一.產品介紹
高腳白大蔥由我國西北傳入任縣，並在此生根繁衍。任縣高腳白大蔥的植株高大魁偉，乃當今國內外所有大蔥品種無與倫比，它的白長一般在50厘米左右，最長達60厘米，而且葉青干白，質地脆嫩，味美甘芳，從而也詮釋了「一清二白乃君子之風」的內涵，被世人形象地比喻為君子之軀，雅士之風。相傳趙文炳曾數次將任縣的高腳白大蔥進獻於皇室，被隆慶帝御封為「蔥中之王」。2008年國務院總理溫家寶總理來到河北省考察農業時，在任縣高腳白大蔥區域保護範圍內視察農業情況，並鼓勵農民搞好蔬菜產業；河北省省長陳全國來到邢台市視察農業工作，給農民提出了有利於農業發展的建設性意見，並鼓勵農民搞好蔬菜產業。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：潮土是任縣的主要土種，面積達49.1萬畝，占土地總面積的75.8%。有機質平均含量為21.36 g/kg，速效氮含量平均為87.848mg/kg，有效磷含量平均為20.98mg/kg，全縣耕層土壤速效鉀含量平均為173.87mg/kg。土地肥沃、土層深厚。PH值在5.5～7.8之間。
2、水文情況：任縣位於「九河下稍」，境內「諸流彙集」，素有「南泊」之稱。境內有順水河、沙洺河、漓河、留壘河等九條河流。任縣地下水資源豐富，水質甘甜，是理想的農業生產和生活用水。
3、氣候情況：任縣地處東部季風型、南濕帶氣候帶亞溫潤區氣候溫和，四季分明，雨量集中，雨熱同期。全年平均氣溫13℃，寒暑變化顯著，全年平均降水量為498.2毫米。年平均日照總時數為2567.5小時，年平均無霜期197天。可滿足大蔥生長。
三.地域範圍
任縣高腳白大蔥生產區域範圍為任縣任城鎮的東縣南、西縣南、南西、北西、於屯、寺庄、辛留寨，西固城鄉的齊村、南留寨、辛益、路村，大屯鄉的大屯、小屯、賈村、馬坊、前安、後安、溫庄、武庄、鄭庄，永福庄鄉的永二、永五、嶺南、馮村等58個村。位於任縣中西部，地理坐標位置為：東經114°37′～114°47′，北緯37°05′～37°12′。全境都是平原，地勢平坦。南與南和，西與邢台縣、內邱，北與隆堯毗鄰。保護範圍53250畝，種植面積3500畝，年產大蔥16500噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：任縣高腳白大蔥，蔥白長、筒狀，色白如玉，長50cm左右，最長可達60cm，直徑3～4cm，個體重0.3～0.7kg。蔥葉翠綠，蔥香濃郁，辣味足，鮮嫩可口。耐儲藏，窖藏3個月後皮不皺，味不變。
2、內在品質指標：任縣高腳白大蔥富含氨基酸、鋅、鉀。該產品於2010年10月5日經國家農業部農產品質量安全中心譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：任縣高腳白大蔥氨基酸總量≥1.09g/100g；鉀≥168 mg/100g；鋅0.21mg/100g。
3、安全要求：產品質量要求達到NY5001-2007無公害蔬菜蔥、蒜類的要求。
五.特定生產方式
1、產地選擇：產地環境條件符合NY5010-2002無公害食品蔬菜產地環境條件的要求。生產區域清潔衛生、地勢平坦、排灌方便、土質疏鬆、肥沃、土層深厚。
2、品種選擇與特定要求。選用抗病蟲、抗寒、耐熱、抗逆性強、適應性強、商品性好、高產耐貯的經多年篩選的任縣高腳白大蔥品種。種子質量符合GB8079中的二級以上要求。
3、生產過程管理：
3.1 播種育苗：
①種子處理：用干籽直播，也可用30℃溫水浸種24h，除去秕籽和雜質，將種子上的粘液沖洗乾淨後，用濕布包好，放在16～20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，60%種子露白時即可播種。
②整地施肥：苗床選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，選用沙質壤土，土壤pH值7.0～7.5。播種結合施肥耕翻土地，耕後細耙， 整平作畦。基肥以優質有機肥、復混肥為主；在中等肥力條件下，結合整地每畝撒施優質有機肥（以優質腐熟豬廄肥為例）6000kg，氮肥（N）3kg（例如尿素6.6kg）磷肥（五氧化二磷）6kg（例如過磷酸鈣60kg），鉀肥（氧化鉀）6kg（例如硫酸鉀12kg），或使用按此折算的復混肥，深翻入土。
③播種：將溝（畦）普踩1遍，順溝澆水，水滲下後，將催芽的種子混入2～3倍的細沙或過篩爐灰撒在溝（畦）內，上覆過篩細土0.5cm，畝用種量2～4kg，播後立即覆蓋地膜或稻（麥）草，70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋物。
④播後水肥管理：播種後，苗床土壤應保持濕潤，防止床土板結，幼苗伸腰時要澆水1次，以利子葉伸直，紮根穩苗。真葉長出後，根據天氣情況，再澆水1～2次，水量不宜過多，以免秧苗徒長。春播苗期較短，隨著溫度升高，澆水次數與澆水量要適當增加，追肥3～4次，並做好間苗、除草工作。秋播秧苗越冬前要結合施肥澆1次凍水，利於提高地溫。春季返青後澆1次水，但時間不宜過早，水量不宜過大，以免因澆水而降低地溫，以後氣溫升高，結合澆水，追肥2～3次，並作好間苗、除草工作。分別在苗高4～6cm和8～10cm時間除病苗、弱苗，間苗後，應適當控制澆水，防止秧苗倒伏，定植前10天停止澆水，鍛煉秧苗。
