一.產品介紹
在聞名遐邇的嶗山西麓深處，有一處四面環山，溝谷縱橫，山清水秀，景色宜人的地方，這就是素有「山東第一櫻桃谷」之稱的山色峪。山色峪，一種說法是從前此山谷中生長著很多名為「山色樹」的樹木，遠遠望去一片紅色，同時此山溝壑縱橫，故取名為山色峪；還有一種說法是以前先輩們搬來這裡居住的時候，看到這裡的山谷七彩斑斕、非常美麗，所以把「山」和「色」結合起來，發明了「山色」，取名山色峪。山色峪位於青島夏庄街道辦事處東側，沿溝谷的十里長廊散落著古樸的民居200餘戶，石房、石階、石牆處處浸透著濃濃的山裡人家氣息，每年3、4月份，櫻桃花、杏花、桃花、梨花竟相開放，站在高處眸望，山色峪河十里河旁宛如一條彎彎曲曲的彩練，或濃或淡，或縱或橫，簡直就是一幅惟妙惟肖的畫卷！櫻桃在山色峪的眾多果品中獨樹一幟，它個大、脆甜、水分多、口感佳，有其得天獨厚的天生麗質。山色峪櫻桃還有其久遠的栽培歷史。據傳從明朝永樂年間起就栽培櫻桃，只是由於交通不便、量小等原因未推廣開來。櫻桃起源主要都是當時山區農民利用自家前後院和地邊溝崖等發展起來的。在當地水果中成熟最早、管理最省工、而營養價值和經濟價值最高，對調節水果淡季，滿足人民的生活需要，早春增加農民收入，起到積極作用。近年來，夏庄街道辦事處積極引導果農大力發展林果經濟，現在已達到櫻桃品種近百個，種植面積800餘公頃的規模，是島城櫻桃主要產地之一。為充分發揮山色峪的果林資源優勢，自2003年開始舉辦櫻桃山會。七年來，櫻桃山會規模逐步擴大，而且依靠櫻桃山會的開展， 2005山色峪櫻桃山會期間，將夏庄街道、惜福鎮街道的櫻桃資源整合起來，統一為「山色峪櫻桃」品牌，統一以「 山色峪櫻桃山會」的名義向社會推介，使「2005青島·山色峪櫻桃山會」由原來山色峪一個社區擴大到整個嶗山西麓夏庄街道20餘個種植櫻桃的社區，共同使用「山色峪櫻桃」品牌，使嶗山西麓生產櫻桃的社區形成了統一的旅遊區，統一的市場。實踐證明，這一做法效果非常明顯。在「山色峪櫻桃山會」期間，遊客如織，櫻桃價格是同期市場價格的3—5倍，初步形成了「山色峪櫻桃」的品牌，共同做強做大了櫻桃市場。2006山色峪櫻桃山會除了採摘櫻桃活動外，還將結合山色峪山村的原始風貌和山野情趣，開展團隊露營、山谷探幽等一系列活動，爭取將山色峪櫻桃山會打造成更具活力的旅遊品牌。2010年青島山色峪櫻桃山會開幕7天，即有50萬遊客前來品嘗櫻桃，欣賞當地民俗。山色峪櫻桃已經成為山色峪獨特的名片。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、氣候情況：保護區地處北溫帶季風區域，屬溫帶季風氣候，年平均氣溫12.2℃，最高氣溫38.6℃，最低氣溫-18.3℃。全年無霜期196天。年降水量610mm，年均日照2643小時，雨熱適中，日照充沛，適合優質櫻桃的生長。
2、水文情況：保護區內有青島市優質水源地–嶗山水庫，白沙河貫穿整個保護區。嶗山水水質甘美並富含鉀、鈣、鈉、鍶、鎂、偏硅酸等30多種人體所需的各種礦物質和微量元素，為生產優質山色峪櫻桃提供了良好的水質基礎。
3、土壤地貌情況：種植區域土壤以沙壤、棕壤土為主，pH值在5.0-5.6之間，非常適於櫻桃的生長。
4、人文歷史情況：在聞名遐邇的嶗山西麓深處，有一處四面環山，溝谷縱橫，山清水秀，景色宜人的地方，這就是素有「山東第一櫻桃谷」之稱的山色峪。山色峪，一種說法是從前此山谷中生長著很多名為「山色樹」的樹木，遠遠望去一片紅色，同時此山溝壑縱橫，故取名為山色峪；還有一種說法是以前先輩們搬來這裡居住的時候，看到這裡的山谷七彩斑斕、非常美麗，所以把「山」和「色」結合起來，發明了「山色」，取名山色峪。山色峪位於青島夏庄街道辦事處東側，沿溝谷的十里長廊散落著古樸的民居200餘戶，石房、石階、石牆處處浸透著濃濃的山裡人家氣息，每年3、4月份，櫻桃花、杏花、桃花、梨花竟相開放，站在高處眸望，山色峪河十里河旁宛如一條彎彎曲曲的彩練，或濃或淡，或縱或橫，簡直就是一幅惟妙惟肖的畫卷！櫻桃在山色峪的眾多果品中獨樹一幟，它個大、脆甜、水分多、口感佳，有其得天獨厚的天生麗質。山色峪櫻桃還有其久遠的栽培歷史。據傳從明朝永樂年間起就栽培櫻桃，只是由於交通不便、量小等原因未推廣開來。櫻桃起源主要都是當時山區農民利用自家前後院和地邊溝崖等發展起來的。在當地水果中成熟最早、管理最省工、而營養價值和經濟價值最高，對調節水果淡季，滿足人民的生活需要，早春增加農民收入，起到積極作用。