一.產品介紹
據清康熙乙丑年靈壽縣誌記載：蘑菇歸於蔬類，「苦菜、青薊、蘑菇〔間出，不常有〕」。一九九二年靈壽縣誌記載：食用菌 本世紀70年代末始有人培植，品種有蘑菇、香菇、草菇、木耳、金針菇等，年產量5000公斤左右。
由於靈壽縣地形以山區為主，有大面積的原始森林，野生食用菌較多，經過歷史的發展和時代變遷，由過去歷史上的零星種植，逐漸擴大，到二十世紀七十年代末八十年代初，靈壽縣開始大規模種植食用菌–金針菇，到2009年，種植面積達600萬平方米，產量10萬噸，成為靈壽縣農村經濟的支柱產業。2005年靈壽縣被中國食用菌協會命名為「中國金針菇之鄉」、全國食用菌行業「標準化示範縣」；在第九屆、第十屆中國農產品交易會上「靈潔」牌食用菌被評為名優產品；靈壽縣南托村於2006年、2009年連續兩屆被評為「小蘑菇新農村」建設優秀示範村。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：靈壽行政區劃面積1066平方公里，山地面積佔50%，平均海拔為500米左右，最高山峰為五嶽寨，海拔1029米。靈壽縣整個地勢西北高，東南低，南北長123公里，東西寬45公里，呈狹長地形，由山區、丘陵、平原組成，地貌特徵為「七山二水一分田」。靈壽現有林地近310平方公里，森林覆被率為38.6%，全縣耕地土壤主要是黃土、丘陵土，林地土壤主要是山地暗棕壤和棕色針葉林土，土地自然肥力高，有機質含量高，表層腐殖質含量高。
2、水文情況：靈壽縣境內溝谷密布，水系發達，總蓄水量4億立方米，全縣境內共有大小河流16條，主要有松陽河和慈河，屬滹沱河水系。
3、氣候情況：靈壽屬於暖溫帶大陸性季風氣候。太陽輻射的季節性變化顯著，春秋季節分明，年降雨量650毫米，全縣日照時數平均為2286.8小時， 適合北方大部分農作物的生長，特別是對栽培食用菌極為有利。靈壽縣氣侯南北差異較大，生產的金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱。靈壽金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，完全可在黑暗環境中生長，能製造碳水化合物等營養物質，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
三.地域範圍
靈壽縣位於河北省中南部，太行山東麓，東與行唐縣相鄰，南與石家莊市接壤，西接平山縣，北通保定市阜平縣；西北部與山西省山體相連。靈壽縣地勢自西北向東南傾斜，西北為山區，中部為丘陵，東南隅是冀西平原的邊緣，靈壽縣南北較長，東西較窄。靈壽縣金針菇地理標誌保護的區域範圍為東經113°45′00″～114°28′00″，北緯38°16′00″～38°48′00″。包括靈壽鎮、青同鎮、塔上鎮、慈峪鎮、岔頭鎮、陳庄鎮、三聖院鄉、北窪鄉、南寨鄉、牛城鄉、狗台鄉、譚庄鄉、燕川鄉。保護面積70000公頃，生產面積600公頃，年產量10萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：靈壽金針菇，產品呈白色，晶瑩潔白，菌蓋直徑約1.0cm、菌柄長13cm～15cm、開傘菇不超過60％，無菌根、無腐爛變質、無病蟲害。菌蓋滑嫩、柄脆、組織脆嫩，菇體完整。是涮火鍋的上等原料，味美適口、營養豐富。
2、內在品質：該產品於2010年8月23日經農業部農產品質量安全中心譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：
a. 蛋白質檢測結果為2.02mg/100g。
b. 氨基酸總量檢測結果為1.31g/100g，富含纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸這8種人體必須氨基酸。
c. 鉀元素含量較高為389mg/100g，高於普通產品均值195mg/100g。
d. 碳水化合物檢測結果為6.1g/100g。
e. 粗纖維檢測結果為0.67g/100g。
f. 鋅元素含量為0.49mg/100g，高於普通產品均值0.39mg/100g。
