一.產品介紹
蓋州生薑， 產地位於遼寧省營口蓋州市，地理標誌地域保護範圍包括蓋州市的徐屯鎮、歸州鎮等15個鄉鎮、場、辦事處。地理坐標為東經121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。生產面積3萬畝。2011年獲得農業部農產品地理標誌登記，證書持有人為蓋州市農業技術推廣中心。蓋州獨特的地理環境、適宜的氣候，形成了蓋州生薑獨特的品質，徐屯是生薑蓋州主產區，該鎮屬遼南丘陵地帶，暖溫帶大陸季風氣候、四季分明、氣候溫和、雨量適中、光照充足。生產的生薑特點是塊大肥碩，表皮光滑，由於含有辛辣素、姜油酮等成分，使之具有較濃的辛香味。蓋州生薑富含糖分、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質等，營養成分均高於同類產品。蓋州生薑用途很廣，是集調味品、食品加工原料和藥用為一體的多用途蔬菜，除用做調味佐料外，還可以加工成姜粉、姜干、薑汁、薑片、姜油等產品。由於蓋州生薑含水分較低、姜皮較厚，因而耐儲適宜長距離運輸，不僅銷往國內大中城市，還出口日本、韓國、美國等國家。蓋州現生產規模為3萬畝，產量12萬噸，是遼寧省最大的生薑生產縣，在國內市場具有一定知名度。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：蓋州市丘陵區，地貌類型有丘陵、平地等。土壤沙質土壤，土層深厚，富含有機質，有機質含量高達3%，土質肥沃，耕層達50cm以上，水解氮113，有效磷33.6，緩效鉀608.8。微量元素豐富，其中有效銅2.21，有效鋅1.78，有效硼0.71。（2）水文情況：境內有大清河，碧流河，熊岳河三大河流，大型水庫有石門水庫和玉石水庫兩座，蓄水量達1.7億立，中小型水庫20座，總蓄水量近3億立，年平均降雨量在670mm—700mm，水資源充足，能夠保證全市農田的灌溉。
（3）氣候情況：日照時數2600—2900h，有效積溫3500—3700℃，無霜期180天，最高溫度32.4℃，最低溫度13.5℃。
（4）人文歷史情況：蓋州生薑栽培歷史悠久，品種主要以萊蕪大姜、萊州大姜為主，目前蓋州生薑已成為我市農業發展的主導產業，在我全市生產總值中佔有主導地位，蓋州生薑積累了我市姜農豐富的種植和繁育經驗，深受市場歡迎，產品銷往北京，上海，廣東，黑龍江等全國各地，部分商品出口到日本、韓國等國家。蓋州生薑以其優良的品質得到了國家有關部門和廣大消費者的認可，通過了農業部綠色食品發展中心認證，我市已成功註冊遼豐大姜和慧嚴生薑。
三.地域範圍
蓋州生薑保護範圍位於東經121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。覆蓋市內榜式堡鎮、暖泉鎮、東城辦事處、西城辦事處、青石嶺鎮、太陽升辦事處、西海辦事處、徐屯鎮、團山辦事處、沙崗鎮、九寨鎮、陳屯鎮、梁屯鎮、萬福鎮、歸州鎮15個鄉鎮辦事處，生產面積3萬畝，年產量10.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）品質特性特徵：蓋州生薑在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特徵，生產出來的生薑姜塊肥碩，肉質較厚，辛辣味特濃，且富含多種營養元素。
（2）產品質量安全規定：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。
GB3059—1996大氣質量標準
GB5084—1992農田灌溉水質標準
GB3838—1998國家地面水質量標準
GB4285—1989農藥安全使用標準。
五.特定生產方式
（1）產地要求與選擇：蓋州市四季分明，晝夜溫差大，光照時間長，砂質土壤，有機質含量高達3%，水資源豐富，環境條件和氣候條件非常適合蓋州生薑的生長。
（2）品種範圍：品種為萊蕪大姜、萊州大姜等。
（3）生產控制，包括農業投入品方面的特定生產方式。
秸桿生物反應堆技術：秸桿生物反應堆技術是利用秸桿深埋結合菌種應用，提高二氧化碳氣肥提高作物產品的一項綜合技術，在蓋州生薑的定植行上挖深30cm，寬30—60 cm的定植溝，平鋪好秸桿。每畝秸桿的用量為3000公斤，菌種液態1公斤，固態菌種8公斤。然後覆土。