3.2 定植：
①土壤施肥要求。施用的肥料品種應符合國家有關規定、有機肥要達到無公害化衛生要求（參照DB3706/T005.1《無公害農產品大白菜生產技術操作規程》中的附錄C）。施肥原則是有機肥和無機肥混合施用，有機肥與無機肥之比不小於1:1。施用量的取捨以土壤養分測定分析結果、蔬菜作物需肥規律和肥料效應為基礎確定，最高無機氮素養分施用限量為16kg/667平分米，中等肥力以上土壤，磷鉀肥施用量以維持土壤平衡為準；高肥力土壤， 當季不施無機磷鉀肥。收穫前20天內不得追施無機氮肥。
②定植時間：大蔥的定植時間，在「芒種」（6月上旬）至「小暑」（7月上旬）之間。定植過晚，秧苗易徒長，栽後天氣濕熱，不利於緩苗。定植越晚，蔥白形成期越短，產量越低。
③定植方法：定植前先將蔥苗起出，抖去泥土，按秧苗大小分級定植，大苗宜稀、小苗宜密。定植溝的溝距為50～60cm，溝深20～25cm，溝寬20cm，溝底集中施入腐熟有機肥約3000kg/畝，過磷酸鈣6.6kg/畝，定植株距5～6cm，每畝栽植20000～30000株，用蔥苗250～300kg，定植深度以不埋沒心葉為宜。定植後立即澆水。
3.3 田間管理:
①中耕除草：定植後中耕除草2次左右，中耕除草可以疏鬆表土，蓄水保墒，促進根系的發育。
②水分管理：定植後天氣不十分乾旱，不宜澆水，並注意防止因高溫高濕、土壤透氣性不良而導致的黃葉、爛根、死苗等現象的發生，如遇大雨，及時排水，防止蔥溝積水。白露以後，晝夜溫差加大，進入生長旺盛時期，也是蔥白生長的重要時期，需要大量水分和養分。開始，氣溫尚高，澆水要輕澆，早晚澆；以後隨著植株生長量的加大，逐漸增加澆水次數，保持地面濕潤，到收穫前7天停止澆水。
③追肥：大蔥追肥在白露以後開始，結合灌水、培土進行，追肥應以氮肥為主，適當增施磷鉀肥。開始時，可每次每畝施用硫酸銨10～15kg。到9月以後，氣溫涼爽，植株生長加快，要重施追肥，每次每畝施用硫酸銨16～20kg。追肥的同時要及時灌水，促進肥料分解，以利根系吸收，追肥次數一般在3～4次。
④培土軟化：從白露開始，每隔半月培土1次，共4次，培土應在上午露水干後，土溫較低時進行。在第1～2次培土時，氣溫高，植株生長緩慢，培土應較淺；第3～4次培土時，植株生長快，培土可較深。每次培土都不可埋沒心葉，以不超過葉身和葉鞘的交界處為度，以免影響大蔥生長。
3.4 病蟲害防治：
①優先採用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治，達到生產安全優質無公害大蔥的目的。嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致農藥（參照DB3706/T005.1《無公害農產品大蔥生產技術操作規程》中的附錄A和附錄B）。農藥使用嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定。
②農業防治：選用無病的蔥種，合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲基數。
③藥劑防治：防治紫斑病，發病初期可選用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。防治鏽病、發病初期用16%三唑酮可濕性粉劑1600倍液，隔10天噴1次，連噴2次，也可選用烯唑醇、三唑醇等。防治薊馬，在幼蟲發生盛期，用50%辛硫磷乳油1000倍液，或10%吡蟲淋4000倍液，或3%啶蟲脒3000倍液，或2.5%溴氰菊酯等農藥噴霧防治。防治根蛆，選用40.8%毒死蜱乳油600mL，或1.1%苦參鹼粉劑2～4kg，或40%辛硫磷乳油1000mL，或辛硫磷、毒死蜱混合劑（1+1）800mL、稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準大蔥根部灌藥，每株用稀釋後的藥液30～40mL，然後澆水，防治斑潛蠅，在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯或其他菊酯類農藥1500～2000倍液。10
月上旬停止用藥。
4、產品收穫：11月上旬收穫大蔥。刨收時要避免斷傷蔥 白，大蔥刨收後，抹去蔥白上的土，捆成捆，然後貯藏或外運。
5、生產記錄要求：任縣高腳白大蔥的生產全過程，全部實行田間生產檔案記錄，並對生產檔案進行妥善保管，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
1、包裝物上標明無公害農產品標誌、產品名稱、產品的標準編號、生產者名稱、產地、規格、凈含量和包裝日期等。
2、包裝（箱、筐）大小一致、牢固。包裝容器保持乾燥、清潔、無污染。塑料箱應符合相關標準。
3、應按同一品種、同一規格分別包裝。每批產品的包裝規格、單位、質量應一致。每件包裝的凈含量不得超過10kg，誤差不超過2%。
4、大蔥收穫後就地修整，及時包裝、運輸。運輸中要注意防凍、防晒、防雨淋和通風換氣。
5、臨時貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按品種、規格分別貯藏，防日晒、雨淋、凍害、病蟲害危害、機械損傷及有毒物質的污染。大蔥適宜的冷藏溫度為-0.6-3℃～-5-0℃，空氣相對濕度為65%～70%。