄14個鄉鎮，210個行政村31.8萬人口，地理坐標為東經118°07′-118°43′，北緯35°19 ′-35°46′，海拔60－600米之間。地域保護種植面積23300公頃，總生產面積35萬畝，年生產總量為225萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：沂南黃瓜脆甜清香、色深條直、量大質優，特別是夏、秋黃瓜，以其最大的產量和上好的質量而聞名全國。新鮮度：新鮮、清潔，無不正常外來水分。色澤：具有本品種成熟時固有的色澤。顏色深綠。風味：具有本品種特有的風味，，肉質青綠細膩，密實度高。腐爛：無。整齊度：把短、刺密、條直，瓜長差異不超過瓜長平均值的5%。
2、內在品質指標：沂南黃瓜脆甜清香、色深條直、頂花帶刺、生食口感好。營養豐富，每100克水分≤96.0，含總糖≥1.58克，鈣≥15毫克，磷≥29毫克，鐵≥0.15毫克，維生素C≥11毫克。此外，還含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸以及揮髮油、葫蘆素、黃瓜酶等，口感清香脆甜。其突出特點為含糖量顯著高於外地黃瓜，生食口感脆甜清香。
3、安全要求：①出口產品按進口國的要求檢測。②根據《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在黃瓜生產中使用，不得檢出。③黃瓜生產者在其黃瓜被檢測時，應向有關的檢測部門自報農藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產品被視為不合格產品。④「沂南黃瓜」必須達到農業部「綠色食品黃瓜」的衛生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
1、選地：「沂南黃瓜」的產地選擇旱能澆、澇能排，土壤條件良好、灌溉水無污染，遠離廠礦企業，大氣、土壤、水質等環境條件均符合國家綠色食品原料生產的環境質量標準的地域。
2、品種選擇：溫室大棚黃瓜品種要求耐低溫、抗病、連續結瓜，瓜條把短、刺密、顏色好，產量高，後期不歇秧。如冬豐11、津優35、津冬58、魯豐2號等。
3、育苗與定植：3.1育苗：浸種催芽：用50-55℃溫開水燙種消毒10分鐘，不斷攪拌以防燙傷。然後用約30℃溫水浸4 -6小時，搓洗乾淨，澇起瀝干，在28-30℃的恆溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發芽。建議最好採取工廠化育苗。設施黃瓜栽培需用黑仔南瓜或白仔南瓜嫁接。3.2定植：苗子三葉一心，苗齡30天左右就要定植，苗齡太長易形成老化苗，影響產量。定植時一要稀植，株距30-35公分，二要淺栽，土坨與地面持平；定植時溝內施生物菌肥，能促根、壯苗、抗重茬、防線蟲、防死棵。定植水要一次澆足澆透，要放大水，確保結瓜前不用再澆水；定植後多劃鋤，促進根系生長，10-15天後蓋地膜，地膜蓋早了，表層地溫高，根扎的淺，冬季易受凍。3.3施肥：底肥要有機肥、化肥、生物菌肥三肥結合。有機圈肥發酵後施用，畝用量8-10方，化肥施用遵循「控氮(肥)、減磷(肥)、增鉀(肥)、補微量元素(鈣、鋅、硼、鎂)」的原則，畝施高鉀複合肥40公斤，鉀鎂肥75公斤，土壤條理劑50公斤，均勻撒施後深翻地。
4、田間管理和指導 防病、治蟲、防徒長，防澇、澆水、防早衰。適時灌水及時排澇：根據季節和土壤含水量確定灌水時間。病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥。縣農業局設立了農產品檢測中心和農資配送站，編髮了《優質黃瓜標準化管理規程》等技術資料，對基地農業投入品定點供應，實行建檔登記，禁止使用「比久、六六六、滴滴涕、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺」等高效高毒農藥。
5、適時採收、分級包裝、保鮮運輸 據品種特性適時採收，分級包裝後上市或冷庫預冷後上市。包裝材料清潔衛生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及綠色農產品標誌後進行外銷。
六.包裝標識相關規定
1、黃瓜收穫後按標準規定的質量條件挑選分級，包裝驗收。通過無公害農產品、綠色食品、有機農產品等認證的黃瓜，必須註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，經驗收合格進行銷售。
2、標示：標誌使用人應在其產品或包裝上統一標註「沂南黃瓜」農產品地理標誌及其公共標識圖案和標註形式。
包裝：標誌明顯，標清產品、品名、等級、重量（毛重、凈重），並註明檢驗人員姓名或代號。
3、儲藏：貯存在溫濕度適宜的場所，注意保鮮。
4、運輸：運輸過程中，注意保鮮，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝。