一.產品介紹
平利，人稱女媧故里，適宜茶樹生長，是「中國名茶之鄉」。早在唐代，先民們就開始在這片土地上種茶，明、清時已成為聞名遐邇的茶葉產區。傳說清乾隆年間，布政司有個叫李良田的員外郎，是平利縣女媧山三里埡人，其母賢良有嘉，感動乾隆皇帝，恩賜「母儀一方」的御匾，李母為報謝皇恩，托官差將自己親手採制的「毛尖」茶敬奉乾隆。遍飲全國名茶名水的乾隆皇帝品嘗後讚不絕口，稱之為茶中上品，此後，平利歲歲貢茶，女媧茶聲名鵲起，被冠以「貢茶」而馳名於世。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：平利縣為山地地貌，呈南高北低，東高西低的三級梯形之勢。土壤垂直地帶性分布著水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黃棕土、棕土七種類型。土壤pH值4.5-6.8之間，土壤孔隙度50-55%。肥力中等，平均有機質含量1.5%，全氮70mg/kg，速效磷30mg/kg，速效鉀120mg/kg。
2、水文情況:平利境內屬長江流域，漢江支流。河網密度為1.2公里/平方公里，水資源極為豐富。全縣有霸河、吉河、嵐河、黃洋河等4條漢江一級支流，有水庫6座。河流長共計245.09公里，流域面積共計2577平方公里，境內總徑流量20億立方米，總畜水量600萬立方米。水質良好、礦化度小於1克/升的重碳酸鹽淡水，pH值5.7-8.5，是理想的工農業生產和生活用水，適合平利女媧茶生長。
3、氣候情況：平利縣屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風性半濕潤山地氣候。西北部有秦嶺主脊天然屏障，阻擋減弱冬季北方冷氣團入侵勢力，東南依巴山，有利於夏季偏南濕熱氣流的伸進，形成了「冬無嚴寒，夏無酷暑」的溫和氣候，年平均氣溫13.9℃，≥0℃積溫5032.8℃，≥10℃的積溫4142℃，無霜期250天；平均日照17361.6小時，日照率45%，總輻射量2.33千卡/平方厘米；年平均降水量958.5毫米。雨量充沛、光熱資源豐富，境內無大型工礦企業，山清水秀、空氣清新，生態環境十分優越，具有得天獨厚的發展綠色無公害農產品的自然條件優勢和產業基礎。
4、人文歷史情況：女媧，上古傳說中的華人聖母，平利女媧文化有大量可資鑒考的文獻和史料。平利與女媧傳說有關的人文地理現象，最早見晉代成書的《華陽國志》，漢唐至五代已經有比較明確的記載。《華陽國志?漢中志》在分述魏興郡、上庸郡、新城郡後寫到：「晉元康六年，始還梁州（今安康地）。《陝西通志》謂「在今平利縣東三十里，晉司馬勛退屯女媧堡是也」。《路史》稱「女媧治於中皇之山」亦即此女媧山。平利是我國古老的茶葉產地，早在唐代，先民們就開始在這片土地上種茶，明、清時已成為聞名遐邇的茶葉產區。傳說清乾隆年間，布政司有個叫李良田的員外郎，是平利縣女媧山三里埡人，其母賢良有嘉，感動乾隆皇帝，恩賜「母儀一方」的御匾，李母為報謝皇恩，托官差將自己親手採制的「毛尖」茶敬奉乾隆。遍飲全國名茶名水的乾隆皇帝品嘗後讚不絕口，稱之為茶中上品，此後，平利歲歲貢茶，女媧茶聲名鵲起，被冠以「貢茶」而馳名於世。近年來，在黨和政府領導下，平利茶業不斷發展壯大，現有有機茶基地15萬畝，年產量2700噸，產值2.7億元；產業化經營格局初步形成，龍頭企業級次分明，已建成5家年加工茶葉50噸以上，銷售收入500萬元以上規模加工企業，基本形成了公司+加工廠+農戶+基地的產業化經營格局；品牌整合初見成效，根據平利獨特的生態環境和茶葉品質特徵，把平利茶統一為女媧品牌，開發生產「女媧銀峰」、「女媧雲霧」、「女媧毛尖」系列產品；產業標準化和質量認證取得突破性進展。制定並通過省質量技術監督局頒布了全省唯一的《女媧有機茶標準綜合體》，女媧茶葉取得無公害農產品和AA綠色食品、有機茶生產基地及產品質量認證；產業科技水平顯著提高。
三.地域範圍
平利女媧茶生產地位於陝西東南部，東經109°00′-109°33′，北緯31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，東至長安鎮張店村，南至八仙鎮鴉河村，西至大貴鎮百家灣村，北至興隆鎮蒙溪街村。涉及11個鄉鎮50個村，總生產面積15萬畝，年產量2700噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：平利女媧茶外形勻齊，色澤翠綠，湯色清亮，香氣高長，滋味醇厚，耐沖泡，葉底勻整嫩綠明亮。
2、內在品質指標：內含物豐富，富含硒、鋅元素，其中硒含量達到0.52～3.52ppm，女媧茶含硒量是全國比較高的茶葉。
3、安全要求：平利女媧茶嚴格按照《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）執行。經農業部食品質量檢測中心檢測，其農殘量、有害金屬含量等18項理化指標遠遠低於國家和國際規定標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：產地環境質量應符合《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）相關要求。選擇光照充足、排灌方便、土層深厚疏鬆、肥力較好的壤土或沙壤土地，周圍無污染，特別是水源無工礦污染。採取施足底肥和雙行定植栽培技術保證耕層在50厘米以上，田間無碎石等雜物、無積水。
2、品種選擇：選用一年生龍井43號和福鼎大白茶兩個國家級良種作為主導品種。
3、生產過程管理：平利女媧茶生產過程嚴格執行《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）相關要求。
① 製作工藝流程
女媧銀峰茶製作工藝流程：殺青→做形→提毫→烘足干。
女媧雲霧茶製作工藝流程：殺青→做形→輝鍋→烘足干。
女媧毛尖茶製作工藝流程：殺青→揉捻→提毫→烘足干。
4、生產記錄要求：平利女媧茶的生產全過程、要建立田間生產記錄檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：包裝材料必須符合食品級包裝材料，包裝材料應具有防潮、阻氧等保鮮性能，無異味，必須符合食品衛生要求，不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲劑等物品的污染，並不得含有熒光染料等污染物。包裝物的存放必須遵循不污染環境的原則。宜選用容易降解或再生的材料。禁用聚氯乙烯（PVC）、混有氯氟化合物（CFC）的膨化聚苯乙烯等做包裝材料。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。
3、運輸：運輸工具必須清潔衛生，乾燥、無異味。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。裝動前必須進行女媧茶的質量檢查，在標籤、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸。
4、貯藏：貯存時宜在通風、陰涼、清潔衛生的場所進行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，防日晒、雨淋、有毒有害物質的污染。