一.產品介紹
榮成無花果主栽品種為青皮，面積1.5萬畝，年產量2萬多噸，是全國三大無花果產地山東半島產地的主要產區之一，堪稱「無花果之鄉」。由於特殊的自然環境和農民精心的栽培管理，形成了個頭較大、香甜軟糯、風味獨特、營養豐富的優良品質而馳名國內外。產品種類除了鮮果外，尚有果脯、果乾、果醬、罐頭等。暢銷青島、大連、瀋陽、上海、福州、廣州等市場，國外銷售到日本、美國、獨聯體、巴基斯坦、西亞各國和香港等。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：榮成市地處膠東低山丘陵區的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，其中山地佔全市土地總面積的33.5%，丘陵佔50.4%，平原佔16.1%。北部的偉德山和南部的槎山構成主要山區，整個地勢南北高，中間低，呈馬鞍形。榮成市土壤多為酸性岩及其風化物發育而成，土壤種類分棕壤、潮土、風沙土、鹽土4個土類，9個亞類，18個土屬，120個土種，其中棕壤土類分布最廣，面積最大，總面積2007644畝，佔全市總面積82.25%。土壤PH值在5.6-8.1之間，平均為6.4，有機質含量平均為1.16％，心土通氣排水良好，並富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等無花果必需的礦質元素。
2、水文情況：榮成市有大小河流102條，幹流總長度469.9公里，集水面積1150.2平方公里，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條，大部分流經無花果產地。榮成水系屬於沿海邊緣水系，雖不發達，但由於河流主要發源地山體土層深厚，植被茂密，涵養蓄水豐富，山澗、河流，多細長漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫179座（中型水庫4座，小一型水庫27座，小二型水庫136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫容達2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，佔全市水資源總量的43%，無花果園都能得到有效灌溉。根據環境監測部門監測，榮成市境內地表水達到國家《地面水環境質量標準》的Ⅱ類水質標準，水質感觀良好，無色、無臭、無味、透明，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05等有關指標符合我國和世界衛生組織制定的飲用水質準則。榮成市境內無大型化工廠，無「三廢」排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。
3、氣候情況：榮成市屬於暖溫帶季風型大陸性氣候，四季變化和季風進退都較明顯。因三面環海，與同緯度的內陸地區相比，具有雨水豐富、年溫適中、氣候溫和的特點。另外，受海洋的調節作用，又具有春冷、夏涼、秋暖、冬溫、無霜期長和濕度大等海洋性氣候特點。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，佔全年降水量的72.7%，其季節分布是1-5月平均降雨量為125.6mm，佔16.7%，6-9月平均降雨量為548.2mm，佔72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點，與無花果的生長發育相吻合。歷年平均日照時數2578.5小時，歷年平均氣溫11.3℃，與同緯度內陸相比，冬溫高，夏溫低，春溫低於秋溫，最冷月份是一月，其平均氣溫為-2.7℃；最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃，春、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯；年均空氣相對溫度71%，無霜期214天。