追肥：由於姜的生長過程中需肥量大，除重施底肥外，還要多次施肥。一般在齊苗後10天左右，苗高2—3寸時，應施一次壯苗肥，平均每（畝）隨水施有機肥1000千克，或尿素10千克。夏至前後，當生薑長到7—8片時，平均每（畝）施豬牛糞1000千克，施後用土壤覆蓋畦面，保持土壤濕潤。立秋前後，姜苗處於「三股叉」階段，是生長的轉折期，也是吸肥量變化的轉折期，應追施轉折肥，可每（畝）施腐熟有機肥1000千克，並配合施入三元複合肥15—20千克。9月上旬前後，姜的根莖進入旺盛生長期，為促進姜塊膨大，防止早衰，追一次補充肥，每（畝）施三元複合肥30千克。
遮陽：姜喜陰濕，怕強光直射。芒種前後當苗高4—5寸時應及時搭約3尺左右的遮陽棚，棚上蓋稻草，以能透射微光為度，防止生薑受曝晒枯萎，處暑後除去遮陽棚。套種在高稈作物田中的生薑不用專門搭建遮陽棚。
澆水：生薑不耐旱，根系又淺，因而要求土壤濕潤，經常澆水。出苗前一般不澆水。幼苗期雖需水不多，但根系吸收力弱，應小水勤澆，澆後淺耕保墒。夏季勤澆水，可降低地溫，以早、晚澆水為好，田間積水過多應及時排澇。立秋後，生薑進入旺盛生長期，需水量增多，應保證水分的充足供應，保持土壤相對濕度75%—80%。收穫前3天澆最後一次水，以便收穫時姜塊上可帶潮濕泥土，有利於貯藏。培土去櫱：生薑根系淺，要結合淺鋤去櫱，進行培土。每個種塊保留1—2根壯苗，以後每隔15天培土一次，一共培土2—3次。一般姜株培有5—6寸高土埂即可，使地下莖不露出地面，以利姜塊生長。為防止姜苗徒長，促進地下莖肥大，立秋前後在早晨霹水未乾時抽去姜苗頂心，以後每10天抽頂心一次。
中耕除草：生薑為淺根性作物，根系主要分布在土壤表層，不宜多次中耕，以免傷根。一般在出苗後結合澆水，中耕1—2次，並及時消除雜草。進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，雜草發生量減少，可人工拔除雜草。無公害生薑生產，最好不用除草劑防除雜草，可採用黑色地膜或覆蓋白色地膜再蓋一層薄土等方法防除雜草。
病蟲害防治：生薑生產中常發生，造成生產損失較重的病害主要有姜瘟病、葉枯病、斑點病、炭疽病等，蟲害主要是姜螟。
姜瘟病：姜瘟病又稱腐爛病或青枯病，是生薑生產中最常見，在各地區普遍發生的一種毀滅性病害。該病屬於細菌性病害，主要危害地下莖或根部，一般在貼近地面的地下莖先染病。其治療方法是：
農業措施：從無病田留種或精選姜種。①種姜消毒：用代森鋅400—500倍液浸泡種姜10—20分鐘；或用72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液浸泡種姜48小時；也可用新植黴素4000—5000倍液浸種48小時消毒。②藥劑防治：出現中心病株後，用72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，或47%加瑞農可溶性粉劑750倍液，或50%代森銨1000倍液灌根，每株用藥250毫升，隔10—15天一次，連續3—4次。
葉枯病：葉枯病屬真菌性病害，主要危害葉片，病葉上初生黃褐色病斑，逐漸向整個葉片擴展，病部出生黑色小粒點，嚴重時全葉變褐枯死。在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或1：1：200波爾多液噴洒姜株，隔7—10天1次，連續2—3次。
斑點病：姜斑點枯病屬真菌性病害，發病初期及時噴洒50%復方硫菌靈可濕性粉劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，隔7—10天1次，連續2—3次。
炭疽病：姜炭疽病也屬真菌性病害，發病初期，及時噴洒50%復方硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，或80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液，隔10—15天1次，連續2—3次。
（4）產後處理。適期採收，採摘時輕拿輕放，送至洗姜機房沖洗乾淨，避免碰壓刺傷，裝箱即可上市。
（5）生產記錄要求。蓋州生薑收購單位應建立健全進貨、質量分級、產品質量檢測、生產加工、銷售等生產記錄。記錄應長期保存。
六.包裝標識相關規定
按照農產品地理標誌管理辦法的相關規定
（1）證書持有人與證書使用人簽訂協議。
（2）證書持有人不得收取費用，指導使用人規範用標。
（3）使用人要按照證書持有人制定的生產技術規程進行生產。
（4）標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（蓋州生薑名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（5）保證產品質量，維護品牌形象，提高產品效益，增加農民收入。