3、安全要求：靈壽金針菇嚴格按照《NY5095-2006無公害食品食用菌》標準執行。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：產地選擇環境條件要滿足《NY5358-2007無公害食品食用菌產地環境條件》的要求。主要採用棉籽殼、麩皮等為原料，半地下菇棚（寬7m～8m，長14m～15m，總面積100平方米～120平方米，總高度1.8m～2m，下挖0.6m～0.7m，上邊壘1.2m～1.3m，土牆厚度為0.5m～0.7m，或磚牆厚度0.37m。棚內沿棚寬方向壘栽培架，架間走道間隔1m。架內每隔1m壘一磚垛為一檔，檔內用竹竿或水泥板分層，層距0.4m，每檔4層。菇房兩側留有上下通風孔，孔尺寸為12cm×24cm;棚上邊用竹竿結網，網上蓋塑料布和麥秸或玉米秸。）栽培。
2、品種選擇與特定要求:使用符合國家《食用菌菌種管理辦法》規定已登記註冊的優良品種，並經過栽培試驗證明該品種的習性適應靈壽地區氣候條件，抗逆性強，抗雜菌力強，菌絲生長健壯，原基生長整齊，子實體生長快，速生高產，商品性好的品種。
3、生產過程管理：根據主輔料情況，可選擇以下配方：
a. 配方一：棉籽殼88%、麩皮10%、石灰1%、蔗糖1%。
b. 配方二：棉籽殼78%、麩皮15%、玉米面5%、石灰1%、蔗糖1%。發菌期溫度控制在18－25℃，空氣相對濕度在70％以下。菌絲生長不需光線，門窗應盡量進行遮光。當菌絲長滿料袋達到生理成熟後，應將溫度降至15℃左右，使菌絲在低溫刺激下儘快轉入生殖生長。抑蕾結束後，子實體逐步進入快速生長期，應加強溫、濕、氧、光等諸方面的綜合管理。溫度控制在12～18℃範圍內，空氣相對濕度80～90％，為了抑制菌蓋生長，促進菌柄伸長，可適當提高袋內二氧化碳濃度，一般每天通風1～2次，通風時間一般在晚上10點至翌日早4點前，每次約20～30分鐘，光線主要是進行弱光培養。
4、採收：採收的標準是菌蓋輕微展開，菌蓋開傘度30%，菌蓋直徑1㎝～2㎝，菌柄長度13㎝～15㎝時可以採收。鮮銷的金針菇應該是在菌蓋6～7分開時採收，不宜太遲，以免基部變褐色，基部絨毛增加而影響質量。
5、包裝：真空包裝，每件8包，每件共計20公斤。
6、生產記錄要求：金針菇生產企業和農民專業合作經濟組織，按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用的日期、金針菇採收日期、銷貨趨向等，生產記錄保存。
六.包裝標識相關規定
1、「靈壽金針菇」是經農業部、國家工商行政管理總局註冊的證明標識，用於證明靈壽金針菇的特定品質。靈壽縣靈潔食用菌專業合作社是「靈壽金針菇」地理標誌的註冊人，對該標誌享有專用權、管理權，申請使用「靈壽金針菇」地理標誌的，需經靈壽縣靈潔食用菌專業合作社審核批准。
2、「靈壽金針菇」地理標誌的使用條件：使用「靈壽金針菇」地理標誌的產品的生產地域範圍。包括靈壽鎮、青同鎮、塔上鎮、慈峪鎮、岔頭鎮、陳庄鎮、三聖院鄉、北窪鄉、南寨鄉、牛城鄉、狗台鄉、譚庄鄉、燕川鄉。總面積100000公頃。金針菇產品應符合「靈壽金針菇」品質特徵，經檢測產品質量合格，達到《NY5095-2006無公害食品食用菌》質量標準。「靈壽金針菇」標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（「靈壽金針菇」名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、「靈壽金針菇」地理標誌的監督管理制度：靈壽縣靈潔食用菌專業合作社是「靈壽金針菇」地理標誌的管理機構，負責對使用該地理標誌的產品進行全方位的跟蹤管理，做好產品質量的監督管理工作。「靈壽金針菇」標誌的使用者，應有專人負責該標識的管理、使用工作，確保「靈壽金針菇」標識不失控、不挪用、不流失，不得向他人轉讓、出售、饋贈「靈壽金針菇」標識，不得許可他人使用「靈壽金針菇」地理標誌；必須按國家有關標準、行業標準和技術操作規程組織產品的生產和檢驗。向靈壽縣靈潔食用菌專業合作社舉報侵權、假冒「靈壽金針菇」地理標誌的單位和個人。