4、人文歷史情況：無花果原產於阿拉伯南部，距今已有近5000年的栽培歷史，是人類最早栽培的果樹樹種之一。我國的無花果引進路線有兩條，一條是從西北的絲綢之路，唐代開始傳入中國，由商人和僧侶引入新疆南部地區種植，至今約有一千三百餘年。另一條是從海路。山東榮成的無花果是英國租借威海衛後，由英國傳教士從歐洲經海路傳入的，距今也有一百多年，當時引種的品種是青皮，榮成蘇山島至今還保留有大片的古老無花果林。因為榮成與地中海地區有相同的緯度和相似的氣候，無花果的繁殖、栽培又非常簡單，所以幾乎家家戶戶都有種植。根據《榮成市志》第六章果樹第一節面積中記載：「境內果樹栽培歷史悠久，清光緒七年（1881年）《登州府志》中有『果屬：桃、李、柰、杏、梨、林檎、沙果、山楂、銀杏、海棠、無花果……等』的記載」。十一屆三中全會前，無花果只在老百姓庭院四周零散栽種，八十年代改革開放以後，逐步實現了規模化種植，標準化管理。經過幾十年的發展，榮成無花果已經發展到榮成市港西、埠柳、成山、俚島四鎮的117個行政村，現有栽培面積15000畝，年產無花果2萬多噸，是全國三大無花果產地之一的山東半島沿海栽培區的主要產區之一，堪稱「無花果之鄉」。由於特殊的自然環境條件再加上有機、綠色種植技術和榮成農民精心的栽培管理，形成了榮成無花果個頭較大、香甜軟糯、風味獨特、營養豐富的優良品質而馳名全國，產品供不應求。目前果農自發組織成立了榮成市雙和無花果專業合作社、榮成市學福無花果專業合作社、榮成市宏豐無花果專業合作社、榮成市宏利無花果專業合作社四個農民專業合作社，擁有榮成市無花果保健食品廠、上海梅林榮成食品有限公司等多個無花果深加工企業，共帶動無花果種植戶五千多戶，種植面積一萬多畝。產品種類有鮮果、果脯、果乾、罐頭、果醬、果汁等多個品種，榮成無花果暢銷國內外。
三.地域範圍
榮成無花果產地地處山東半島最東端的榮成市北部的港西、埠柳、成山、俚島四個鎮的117個行政村。地理坐標為東經122°22′00″～122°22′33″，北緯37°17′00″～37°25′00″。東至成山鎮成山一村，西至埠柳鎮西豆山村，南至俚島鎮王家山村，北至港西鎮王家村，西接環翠區，北、東、兩面環黃海。生產面積1000公頃，年產量2萬噸左右。
四.產品品質特性特徵
無花果，又名天生子、映日果、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。果實皮薄無核，肉質鬆軟，風味甘甜，具有很高的營養價值和藥用價值。我國無花果主要有三大產區，新疆、華東沿海、山東半島，栽培面積約8萬多畝，其中山東榮成達1.5萬畝，堪稱「無花果之鄉」。
1、外在感官特徵：無花果是榮成最古老的栽培樹種之一，多數品種夏、秋兩季結果，主栽品種為青皮。新疆無花果成熟後皮是黃色，體形扁圓，果肉發白，而榮成青皮無花果果型扁圓、球型或倒卵型，果實熟前綠色，熟後黃綠色，果肉淡紫色，果目小，開張，果面平滑不開裂，果肋明顯，果皮韌度較大。榮成無花果個頭大，香甜多汁，不僅含糖量高，而且有獨特濃郁的風味。榮成無花果耐鹽鹼，耐低溫，果樹很少發生病蟲害，除鮮食外，亦可加工成果脯、果乾、罐頭、果醬、果汁、果酒、口服液等。
2、內在品質指標：榮成無花果品質優良，風味獨特，馳名全國。鮮果入口，香甜軟糯，如吃奶油椰絲點心，令人讚不絕口。榮成無花果鮮果含糖15％～24％之間，且多為人體可直接吸收的果糖和葡萄糖，還含有十八種氨基酸，其中八種是人體必需的，含有多種維生素、礦質元素以及纖維素等，VC含量是桔子的2.3倍。果實性味甘、平，具開胃、潤腸、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多種功效。特別是果實內含有多種抗癌成分，有著獨特的防癌抗癌效果，已得到世界各國公認，被譽為「21世紀人類健康的守護神」。
3、安全要求：榮成無花果衛生指標按照綠色食品標準執行。
五.特定生產方式
無花果喜溫喜光，北方過冷，南方雨水多光照少，都不適合無花果的生長發育，而榮成冬暖、夏涼、春寒、秋溫這種特別適合無花果生長的小氣候，使榮成無花果成為國內無花果的精品。
1、產地選擇與特殊內容規定：榮成無花果產地位於北部的港西、埠柳、成山、俚島四個鎮的117個行政村。根據無花果樹生態環境條件的要求和適應性，在選擇建設基地時，應綜合考慮地形、土壤及小氣候條件。在無花果適生區的山坡下部、河灘地、沿海丘陵緩坡地，選擇光照充足、土層深厚肥活，有灌溉條件、交通方便的地塊，作為建設基地地址，注意無花果基地不能連作。產地環境質量必須符合NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件的要求。
