一.產品介紹
仰韶大杏因果形似雞蛋，俗稱雞蛋杏。果實成熟後，核肉分離，搖晃有響聲，又稱「響鈴杏」。仰韶大杏主產地位於澠池縣東南丘陵腹地，海拔300～700米之間，屬溫帶大陸季風性氣候，年降水量約690毫米，氣候溫和，晝夜溫差大，褐粘土土壤，中性偏酸，非常適合大杏的生長。得天獨厚的自然條件造就了仰韶大杏的獨特品質，其特點是：果實大，單果均重70克，最大果重130克；果皮和果肉橙黃色，陽面有紅暈；肉質細韌，緻密，纖維少，汁液豐富，酸甜可口，香氣濃，離核，苦仁；既適宜鮮食，又可加工成糖水杏、杏漿、杏脯。據檢測，仰韶大杏含糖8.59％、可滴定酸1.46%、可溶性固形物14.6%，維生素C11.87mg/100g、鈣93.4mg/kg、鋅1.33mg/kg，經常食用有潤肺定喘、生津止渴、祛痰之功效。此外，杏果肉中的不飽和脂肪酸和黃酮類化合物可以軟化血管、降低膽固醇和降壓的作用，能有效防治冠心病、高血壓、腦溢血等疾病；果肉和杏仁中含有的苦杏仁苷（也稱維生素B17）又有延緩衰老之功效。所以稱得上是保健水果中的佳品仰韶大杏，生長於仰韶文化發祥地澠池，是當地人民在長期生產實踐中選育出的名優果品，栽培歷史悠久，影響甚廣。相傳戰國末年，秦王與趙王在澠池會盟時，秦王本不打算把和氏璧給藺相如，因秦王正品嘗鮮杏、吃的出神，藺相如一句「璧有瑕」秦王順手把和氏璧給了藺相如，秦統一六國後一直到漢、唐仰，韶大杏都作為貢品年年供奉皇宮。現如今，在仰韶大杏的主產區澠池縣李家村仍然生長著300餘棵逾百年樹齡的老杏樹，根繁葉茂、果實累累。?新時期，仰韶大杏正在成為當地農民增收的主導產品，1985年三門峽市與日本北上市結為友好城市後，作為友好使者，仰韶大杏苗木漂洋過海連續4年輸向日本，日本果樹專家小林良次、岩崎三郎也多次到澠池考察仰韶大杏的生產情況，自此仰韶大杏享譽海內外。1985年在全省32個大杏品種鑒評中，仰韶大杏獲得第一。1990年在西湖國際食品博覽會上，仰韶大杏罐頭被評為銀獎。1997年仰韶大杏的主產地被農業部命名為「仰韶大杏基地」， 2008年通過農業部無公害農產品認證，2010年又獲得農業部登記為國家地理標誌農產品。目前仰韶大杏種植已達4萬畝，年產大杏100萬公斤。每到杏花盛開的季節都能吸引四面八方的遊客前來賞花，澠池縣政府也成功舉辦了8屆杏花節；每至杏熟季節，縣域城鄉（鎮）果品市場成了大杏的王國，各地客商絡繹不絕，「仰韶大杏」的鮮果及其加工製品禮盒擺滿街頭，消費「仰韶大杏」已經成為一種時尚。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1. 土壤地貌情況：澠池縣位於崤山余脈，山陵各半，地貌為中低山及丘陵，由南向北依次呈梁前斜地—梁地—澗河河谷—山前斜地—中低山地—河谷階地，其中山地面積790.37平方公里，丘陵322.75平方公里、斜地211.16平方公里、河川平地43.3平方公里。土壤類型包括褐土和棕壤兩類，其中以紅粘土和黃粘土比例最大，有機質含量0.75%、水解氮20-30ppm、速效磷2.5-5ppm、速效鉀127.855ppm。2. 水文情況：境內水資源豐富。降水為地表水的主要來源，全縣有河流132條，其中主河溝26條，支溝62條，小支流44條，全長730.17公里，較大的河流有澗河、洪陽河、澗口河。全縣共小型水庫32座控制流域面積256.57平方公里，總庫容3136.76萬立方米。地表水、地下水總開發量0.22億立方米，有效灌溉面積8.3279萬畝。3. 氣候情況：該區暖溫帶大陸性季風型氣候，春季：多風少雨乾旱，夏季：多雷電暴雨炎熱，秋季：小雨連綿涼爽，冬季：常大風少雪寒冷。