近年來，夏庄街道辦事處積極引導果農大力發展林果經濟，現在已達到櫻桃品種近百個，種植面積800餘公頃的規模，是島城櫻桃主要產地之一。為充分發揮山色峪的果林資源優勢，自2003年開始舉辦櫻桃山會。七年來，櫻桃山會規模逐步擴大，而且依靠櫻桃山會的開展， 2005山色峪櫻桃山會期間，將夏庄街道、惜福鎮街道的櫻桃資源整合起來，統一為「山色峪櫻桃」品牌，統一以「 山色峪櫻桃山會」的名義向社會推介，使「2005青島·山色峪櫻桃山會」由原來山色峪一個社區擴大到整個嶗山西麓夏庄街道20餘個種植櫻桃的社區，共同使用「山色峪櫻桃」品牌，使嶗山西麓生產櫻桃的社區形成了統一的旅遊區，統一的市場。實踐證明，這一做法效果非常明顯。在「山色峪櫻桃山會」期間，遊客如織，櫻桃價格是同期市場價格的3—5倍，初步形成了「山色峪櫻桃」的品牌，共同做強做大了櫻桃市場。2006山色峪櫻桃山會除了採摘櫻桃活動外，還將結合山色峪山村的原始風貌和山野情趣，開展團隊露營、山谷探幽等一系列活動，爭取將山色峪櫻桃山會打造成更具活力的旅遊品牌。2010年青島山色峪櫻桃山會開幕7天，即有50萬遊客前來品嘗櫻桃，欣賞當地民俗。山色峪櫻桃已經成為山色峪獨特的名片。
三.地域範圍
山色峪社區位於城陽區夏庄街道、青島嶗山水庫上游，屬嶗山山脈，平均海拔680m以上，地理坐標為東經120°30′18″～120°33′34″，北緯36°15′30″～36°16′34″，轄山色峪的南坡、青峪、下山色峪、河崖、蘭山、上山色峪、下蜜蜂、上蜜蜂8個社區。種植面積800公頃，年產量1.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：山色峪櫻桃果實表面光滑，晶瑩紅透，個大圓潤，美觀誘人，香甜可口，適於鮮食。
2、內在品質指標：山色峪營養豐富，其中總糖≥12.0%；總酸≤0.7%；磷≥25.0mg/100g；鈣≥10.0mg/100g；鐵≥2.5mg/kg。
3、安全要求：質量嚴格執行《無公害食品落葉核果類果品》（NY/5112-2005）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇地勢高、排灌方便、土層深厚、土質疏鬆肥沃、透氣性良好的棕質壤土上，依坡栽培。產地環境質量符合《無公害食品林果類產品產地環境條件》（NY5013-2006）的要求。
2、品種選擇：選擇優質、高產、抗病抗逆性強、外觀和內在品質好、適合市場需求的品種，本地傳統栽培品種達18個，宜選擇尖嘴櫻桃、短把櫻桃、長把櫻桃為主導品種。
3、生產過程管理：山色峪櫻桃生產執行《無公害中國櫻桃（露地）生產技術規程》（DB370214/T001-2004）標準。每年施肥三次，包括基肥、花期追肥以及采後追肥，肥料以有機肥為主，如腐熟的農家肥、秸稈肥、泥肥和餅肥等。山色峪櫻桃生產過程中病蟲害發生很輕微，基本不需要用藥防治。個別年份和區域主要以物理防治和生物防治為主。
4、產品收穫：山色峪櫻桃果實不耐貯運，主要以鮮食為主。在當地銷售時，應在果實完全成熟時採收；外銷時可適當提前採收。採收時每個櫻桃應保留一段果柄。
5、包裝、標示和運輸：山色峪櫻桃一般不分級，可採用紙箱包裝。紙箱應堅固耐用，清潔衛生，乾燥無異味，內外均無刺傷果實的尖突物，並有合適的通氣孔，對產品具有良好的保護作用；包裝材料應無毒、無蟲、無異味，不會污染果實。標籤內容應包括產品名稱、品種名稱、商標、產品的標準編號、產地或生產單位、詳細地址、規格包裝日期等。標籤上的字跡應清晰、完整、準確、易於理解。運輸工具應清潔衛生，有防雨、防晒設施，不應與有毒、有異味等有害物品混裝、混運。長途運輸時宜使用具冷藏條件的工具。
6、生產記錄要求：山色峪櫻桃的生產全過程要建立田間生產檔案，對田間管理、投入品使用、收穫日期、銷售及抽檢情況等進行記錄並妥善保存兩年以上，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
在本規範劃定的地域範圍內櫻桃的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的山色峪櫻桃農產品地理標誌，根據《農產品地理標誌管理辦法》（中華人民共和國農業部令第11號）規定，須向登記證書持有人—青島山色峪櫻桃專業合作社提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用山色峪櫻桃和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。