2、品種選擇與特定要求：在建設基地之前，到無花果生產經營單位實地考察，選擇適宜榮成地區栽培的品種青皮等，在能保證品種純度、苗木質量的單位訂購所需苗木。在購買苗木時要把好苗木質量關。如果苗木需要長途運輸，要防止苗干失水，受凍。運輸前根系蘸粘泥漿，苗干洒水，裝車後用塑料薄膜遮蓋，防止風乾。如果苗木購回以後，不能立即栽種，應將苗木假植，進行妥善保護。
3、生產過程管理：市農業主管部門組織專家，參照綠色有機標準，根據榮成實際制定了「榮成無花果標準化生產技術操作規程」並發放到每個無花果種植戶手中；市果業技術部門充分利用農業部門「三電合一」網路平台，增建農業專家坐席視頻系統，為無花果種植戶零距離提供快捷高效的技術服務指導；利用榮成農業信息網、榮成電視台、榮成時訊、榮成農業等宣傳媒體，宣傳無花果新技術，市場信息等內容；並根據需要採取集中培訓和分片培訓相結合、農閑時間和農事季節相結合，採用聘請專家講課、召開現場會、發放明白紙等，宣傳無花果標準化生產知識，解決無花果生產中出現的技術問題。經過二十多年的積累，榮成無花果特殊的生產方式可以歸納為以下幾點：
①肥培管理。榮成無花果栽培方式純屬有機栽培方式，在無花果整個生長周期中，不使用任何化學合成肥料和農藥。肥料只使用經過充分腐熟的農家有機肥，包括堆肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等，施用時間是早春和秋後，具體在每年3月、5月、10月分別施用腐熟農家肥1200公斤/畝，共施用農家肥3600公斤/畝。施肥後1-3天內進行灌溉，其他時間無需灌溉。②病蟲害防治。由於無花果在榮成地區極少發生病蟲害，所以不需要使用農藥防治。主要蟲害為桑天牛，可採取人工早晚捕捉成蟲方法，或者在無花果園100米以外栽植桑樹或柞樹，作為隔離保護帶；另一種為鳥害。成熟無花果皮薄、肉軟甘甜，很易遭到鳥的取食。預防措施是，無花果果實成熟期，每天都要採收，園內不留隔日成熟果，以盡量減少損失。在園中插立旋轉風向標，或用黑色塑料紙製作像鳥眼珠一樣的眼球掛在空中，或在果園中懸掛稻草人，使鳥類懼怕不敢在果園停留。
4、採收、加工的規定：無花果成熟期較長，果實在夏秋季節漸次成熟，宜分批採收。充分成熟的果實，頂端小孔微開，外皮上網紋明顯，風味最佳，但不耐貯運。市場鮮銷的果實應當提前採收。無花果果實多漿汁，長期接觸易引起皮膚炎症，經常采果時需戴硅膠手套操作。成熟無花果極易腐爛變味，即使短期貯藏也需O℃左右的低溫和85％～90％的相對濕度。一般宜隨採收隨處理，不要久貯。無花果一般不易貯存，可直接採收後加工。加工時要成熟的無花果清洗去皮後，可製成具特殊風味的飲料、果醬、果凍、果脯、罐頭等。此外還可製成其他無花果產品，或者可以經過發酵製成果酒等。
5、生產記錄要求：榮成無花果生產要建立完整的生產記錄，實現無花果質量安全可追溯管理。生產記錄應當如實記載下列事項：農產品生產基本情況記錄，包括農產品名稱、種植面積、生產地點等；病蟲害的發生和防治情況記錄，包括病蟲害的名稱、發生日期及防治方法等；農產品收穫情況記錄，包括收穫日期、產量、包裝和標識、銷售去向等。檔案記錄要求準確、清晰、完整、齊全。檔案記載妥善保存3年，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
1、分揀：對採收的新鮮無花果在包裝前要分揀，對碰壓傷、磨傷、刺傷等傷殘果，對腐亂、病蟲害等壞果，對畸形等殘次果要重新精心挑選剔除。?
2、包裝：包裝分箱裝與盒裝，箱裝用於大批量（2.5～5kg）果實包裝，盒裝用於小批量（0.5～1kg）果實包裝。箱裝用瓦楞紙箱，並有合適的通氣孔。內襯墊箱紙，墊箱紙質地應細緻柔軟。箱內用無花果托盤分層排放。
3、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（榮成無花果和公共標識圖案組合標註型式）。
4、貯存：無花果果實宜在冷涼濕潤的條件下貯存，在溫度0～2℃，濕度90％以上時可貯存10天。常溫下僅可存放約1天。
5、運輸：無花果易碰傷、腐爛，故應冷藏運輸，做到快裝、快運、快卸。嚴禁日晒雨淋，裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴禁亂丟亂擲。運輸工具的裝運艙應清潔、無異味，水運時應防止水油入艙中。防止蟲蛀、鼠咬。