年均日照數2257.4小時，全年無霜期達216天，10℃以上積溫4046.℃，年平均降水量656.9毫米，春季（3-5月）平均降水量129.7毫米，佔全年降水量的20%；夏季（6-8月）平均降水量324.2毫米，佔全年降水量的49%；秋季（9-10月）平均降水量178.3毫米，佔全年降水量的27%；冬季（12-2月）平均降水量24.7毫米，僅佔全年降水量的4%；。4. 人文歷史情況：仰韶大杏樹根強大，抗逆性強，耐乾旱，易管理，栽培歷史悠久，據河南省林業專家1975年調查，澠池縣杏樹品種有仰韶大杏、八達杏、大香杏、山杏等，其中以仰韶大杏、八達杏為果肉鮮食品種，但八達杏果實較小，唯仰韶大杏獨享盛名。杏原產於中國，據公元6世紀的《名醫別錄》和明代李時珍的《本
草綱目》記載指出「杏仁能治風寒肺病，驚癇頭痛，止瀉潤燥，潤肺解肌，止咳祛消心急」。澠池縣仰韶大杏栽植歷史悠久，相傳當年秦王與趙王在澠池會盟時秦王本不打算把和氏璧給藺相如，因為秦王品嘗鮮杏正吃的出神，藺相如一句「璧有瑕」秦王順手把和氏璧給了藺相如，秦統一後仰韶大杏每年都作為貢品送往咸陽。仰韶大杏是澠池人民在長期的栽培實踐中，選育的名優特色地方樹種，它以果形大、肉質細、纖維少、酸甜適口、色澤鮮艷而聞名，鮮果和加工製品均受到國內外市場好評，已有山東、山西、河北等十一個省市引進，國家曾作為珍奇樹種贈與羅馬尼亞、日本等國種植，現在主要生產基地—李家村仍然生長著根繁葉茂，個大優質樹齡上百年的老杏樹400餘棵，每年初春有關部門都要按排科技人員專門管理，科學取枝嫁接擴繁推廣。1985年6月，仰韶大杏在全省32個大杏品種鑒評中以91.94分獲得第一。1990年，仰韶大杏罐頭在西湖國際食品博覽會上評為銀獎。2008年仰韶大杏順利通過農業部無公害農產品認證。仰韶大杏主產地—澠池縣，地理位置優越，基礎設施完善，物候條件宜人，自然風光優美，草木植被茂密，森林覆蓋率在80%以上，有天然氧吧之稱，已成功舉辦7屆杏花節，有華夏文明發源地—仰韶文化遺址，有歷史名勝—古秦趙會盟築台，有天然地質景觀—韶山地質公園等諸多自然人文、歷史景觀。
三.地域範圍
仰韶大杏的地域保護範圍位於澠池縣境內南部，海撥300～700米的丘陵旱作區，西與陝縣接壤，南與洛寧相連，東與宜陽、新安毗鄰。保護範圍包括澠池縣果園和天池兩個鄉鎮的果園村、康窪村、北平泉村、南平泉村、南庄村、趙莊村、峪峒村、蘇庄村、南段村、東安頭村、楊村、耿村、八里寨村、東村、孟村、牛峪溝村、澗北村、澗新村、西村、展庄村、劉窯村、石堆村、孟家溝村、石溝村、下庄溝村、西坡村、毛溝村、李家村、窯屋村、劉頭村、杜寺村、太平庄村、杜家門村、路村、東嶺村、篤忠村、張大池村、竹峪村、杜村溝村、龍潭溝村、山韭溝村、陳溝村、張呂村、南昌村、藕池村、鹿寺村、南澗村、西園村、賈溝村、桐樹溝村、石泉村、朝陽村、西天池村、東天池村、東坡頭村、陶村、下馬筵村、東楊村、芮溝村、宋溝村、馬溝村、堡南村、楊大池村、水泉窪村共計64個行政村，區域總面積25947.93公頃，總耕地面積16377公頃，仰韶大杏種植面積1333公頃，年總產量達6萬噸，地理坐標為東經111°33′00″～112°01′00″，北緯34°43′00～34°36′00″。
四.產品品質特性特徵
