一.產品介紹
「三白西瓜」因白皮、白瓤、白籽而得名。據《威縣誌》記載：三白西瓜是境內古老瓜果品種之一。傳說曾被定為明清兩代貢品。該品種特徵明顯，風味獨特，為冀南一大特產。經世代傳承，現多方考證，河北省邢台市威縣生產的「三白西瓜」在省內外乃至國內外是絕無僅有、獨一無二的稀世瓜果。據當地群眾食用經驗，「三白西瓜」具有較高的食用、藥用價值。 「三白西瓜」皮，去外層表皮後可以做菜吃，涼拌、燉菜、做餡均可，味道清香可口。為此，威縣三白西瓜被專家們譽為罕見的保健、藥用佳品。因獨特的地理環境和種植方式，使「三白西瓜」成為享譽四方的名瓜。它以獨特的風味，倍受人們青睞，在參加2000—2003年第四、五、六屆北方（廊坊）農交會上連續三年榮獲名、特、優農產品獎。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：生產區域為古黃河、古漳河長期泛濫淤積而成的沖積平原，多為緩崗、沙丘、窪地，土質偏沙，多為沙壤質土，土壤PH值7.2，有機質含量0.55～0.67%之間，土壤較為瘠薄，但速效鉀、有效銅、有效鐵、有效錳等元素豐富，具有得天獨厚的自然優勢和區位優勢。
2、水文情況：生產區域內，地上水資源匱乏，地下淺層及深層淡水豐富，水質礦化度1～2克每升，pH值7～8之間。區域內無污染源，利於生產灌溉。
3、氣候情況：生產區域內地處暖溫帶，為半乾旱大陸性季風氣候，四季分明，雨熱同季，年平均氣溫13.2°，全年≥10℃積溫4515.5度，年平均降雨量563mm，年無霜期198天。生產季節光照充足，熱量充沛，雨量適中，有利於威縣三白西瓜生長。
三.地域範圍
1、老沙河沿岸種植區：東經115°32′00″～115°50′00″，北緯36°87′00″～37°09′00″，涉及第什營鄉、方家營鄉、固獻鄉、常屯鄉4個鄉，135個行政村。
2、西沙河沿岸種植區：東經115°21′00″～115°38′00″，北緯36°86′00″～37°24′00″，涉及高公庄鄉、張營鄉、賀營鄉、洺州鎮4個鄉鎮，137個行政村。威縣三白西瓜保護面積共482805畝，常年種植規模可保持在20000畝，年產量50000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：威縣三白西瓜，其皮、瓤、籽皆為白色，外觀白中泛綠呈橢圓形。皮厚耐運儲藏期長，瓜瓤爽口，汁液豐富，帶有玫瑰蜂蜜幽香。一般單個重7～10公斤。
2、內在品質指標：威縣三白西瓜與普通西瓜內在品質比較（略）。
3、安全要求：產品質量安全按照《NY5109-2005無公害食品西甜瓜類》要求標準執行；生產過程按照《威縣無公害三白西瓜生產技術操作規程》進行生產和管理。
五.特定生產方式
1、產地選擇：威縣三白西瓜適宜生產區域共涉及 7個鄉、1個鎮，共272個村。產地環境質量符《NY5110—2002無公害西瓜產地環境條件》的要求。
2、品種選擇：選用世代自行留種的原生態威縣三白西瓜品種，無引進，也未與其他品種雜交。
3、獨特的生產要求：
A：嚴禁重茬種植。重茬種植會導致該品種生產的重大損失，主要表現在產品個體變小，品質變劣，植株衰落甚至死亡，產量明顯降低。一般倒茬間隔期在8年以上。B：特殊的施肥要求。一般底肥主施當地香油醬（小磨香油副產品），也可施用農家土糞肥和腐熟的雞糞。
4、生產過程管理：威縣三白西瓜生產過程要嚴格按照《威縣無公害三白西瓜生產技術操作規程》操作，生產過程中農藥的使用符合《NY/T393—2000綠色食品農藥使用準則》，嚴禁使用無機肥和化學製劑。為了保證威縣三白西瓜的品質特色，尤其應注重以下生產環節：
A：播種前準備：地塊選擇。在適宜生產區域內，選擇8年內沒有種植過三白西瓜，上年沒有種植過其他瓜類、花生、豆類，地勢高，土層深厚，通透性良好的沙質壤土地塊。地塊整理。播種前澆水造墒施足底肥，耕翻耙平。在中等肥力的情況下，每畝施腐熟農家肥4000公斤，草木灰50公斤，香油醬120公斤。種子處理。選用抗病、長勢強、坐瓜率高、外觀和內在品質好的原生態三白西瓜種子，將種子放在55°C溫水中迅速攪拌，當水溫降至40°C時停止攪拌，浸泡6小時，洗去種子表面粘液。
B：播種：播種時間。4月20號前後，10cm地溫穩定在15°C以上，為三白西瓜最適宜播種時間。選擇晴天上午播種，按2m×0.8m開穴，穴深3～4cm。每穴播種2～3粒，覆土2cm，覆膜保墒增溫。
C：苗期管理：
放苗：幼苗出土後，適時破膜放苗，防高溫燒苗，用土壓嚴放苗孔。
定苗：當第一片真葉顯露時，間掉弱小苗、擁擠苗；3～4片真葉時，選無病健壯苗定苗，每穴定苗1株。
D：伸蔓期管理：
整枝：三白西瓜一般採用三蔓整枝或雙蔓整枝。第一次壓蔓應在蔓長40cm—50cm時進行，以後每間隔4～6節壓一次。壓蔓時要使瓜蔓在田間均勻分布，主蔓、側蔓都要壓。坐瓜前及時抹掉瓜杈。揭膜。隨著氣溫增高和降雨增加，6月上旬要揭掉地膜。
E：開花坐瓜期管理：
授粉：每天上午9時前，用雄花的花粉抹在雌花的柱頭上進行人工輔助授粉。
選留瓜：待幼瓜生長到雞蛋大小，開始褪毛時，一般選主蔓第二或第三雌花坐瓜，每株保留一個瓜。主蔓瓜坐住後，在瓜上部主蔓留15～18片葉摘心，其他側枝留8—10片真葉摘心。
水肥管理：選留瓜後，根據墒情澆第一次水。此後，當土壤早晨潮濕中午干時再澆一次水，每次澆水要澆足。每次澆水時追施腐熟香油醬（小磨香油副產品）60公斤。當瓜停止生長時，停止澆水。
採收：三白西瓜從坐果到採收需40天左右時間，成熟後要及時採收，中午11時左右為最佳採收時間。採收時用剪刀從瓜柄基部剪斷，每個瓜保留一段綠色瓜柄。5、儲藏：採收後一般瓜柄向上放在陰涼乾燥室內常溫存放，也可用生產地的沙土埋存，一般可放至中秋節到春節，如儲存得當，到來年清明仍可品嘗。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：成熟的三白西瓜分三級：一級、二級、三級。紙箱包裝，7～10kg（個）/箱。
2、標誌：按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌「威縣三白西瓜」名稱和公共標識組合標註型式。