1. 外在感官特徵：仰韶大杏單果平均重60克，最重大可達130克，果實卵圓形，果頂平、微凹，縫合線淺，兩半部不對稱。果皮橙黃色，陽面著紅暈，具紫褐色斑點。果肉橙黃色，近核處黃白色，肉質細韌、緻密，富有彈性，纖維少。離核，苦仁。較耐貯運，常溫下可貯存7～10天。 2. 內在品質指標：杏果實色艷味美，杏香宜人，營養豐富，富含多種有機成分和人體所必需的維生素及無機鹽類。據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）對仰韶大杏的品質測定：可滴定酸1.4-1.6%、總糖8-9%、維生素C11-12mg/100g、可溶性固形物14-15%、鋅1.3-1.5mg/kg、鈣90-100mg/100kg。3. 安全要求：產地環境和產品質量符合國家關於杏的相關強制性要求。4. 產品收穫後的規定：在大杏收穫後，及時清除病蟲枝、枯枝等，集中燒毀或深埋，確保基地內環境達到無污染。5. 生產記錄要求：仰韶大杏生產過程，由專業合作組織負責對生產的各個環節建立生產記錄檔案，統一管理模式，統一技術指導，統一生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
五.特定生產方式
1. 產地選擇：選擇肥沃的土壤和背風向陽的坡面栽植，栽過桃樹忌栽植杏樹，避免重茬，符合無公害食品—林果類產品產地環境條件（NY5013－2006）要求。 2. 品種選擇：主要選擇仰韶大杏嫁接品種。苗木選擇，選健壯的嫁接苗，高1.0－1.2米，根系發達，具有大量的毛細根、品種純正、抗病性強的苗木。3. 生產過程管理：3.1 栽植：一般採用3Ｘ4的株行距，春栽在3月中下旬，秋栽多在10月中旬至11月中旬，穴徑為1Ｘ1Ｘ0.8米，回填土以土雜肥和土混勻為主，並覆蓋地膜，以提高成活率。3.2 土壤管理：杏園施肥以有機肥為主，化肥為輔，要求所使用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。所使用肥料符合無公害食品生產規定。杏樹施肥以秋季施肥和日常追肥為主，秋季施肥是在杏樹落葉前每株盛果期樹施有機肥100公斤，果樹專用肥1公斤；追肥是在花前施尿素1.5斤/株，花後施1.5斤磷酸二銨和0.5斤硫酸鉀/株。3.3 水分管理：灌水主要時期是封凍前、謝花後、大杏第二次膨大期，並在果園進行覆草20厘米，以減少水分蒸發，提高地溫。3.4 整形修剪：杏樹整形以自然圓頭型、疏散分層延遲開心型、自然開心型為主要樹型，以保證通風透光良好。杏樹修剪以夏季修剪與冬季修剪結合，主要的措施有抹芽，摘心，拉枝撐枝，刻傷，短截，回縮，疏枝，結果枝組的培養和更新等。 對結果枝組進行更新方法有三種：一是利用枝組附近萌芽的枝頭更新衰老結果枝組；二是對衰老的結果枝重截回縮，促進基部剪口下主芽萌生強壯枝頭，更新原枝組；三是利用衰老枝組基部已萌發的枝頭來更新。3.5 保花保果：一是拉枝和摘心：拉枝一般在春、秋季進行，一般開拉角度以50—60度為宜；二是花期使用多效唑。通過增強樹勢和人工輔助授粉等措施提高坐果率。⑥病蟲害綜合防治：防治用藥應嚴格執行《農產品安全質量無公害水果安全要求》的要求。可分為休眠期、花果期、果期後防治。休眠期（11-2月）重點防治對象：褐腐病、瘡痂病、穿孔病、流膠病、蚜蟲；花果期（3-6月）重點防治對象：褐腐病、瘡痂病、穿孔病、流膠病、蚜蟲、紅蜘蛛；花期後（7-9月）重點防治對象：流膠病、蚜蟲、紅蜘蛛、舟形毛蟲。農業防治方法主要有: 經常清理、清潔杏園，將殘枝、病蟲枝條、園地雜草、落葉集中園外燒毀，消滅病蟲源。冬季園地深翻凍土，早春土壤淺耕，不斷中耕除草，挖穴或開溝施肥，灌水封閉，殺滅土層中幼蟲及羽化蟲體，降低蟲口密度。
六.包裝標識相關規定
1. 包裝：包裝材料（紙箱、隔板、網袋等）、庫房以及運輸工具等均要保證清潔、無毒、無異味。2. 標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（仰韶大杏名稱和公共標識圖案組合標註型式）。3. 貯藏與運輸：仰韶大杏的貯藏、運輸執行無公害食品貯藏運輸規定。